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中廚上什

6千-6.5千

杭州 | 1年以上 | 中技 | 提供食宿

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杭州天目山都喜天麗酒店

國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
發(fā)布于 07-10
- 收藏
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崗位職責(zé)/職位描述 1.按照下達(dá)的任務(wù)單，配合廚師長(zhǎng)完成廚房食物出品。 2.維持良好員工儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生。 3.把控有關(guān)浸發(fā)干貨的工藝，熟練掌握干貨浸發(fā)技能。確保較高的起貨成率。 4.把控蒸、煲、燉、等食品的制作工藝，保證出品量。 5.根據(jù)客人的點(diǎn)菜菜單，負(fù)責(zé)制作蒸、煮、燉食品。 6.嚴(yán)格按操作規(guī)程，操作程序工作，保證蒸、煮食品的工作能順利進(jìn)行保證所有食品能夠符合烹飪要求。
上什廚師

6千-6千

蘇州 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限

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江蘇省蘇州同里湖大飯店有限公司

國(guó)內(nèi)高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
發(fā)布于 11-16
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- 投遞簡(jiǎn)歷
崗位職責(zé): 1、主要負(fù)責(zé)蒸菜成品的控制: 2、同時(shí)也承擔(dān)魚翅、海參、燕窩等干貨的發(fā)制及管理: 3、熬制廚房所用的各種湯汁,老火湯和燉品: 4、保持蒸箱、冰柜的清潔和所管轄區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生: 5、負(fù)責(zé)蒸上湯和掌握蒸、煲、靠、燉、扣全面的技術(shù)操作。崗位要求: 1、專業(yè)上什工作實(shí)操經(jīng)驗(yàn): 2、熟悉各種湯水的調(diào)味技巧: 3、具有良好溝通能力和組織、創(chuàng)新能力,責(zé)任心強(qiáng)。
中廚廚師（打什）(J10422)

4千-5.5千

成都 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限

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- 技能培訓(xùn)
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成都蔚藍(lán)卡地亞置業(yè)集團(tuán)有限公司

國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 1000-2000人
發(fā)布于 09:08
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- 投遞簡(jiǎn)歷
工作職責(zé)：1、負(fù)責(zé)中餐的準(zhǔn)備、烹飪及裝飾工作，以達(dá)到最高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；2、主要負(fù)責(zé)打什，如干貨漲發(fā)、煲燉湯水、燜燒蒸扣等；3、檢查存貨及成品、食品的準(zhǔn)備情況；4、清楚食品的配料、技巧、烹飪方法及設(shè)備等方面的知識(shí)；5、研究成都餐飲市場(chǎng)，極積開創(chuàng)新菜。任職資格：1、中技學(xué)歷,同崗位工作經(jīng)驗(yàn)2年以上；2、國(guó)際品牌五星級(jí)酒店中餐及宴會(huì)工作經(jīng)驗(yàn)；3、食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)等知識(shí)豐富扎實(shí)；4、良好的溝通能力。
中廚房主管

4.5千-6千

北京-密云區(qū) | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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北京海灣半山酒店

國(guó)內(nèi)高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
發(fā)布于 11-16
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燒臘主管/上什主管崗位職責(zé)/職位描述職責(zé): ·保持并嚴(yán)格遵守衛(wèi)生/健康管理的規(guī)章制度及酒店的要求。 ·確保所有設(shè)備都完好無(wú)損并得到最佳維護(hù)。 ·充分理解、執(zhí)行和維持員工政策及程序的標(biāo)準(zhǔn)。 ·執(zhí)行廚師長(zhǎng)安排的所有相關(guān)工作任務(wù)。 ·對(duì)當(dāng)班的員工進(jìn)行工作任務(wù)的安排;并進(jìn)行檢查。 ·確保每個(gè)班次的員工按規(guī)定做好一定準(zhǔn)備工作。 ·協(xié)助盤點(diǎn)總庫(kù)存以及食品庫(kù)存。 ·依照部門的標(biāo)準(zhǔn)及指定的配方制作菜單的上菜肴。 ·觀察,研究新的菜單食品。 ·關(guān)注不穩(wěn)定員工的表現(xiàn),確保他們跟著部門的要求完成工作,調(diào)整部分不足的職員。 ·為確保對(duì)客的服務(wù),當(dāng)下屬員工遇到困難時(shí)應(yīng)當(dāng)馬上予以幫助。 ·為確保對(duì)客的服務(wù),在繁忙時(shí)間如需任何幫助應(yīng)通知總廚。 ·依照部門的標(biāo)準(zhǔn)保持食品加工表。 ·根據(jù)衛(wèi)生部門的要求和酒店保持儲(chǔ)存食物的正確方式。 ·消毒并清洗砧板和工作臺(tái)。 ·將臟的及空的平底鍋, 罐等送至清洗處。 ·為幫助管事部更有效的完成清潔工作,應(yīng)給予指導(dǎo)和協(xié)助。 ·根據(jù)部門的要求分配工作崗位并完成工作任務(wù)。 ·控制并保持食品的成本,并將浪費(fèi)減到最少。 ·確保所有員工在離崗前完成當(dāng)日所分配的工作。 ·下班前與副廚師長(zhǎng)溝通當(dāng)天工作，并做好下一步安排。. ·成功組織并完成培訓(xùn).
上什主管

6千-7.2千

茂名 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限

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茂名浪漫海岸溫德姆酒店

國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
發(fā)布于 09-24
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負(fù)責(zé)中廚房上什主管崗位的相關(guān)工作；根據(jù)季節(jié)氣候，研發(fā)符合當(dāng)下的湯品；負(fù)責(zé)鮑參翅肚的泡發(fā)，蒸煮；有品牌酒店經(jīng)驗(yàn)，有3年以上相關(guān)崗位經(jīng)驗(yàn)