【崗位職責】
1、在中/西廚廚師長的領導下,按菜式規(guī)定,烹制各種菜式,保證出品質(zhì)量;
2、熟悉各種原材料的名稱、產(chǎn)地、特點、價格、起成率、淡旺季,協(xié)助廚師長檢查購進貨源的鮮活、質(zhì)量、數(shù)量必須符合要求,發(fā)現(xiàn)問題,及時向主管匯報;
3、按中/西廚廚師長廚分工,完成大型宴會、酒會的菜品制作任務;
4、完成管理層分派的其他工作任務。
【崗位要求】
1、熟悉中/西廚飲食的工作規(guī)范和要求,掌握配菜的各種操作技術的質(zhì)量要求;
2、能按工作規(guī)范和質(zhì)量標準要求獨立進行工作,并有相應的技術等級;
3、職高及以上學歷,2年以上酒店行業(yè)相關工作經(jīng)驗。