【崗位職責(zé)】
1、具體實施對大堂吧的日常營運管理工作。
2、負(fù)責(zé)制定大堂吧工作計劃,并有效組織實施。
3、每日參與并檢查、指導(dǎo)大堂吧工作執(zhí)行情況,及時發(fā)現(xiàn)問題、處理問題并做好記錄。
4、負(fù)責(zé)主持大堂吧每日例會;參加大堂吧/酒吧每周周會、每月月會、樓面協(xié)調(diào)會、餐飲部經(jīng)營分析會,并確保上情下達(dá)、下情上呈。
5、負(fù)責(zé)部門新員工培訓(xùn)和員工的在崗培訓(xùn)工作,確保員工的素質(zhì)、技能符合崗位要求。
6、合理調(diào)配人力,保證部門日常工作的人員配置并保持樓面清潔衛(wèi)生和服務(wù)質(zhì)量水準(zhǔn)。
7、負(fù)責(zé)作業(yè)前菜單或工作單的查看,主動了解每位客人對服務(wù)和出品的特殊要求,并及時將信息傳達(dá)給服務(wù)人員和出品部門,且須一一檢查落實。
8、全程負(fù)責(zé)并參與每次的VIP服務(wù),服務(wù)結(jié)束后,及時召集服務(wù)人員工進(jìn)行總結(jié)。
9、依據(jù)客人需求對大堂吧各項管理制度、政策以及部門操作程序、出品及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)提出有建設(shè)性的意見和建議。
10、與餐飲部其他部門的有效協(xié)調(diào)和溝通,使工作順利進(jìn)行。
11、與客人建立良好的公共關(guān)系,并及時處理發(fā)生在部門的各類投訴、意外和突發(fā)事件。
12、關(guān)注市場,積極參與部門經(jīng)營推廣方案的討論,并提出對經(jīng)營有建設(shè)性的建議。
13、參與部門營運現(xiàn)場的操作、檢查、監(jiān)督,并及時予以工作指導(dǎo)。
14、對直接下屬進(jìn)行約談和工作評估,并適時有效的激勵各級員工士氣。
15、定時與成控部主管聯(lián)系,確保大堂吧酒水成本得到有效控制。
16、與營業(yè)部及其他部門密切聯(lián)系出色完成各項接待任務(wù)。
17、負(fù)責(zé)執(zhí)行大堂吧設(shè)備、設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)工作,使之經(jīng)常處于完好的狀態(tài)并得到合理的使用,防止事故發(fā)生。
18、負(fù)責(zé)檢查大堂吧員工個人、區(qū)域環(huán)境等衛(wèi)生及員工操作安全狀況,貫徹執(zhí)行飲食衛(wèi)生制度,確保部門各項衛(wèi)生及安全措施的實施。
19.協(xié)助運營,支援其他部門的工作。
20.配合完成領(lǐng)導(dǎo)交代的其他工作或任務(wù)(包括涉及非本崗位的工作內(nèi)容)
【崗位要求】
1、同崗位工作經(jīng)驗3年以上
2、性別不限,工作認(rèn)真負(fù)責(zé),并有一定的管理水平和經(jīng)營理念
3、懂各種酒水知識,