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  • 成都 | 10年以上 | 中專

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    • 五險一金
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 10-31
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    基本崗位職責 - 負責餐飲部各廚房組織及管事部的日常管理，隨時完善廚房設備設施的布局及整個服務流程； - 督導廚房所有員工的工作，控制好食品成本及產品出品質量； - 按照六善酒店管理集團指導方針制定所有食品和設備采購的標準； - 參與酒店收益計劃和市場各類推廣項目的準備工作； - 了解賓客需求，熟悉成都市場，與餐飲總監(jiān)一起籌劃和設計菜單，及時開發(fā)符合當地時令需求的餐飲產品； - 負責整個部門的培訓工作；與人力資源部合作做好人力資源規(guī)劃及管理； - 負責整個部門的編制及預算管理。 基本任職要求 - 同等星級酒店相同崗位5年以上工作經驗； - 具備優(yōu)秀的專業(yè)技術及領導力； - 熟練掌握廚房運作管理及成本控制方法，熟悉廚房各項設備的性能、使用及保養(yǎng)方法。 - 中英文讀寫聽說流利。
  • 北京-大興區(qū) | 3年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    綜合性酒店 | 100-499人
    發(fā)布于 10-24
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    有投必應
    有投必應
    崗位職責 1、建立并管理一個高效的廚房團隊、監(jiān)督所有中西廚房的出品。 2、制定員工工作日程安排。 3、和各廚房廚師一起預計、制定和監(jiān)控每日市場采購單。關注食品成本控制。 4、主持開展新菜肴的試菜和開發(fā)工作。 5、召開所管轄部門的每日例會。 6、充分理解并嚴格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 7、監(jiān)督所有供應食品的質量與數量。 8、監(jiān)督各廚房收到的食品的質量與數量。 9、將相關信息傳達給行政總廚。 10、經常檢查廚房設備，做好維護工作。 11、保證每日售貨柜臺上，自助餐上以及宴會上的食品陳列引人入勝。 12、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認識。 13、與本各部門建立良好的聯(lián)系。 14、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關政策，協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生 監(jiān)控國家規(guī)定的執(zhí)行情況。 15、參與菜單計劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 16、負責做好所有促銷和活動的紀錄，書寫和計算菜譜包括菜肴的照片. 崗位要求 1、管理并指導員工、保持與酒店各個部門進行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關系，幫助員工盡可能發(fā)展?jié)摿Γ瑱z查員工的出勤情況。 2、定期檢查所有員工外表的清潔，讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 3、制定并完善培訓計劃，主持培訓課程。 4、評估培訓及發(fā)展前景。 5、愉快和親善地與客人打交道，做到能引導客人，友善，可靠，并以外交家的姿態(tài)服務與客人。 6、高度服從性，具有優(yōu)秀管理監(jiān)督技巧；培養(yǎng)并幫助員工發(fā)展，鼓勵創(chuàng)新。 7、以此來發(fā)展并激勵我們的員工。 8、制定嚴格的客人服務標準，工作中做到心中有客人。 9、以身作則，積極解決各種問題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 10、積極完成各項任務，把握機會學習各種新的知識和技巧，不斷提升個人素質。 11、靈活機動，應變能力強。 12、建立良好的團隊精神，協(xié)同工作，為了共同的目標努力。 13、為各項運營流程的發(fā)展獻計獻策。 14、以良好的態(tài)度履行自己的職責。 15、向客人以及供應商推薦酒店的服務性以及便捷性。 16、確保所有廚房設備以及用具的正常運行。 員工福利：包吃包?。ㄇf園別墅/環(huán)境優(yōu)雅），交通補助，社保繳納，月休四天，生日PARTY，節(jié)日福利，工作10小時/天（含用餐休息時間），無培訓費、無管理押金、無銷售任務，人性化管理……
  • 上海 | 10年以上 | 大專 | 食宿面議

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    精品酒店 | 100-499人
    發(fā)布于 10-28
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    【崗位職責】 1、建立并管理一個高效的廚房團隊、監(jiān)督所有中西廚房的出品。 2、協(xié)助行政總廚一起制定員工工作日程安排。 3、協(xié)助行政總廚和各廚房廚師長一起預計、制定和監(jiān)控每日市場采購單。關注食品成本控制。 4、在行政總廚的領導下開展新菜肴的試菜和開發(fā)工作。 5、協(xié)助行政總廚召開所管轄部門的每日例會。 6、充分理解并嚴格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 7、監(jiān)督所有供應食品的質量與數量。 8、監(jiān)督各廚房收到的食品的質量與數量。 9、將相關信息傳達給行政總廚。 10、經常檢查廚房設備，做好維護工作。 11、保證每日售貨柜臺上，自助餐上以及宴會上的食品陳列引人入勝。 12、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認識。 13、與本各部門建立良好的聯(lián)系。 14、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關政策，協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生 監(jiān)控國家規(guī)定的執(zhí)行情況。 15、參與菜單計劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 16、負責做好所有促銷和活動的紀錄，書寫和計算菜譜包括菜肴的照片. 【崗位要求】 1、有五星級酒店、高端私廚房的相關行政管理工作經驗優(yōu)先； 2、 熱愛餐飲行業(yè)、熱衷于研究和創(chuàng)新美食、對飲食文化有較深的認識； 3、 具備出品標準建立、成本有效控制、團隊協(xié)調管理等較全面的綜合管理能力； 4、 有一定的廚房團隊資源,能有效管控廚房的人員流動性； 5、 具備良好的溝通表達能力、態(tài)度謙遜不急躁、無不良嗜好。
  • 珠海 | 5年以上 | 學歷不限

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    中式餐飲 | 50-99人
    發(fā)布于 10-29
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    【崗位職責】 1、建立并管理一個高效的廚房團隊、監(jiān)督所有中西廚房的出品。 2、協(xié)助行政總廚一起制定員工工作日程安排。 3、協(xié)助行政總廚和各廚房廚師長一起預計、制定和監(jiān)控每日市場采購單。關注食品成本控制。 4、在行政總廚的領導下開展新菜肴的試菜和開發(fā)工作。 5、協(xié)助行政總廚召開所管轄部門的每日例會。 6、充分理解并嚴格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 7、監(jiān)督所有供應食品的質量與數量。 8、監(jiān)督各廚房收到的食品的質量與數量。 9、將相關信息傳達給行政總廚。 10、經常檢查廚房設備，做好維護工作。 11、保證每日售貨柜臺上，自助餐上以及宴會上的食品陳列引人入勝。 12、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認識。 13、與本各部門建立良好的聯(lián)系。 14、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關政策，協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生 監(jiān)控國家規(guī)定的執(zhí)行情況。 15、參與菜單計劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 16、負責做好所有促銷和活動的紀錄，書寫和計算菜譜包括菜肴的照片. 【崗位要求】 1、管理并指導員工、保持與酒店各個部門進行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關系，幫助員工盡可能發(fā)展?jié)摿?，檢查員工的出勤情況。 2、定期檢查所有員工外表的清潔，讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 3、制定并完善培訓計劃，主持培訓課程。 4、評估培訓及發(fā)展前景。 5、愉快和親善地與客人打交道，做到能引導客人，友善，可靠，并以外交家的姿態(tài)服務與客人。 6、高度服從性，具有優(yōu)秀管理監(jiān)督技巧；培養(yǎng)并幫助員工發(fā)展，鼓勵創(chuàng)新。 7、以此來發(fā)展并激勵我們的員工。 8、制定嚴格的客人服務標準，工作中做到心中有客人。 9、以身作則，積極解決各種問題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 10、積極完成各項任務，把握機會學習各種新的知識和技巧，不斷提升個人素質。 11、靈活機動，應變能力強。 12、建立良好的團隊精神，協(xié)同工作，為了共同的目標努力。 13、為各項運營流程的發(fā)展獻計獻策。 14、以良好的態(tài)度履行自己的職責。 15、向客人以及供應商推薦酒店的服務性以及便捷性。 16、確保所有廚房設備以及用具的正常運行。

  • 行政總廚
    2萬-3萬
    武漢 | 10年以上 | 中專 | 提供食宿

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    中式餐飲 | 1000-2000人
    發(fā)布于 10-10
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    • 投遞簡歷
    1、協(xié)助進行產品定位，負責產品研發(fā)和出品落地工作；? 2、新產品試制研發(fā)、操作流程分解、標準制定、培訓帶教；? 3、負責日常運營中，對廚房出品的制作流程及用料用量管控，保證質量穩(wěn)定；? 4、負責定期收集對食品質量的意見，了解店長、餐廳經理、餐廳主管對客訴及市場行情的看法，不斷改進菜式和提高出品要求；? 5、負責定期進行市場調研，熟悉原材料種類、產地、特點、價格，熟悉時令品種，掌握貨源質量、價格，完成毛利率指標；? 6、負責菜品研發(fā)人員的培訓和考核管理工作。? ?任職資格：? 1、年齡42歲以內，中專及以上學歷；? 2、5-10年大型社會餐飲或星級酒店總廚工作經驗，有湘川菜爆品開發(fā)和菜品標準化工作經驗優(yōu)先；? 3、熟悉各大菜系，精通烹飪手法、味型設計，菜單搭配設計；? 4、熟悉菜單制作，菜單特色，有菜品創(chuàng)新與研發(fā)能力； ? 5、具備準確的市場洞察、爆品分析能力，出品營運規(guī)劃能力；? 6、掌握餐飲食品安全法及相關知識；? 7、高流量模式出品速度與品質管控力及強烈的成本管控意識。

  • 行政總廚
    1.5萬-2萬
    無錫 | 經驗不限 | 學歷不限

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    • 人性化管理
    2000人以上
    發(fā)布于 10-29
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    • 投遞簡歷
    工作地點：山東煙臺崆峒島 工作描述： 負責各廚房行政管理，食品成本控制，設計菜單，每年菜肴的推廣，菜品研發(fā)，重要接待，食品安全，消防安全，人才梯隊建設，拓展新的銷售模式，傳達每天行政會議精神，確保每位員工知道酒店經營戰(zhàn)略，保證廚房設備的正常運行，加強規(guī)范員工操作流程的培訓。 1、根據市場情況和季節(jié)時令，研究制定季度、年度的特色菜譜。 2、了解各類食品的市場價格，熟悉貨源的供應情況，合理組織進貨。 3、嚴格控制食物成本，確保食物成本率保持在合理的標準水平上。 4、定期組織各廚師長進行菜式的設計、試味和評品活動，不斷提高廚師的烹調技術。 5、負責各廚房設備、設施的管理，制定維修保養(yǎng)和更新添置計劃。 6、負責處理各廚房日常行政事務，定期檢查倉庫的物資儲存情況（每天檢查）。 7、嚴格按照食品質量標準，做好食品收貨工作。 8、負責酒店前期籌備和運營。 任職條件： 1.? 年齡：45歲以下 2.? 性別：男 3.? 學歷：大?；蛲葘W歷 4.? 培訓及資歷：10年以上大型廚房管理經驗，5年以上高星級酒店、餐飲業(yè)同等職務工作經驗。 5．綜合素質： （1）身體健康，品貌端正。 （2）熟練掌握廚房運作管理及成本控制方法，熟悉廚房各項設備的性能、使用及保養(yǎng)方法。 （3）精通成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 （4）了解各大菜系的烹飪口味變化，有菜品創(chuàng)新的能力。 （5）具有藝術審美修養(yǎng)，富有創(chuàng)意，擅于新品設計、造型設計。 （6）良好的敬業(yè)精神和職業(yè)道德操守，工作細致、嚴謹，充滿工作熱情和責任感，善于人際溝通和協(xié)調組織能力。 （7）具有一定的書寫能力和基本的英文口語會話的能力，熟練的掌握電腦。
  • 南平 | 8年以上 | 大專 | 提供食宿

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    國內高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 10-31
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、在餐飲總監(jiān)的帶領下建立并管理一個高效的廚房團隊、監(jiān)督所有中、西廚房的出品； 2、指導各廚房廚師長一起預計、制定和監(jiān)控每日市場采購單。關注食品成本控制； 3、領導各廚師長開展新菜肴的試菜和開發(fā)工作； 4、充分理解并嚴格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等； 5、監(jiān)督所有供應食品的質量與數量； 6、監(jiān)督各廚房收到的食品的質量與數量； 7、經常檢查廚房設備，做好維護工作； 8、保證每日售貨柜臺上，自助餐上以及宴會上的食品陳列引人入勝； 9、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認識； 10、與本各部門建立良好的聯(lián)系； 11、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關政策，協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生 監(jiān)控國家規(guī)定的執(zhí)行情況； 12、參與菜單計劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出； 13、負責做好所有促銷和活動的紀錄，書寫和計算菜譜包括菜肴的照片； 14、完成領導層安排的其他工作任務。 【崗位要求】 1、管理并指導員工、保持與酒店各個部門進行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關系，幫助員工盡可能發(fā)展?jié)摿?，檢查員工的出勤情況。 2、積極完成各項任務，把握機會學習各種新的知識和技巧，不斷提升個人素質。 3、靈活機動，應變能力強。 4、建立良好的團隊精神，協(xié)同工作，為了共同的目標努力。 5、為各項運營流程的發(fā)展獻計獻策。 6、以良好的態(tài)度履行自己的職責。 7、大專及以上學歷，具有酒店行業(yè)同等崗位經歷8年以上，英語書寫及口語較好，粵菜背景優(yōu)先。
  • 珠海 | 經驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 500-999人
    發(fā)布于 02:03
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    此崗位為瑞吉酒店招聘 崗位職責： 1. 全面負責所有廚房的運作，確保所有食品按照瑞吉的高標準及程序，高質量出品。 2. 確保酒店內所有食品，包括成品或半成品保持其制定的一貫質量、口味及外觀。保證在預算范圍內提供高質量食品并保證利潤。 3. 計劃出品、管理、協(xié)調主廚、廚師及其他廚房員工的工作。同時也要關注競爭對手的食品、價格及經營 Job Summary: Director of Culinary?is responsible for the operations of all the kitchens and the delivery of the highest standard of food quality as per St. Regis standards and procedures. Ensures that all food in the hotel, whether cooked or uncooked is consistent in terms of quality, taste and presentation as set by him. Ensures preparation of food produce superior meals within budget parameters, which will result in a profitable food operation. He plans meals, supervises and coordinates the work of chefs, cooks and other kitchen associates. He is also to be familiar with competitive operations with regards to pricing, quality and merchandising.? 崗位要求： 1.至少8年以上五星酒店管理級，及3年行政總廚的工作經驗； 2.積極主動的工作態(tài)度及很強的適應能力； 3.英文口語及書寫流利。 Job Required: At least has 8 years kitchen experience in 5 Star Hotel at supervisory level, with a minimum of 3 yrs as Executive chef. With a very Pro active and positive attitude to work, and demonstrate flexibility. Good command of both spoken and written English.

  • 行政總廚
    2萬-3萬
    武漢 | 經驗不限 | 學歷不限

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    中式餐飲 | 1000-2000人
    發(fā)布于 07-31
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    工作職責： 1.根據一店一策定位負責自助餐產品研發(fā)創(chuàng)新、制作，并對團隊人員進行技術指導與培訓； 2.根據事業(yè)部下達的工作目標，完成出品質量、成本管控、人員發(fā)展、系統(tǒng)建設等各項指標； 3.負責處理餐廳日常管理工作，合理安排自助餐人力、物力，保證自助餐日常運轉順暢、安全； 4.保持對菜品的綜合知識的了解，包括配料、設備、供應商和市場趨勢； 5.負責各餐產品促銷活動的制定和落實，以及產品更新，具有市場前瞻性。 6.負責餐廳的安全、衛(wèi)生、消防工作。 任職要求： 1、年齡38歲以內，從事餐飲管理8年以上，5年以上五星級飯店同等崗位相關管理工作經驗； 2、具備較強研發(fā)創(chuàng)新能力，系統(tǒng)的廚房管理知識和專業(yè)能力； 3、具有強烈的責任心、敢于開拓和創(chuàng)新，較強的抗壓能力。 4、具備豐富的新店開業(yè)籌備經驗。
  • 廣州 | 5年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    有限服務中檔酒店 | 1000-2000人
    發(fā)布于 10-30
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    • 投遞簡歷
    崗位職責: 1.全面負責酒店餐飲廚房的管理工作； 2.督導廚房所有員工的工作，控制設施及成本，增加效益； 3.檢查所收貨物的品質； 4.不斷更新菜單上所有菜品的烹飪存檔； 5.對廚房出品負責，并確保菜品達到質量標準； 6了解賓客需求，籌劃和設計菜單，及時開發(fā)符合需求的餐飲產品； 7.負責面試，聘用人員，使員工熟悉飯店，進行表揚、培訓、勸告、停職的工作。 崗位要求: 1.高中以上學歷，同崗位工作經驗3年以上，有酒店自助餐總廚經驗優(yōu)先，熟悉粵菜。 2.接受過專業(yè)技術訓練，達到高級廚師技術水平。 3.熟練掌握廚房運作管理及成本控制方法，熟悉廚房各項設備的性能、使用及保養(yǎng)方法。 4.懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。
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