1.在廚師長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下,按要求制作以法式為主的西餐菜式并保證出品質(zhì)量。
2.按西廚廚師長(zhǎng)分工,完成西式自助餐、酒會(huì)的菜品制作任務(wù)。
3. 檢查庫(kù)存的質(zhì)量和數(shù)量,合理安排使用食品原料,
4. 執(zhí)行衛(wèi)生法規(guī)及各項(xiàng)衛(wèi)生制度,嚴(yán)格防止食物中毒事故的發(fā)生
5.熟悉餐飲的工作規(guī)范和要求,掌握各種質(zhì)量要求和食品安全衛(wèi)生要求。
6.能按SOP和標(biāo)準(zhǔn)獨(dú)立出品西餐熱菜。