【崗位職責(zé)】 1、 全面總體的經(jīng)營管理； 2、 建立、健全組織管理系統(tǒng)，使之合理化、精簡化、高效化； 3、 負(fù)責(zé)實現(xiàn)營業(yè)收入指標(biāo)和利潤指標(biāo)； 4、 負(fù)責(zé)制定經(jīng)營預(yù)算和決算，提出更新改造和投資計劃； 5、 落實年度財務(wù)預(yù)算，向各部門下達(dá)年度工作指標(biāo)； 6、 督促維修保養(yǎng)工作和安全管理工作； 7、 負(fù)責(zé)做好與各界人士的公共關(guān)系,樹立酒店良好形象； 8、 做好機(jī)構(gòu)設(shè)置、員工編制及重要人事變更； 9、 指導(dǎo)培訓(xùn)工作，培養(yǎng)人才，提高整個商務(wù)的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì)。 【崗位要求】 1、從事商務(wù)餐飲管理工作5年以上，具有10年以上相關(guān)高層管理工作經(jīng)驗； 2、善于管理和經(jīng)營團(tuán)隊，事業(yè)心強(qiáng)； 3、有較強(qiáng)的溝通、計劃、決策和綜合判斷能力。

1.精通潮州菜系做法，精通海鮮生腌、海鮮烹飪技能。 2.指導(dǎo)摘菜工工作，負(fù)責(zé)按加工規(guī)格要求對原料進(jìn)行切割、漿制; 3.負(fù)責(zé)對腌制食品的原料加工，并根據(jù)用量進(jìn)行適當(dāng)添補(bǔ)加工，保證一定的周轉(zhuǎn)庫存量; 4.與切配崗、點心崗及冷菜崗，密切聯(lián)系，保證提供加工原料及時適量，提高出凈率; 5.隨時保證本崗位的衛(wèi)生整潔，及時清運(yùn)垃圾; 6.合理使用和維護(hù)好所用器械設(shè)備，妥善保管加工用具; 7.及時妥善保藏未加工及加工好的原料，杜絕浪費(fèi); 8.完成上級布達(dá)的工作指令及其交辦的其它相關(guān)工作。 【崗位要求] 1.熟練餐飲所需質(zhì)檢的流程及制度;2.工作認(rèn)真、細(xì)心，可以獨(dú)立完成; 3.具有國際五星級酒店或同級別高端酒樓、會所從業(yè)工作經(jīng)驗優(yōu)先考慮; 4.具有高中以上文化、35周歲左右及多年中餐廚房精通潮州菜相關(guān)工作及管理經(jīng)驗;

1、協(xié)助進(jìn)行產(chǎn)品定位，負(fù)責(zé)產(chǎn)品研發(fā)和出品落地工作；? 2、新產(chǎn)品試制研發(fā)、操作流程分解、標(biāo)準(zhǔn)制定、培訓(xùn)帶教；? 3、負(fù)責(zé)日常運(yùn)營中，對廚房出品的制作流程及用料用量管控，保證質(zhì)量穩(wěn)定；? 4、負(fù)責(zé)定期收集對食品質(zhì)量的意見，了解店長、餐廳經(jīng)理、餐廳主管對客訴及市場行情的看法，不斷改進(jìn)菜式和提高出品要求；? 5、負(fù)責(zé)定期進(jìn)行市場調(diào)研，熟悉原材料種類、產(chǎn)地、特點、價格，熟悉時令品種，掌握貨源質(zhì)量、價格，完成毛利率指標(biāo)；? 6、負(fù)責(zé)菜品研發(fā)人員的培訓(xùn)和考核管理工作。? ?任職資格：? 1、年齡42歲以內(nèi)，中專及以上學(xué)歷；? 2、5-10年大型社會餐飲或星級酒店總廚工作經(jīng)驗，有湘川菜爆品開發(fā)和菜品標(biāo)準(zhǔn)化工作經(jīng)驗優(yōu)先；? 3、熟悉各大菜系，精通烹飪手法、味型設(shè)計，菜單搭配設(shè)計；? 4、熟悉菜單制作，菜單特色，有菜品創(chuàng)新與研發(fā)能力； ? 5、具備準(zhǔn)確的市場洞察、爆品分析能力，出品營運(yùn)規(guī)劃能力；? 6、掌握餐飲食品安全法及相關(guān)知識；? 7、高流量模式出品速度與品質(zhì)管控力及強(qiáng)烈的成本管控意識。

1、品牌運(yùn)作：從品牌戰(zhàn)略規(guī)劃、品牌細(xì)分市場定位、消費(fèi)者定位、品牌營銷組合、內(nèi)容策劃到落地執(zhí)行，全盤規(guī)劃運(yùn)作，達(dá)成品牌捆綁互助推廣共贏，實現(xiàn)品牌影響力和傳播力。? 2、市場調(diào)研：收集、了解市場前沿信息，針對產(chǎn)品、廣告、銷售、消費(fèi)者行為、經(jīng)營管理等專題開展市場調(diào)研分析，為經(jīng)營提供市場方向。? 3、營銷渠道拓展：通過市場調(diào)研結(jié)果，整合拓展線下線下營銷渠道與資源，包括且不限于預(yù)售、私域、社群、異業(yè)合作等方式。? 4、自媒體運(yùn)作管理：微信、微博、抖音、視頻號、小紅書等自媒體高質(zhì)量的設(shè)計宣發(fā)。? 5、會員運(yùn)營管理：搭建會員管理體系開展精細(xì)化會員運(yùn)營管理。同時能結(jié)合公司業(yè)務(wù)情況規(guī)劃和建立私域運(yùn)營標(biāo)準(zhǔn)機(jī)制和流程。? 6、數(shù)據(jù)分析：對相關(guān)數(shù)據(jù)（產(chǎn)品經(jīng)營數(shù)據(jù)、活動數(shù)據(jù)等）進(jìn)行分析，為經(jīng)營提供具備參考性的數(shù)據(jù)信息。? 任職要求：? 1、年齡38歲以內(nèi)，10年以上品牌運(yùn)營、營銷工作經(jīng)驗，營銷管理專業(yè)優(yōu)先。? 2、具備市場敏感度，嫻熟的信息收集能力、分析力、洞察力，緊跟時代潮流，了解年輕人的消費(fèi)需求。? 3、熟悉市場營銷，了解產(chǎn)品開發(fā)，具備獨(dú)立完成產(chǎn)品文化策劃及落地執(zhí)行的能力。? 4、條理清晰、邏輯思維敏捷，有事業(yè)心。? 5、具有很強(qiáng)的領(lǐng)導(dǎo)能力、判斷與決策能力、溝通協(xié)調(diào)能力、人際交往能力、計劃與執(zhí)行能力，具有良好的敬業(yè)精神和職業(yè)道德操守，有很強(qiáng)的感召力和凝聚力。