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    國際高端酒店/5星級 | 500-999人
    發(fā)布于 10-31
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    1、掌握點(diǎn)心制作技術(shù)，負(fù)責(zé)制作各種面點(diǎn)及配料，掌握臺州點(diǎn)心的風(fēng)味 2、負(fù)責(zé)日常所用原料的領(lǐng)用，協(xié)助制定采購計(jì)劃 3、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 4、熟悉廣式和臺州點(diǎn)心尤佳
  • 國外 | 1年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 500-999人
    發(fā)布于 08-26
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    【工作內(nèi)容】 1.在廚師長的帶領(lǐng)下出品中餐炒鍋熱菜自助餐并保證質(zhì)量。 2.?檢查庫存的質(zhì)量和數(shù)量，合理安排使用食品原料， 3.執(zhí)行衛(wèi)生法規(guī)及各項(xiàng)衛(wèi)生制度，嚴(yán)格防止食物中毒事故的發(fā)生 【工作地點(diǎn)】 馬來西亞、印度尼西亞 【崗位要求】 1.四年以上廚師相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)， 2.熟悉餐飲的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種質(zhì)量要求。 3.有過聯(lián)號酒店自助餐檔口出品的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先 4.能按SOP和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求獨(dú)立進(jìn)行工作，接受過HACCP的相關(guān)培訓(xùn)并持有相應(yīng)的技術(shù)等級或證書 5.一定的語言表達(dá)能力，工作有責(zé)任心，做事認(rèn)真負(fù)責(zé)。 6. 該崗位需每周工作6天 【G.O福利】： 雙人住宿； 一日三餐國際自助餐廳； 吧臺飲料暢飲； 度假村內(nèi)所有娛樂活動及場地設(shè)施免費(fèi)使用； 機(jī)場接送服務(wù)； 工作滿一年往返度假村和住址機(jī)票； 完善的工作意外傷害保險及社會保險； 國際化G.O團(tuán)隊(duì)； 擁有登臺演出的機(jī)會； 每年輪換海外及大中華區(qū)度假村工作機(jī)會； Club Med海外度假村免費(fèi)房間； 快速晉升通道。
  • 南平 | 5年以上 | 中專 | 提供食宿

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 10-24
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    【崗位職責(zé)】 1、在中廚廚師長的帶領(lǐng)下，指導(dǎo)和控制所有下屬員工，確保所有廚房的日常運(yùn)營事務(wù)的處理方式在時間和客人的期望得到滿足； 2、負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)與助理經(jīng)理和渠道經(jīng)理餐飲部在確保特定餐廳操作函數(shù)有效地和時間； 3、確保食物儲存、準(zhǔn)備和安全衛(wèi)生和安全； 4、確保食物是根據(jù)特定的制備和烹調(diào)食譜和損耗降到最低； 5、檢查室內(nèi)、生產(chǎn)程序、維修和維護(hù)，員工儀容儀表和工作水平確保他們是有序的，必要時要采取適當(dāng)行動； 6、協(xié)助選擇、培訓(xùn)和評估下屬員工； 7、完成管理層分派的其他工作任務(wù)。 【崗位要求】 1、職高及以上學(xué)歷，酒店行業(yè)同崗位2年以上工作經(jīng)驗(yàn)； 2、高度的工作熱情，良好的團(tuán)隊(duì)合作精神，具備較好的溝通能力； 3、積極，良好的抗壓能力；
  • 青島 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 11-01
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    Chopper/Dish Up 砧板主管/打荷主管
  • 荊門 | 2年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 11-01
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    【崗位職責(zé)】 1.協(xié)助副廚師長，廚師長確保所在區(qū)域內(nèi)的所有廚房標(biāo)準(zhǔn)均符合酒店政策，程序和標(biāo)準(zhǔn)。 2.監(jiān)控所有食物準(zhǔn)備過程，從而控制不必要浪費(fèi)。 3.培訓(xùn)廚房初級員工，在他們廚房所在的區(qū)域內(nèi)幫助發(fā)揮他們的作用。 4.確保達(dá)到廚房的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 5.確保廚房設(shè)備被保持一個最低破損標(biāo)準(zhǔn)的情況下正常運(yùn)營。 6.協(xié)助培訓(xùn)員工以確保他們有必須的技能來執(zhí)行他們的職責(zé)。 【崗位要求】 1.良好的食品衛(wèi)生安全基礎(chǔ)知識。 2.良好的中央廚房基礎(chǔ)知識。 3.儀表端莊，熱愛酒店工作，反應(yīng)敏捷。
  • 武漢 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限

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    發(fā)布于 07:50
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    崗位職責(zé)： 1.?按照廚房管理標(biāo)準(zhǔn)，在負(fù)責(zé)區(qū)域食品的準(zhǔn)備工作，服務(wù)方面保持高標(biāo)準(zhǔn)； 2.?進(jìn)行食品操作時，執(zhí)行廚房制定的有關(guān)衛(wèi)生的程序。 崗位要求： 1.?基本/中等食物衛(wèi)生知識； 2.?五官端正，身體健康。

  • 中廚主管
    6千-8千
    蘇州 | 5年以上 | 學(xué)歷不限

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    發(fā)布于 09-13
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    【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)所有中餐的準(zhǔn)備、烹飪及裝飾工作，以達(dá)到最高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 2、檢查存貨及成品。 3、檢查所有食品的準(zhǔn)備情況、 4、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設(shè)備等方面的知識。 5、研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌?，極積開創(chuàng)新菜。 【崗位要求】 1、同崗位工作經(jīng)驗(yàn)5年以上。 2、接受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練。 3、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)，其中在五星級飯店工作不得少于3年以上。
  • 蘇州 | 3年以上 | 高中 | 食宿面議

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 11-01
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    工作職責(zé) 1. 協(xié)助副廚師長，廚師長和高級廚師長確保所在區(qū)域內(nèi)的所有廚房標(biāo)準(zhǔn)均符合酒店政策，程序和標(biāo)準(zhǔn)。 2. 監(jiān)控所有食物準(zhǔn)備過程，從而控制不必要浪費(fèi)。 3. 培訓(xùn)廚房初級員工，在他們廚房所在的區(qū)域內(nèi)幫助發(fā)揮他們的作用。 4. 確保達(dá)到廚房的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 5. 確保廚房設(shè)備被保持一個最低破損標(biāo)準(zhǔn)的情況下正常運(yùn)營。 6. 協(xié)助培訓(xùn)員工以確保他們有必須的技能來執(zhí)行他們的職責(zé)。 工作要求 1. 高中學(xué)歷，或者需要同等相關(guān)廚房經(jīng)驗(yàn)。 2. 3年以上相關(guān)崗位工作經(jīng)驗(yàn)。 3. 需要有效的操作和使用廚房生產(chǎn)設(shè)備和工具的能力。
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    發(fā)布于 11-01
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     Demi Chef de Partie 廚房領(lǐng)班
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    發(fā)布于 07:50
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    崗位職責(zé) 1.在廚師長的帶領(lǐng)下完成出品，并保證質(zhì)量。 2.?檢查庫存的質(zhì)量和數(shù)量，合理安排使用食品原料， 3.執(zhí)行衛(wèi)生法規(guī)及各項(xiàng)衛(wèi)生制度，嚴(yán)格防止食物中毒事故的發(fā)生 崗位要求 1.熟悉餐飲的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種質(zhì)量要求。 2.有過聯(lián)號酒店相關(guān)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。 3.能按SOP和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求獨(dú)立進(jìn)行工作，接受過HACCP的相關(guān)培訓(xùn)并持有相應(yīng)的技術(shù)等級或證書。
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    發(fā)布于 07:50
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    崗位職責(zé) 1、協(xié)助廚師長/副廚師長，確保烹飪配方、轉(zhuǎn)換烹飪配方、收益表和生產(chǎn)說明的準(zhǔn)確維護(hù)。 2、嚴(yán)格遵守與執(zhí)行酒店食品安全管理體系的要求，日常操作符合酒店以及當(dāng)?shù)卣囊蟆?崗位要求 1、兩年以上工作經(jīng)驗(yàn)，最好擁有食品制作領(lǐng)域的經(jīng)歷或?qū)I(yè)學(xué)歷。

  • 中餐主廚
    1萬-1.5萬
    北京-大興區(qū) | 10年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    其他 | 2000人以上
    發(fā)布于 10-18
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    工作職責(zé) 菜單規(guī)劃：設(shè)計(jì)餐廳的菜單，確保菜品多樣化，滿足顧客需求，并根據(jù)季節(jié)變化和市場供應(yīng)調(diào)整菜單。 食材采購：負(fù)責(zé)食材的選擇和采購，確保食材的新鮮和質(zhì)量，控制成本。 食品安全管理：監(jiān)督廚房的衛(wèi)生和食品安全，確保所有操作符合國家和地方的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 烹飪指導(dǎo)：指導(dǎo)并培訓(xùn)廚房團(tuán)隊(duì)，確保烹飪技術(shù)和菜品質(zhì)量達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。 質(zhì)量管理：監(jiān)控菜品的質(zhì)量，確保顧客享受到一致的口味和高質(zhì)量的餐飲體驗(yàn)。 成本控制：管理廚房成本，包括食材、人力和設(shè)備，以實(shí)現(xiàn)利潤最大化。 團(tuán)隊(duì)管理：領(lǐng)導(dǎo)廚房團(tuán)隊(duì)，分配工作任務(wù)，協(xié)調(diào)各崗位之間的工作，處理員工沖突。 創(chuàng)新研發(fā)：不斷研究和開發(fā)新菜品，以吸引顧客，提高餐廳的市場競爭力。 顧客溝通：與顧客互動，了解顧客反饋，及時調(diào)整菜品和服務(wù)。 供應(yīng)商管理：建立和維護(hù)與供應(yīng)商的良好關(guān)系，確保食材供應(yīng)的穩(wěn)定性。 庫存管理：監(jiān)控庫存水平，防止浪費(fèi)，確保庫存充足。 突發(fā)事件處理：應(yīng)對廚房中的突發(fā)事件，如設(shè)備故障、食材短缺等。 遵守法規(guī)：確保廚房運(yùn)營遵守相關(guān)法律法規(guī)，包括勞動法、食品安全法等。 專長藥膳、粵菜、中式融合菜
  • 廣州 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限

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    有限服務(wù)中檔酒店 | 1000-2000人
    發(fā)布于 10-30
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    1、身體健康，服務(wù)意識好，吃苦耐勞； 2、服從上級安排，遵守酒店管理制度； 3、有專業(yè)水平，需要試菜； 4、對每款新推出菜肴能迅速領(lǐng)會、融通、熟練； 5、掌握各菜系特點(diǎn),掌握各種烹調(diào)技能,懂得各種調(diào)料的運(yùn)用。
  • 蘇州 | 1年以上 | 大專 | 提供食宿

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    發(fā)布于 11-01
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    Chef de Partie, Green Room/Western Kitchen 英才餐廳/西廚房督導(dǎo) ???? ???全權(quán)負(fù)責(zé)酒店各餐廳區(qū)域的豐富食品準(zhǔn)備，當(dāng)其他部門的廚師缺席，自己可以代替。 ??????? 廚師在當(dāng)值時會被要求按照酒店規(guī)章制度表現(xiàn)得謙恭，安全和高效率的工作態(tài)度，以確保保持一?????????????? 個高質(zhì)量的服務(wù)水平。 ????? ??參與酒店運(yùn)營物資及運(yùn)營物品庫存盤點(diǎn)。 ??????? 熱愛“W”品牌及其生活方式，總是對市場潮流十分敏感，總是在關(guān)注新趨勢。
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    Chef de Partie 廚房主管
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    泰廚房廚師領(lǐng)班 1、有同崗位工作經(jīng)驗(yàn)； 2、獨(dú)立制作泰餐
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    崗位概述： 根據(jù)工作標(biāo)準(zhǔn)，在指定區(qū)域?yàn)閱T工準(zhǔn)備、加工食品。時刻工作在衛(wèi)生、安全、有效的狀態(tài)。熟悉菜單和菜譜。 崗位職責(zé)： 根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)食譜卡，為客人及員工準(zhǔn)備和制作食品。 領(lǐng)導(dǎo)下屬準(zhǔn)備和展示菜式 準(zhǔn)確遵循標(biāo)準(zhǔn)及程序 確保正確安全的使用所有裝備、機(jī)器和工具 保證所有食品收貨、檢查和正確儲存 保證所有的廚房設(shè)備正常工作如有問題馬上報告 參加所有相應(yīng)級別的培訓(xùn) 崗位要求： 烹飪知識 廚房技術(shù) 至少兩年星級酒店工作經(jīng)驗(yàn)
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    【工作內(nèi)容】 - 負(fù)責(zé)組織并監(jiān)督廚房內(nèi)切配工作，確保食材新鮮、干凈、切配標(biāo)準(zhǔn)； - 管理切配團(tuán)隊(duì)，提高員工專業(yè)技能和服務(wù)意識； - 解決工作中出現(xiàn)的問題，及時向上級匯報工作進(jìn)展及困難。 【任職要求】 - 至少3年及以上相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉餐飲行業(yè)及廚房切配流程； - 具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力和團(tuán)隊(duì)管理能力； - 熟悉食品安全法律法規(guī)，具備較強(qiáng)的衛(wèi)生安全意識； - 能夠熟練操作各種廚房設(shè)備，對刀具使用有獨(dú)到見解；
  • 上海 | 3年以上 | 學(xué)歷不限

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    【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)所有專供宴會以及外賣的食物。 2、監(jiān)督食品的來源，確保食品質(zhì)量。 3、建立并管理一個高效的廚房團(tuán)隊(duì)。 4、監(jiān)督所有中西廚房的出品。 5、協(xié)助行政總廚和各廚房廚師長一起預(yù)計(jì)、制定和監(jiān)控每日市場采購單。 6、關(guān)注食品成本控制。 7、參與培訓(xùn)，致力自我發(fā)展。 8、在行政總廚的領(lǐng)導(dǎo)下開展新菜肴的試菜和開發(fā)工作。 9、協(xié)助行政總廚召開所管轄部門的每日例會。 10、充分理解并嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 11、監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量。 12、監(jiān)督各廚房收到的食品的質(zhì)量與數(shù)量。 13、確保可循環(huán)利用的食品不被浪費(fèi)。 14、將相關(guān)信息傳達(dá)給行政總廚。 15、經(jīng)常檢查廚房設(shè)備，做好維護(hù)工作。 16、保證每日售貨柜臺上，自助餐上以及宴會上的食品陳列引人入勝。 17、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認(rèn)識。 18、與本各部門建立良好的聯(lián)系 19、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關(guān)政策，協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生監(jiān)控國家規(guī)定的執(zhí)行情況。 20、參與菜單計(jì)劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 21、負(fù)責(zé)做好所有促銷和活動的紀(jì)錄，書寫和計(jì)算菜譜包括菜肴的照片 【崗位要求】 1、管理并指導(dǎo)員工、保持與酒店各個部門進(jìn)行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關(guān)系，幫助員工盡可能發(fā)展?jié)摿?、檢查員工的出勤情況。 2、定期檢查所有員工外表的清潔，讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 3、制定并完善培訓(xùn)計(jì)劃，主持培訓(xùn)課程。 4、評估培訓(xùn)及發(fā)展前景。 5、愉快和親善地與客人打交道，做到能引導(dǎo)客人，友善，可靠，并以外交家的姿態(tài)服務(wù)與客人。 6、高度服從性，具有優(yōu)秀管理監(jiān)督技巧；培養(yǎng)并幫助員工發(fā)展，鼓勵創(chuàng)新。 7、以此來發(fā)展并激勵我們的員工。 8、制定嚴(yán)格的客人服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作中做到心中有客人。 9、以身作則，積極解決各種問題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 10、積極完成各項(xiàng)任務(wù)，把握機(jī)會學(xué)習(xí)各種新的知識和技巧，不斷提升個人素質(zhì)。 11、靈活機(jī)動，應(yīng)變能力強(qiáng)。 12、建立良好的團(tuán)隊(duì)精神，協(xié)同工作，為了共同的目標(biāo)努力。 13、為各項(xiàng)運(yùn)營流程的發(fā)展獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。 14、以良好的態(tài)度履行自己的職責(zé)。 15、向客人以及供應(yīng)商推薦酒店的服務(wù)性以及便捷性。
  • 上海 | 10年以上 | 大專 | 食宿面議

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    【崗位職責(zé)】 1、建立并管理一個高效的廚房團(tuán)隊(duì)、監(jiān)督所有中西廚房的出品。 2、協(xié)助行政總廚一起制定員工工作日程安排。 3、協(xié)助行政總廚和各廚房廚師長一起預(yù)計(jì)、制定和監(jiān)控每日市場采購單。關(guān)注食品成本控制。 4、在行政總廚的領(lǐng)導(dǎo)下開展新菜肴的試菜和開發(fā)工作。 5、協(xié)助行政總廚召開所管轄部門的每日例會。 6、充分理解并嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 7、監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量。 8、監(jiān)督各廚房收到的食品的質(zhì)量與數(shù)量。 9、將相關(guān)信息傳達(dá)給行政總廚。 10、經(jīng)常檢查廚房設(shè)備，做好維護(hù)工作。 11、保證每日售貨柜臺上，自助餐上以及宴會上的食品陳列引人入勝。 12、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認(rèn)識。 13、與本各部門建立良好的聯(lián)系。 14、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關(guān)政策，協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生 監(jiān)控國家規(guī)定的執(zhí)行情況。 15、參與菜單計(jì)劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 16、負(fù)責(zé)做好所有促銷和活動的紀(jì)錄，書寫和計(jì)算菜譜包括菜肴的照片. 【崗位要求】 1、有五星級酒店、高端私廚房的相關(guān)行政管理工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先； 2、 熱愛餐飲行業(yè)、熱衷于研究和創(chuàng)新美食、對飲食文化有較深的認(rèn)識； 3、 具備出品標(biāo)準(zhǔn)建立、成本有效控制、團(tuán)隊(duì)協(xié)調(diào)管理等較全面的綜合管理能力； 4、 有一定的廚房團(tuán)隊(duì)資源,能有效管控廚房的人員流動性； 5、 具備良好的溝通表達(dá)能力、態(tài)度謙遜不急躁、無不良嗜好。
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