崗位職責(zé):
1)合理使用原料,配料,節(jié)約能源,準(zhǔn)確控制成本,杜絕浪費(fèi)。
2)負(fù)責(zé)所屬范圍的設(shè)備、用具、環(huán)境、食品的清潔、保養(yǎng)、消毒工作,注意廚房安全、做好防火、防毒工作并做好食品出品的衛(wèi)生安全。
3)制定每周菜譜,不斷改善員工伙食。
4)負(fù)責(zé)員工餐成本控制、核算工作。
5)做到每餐配菜時分量均勻、動作快、一視同仁、熱情待客。
6)負(fù)責(zé)監(jiān)督每餐收餐券、用餐刷卡及每月的統(tǒng)計工作。
7)下班前檢查所屬區(qū)域水、電、燃?xì)忾_關(guān)是否關(guān)閉。
8)完成上級交給的其他工作。
任職要求:
教育背景:高中或技校以上學(xué)歷
專業(yè)要求:烹飪類專業(yè)
資格證書:中級廚師證書優(yōu)先
工作經(jīng)驗:有3年以上相關(guān)崗位從業(yè)經(jīng)驗
技能技巧:熟悉烹任技術(shù),熟知各種食品的特點(diǎn)和工藝流程,具有較全面的食品知識,獨(dú)立工作能力
態(tài)度要求:愛崗敬業(yè),注重衛(wèi)生,工作細(xì)致,責(zé)任心強(qiáng),良好的團(tuán)隊協(xié)作精神