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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 11-06
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    工作職責 1. 協(xié)助副廚師長，廚師長和高級廚師長確保所在區(qū)域內(nèi)的所有廚房標準均符合酒店政策，程序和標準。 2. 監(jiān)控所有食物準備過程，從而控制不必要浪費。 3. 培訓廚房初級員工，在他們廚房所在的區(qū)域內(nèi)幫助發(fā)揮他們的作用。 4. 確保達到廚房的衛(wèi)生標準。 5. 確保廚房設備被保持一個最低破損標準的情況下正常運營。 6. 協(xié)助培訓員工以確保他們有必須的技能來執(zhí)行他們的職責。 工作要求 1. 高中學歷，或者需要同等相關廚房經(jīng)驗。 2. 3年以上相關崗位工作經(jīng)驗。 3. 需要有效的操作和使用廚房生產(chǎn)設備和工具的能力。
  • 國外 | 1年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 500-999人
    發(fā)布于 08-26
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    【工作內(nèi)容】 1.在廚師長的帶領下出品中餐炒鍋熱菜自助餐并保證質(zhì)量。 2.?檢查庫存的質(zhì)量和數(shù)量，合理安排使用食品原料， 3.執(zhí)行衛(wèi)生法規(guī)及各項衛(wèi)生制度，嚴格防止食物中毒事故的發(fā)生 【工作地點】 馬來西亞、印度尼西亞 【崗位要求】 1.四年以上廚師相關工作經(jīng)驗， 2.熟悉餐飲的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種質(zhì)量要求。 3.有過聯(lián)號酒店自助餐檔口出品的相關經(jīng)驗者優(yōu)先 4.能按SOP和質(zhì)量標準要求獨立進行工作，接受過HACCP的相關培訓并持有相應的技術等級或證書 5.一定的語言表達能力，工作有責任心，做事認真負責。 6. 該崗位需每周工作6天 【G.O福利】： 雙人住宿； 一日三餐國際自助餐廳； 吧臺飲料暢飲； 度假村內(nèi)所有娛樂活動及場地設施免費使用； 機場接送服務； 工作滿一年往返度假村和住址機票； 完善的工作意外傷害保險及社會保險； 國際化G.O團隊； 擁有登臺演出的機會； 每年輪換海外及大中華區(qū)度假村工作機會； Club Med海外度假村免費房間； 快速晉升通道。

  • 點心中工
    6千-8千
    上海 | 3年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 500-999人
    發(fā)布于 10-31
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    1、掌握點心制作技術，負責制作各種面點及配料，掌握臺州點心的風味 2、負責日常所用原料的領用，協(xié)助制定采購計劃 3、嚴格執(zhí)行食品安全衛(wèi)生標準 4、熟悉廣式和臺州點心尤佳
  • 武漢 | 經(jīng)驗不限 | 學歷不限

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    發(fā)布于 11-06
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    崗位職責： 1.?按照廚房管理標準，在負責區(qū)域食品的準備工作，服務方面保持高標準； 2.?進行食品操作時，執(zhí)行廚房制定的有關衛(wèi)生的程序。 崗位要求： 1.?基本/中等食物衛(wèi)生知識； 2.?五官端正，身體健康。
  • 南平 | 5年以上 | 中專 | 提供食宿

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 11-05
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    【崗位職責】 1、在中廚廚師長的帶領下，指導和控制所有下屬員工，確保所有廚房的日常運營事務的處理方式在時間和客人的期望得到滿足； 2、負責協(xié)調(diào)與助理經(jīng)理和渠道經(jīng)理餐飲部在確保特定餐廳操作函數(shù)有效地和時間； 3、確保食物儲存、準備和安全衛(wèi)生和安全； 4、確保食物是根據(jù)特定的制備和烹調(diào)食譜和損耗降到最低； 5、檢查室內(nèi)、生產(chǎn)程序、維修和維護，員工儀容儀表和工作水平確保他們是有序的，必要時要采取適當行動； 6、協(xié)助選擇、培訓和評估下屬員工； 7、完成管理層分派的其他工作任務。 【崗位要求】 1、職高及以上學歷，酒店行業(yè)同崗位2年以上工作經(jīng)驗； 2、高度的工作熱情，良好的團隊合作精神，具備較好的溝通能力； 3、積極，良好的抗壓能力；
  • 青島 | 經(jīng)驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 11-06
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    Chopper/Dish Up 砧板主管/打荷主管

  • 中廚主管
    6千-8千
    蘇州 | 5年以上 | 學歷不限

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 500-999人
    發(fā)布于 09-13
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    【崗位職責】 1、負責所有中餐的準備、烹飪及裝飾工作，以達到最高的質(zhì)量標準。 2、檢查存貨及成品。 3、檢查所有食品的準備情況、 4、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設備等方面的知識。 5、研究當?shù)夭惋嬍袌觯瑯O積開創(chuàng)新菜。 【崗位要求】 1、同崗位工作經(jīng)驗5年以上。 2、接受過專業(yè)技術訓練。 3、有豐富的技術及行政經(jīng)驗，其中在五星級飯店工作不得少于3年以上。
  • 青島 | 經(jīng)驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 11-06
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     Demi Chef de Partie 廚房領班
  • 武漢 | 經(jīng)驗不限 | 學歷不限

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    發(fā)布于 11-06
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    崗位職責 1.在廚師長的帶領下完成出品，并保證質(zhì)量。 2.?檢查庫存的質(zhì)量和數(shù)量，合理安排使用食品原料， 3.執(zhí)行衛(wèi)生法規(guī)及各項衛(wèi)生制度，嚴格防止食物中毒事故的發(fā)生 崗位要求 1.熟悉餐飲的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種質(zhì)量要求。 2.有過聯(lián)號酒店相關經(jīng)驗者優(yōu)先。 3.能按SOP和質(zhì)量標準要求獨立進行工作，接受過HACCP的相關培訓并持有相應的技術等級或證書。
  • 武漢 | 經(jīng)驗不限 | 學歷不限

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    發(fā)布于 11-06
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    崗位職責 1、協(xié)助廚師長/副廚師長，確保烹飪配方、轉(zhuǎn)換烹飪配方、收益表和生產(chǎn)說明的準確維護。 2、嚴格遵守與執(zhí)行酒店食品安全管理體系的要求，日常操作符合酒店以及當?shù)卣囊蟆?崗位要求 1、兩年以上工作經(jīng)驗，最好擁有食品制作領域的經(jīng)歷或?qū)I(yè)學歷。

  • 中餐主廚
    1萬-1.5萬
    北京-大興區(qū) | 10年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    其他 | 2000人以上
    發(fā)布于 10-18
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    工作職責 菜單規(guī)劃：設計餐廳的菜單，確保菜品多樣化，滿足顧客需求，并根據(jù)季節(jié)變化和市場供應調(diào)整菜單。 食材采購：負責食材的選擇和采購，確保食材的新鮮和質(zhì)量，控制成本。 食品安全管理：監(jiān)督廚房的衛(wèi)生和食品安全，確保所有操作符合國家和地方的衛(wèi)生標準。 烹飪指導：指導并培訓廚房團隊，確保烹飪技術和菜品質(zhì)量達到標準。 質(zhì)量管理：監(jiān)控菜品的質(zhì)量，確保顧客享受到一致的口味和高質(zhì)量的餐飲體驗。 成本控制：管理廚房成本，包括食材、人力和設備，以實現(xiàn)利潤最大化。 團隊管理：領導廚房團隊，分配工作任務，協(xié)調(diào)各崗位之間的工作，處理員工沖突。 創(chuàng)新研發(fā)：不斷研究和開發(fā)新菜品，以吸引顧客，提高餐廳的市場競爭力。 顧客溝通：與顧客互動，了解顧客反饋，及時調(diào)整菜品和服務。 供應商管理：建立和維護與供應商的良好關系，確保食材供應的穩(wěn)定性。 庫存管理：監(jiān)控庫存水平，防止浪費，確保庫存充足。 突發(fā)事件處理：應對廚房中的突發(fā)事件，如設備故障、食材短缺等。 遵守法規(guī)：確保廚房運營遵守相關法律法規(guī)，包括勞動法、食品安全法等。 專長藥膳、粵菜、中式融合菜
  • 廣州 | 經(jīng)驗不限 | 學歷不限

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    有限服務中檔酒店 | 1000-2000人
    發(fā)布于 10-30
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    1、身體健康，服務意識好，吃苦耐勞； 2、服從上級安排，遵守酒店管理制度； 3、有專業(yè)水平，需要試菜； 4、對每款新推出菜肴能迅速領會、融通、熟練； 5、掌握各菜系特點,掌握各種烹調(diào)技能,懂得各種調(diào)料的運用。
  • 青島 | 經(jīng)驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 11-06
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    Chef de Partie 廚房主管
  • 蘇州 | 1年以上 | 大專 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 11-06
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    Chef de Partie, Green Room/Western Kitchen 英才餐廳/西廚房督導 ???? ???全權負責酒店各餐廳區(qū)域的豐富食品準備，當其他部門的廚師缺席，自己可以代替。 ??????? 廚師在當值時會被要求按照酒店規(guī)章制度表現(xiàn)得謙恭，安全和高效率的工作態(tài)度，以確保保持一?????????????? 個高質(zhì)量的服務水平。 ????? ??參與酒店運營物資及運營物品庫存盤點。 ??????? 熱愛“W”品牌及其生活方式，總是對市場潮流十分敏感，總是在關注新趨勢。
  • 貴陽 | 經(jīng)驗不限 | 中技 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 11-06
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    泰廚房廚師領班 1、有同崗位工作經(jīng)驗； 2、獨立制作泰餐
  • 珠海 | 1年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 500-999人
    發(fā)布于 11-06
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    崗位概述： 根據(jù)工作標準，在指定區(qū)域為員工準備、加工食品。時刻工作在衛(wèi)生、安全、有效的狀態(tài)。熟悉菜單和菜譜。 崗位職責： 根據(jù)標準食譜卡，為客人及員工準備和制作食品。 領導下屬準備和展示菜式 準確遵循標準及程序 確保正確安全的使用所有裝備、機器和工具 保證所有食品收貨、檢查和正確儲存 保證所有的廚房設備正常工作如有問題馬上報告 參加所有相應級別的培訓 崗位要求： 烹飪知識 廚房技術 至少兩年星級酒店工作經(jīng)驗

  • 砧板廚師
    4千-5千
    惠州 | 經(jīng)驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 500-999人
    發(fā)布于 11-05
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    1.負責菜肴的原料準備工作按照標準完成。 2.確保有高效率的工作和高質(zhì)量的菜肴的提供。 3.負責安排中廚房的日常切配工作及高級宴會、酒會的切配。負責海鮮類、小炒。 4.做好收市工作，生熟分開，原料帶蓋或封好保鮮膜放如對應冰箱。 5.協(xié)助領班完成每天工作，及做好本崗位的工作。 6.在部門運作方面支持領班工作，保證提供高效率的服務。 7.堅持酒店安全制度、緊急情況處理規(guī)定和程序。 8.熟悉對財產(chǎn)安全、緊急救護和火警等處理程序。
  • 河源 | 經(jīng)驗不限 | 學歷不限

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    其他景區(qū) | 500-999人
    發(fā)布于 11-06
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    1、負責領導廚房調(diào)料組、切配組、雜工組的工作，確保菜品加工、出品，湯料調(diào)制，保管和回收等工作有序進行。指導各班組做好餐前、餐中、餐后的預備工作，確保菜品準時供應。 2、遵照食品衛(wèi)生法的有關規(guī)定，加強食品的保鮮和衛(wèi)生工作，監(jiān)督檢查搞好廚房的環(huán)境衛(wèi)生，員工的個人衛(wèi)生，確保全部食品符合健康要求。 3、管理維護好本部門內(nèi)各班組的設備、廚具、餐具，經(jīng)常檢查廚房設施設備的運轉(zhuǎn)狀況和用具使用狀況，保持清潔衛(wèi)生，不損壞、不丟失。 4、負責廚房的考勤工作，正確行使表揚或批評，嘉獎或懲罰形式。 5、編制廚房部的預算，擬訂菜品的成本、費用和利潤計劃，供餐飲總監(jiān)參考。 6、熟識各種原材料的價格、淡旺季特點，把握貨源供應狀況，保證貨源供應準時、質(zhì)量良好。落實貨源的購進驗收和儲存，并對其作業(yè)管理流程作親密監(jiān)控。 7、監(jiān)督各班組的用料狀況，合理使用原材料，削減鋪張，精確把握原料的庫存量，負責廚房每月的盤點工作，做好廚房成本掌握。 8、正確的指導和激勵下屬員工獨立完成指定的工作，負責餐廳廚師隊伍培訓規(guī)劃和指導，嚴把技術、質(zhì)量關，保證菜品質(zhì)量，隨時解決各種疑難技術問題，維護本店的聲譽。 9、對餐廳菜品操作作業(yè)過程進行檢查、指導，確保菜品數(shù)量的正常供應，確保菜品按標準化出品。 10、協(xié)助執(zhí)行經(jīng)理共同處理各種重大突發(fā)事件。 11、經(jīng)常與前廳經(jīng)理、行政部門等相關部門協(xié)調(diào)，聽取顧客的意見，不斷的改進。 12、合理地組織、調(diào)配人力，充分調(diào)動各級人員的積極性，確?？焖俑咝У某銎?。 13、負責對餐廳廚政管理制度執(zhí)行狀況進行監(jiān)督和糾正。 14、負責組織菜品的設計和審計工作，不斷了解菜品市場的動態(tài)和動向，不斷開發(fā)特色菜、時令菜等新菜品。 15、負責廚房的安全防火工作，每天下班前檢查水、電、氣各系統(tǒng)，消退隱患和擔心全的因素。 任職要求：有四年以上小火鍋店廚房管理經(jīng)驗；
  • 深圳 | 3年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    發(fā)布于 11-04
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    §? 確保廚務部所有員工時刻提供給客人如酒店承諾的服務。 Ensuresthat all guest contact culinary employees deliver the brand promise and provideexceptional guest service at all times. §? 盡量使用當?shù)氐男迈r原材料。保證菜單的精而清，方便勤換菜單為客人提供更多變的選擇。 Buyslocally available fresh products wherever possible and has limited menus whichare changed frequently to ensure the guest is always offered a variety of fooditems. §? 參與計劃菜單的編寫； 盡量使用多余的原材料防止浪費；估計客人的數(shù)量；預測市場情況；了解流行的菜肴并且勤更新菜單。 Plansor participates in planning menus and utilisation of food surpluses andleftovers, taking into account probable number of guests, market conditions,popularity of various dishes and frequency of menu. §? 審查菜單和分析菜譜，決定所需原材料，勞動力，成本和菜肴的價格。 Reviewsmenus, analyses recipes, determines food, labour, overhead costs and assignsprices to menu items. §? 指導員工依照菜譜烹制菜肴控制菜肴的質(zhì)量和原材料的使用量。 Directsfood apportionment policy to control costs. §? 監(jiān)督食品的準備和烹飪過程，配料的使用量和菜肴的賣相保證烹制完成的菜肴符合標準。 Observesmethods of food preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing offoods to ensure food is prepared in prescribed manner. §? 對菜肴進行創(chuàng)新，對菜譜進行改良。 Devisesspecial dishes and develops innovative recipes. §? 充分落實凱悅溫情和餐飲部經(jīng)典20條。 Assistsin making sure that all Touches of Hyatt and the Food and Beverage Top 20 areimplemented. 為了吸引和留住優(yōu)秀的人才，為員工打造無與倫比的體驗，深圳柏悅酒店將為你提供以下全面的福利方案。 薪資： 1.提供具有市場競爭力的薪酬 2.年度調(diào)薪 3.績效激勵/獎金 福利： 1.10天起帶薪年假，工作每滿一年增加多一天 2.每年全球凱悅酒店免費住房12晚 3.免費提供設施完備，拎包即可入住的員工宿舍 4.免費提供制服及洗滌 5.HyCare員工認可獎勵項目 職業(yè)發(fā)展： 1.全球凱悅旗下酒店調(diào)動機會 2.國內(nèi)/海外交流培訓項目 3.凱悅在線學習平臺“My Learning” 4.凱悅職業(yè)發(fā)展進修項目、全方位的服務技能及領導力培訓課程 身心健康： 1.豐富多彩的員工活動及節(jié)日福利 2.周期性組織運動俱樂部活動 3.免費使用專業(yè)心理健康軟件 4.自選補充健康福利保險計劃

  • 中廚廚師長
    1.5萬-1.8萬
    上海-松江區(qū) | 10年以上 | 大專 | 提供食宿

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    養(yǎng)老服務 | 100-499人
    發(fā)布于 10-22
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    1、全面負責養(yǎng)老社區(qū)廚房的組織、指揮和烹飪工作。 2、了解崗位人員特點，合理的安排廚房人員的技術崗位。 3、掌握餐飲成本核算知識，能夠合理控制成本，減少浪費。 4、負責廚房工作，協(xié)調(diào)并檢查各班組工作任務的落實情況及存在的問題，向行政總廚匯報并提出改進意見，使廚房各環(huán)節(jié)的工作正常運轉(zhuǎn)。 5、根據(jù)餐廳的客流量以及入住居民的數(shù)量，填寫采購申請單和領貨單，驗收貨品質(zhì)量和數(shù)量，并將其發(fā)放到各個班組，保證圓滿完成每日居民餐食任務。 6、檢查菜點質(zhì)量，減少并杜絕不符合規(guī)格質(zhì)量的成品、半成品。 7、居民至上，虛心聽取居民的意見和要求，不斷提高飯菜的質(zhì)量，設計新穎菜式，滿足居民的需求。 8、每天檢查各班組的衛(wèi)生情況和廚師的儀表、儀容、出勤情況以及守紀情況。 9、根據(jù)當天廚房任務合理安排員工，團結(jié)協(xié)作完成各項任務。 10、對廚師團隊進行業(yè)務指導，組織并實施技術培訓。 11、溝通協(xié)調(diào)各班組，加強團結(jié)協(xié)作，做到人盡其才，各盡所能。 任職要求： 相關工作經(jīng)驗5年及以上養(yǎng)老機構廚師長經(jīng)驗。擁有國家頒發(fā)的二級廚師證書，掌握各種烹飪技術；有健康證，具有較強的業(yè)務技術能力，了解掌握廚房各崗位的特點，能組織大型宴會、酒會的菜品制作，合理的控制成本，有較強的計劃能力。
  • 北京-密云區(qū) | 經(jīng)驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿

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    • 和諧工作氛圍
    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 11-02
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    RESPONSIBILITIES職責: ? 保持并嚴格遵守衛(wèi)生/健康管理的規(guī)章制度及酒店的要求。 ? 確保所有設備都完好無損并得到最佳維護。 ? 充分理解、 執(zhí)行和維持員工政策及程序的標準。 ? 執(zhí)行廚師長安排的所有相關工作任務。 ? 出席會議并做相關會議紀要。 ? 記錄員工的出勤率;并做好遲到或曠工員工的記錄。 ? 安排,調(diào)整當班員工的休息時間。 ? 對當班的員工進行工作任務的安排;并進行檢查。 ? 確保每個班次的員工按規(guī)定做好一定準備工作。 a.依照標準做好配料,工具,設備和供應品的擺設工作。 b.檢查所有工具,設備及供應品的衛(wèi)生情況及工作環(huán)境.確保工作任務按標準完成。 c.確定當日的食品。 d.將供應品從倉庫轉(zhuǎn)移到指派地點。 e.制作菜單上的食品,如肉,魚,家禽等。 ? 協(xié)助盤點總庫存以及食品庫存 。 ? 依照部門的標準及指定的配方制作菜單的上菜肴。 ? 觀察,研究新的菜單食品。 ? 關注不穩(wěn)定員工的表現(xiàn),確保他們跟著部門的要求完成工作,調(diào)整部分不足的職員。 ? 為確保對客的服務,當下屬員工遇到困難時應當馬上予以幫助。 ? 確保餐廳的服務生知曉用餐時候的餐單。 ? 為確保對客的服務,在繁忙時間如需任何幫助應通知總廚。 ? 依照部門的標準保持食品加工表。 ? 根據(jù)衛(wèi)生部門的要求和酒店保持儲存食物的正確方式。 ? 消毒并清洗砧板和工作臺。 ? 將臟的及空的平底鍋, 罐等送至清洗處。 ? 為幫助管事部更有效的完成清潔工作,應給予指導和協(xié)助。 ? 根據(jù)部門的要求分配工作崗位并完成工作任務。 a.將所剩的食品放回食品貯藏處。 b.妥善處理剩余的食品。 c.將剩余食品進行包裹,封存并注上日期。 d.整理并合理存放貯藏室內(nèi)的食品。 e.將廚房內(nèi)的冰庫及冰箱的架子清理干凈。 f.將不用的及清理干凈的器具/設備放置指定地點。 g.用冰將熱的食品快速降溫。 h.在下班前關掉所有接班同事所用不到的設備。 ? 控制并保持食品的成本,并將浪費減到最少。 ? 確保所有員工在離崗前完成當日所分配的工作。 ? 下班前與廚師長溝通當天工作并做好下一步安排。. ? 成功組織并完成培訓.
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