崗位職責
1、協(xié)助廚師長管理檔口的正常運作,保證食品的高質(zhì)量和高效率的服務;
2、負責西餐的準備、烹飪及裝飾工作,以達到最高的質(zhì)量標準。
3、定期監(jiān)督和控制存貨的質(zhì)量和數(shù)量,確保食材的正常供應;
4、保證每日工作區(qū)域,存儲區(qū)域,冷庫和冰庫的衛(wèi)生、干凈整潔;
5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設備等方面的知識。
6、完成上級交代的其他工作。
崗位要求
1、中專以上學歷,烹飪相關(guān)專業(yè)。
2、接受過專業(yè)技術(shù)訓練,同崗位工作經(jīng)驗2年以上。
3、能按工作規(guī)范和質(zhì)量標準要求獨立進行工作,并有相應的技術(shù)等級。
4、懂得成本核算,食物原料及食品營養(yǎng)知識。