基本崗位職責
- 負責餐飲部各廚房組織及管事部的日常管理,隨時完善廚房設備設施的布局及整個服務流程;
- 督導廚房所有員工的工作,控制好食品成本及產(chǎn)品出品質(zhì)量;
- 按照六善酒店管理集團指導方針制定所有食品和設備采購的標準;
- 參與酒店收益計劃和市場各類推廣項目的準備工作;
- 了解賓客需求,熟悉成都市場,與餐飲總監(jiān)一起籌劃和設計菜單,及時開發(fā)符合當?shù)貢r令需求的餐飲產(chǎn)品;
- 負責整個部門的培訓工作;與人力資源部合作做好人力資源規(guī)劃及管理;
- 負責整個部門的編制及預算管理。
基本任職要求
- 同等星級酒店相同崗位5年以上工作經(jīng)驗;
- 具備優(yōu)秀的專業(yè)技術(shù)及領導力;
- 熟練掌握廚房運作管理及成本控制方法,熟悉廚房各項設備的性能、使用及保養(yǎng)方法。
- 中英文讀寫聽說流利。