崗位職責:
1、協(xié)助餐飲總監(jiān)負責餐飲部行政管理工作,制定并實施餐飲經營的所有計劃。
2、負責實現部門的營業(yè)收入指標和利潤指標。
3、精通本部門的業(yè)務知識,熟練掌握中餐的技能及管理技巧。
4、與行政總廚一起籌劃和設計菜單,開發(fā)當地需求的餐飲產品,制定餐廳推銷策略,督促員工做好食品飲料的推銷工作,提高餐飲銷售收入。
5、熟悉食品原材料采購、儲藏和廚房生產、餐廳服務全過程,安排各個環(huán)節(jié)的工作,保證餐飲管理的協(xié)調發(fā)展。
6、具有食品原材料加工、餐飲成本核算方面的知識。掌握各種產品配方、各種食品原材料出料率標準,控制產品質量和成本消耗。
7、具有社會活動能力、組織領導工作能力和實際工作能力,善于調動餐飲部各級管理人員的積極性。
8、協(xié)調與其他部門的工作關系,確保賓客得到滿意的餐飲產品和良好的服務。
9、建全物資管理制度,對餐廳的設備、物資、用具等嚴格管理。
10. 完成上級領導布置的其他工作。
崗位要求:
1、良好的人際溝通技能;
2、熟練使用微軟辦公軟件和前臺系統(tǒng);
3、具有解決問題,處理投訴,組織和培訓能力。
4、擁有3年酒店賓客服務工作經驗,包括1年管理經驗,或與此相當的教育和相關工作經驗結合的背景。