Duties and Responsibilitie Plan in conjunction with the Executive Chef and outlet managers, activities, promotions, menu implementations according to the annual plans. Assist the Executive Chef in compiling the annual marketing plans and budgets. Plan co-ordinate and supervise menu implementations in a timely manner with necessary plating guides, recipes, food pictures and costing completed prior to implementation Create and develop new dishes and recipes by keeping up with the latest market trends. Prepare evaluation report for his employees as required by policy and procedure. Handle customer comments and complaints and take swift corrective action to resolve issues to the customer’s satisfaction. Ensure consistent quality of all food stuffs purchased, monitoring quality at receiving point, ensuring value of purchases matching to correct food costs. Constantly strive to reduce energy consumption through awareness Monitor cleanliness and hygiene of all areas of responsibility with the stewarding department and lead HACCP program together with Hygiene Officer Requirement Minimum of 8 years cooking experience in restaurant and/or 5 star hotel kitchen （or relevant work experience） Fluently English skills Mandarin speaking 5 years CDC experience + buffet experience 職責(zé)范圍 廚師長負(fù)責(zé)管理和帶領(lǐng)指定的廚師團(tuán)隊為客人提供一個良好的用餐體驗， 全面管理所在廚房的各方面事務(wù)。 保持與行政總廚的良好溝通， 包括相關(guān)的內(nèi)部溝通， 及時匯報客人的意見和建議。 傳達(dá)必要的信息給廚師團(tuán)隊。 管理廚師團(tuán)隊以確保烹飪符合酒店標(biāo)準(zhǔn)的高質(zhì)量的食物并良好的擺放在所在餐廳和酒店。 確保廚師在一個積極和專業(yè)的工作環(huán)境中工作， 使各成員能夠共同交流、探討相關(guān)技術(shù)和知識， 了解并達(dá)到廚房及酒店的各項標(biāo)準(zhǔn)。 培訓(xùn)廚房員工使其可以達(dá)到酒店和廚師辦公室制定的相關(guān)要求和標(biāo)準(zhǔn)， 并保留相應(yīng)的文件。 保證部門培訓(xùn)計劃，有效的、連續(xù)的實施培訓(xùn)計劃給廚房員工。 保證食品的衛(wèi)生、許可及安全標(biāo)準(zhǔn)總是被了解并認(rèn)同的。 遵守酒店各項規(guī)章制度及程序。 確保所在廚房及部門內(nèi)的良好溝通。 職位要求  全球認(rèn)可的廚師資格證書                       在相關(guān)領(lǐng)域有很強(qiáng)的競爭力具有3年以上管理經(jīng)驗 8年以上4、5星級酒店或餐廳廚房工作經(jīng)驗 能夠培訓(xùn)、發(fā)展和領(lǐng)導(dǎo)一個擁有不同技巧層次的廚師團(tuán)隊，堅持提高顧客及員工滿意度， 創(chuàng)造最大的經(jīng)濟(jì)效益 具備HACCP、食品安全知識 能夠迎接新的挑戰(zhàn)， 承擔(dān)相關(guān)職責(zé)及分配的特殊項目 英語流利                      具備歐洲和/或不同亞洲國家的工作經(jīng)驗 積極創(chuàng)新 具備良好的自制力及團(tuán)隊合作精神 能夠適應(yīng)快節(jié)奏的工作環(huán)境

崗位職責(zé) 1.制訂西餅房生產(chǎn)計劃，全面負(fù)責(zé)西餅房的餐食準(zhǔn)備與烹制。 2.嚴(yán)格執(zhí)行國家頒布的衛(wèi)生法，搞好廚房食品衛(wèi)生，保持廚具整潔，確保客人飲食安全。 3.擬定點心成本及控制毛利率。 5.下達(dá)備餐任務(wù)、數(shù)量、規(guī)格。 6.進(jìn)行烹飪監(jiān)督，對各崗位技術(shù)性指導(dǎo)，對糕點質(zhì)量和數(shù)量進(jìn)行把關(guān)。 7.每兩個月監(jiān)督更新一次柜臺的糕點陳列品。 崗位要求 1.專科學(xué)歷以上，熟練的專業(yè)英語交流能力。 2.具有西餅房相關(guān)管理工作經(jīng)驗5年以上。 3.熟悉西式面包制作，有一定的創(chuàng)新意識 。

1、全面負(fù)責(zé)養(yǎng)老社區(qū)廚房的組織、指揮和烹飪工作。 2、了解崗位人員特點，合理的安排廚房人員的技術(shù)崗位。 3、掌握餐飲成本核算知識，能夠合理控制成本，減少浪費。 4、負(fù)責(zé)廚房工作，協(xié)調(diào)并檢查各班組工作任務(wù)的落實情況及存在的問題，向行政總廚匯報并提出改進(jìn)意見，使廚房各環(huán)節(jié)的工作正常運轉(zhuǎn)。 5、根據(jù)餐廳的客流量以及入住居民的數(shù)量，填寫采購申請單和領(lǐng)貨單，驗收貨品質(zhì)量和數(shù)量，并將其發(fā)放到各個班組，保證圓滿完成每日居民餐食任務(wù)。 6、檢查菜點質(zhì)量，減少并杜絕不符合規(guī)格質(zhì)量的成品、半成品。 7、居民至上，虛心聽取居民的意見和要求，不斷提高飯菜的質(zhì)量，設(shè)計新穎菜式，滿足居民的需求。 8、每天檢查各班組的衛(wèi)生情況和廚師的儀表、儀容、出勤情況以及守紀(jì)情況。 9、根據(jù)當(dāng)天廚房任務(wù)合理安排員工，團(tuán)結(jié)協(xié)作完成各項任務(wù)。 10、對廚師團(tuán)隊進(jìn)行業(yè)務(wù)指導(dǎo)，組織并實施技術(shù)培訓(xùn)。 11、溝通協(xié)調(diào)各班組，加強(qiáng)團(tuán)結(jié)協(xié)作，做到人盡其才，各盡所能。 任職要求： 相關(guān)工作經(jīng)驗5年及以上養(yǎng)老機(jī)構(gòu)廚師長經(jīng)驗。擁有國家頒發(fā)的二級廚師證書，掌握各種烹飪技術(shù)；有健康證，具有較強(qiáng)的業(yè)務(wù)技術(shù)能力，了解掌握廚房各崗位的特點，能組織大型宴會、酒會的菜品制作，合理的控制成本，有較強(qiáng)的計劃能力。

招聘中廚房/意大利廚房/宴會廚房/餅房實習(xí)生 熱愛酒店行業(yè) 基本的廚房烹飪技能

Supervise, train, and inspect the performance of assigned Kitchen Staff, ensuring that all procedures are completed to the Hotel and Bulgari Standards, while working within the budgeted guidelines. 管理、培訓(xùn)以及檢查指定廚房員工的表現(xiàn)，確保在做預(yù)算指導(dǎo)方針時所有的步驟都符合酒店和寶格麗的標(biāo)準(zhǔn)。? Assist where necessary to ensure optimum service to guests.? 在任何有需要的地方給予幫助確保最好的對客服務(wù)。 Provides support, training, direction, and focus, helps staff members have continuous success.? Develop understanding of stewarding processes. 提供支持、培訓(xùn)和指導(dǎo)并關(guān)注、幫助所有員工取得連續(xù)的成功。確保在管理過程中，理解力不斷進(jìn)步。