1. 負(fù)責(zé)中廚房燒臘的出品； 2. 有酒店工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先

1、能制作經(jīng)營(yíng)風(fēng)味的各種燒、鹵食品及配料，并掌握菜肴的銷售價(jià)格和毛利率核算。 2、負(fù)責(zé)燒臘食品的提供，保證染料質(zhì)量和食品質(zhì)量，了解各種菜肴的特點(diǎn)。 3、制定食品和貨源的規(guī)格，作為驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，做好每季，每月的工作計(jì)劃。 4、負(fù)責(zé)燒、鹵、浸食品工作，能夠品質(zhì)各種共高級(jí)宴會(huì)所用的象生拼盤及花色拼盤。 5、與餐廳聯(lián)系，保證食品正常供應(yīng)，了解當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)行情，做好每天所需食品計(jì)劃和貨源計(jì)劃。 6、執(zhí)行食品衛(wèi)生法則及有關(guān)政策，講究個(gè)人衛(wèi)生，搞好刀具及砧板的清潔衛(wèi)生。 7、當(dāng)天所剩的熟食品須用保鮮紙密封后整齊地放入冰箱，將冰箱調(diào)整到食品所要求的溫度。 8、做好每天肉品和半成品的清洗，斬噼、上叉、烤制等工作。 9、做好各類食品，半成品，肉類品的保管工作。

RESPONSIBILITIES 職責(zé) : Keep and strictly abide by the HACCP / P&P and SOP of the hotel. 保持并嚴(yán)格遵守衛(wèi)生/健康管理的規(guī)章制度及酒店的要求。 ·? ?To make sure all equipment are in good condition and well maintained. 確保所有設(shè)備都完好無(wú)損并得到最佳維護(hù)。 To fully understand, implement and maintain the standard staff policies and procedures. 充分理解、 執(zhí)行和維持員工政策及程序的標(biāo)準(zhǔn)。 To perform all related job tasks as requested by the Chef de Cuisine. 執(zhí)行廚師長(zhǎng)安排的所有相關(guān)工作任務(wù)。 Attend department meeting and make meeting minutes. 出席會(huì)議并做相關(guān)會(huì)議紀(jì)要。 Record the employee attendance; And make record of late or absent employees. 記錄員工的出勤率;并做好遲到或曠工員工的記錄。 Arranged, adjust the shift of time to rest. 安排,調(diào)整當(dāng)班員工的休息時(shí)間。 Staff on duty for the arrangement of the task; And check. 對(duì)當(dāng)班的員工進(jìn)行工作任務(wù)的安排;并進(jìn)行檢查。 Ensure that the every shift staff have prepare work according to the policies. 確保每個(gè)班次的員工按規(guī)定做好一定準(zhǔn)備工作。 a.??? In accordance with the standards for ingredients, tools, equipment and supplies the decoration of the work. 依照標(biāo)準(zhǔn)做好配料,工具,設(shè)備和供應(yīng)品的擺設(shè)工作。 b.??? Check that all tools, equipment and supplies of the health situation and working environment. Ensure that the work tasks are completed in accordance with the standard. 檢查所有工具,設(shè)備及供應(yīng)品的衛(wèi)生情況及工作環(huán)境.確保工作任務(wù)按標(biāo)準(zhǔn)完成。 c.??? Determine the food of the day. 確定當(dāng)日的食品。 d.??? to transfer supplies from the warehouse to the appointed place. 將供應(yīng)品從倉(cāng)庫(kù)轉(zhuǎn)移到指派地點(diǎn)。 e.??? ?production of food on the menu, such as meat, fish, poultry, etc. 制作菜單上的食品,如肉,魚,家禽等。 To assist in an inventorying general store and food store. 協(xié)助盤點(diǎn)總庫(kù)存以及食品庫(kù)存 。 In accordance with the standards of division and specified recipe to make dishes on the menu. 依照部門的標(biāo)準(zhǔn)及指定的配方制作菜單的上菜肴。 Observation, research new menu foods. 觀察,研究新的菜單食品。 ·???????? Focus on unstable employee performance, ensure they follow department asked to finish the work, adjusting part of the shortage of staff. 關(guān)注不穩(wěn)定員工的表現(xiàn),確保他們跟著部門的要求完成工作,調(diào)整部分不足的職員。 ·???????? To ensure that the customer services, when employees have problem the chef should help them immediately. 為確保對(duì)客的服務(wù),當(dāng)下屬員工遇到困難時(shí)應(yīng)當(dāng)馬上予以幫助。 ·???????? To ensure the waiter knows the menu. 確保餐廳的服務(wù)生知曉用餐時(shí)候的餐單。 Ensure that the customer services, in the busy time if the department need any help please told the executive chef. 為確保對(duì)客的服務(wù),在繁忙時(shí)間如需任何幫助應(yīng)通知總廚。 ·???????? According to the department stander and keep the products records. 依照部門的標(biāo)準(zhǔn)保持食品加工表。 ·???????? According to the requirement of the health department and the hotel to keep the right way to food storage. 根據(jù)衛(wèi)生部門的要求和酒店保持儲(chǔ)存食物的正確方式。 ·???????? Disinfection and cleaning the chopping block and the workbench. 消毒并清洗砧板和工作臺(tái)。 ·???????? Put the dirty and empty pan, pot, etc to wash the place. 將臟的及空的平底鍋, 罐等送至清洗處。 ·???????? ?To help steward accomplish more effective cleaning, should give some guidance and assistance. 為幫助管事部更有效的完成清潔工作,應(yīng)給予指導(dǎo)和協(xié)助。 ·???????? According to the requirement of the department assigned jobs and complete the task. 根據(jù)部門的要求分配工作崗位并完成工作任務(wù)。 a.??? To the rest of the food back on the food store. 將所剩的食品放回食品貯藏處。 b.??? Properly handle the rest of the food. 妥善處理剩余的食品。 c.??? The remaining food package, storage and note the date. 將剩余食品進(jìn)行包裹,封存并注上日期。 d.??? Reasonable arrangement food in the interior. 整理并合理存放貯藏室內(nèi)的食品。 e.??? Clean the ice store and the refrigerator shelves. 將廚房?jī)?nèi)的冰庫(kù)及冰箱的架子清理干凈。 f.???? Put in the designated place if unused and cleanly equipment. 將不用的及清理干凈的器具/設(shè)備放置指定地點(diǎn)。 g.??? ?Used ice make the hot food have fast cooling. 用冰將熱的食品快速降溫。 h.??? Turn off all the equipment if the next shift colleagues not used. 在下班前關(guān)掉所有接班同事所用不到的設(shè)備。 ·???????? Control and maintain the cost of food, and to reduce the waste to a minimum. 控制并保持食品的成本,并將浪費(fèi)減到最少。 Ensure that all employees in the pre-departure to complete the assigned work that day. 確保所有員工在離崗前完成當(dāng)日所分配的工作。 Communication with the Chef de Cuisine of the daily work before finish on duty, and make the arrangements. 下班前與廚師長(zhǎng)溝通當(dāng)天工作，并做好下一步安排。. Organize and complete the training success. 成功組織并完成培訓(xùn).

【崗位職責(zé)】 1、掌握食品衛(wèi)生法律法規(guī)。 2、負(fù)責(zé)中餐烹飪工作，掌握各種菜式的烹制特點(diǎn)和技術(shù)要求。 3、在廚師長(zhǎng)的帶領(lǐng)下，組織調(diào)動(dòng)下屬嚴(yán)格按照菜式規(guī)定，烹制菜肴，保證出品質(zhì)量。 4、執(zhí)行廚師長(zhǎng)下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和指示。 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設(shè)備等方面的知識(shí)。 6、研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌?chǎng)，極積開創(chuàng)新菜。熟悉各種原材料，根據(jù)季節(jié)推陳出新。 【崗位要求】 1、中專以上學(xué)歷,同崗位工作經(jīng)驗(yàn)5年以上。 2、接受過(guò)專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練，有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)。精通粵菜，熟悉其他菜系。 3、懂得成本核算，食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。

1）協(xié)助廚師長(zhǎng)做好本部門的各項(xiàng)工作。能充分利用原料，并有創(chuàng)新能力；有控制成本的能力，與其它部門能密切配合。熟知餐飲業(yè)衛(wèi)生法規(guī)，通曉本部門安全、衛(wèi)生等要求。 2）熟練掌握各種涼菜、熟食的加工、制作、改刀、裝盤。 3）精通各種涼菜菜肴的制作方法，熟練的掌握拌菜技巧，有高超的刀功技術(shù)，有廣泛的涼菜菜肴知識(shí)。 4）嚴(yán)格執(zhí)行涼菜類制品的投料標(biāo)準(zhǔn)；掌握各種涼菜的投料標(biāo)準(zhǔn)。 5）對(duì)涼菜類各種原材料能夠正確的使用、鑒別及保存；并能準(zhǔn)確的核算涼菜類制品的成本。 6）保證顧客用餐的滿意度。

【崗位職責(zé)】 1、各類冷葷的烹調(diào)制作,根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格操作安全生產(chǎn),保證食品的質(zhì)量。 2、嚴(yán)格遵守每個(gè)工作流程,妥善保管各種冷葷原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、負(fù)責(zé)對(duì)專用工具、砧板、容器等消毒工作,同時(shí)也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4、檢查每日餐后的原料消耗,及時(shí)申購(gòu)、補(bǔ)充。 5、配合食品檢驗(yàn)部抽查菜品及留樣品種并進(jìn)行化驗(yàn)，確保賓客食品的絕對(duì)安全。 【崗位要求】 1.為人正直，有責(zé)任心。 2.身體健康，能吃苦耐勞。 3.有國(guó)際酒店工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先

此崗位為喜來(lái)登酒店招聘 This Position is served for Sheraton 崗位概述： 協(xié)助廚師長(zhǎng)日常運(yùn)行,負(fù)責(zé)出口及所生產(chǎn)的產(chǎn)品總質(zhì)量。 在廚房的工作中與培訓(xùn)中能以專業(yè)的態(tài)度并堅(jiān)持實(shí)施酒店廚房的標(biāo)準(zhǔn)。 工作任務(wù)： 監(jiān)控食品的生產(chǎn)項(xiàng)目,以確保他們有按照原定的配方及規(guī)格。 根據(jù)菜單要求，確定工作前所需準(zhǔn)備的，檢查下屬的領(lǐng)貨單。確保收貨質(zhì)量符合采購(gòu)要求。 確保所有的食品有在有效期內(nèi)，貯藏在合適的容器內(nèi)，在冰箱內(nèi)擺放整齊。 確保班次結(jié)束前，所有的冰箱的食物儲(chǔ)存區(qū)域和使用期是一樣的,所有的產(chǎn)品適當(dāng)循環(huán)運(yùn)用,?并注明日期。 協(xié)調(diào)主要廚房、餅房和 肉房 確保有充足的供應(yīng)高質(zhì)量 在信息管理系統(tǒng)里。 通過(guò)監(jiān)督預(yù)報(bào)減少浪費(fèi)和損壞的情況。 協(xié)助廚師主管如推薦新冷菜沙拉和一份開胃菜并安排樣品的嘗味道。 工作能力： 至少有5年以上五星酒店廚房管理工作經(jīng)驗(yàn)并有3年廚師長(zhǎng)經(jīng)歷。 運(yùn)用適當(dāng)?shù)碾娔X軟件編輯報(bào)告的能力。 必須具備非常好的傳授廚房專業(yè)技能的能力。 具有非常積極和正確的態(tài)度對(duì)待工作, 同時(shí)具備一定的適應(yīng)能力。

【崗位職責(zé)】 1、在廚師長(zhǎng)的帶領(lǐng)下，按菜式規(guī)定，烹制各種菜式，保證出品質(zhì)量。 2、做好并保持工作區(qū)域和設(shè)備的清潔工作。 3、熟悉各種原材料的名稱種類以及烹制方法。 4、能獨(dú)立作業(yè)。 【崗位要求】 1、有在星級(jí)酒店或從事相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮 2、 熟悉中餐的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術(shù)。 3、 了解食品安全衛(wèi)生法。

崗位概述： 根據(jù)工作標(biāo)準(zhǔn)，在指定區(qū)域?yàn)閱T工準(zhǔn)備、加工食品。時(shí)刻工作在衛(wèi)生、安全、有效的狀態(tài)。熟悉菜單和菜譜。 崗位職責(zé)： 根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)食譜卡，為客人及員工準(zhǔn)備和制作食品。 領(lǐng)導(dǎo)下屬準(zhǔn)備和展示菜式 準(zhǔn)確遵循標(biāo)準(zhǔn)及程序 確保正確安全的使用所有裝備、機(jī)器和工具 保證所有食品收貨、檢查和正確儲(chǔ)存 保證所有的廚房設(shè)備正常工作如有問(wèn)題馬上報(bào)告 參加所有相應(yīng)級(jí)別的培訓(xùn) 崗位要求： 烹飪知識(shí) 廚房技術(shù) 至少兩年星級(jí)酒店工作經(jīng)驗(yàn)

【崗位職責(zé)】 1、建立并管理一個(gè)高效的廚房團(tuán)隊(duì)、監(jiān)督所有中西廚房的出品。 2、協(xié)助行政總廚一起制定員工工作日程安排。 3、協(xié)助行政總廚和各廚房廚師長(zhǎng)一起預(yù)計(jì)、制定和監(jiān)控每日市場(chǎng)采購(gòu)單。關(guān)注食品成本控制。 4、在行政總廚的領(lǐng)導(dǎo)下開展新菜肴的試菜和開發(fā)工作。 5、協(xié)助行政總廚召開所管轄部門的每日例會(huì)。 6、充分理解并嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 7、監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量。 8、監(jiān)督各廚房收到的食品的質(zhì)量與數(shù)量。 9、將相關(guān)信息傳達(dá)給行政總廚。 10、經(jīng)常檢查廚房設(shè)備，做好維護(hù)工作。 11、保證每日售貨柜臺(tái)上，自助餐上以及宴會(huì)上的食品陳列引人入勝。 12、確保所有直接面對(duì)客人的員工對(duì)于食品以及其制作工藝有充分的認(rèn)識(shí)。 13、與本各部門建立良好的聯(lián)系。 14、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關(guān)政策，協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生 監(jiān)控國(guó)家規(guī)定的執(zhí)行情況。 15、參與菜單計(jì)劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 16、負(fù)責(zé)做好所有促銷和活動(dòng)的紀(jì)錄，書寫和計(jì)算菜譜包括菜肴的照片. 【崗位要求】 1、管理并指導(dǎo)員工、保持與酒店各個(gè)部門進(jìn)行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關(guān)系，幫助員工盡可能發(fā)展?jié)摿?，檢查員工的出勤情況。 2、定期檢查所有員工外表的清潔，讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 3、制定并完善培訓(xùn)計(jì)劃，主持培訓(xùn)課程。 4、評(píng)估培訓(xùn)及發(fā)展前景。 5、愉快和親善地與客人打交道，做到能引導(dǎo)客人，友善，可靠，并以外交家的姿態(tài)服務(wù)與客人。 6、高度服從性，具有優(yōu)秀管理監(jiān)督技巧；培養(yǎng)并幫助員工發(fā)展，鼓勵(lì)創(chuàng)新。 7、以此來(lái)發(fā)展并激勵(lì)我們的員工。 8、制定嚴(yán)格的客人服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作中做到心中有客人。 9、以身作則，積極解決各種問(wèn)題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 10、積極完成各項(xiàng)任務(wù)，把握機(jī)會(huì)學(xué)習(xí)各種新的知識(shí)和技巧，不斷提升個(gè)人素質(zhì)。 11、靈活機(jī)動(dòng)，應(yīng)變能力強(qiáng)。 12、建立良好的團(tuán)隊(duì)精神，協(xié)同工作，為了共同的目標(biāo)努力。 13、為各項(xiàng)運(yùn)營(yíng)流程的發(fā)展獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。 14、以良好的態(tài)度履行自己的職責(zé)。 15、向客人以及供應(yīng)商推薦酒店的服務(wù)性以及便捷性。 16、確保所有廚房設(shè)備以及用具的正常運(yùn)行。

此崗位為瑞吉酒店招聘 崗位職責(zé)： 1. 全面負(fù)責(zé)所有廚房的運(yùn)作，確保所有食品按照瑞吉的高標(biāo)準(zhǔn)及程序，高質(zhì)量出品。 2. 確保酒店內(nèi)所有食品，包括成品或半成品保持其制定的一貫質(zhì)量、口味及外觀。保證在預(yù)算范圍內(nèi)提供高質(zhì)量食品并保證利潤(rùn)。 3. 計(jì)劃出品、管理、協(xié)調(diào)主廚、廚師及其他廚房員工的工作。同時(shí)也要關(guān)注競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的食品、價(jià)格及經(jīng)營(yíng) Job Summary: Director of Culinary?is responsible for the operations of all the kitchens and the delivery of the highest standard of food quality as per St. Regis standards and procedures. Ensures that all food in the hotel, whether cooked or uncooked is consistent in terms of quality, taste and presentation as set by him. Ensures preparation of food produce superior meals within budget parameters, which will result in a profitable food operation. He plans meals, supervises and coordinates the work of chefs, cooks and other kitchen associates. He is also to be familiar with competitive operations with regards to pricing, quality and merchandising.? 崗位要求： 1.至少8年以上五星酒店管理級(jí)，及3年行政總廚的工作經(jīng)驗(yàn)； 2.積極主動(dòng)的工作態(tài)度及很強(qiáng)的適應(yīng)能力； 3.英文口語(yǔ)及書寫流利。 Job Required: At least has 8 years kitchen experience in 5 Star Hotel at supervisory level, with a minimum of 3 yrs as Executive chef. With a very Pro active and positive attitude to work, and demonstrate flexibility. Good command of both spoken and written English.

崗位職責(zé)： 1、負(fù)責(zé)醫(yī)院廚房日常衛(wèi)生工作； 2、負(fù)責(zé)醫(yī)院日常員工午、晚餐準(zhǔn)備； 3、負(fù)責(zé)醫(yī)院高端客戶日常營(yíng)養(yǎng)餐、下午茶點(diǎn)心，茶歇的準(zhǔn)備； 4、能獨(dú)立完成采購(gòu)需求，負(fù)責(zé)廚房成本管控； 5、服從領(lǐng)導(dǎo)安排，配合其他部門工作。 任職要求： 1、身體健康，熱愛(ài)廚藝，不斷提升廚藝，提升菜品的口味； 2、了解和熟悉菜肴搭配，會(huì)制作下午茶、點(diǎn)心、糖水等茶歇； 3、為人勤快、性格好，有一定創(chuàng)新能力。 上班時(shí)間9:00-19:00，月休4天，包吃住。

崗位職責(zé) 1.主要負(fù)責(zé)廚房出品 2.在西廚廚師長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下，按菜式規(guī)定，烹制各種菜式，保證出品質(zhì)量。 3.熟悉各種原材料的名稱、產(chǎn)地、特點(diǎn)、價(jià)格、起成率、淡旺季，協(xié)助廚師長(zhǎng)檢查購(gòu)進(jìn)貨源的鮮活、質(zhì)量、數(shù)量必須符合要求，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)向領(lǐng)班、主管匯報(bào)。 4.按西廚廚師長(zhǎng)廚分工，完成大型宴會(huì)、酒會(huì)的菜品制作任務(wù)。 崗位要求 1.中專以上文化程度，或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)。 2.熟悉西式飲食的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求。 3.了解食品衛(wèi)生法。 4.能按工作規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求獨(dú)立進(jìn)行工作，并有相應(yīng)的技術(shù)等級(jí)。 5.一定的文字語(yǔ)言表達(dá)能力。

【崗位職責(zé)】 1、協(xié)助西廚廚師長(zhǎng)改進(jìn)西廚房工作。 2、保證食物質(zhì)量的高水平供應(yīng)。 3、監(jiān)督廚房進(jìn)貨、出貨、轉(zhuǎn)移及食品成本等等。 4、督促各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運(yùn)作。 5、中西式菜品出品。 【崗位要求】 1、中專以上學(xué)歷,同崗位工作經(jīng)驗(yàn)3年以上。 2、接受過(guò)專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練，有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)，在國(guó)際集團(tuán)酒店工作不得少于5年以上。 3、了解食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。

1. 按照規(guī)范和包裝指導(dǎo)說(shuō)明計(jì)劃，準(zhǔn)備并切分，訂購(gòu)和存儲(chǔ)食材。 2. 保持工作區(qū)和設(shè)備的整潔和衛(wèi)生。 3. 協(xié)助上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)完成分配的烹調(diào)工作。 4. 遵守當(dāng)?shù)氐男l(wèi)生和安全法規(guī)，或其它適用的規(guī)定，以及品牌規(guī)范和當(dāng)?shù)氐囊?guī)章制度。

【崗位職責(zé)】 p>1、直接向行政總廚負(fù)責(zé),并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計(jì)劃。<br/>2、保證所有的廚房正常工作。<br/>3、檢查廚師的儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生。<br/>4、確保所有采購(gòu)食品的質(zhì)量。<br/>5、建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運(yùn)作、<br/>6、極積開創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。</p 【崗位要求】 p>1、中學(xué)學(xué)歷,同崗位工作經(jīng)驗(yàn)3年以上。<br/>2、接受過(guò)專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練，達(dá)到高級(jí)廚師技術(shù)水平。<br/>3、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)，至少熟悉六國(guó)以上西式烹調(diào)，其中在X星級(jí)飯店工作不得少于XXX年以上。<br/>4、懂得成本核算，食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。<br/>5、身體健康，精力充沛。</p

行政 Administration §? 保管部門的日志。 Maintains the Daily Log Book. §? 及時(shí)提交所有客人/員工的事故報(bào)告。 Submits all guest/ associate incident reports on a timely basis. §? 根據(jù)酒店的“失物招領(lǐng)”運(yùn)作的程序處理所有“失物招領(lǐng)”物品。 Handles and reports “Lost and Found” items according to the Hotel “Lostand Found” procedures. 營(yíng)運(yùn) Operational §? 利用鮮活的產(chǎn)品, 以確保任何時(shí)候都能向客人提供花樣繁多的菜肴。 Uses fresh products whenever possible to ensure guests are alwaysoffered a variety of food items. §? 確保根據(jù)所設(shè)定的確政策和方針, 盡量利用剩余的食品原料。 Ensures food surpluses and leftovers are used according to the setguidelines and policies. §? 烹制菜肴時(shí), 確保根據(jù)菜單和配方準(zhǔn)備食品, 以確保食品的質(zhì)量達(dá)到凱悅的標(biāo)準(zhǔn)。 Cooks and ensures foods are prepared according to the menus and arecipe, ensuring the quality of food meets the Hyatt Hotels Corporation standards. §? 嚴(yán)格執(zhí)行食品分?jǐn)傉咭员隳苡行У目刂瞥杀尽?Strictly adheres to food apportionment policy to effectively controlcosts. §? 在廚師長(zhǎng)的指導(dǎo)下，樂(lè)于學(xué)習(xí)及制作新的菜肴。 Takes interest in learning and preparing new products as directed by theOutlet Chef de Cuisine. §? 確保向客人提供精心制作、高品質(zhì)以及展現(xiàn)我們餐廳理念的菜肴。 Serves fresh food to guests which is prepared a la minute, is consistentin quality, and reflects the style of the outlet concept. §? 緊密督導(dǎo)廚師和其他廚房的員工，并協(xié)調(diào)他們的工作，以確經(jīng)濟(jì)、及時(shí)的食品制作。 Supervises cooking and other kitchen personnel and coordinates theirassignments to ensure economical and timely food production. §? 觀察食物的準(zhǔn)備和制作方法、份量及食物的裝飾，以確保食品是按預(yù)先的設(shè)計(jì)制作的。 Observes methods of food preparation and cooking, sizes of portions, andgarnishing of foods to ensure food is prepared in prescribed manner. §? 在食物裝盤及服務(wù)前，對(duì)食物進(jìn)行檢查。 Tests cooked food before plate-up and service §? 確保所有的廚房設(shè)備干凈整潔。 Ensures the cleanliness of all kitchen equipment. §? 確保所有的廚師在操作中使用正確的工具。 Ensures all Commis Chefs and Kitchen Apprentices use the right tool forthe right job. §? 確保所有的廚師正確、安全地操作食品加工機(jī)器。 Ensures all Commis Chefs and Kitchen Apprentices handle thefood-preparing machine in a proper and safe manner §? 確保工作場(chǎng)所始終干凈整潔。 Ensures the cleanliness of the work areas at all time. §? 嚴(yán)格遵守與執(zhí)行酒店食品安全管理體系的要求，日常操作符合酒店以及當(dāng)?shù)卣囊蟆?Strictly adheres to the food safety management system requirements,accord with the hotel and local government requirements in daily operations. 人員管理 People Management ? §? 協(xié)助引導(dǎo)員工在工作中遵循經(jīng)營(yíng)、財(cái)務(wù)及行政管理的理念，確保員工掌握多項(xiàng)技能并承擔(dān)多項(xiàng)工作。 Assists with thedevelopment of all Commis Chefs to work following the operational, financial,administrative philosophies and ensuring associates are multi skilled andperform multi tasks. §? 通過(guò)參與管理，根據(jù)酒店制度和程序以及相關(guān)適用法律，對(duì)所有廚師進(jìn)行緊密督導(dǎo)。 Through hands-onmanagement, supervises closely all Commis Chef in the performance of theirduties in accordance with Policies & Procedures and applicable laws. §? 給具備能力和資源的員工委派適當(dāng)?shù)墓ぷ骱拓?zé)任，在培養(yǎng)和發(fā)展員工的同時(shí)確保營(yíng)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)和安全。 Delegatesappropriately duties and responsibilities to equipped and resourceful associates,nurturing and developing them whilst ensuring standards of operation and safetyare maintained. §? 擁護(hù)和支持酒店的培訓(xùn)精神和以人為本的管理哲學(xué)，并和進(jìn)修及培訓(xùn)發(fā)展部經(jīng)理、部門培訓(xùn)員密切合作培養(yǎng)和發(fā)展員工。 Embraces andsupports the Training initiatives and philosophies of the company and worksclosely with the Learning and Development Manager and Departmental Trainers inthe training and development of associates. §? 發(fā)展及協(xié)助針對(duì)提高技能和知識(shí)的培訓(xùn)活動(dòng)。 Develops and assistswith training activities focused on improving skills and knowledge. §? 確保員工完全理解酒店的規(guī)章制度并遵照?qǐng)?zhí)行。 Ensures associateshave a complete understanding of Rules & Regulations, and that behaviourcomplies. §? 監(jiān)督員工士氣并提供工作表現(xiàn)及發(fā)展的反饋。 Monitors associatemorale and provides mechanism for performance feedback and development. §? 進(jìn)行員工年度表現(xiàn)發(fā)展評(píng)估，提供真實(shí)和準(zhǔn)確的回饋。 Conducts annual PerformanceDevelopment, providing honest and appropriate feedback. §? 將指導(dǎo)原則及核心價(jià)值有效地傳達(dá)給所有層級(jí)的員工。 Effectivelycommunicates guiding principles and core values to all levels of associates. 總則 General ? §? 按要求出席所有會(huì)議并作出貢獻(xiàn)。 Attends andcontributes to all Meetings as required. §? 確保部門的服務(wù)一貫按照部門營(yíng)運(yùn)手冊(cè)的標(biāo)準(zhǔn)，高效、一致和禮貌的完成。 Ensures servicesprovided to guests are always available and are always carried out to defineStandard with the utmost efficiency, consistency and courtesy as detailed inthe Department Operations Manual. §? 始終提供禮貌、專業(yè)的服務(wù)。 Provides courteousand professional service at all times. §? 保持對(duì)酒店產(chǎn)品知識(shí)、當(dāng)前推廣、政策改變的最新了解及保持高效的內(nèi)部溝通。 Maintains anup-to-date awareness of hotel product knowledge, current promotion, policychanges and appropriate internal communication. §? 根據(jù)安排出席酒店及部門的培訓(xùn)，以提高技能和知識(shí)。 Attends all hoteland departmental training sessions as scheduled to improve skills andknowledge. §? 禮貌而高效的處理客人和員工詢問(wèn)，對(duì)不能立即解決的投訴和問(wèn)題進(jìn)行匯報(bào)。 Handles guest andassociate enquiries in a courteous and efficient manner, reporting complaintsor problems if no immediate solution can be found. §? 理解并嚴(yán)格遵守員工手冊(cè)中的規(guī)章制度，及酒店關(guān)于防火、衛(wèi)生、健康和安全的制度。 Familiar with andstrictly adheres to Rules & Regulations established in the AssociateHandbook and the Hotel’s policies concerning fire, hygiene and health &safety. §? 確保高標(biāo)準(zhǔn)的個(gè)人形象和儀容儀表。 Maintains highstandards of personal presentation & grooming. §? 與客人和同事保持基于良好工作關(guān)系的接觸。 Maintains positiveguest and colleague interactions with good working relationships. §? 根據(jù)酒店、行業(yè)和公司的指引，回應(yīng)需求、改變，執(zhí)行任何合理的任務(wù)及額外職責(zé)。 Responds to requeststo undertake any reasonable tasks and secondary duties and to changes asdictated by the Hotel, industry and company.

崗位職責(zé)： 1.根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)程序、菜譜、照片及所給指示準(zhǔn)備和烹調(diào)食物； 2.協(xié)助副廚師長(zhǎng)培訓(xùn)員工； 3.參與提高食品質(zhì)量，保證廚房運(yùn)作的順利進(jìn)行； 4.當(dāng)接到指示時(shí)，為酒店所有區(qū)域準(zhǔn)備烹調(diào)食物； 5.協(xié)助管理員工，管理員工發(fā)展，參與食物的質(zhì)量、味道、展示及要求的控制； 6.創(chuàng)新發(fā)展食譜卡和產(chǎn)品； 7.保證工作區(qū)域和存儲(chǔ)區(qū)域的衛(wèi)生、干凈整潔等 崗位要求： 1.在相關(guān)崗位上不少于2年的工作經(jīng)驗(yàn)； 2.了解國(guó)際酒店業(yè)餐飲廚房的相關(guān)運(yùn)作并懂得培訓(xùn)員工； 3.掌握并使用餐飲電腦系統(tǒng)。

崗位職責(zé)： 1.根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)程序、菜譜、照片及所給指示準(zhǔn)備和烹調(diào)食物。協(xié)助廚房主管培訓(xùn)員工。參與提高食品質(zhì)量，保證廚房運(yùn)作的順利進(jìn)行。當(dāng)接到指示時(shí)，為酒店所有區(qū)域準(zhǔn)備烹調(diào)食物。協(xié)助管理員工，管理員工發(fā)展，參與食物的質(zhì)量、味道、展示及要求的控制。 2.為客人或員工提供有效、經(jīng)濟(jì)的食品；保證所有廚房區(qū)域包括倉(cāng)庫(kù)、冷房、冷庫(kù)及干貨倉(cāng)的衛(wèi)生、干凈及整潔。 3.協(xié)助廚房主管管理廚房的正常運(yùn)作，保證提供高效率的服務(wù)，參與食品采購(gòu)，參與培訓(xùn)與發(fā)展員工。 4.若收到指示，在所有食品準(zhǔn)備區(qū)域工作，保證設(shè)備、工具及機(jī)器安全正確工作 5.協(xié)助廚房主管制定及組織制定任務(wù)，保證制服禮儀標(biāo)準(zhǔn)及個(gè)人衛(wèi)生，參加其等級(jí)的所有培訓(xùn) 6.管理操作部門，維護(hù)安全的工作環(huán)境，強(qiáng)調(diào)關(guān)愛(ài)職責(zé),遵守工作區(qū)健康和安全法規(guī)，政策和程序。 7.采取行動(dòng)排除危險(xiǎn),向上級(jí)或經(jīng)理報(bào)告危險(xiǎn)隱患. 8.堅(jiān)持酒店安全制度,緊急情況處理規(guī)定和程序. 9.遵守喜來(lái)登行為準(zhǔn)則，遵守喜來(lái)登員工手冊(cè)，遵守酒店和喜來(lái)登的規(guī)章制度等。 崗位要求： 1. 較好的英文口語(yǔ)及書寫能力； 2. 至少擁有1年國(guó)際酒店品牌的相關(guān)崗位的從業(yè)經(jīng)歷； 3. 擁有良好的溝通能力。