工作職責:
1、負責主持服務式產(chǎn)品餐飲部廳面服務工作,服從上級領導的安排。對本部門各項工作有計劃的安排、檢查、督導、協(xié)調(diào)、考核下屬工作。確保完成酒店各項經(jīng)營指標。各項工作規(guī)范性、程序化、標準化、制度化。
2、主持服務式產(chǎn)品餐飲部廳面的工作例會,聽取匯報,督促工作建設,提高工作質(zhì)量、工作效率,及時調(diào)整、協(xié)調(diào)各部門的工作,及時發(fā)現(xiàn)解決工作中存在的問題。
3、根據(jù)市場情況和季節(jié)變化,了解賓客需求及時將信息反饋給廚師長,并配合廚房擬定菜肴回復計劃??刂莆锲窐藴室?guī)格和要求,滿足市場供應。
4、負責要求和監(jiān)督各崗位執(zhí)行各項規(guī)章制度,負責樓面范圍的衛(wèi)生,對餐廳環(huán)境及餐廳衛(wèi)生負有領導責任,負責本部門的消防安全和質(zhì)量管理工作。
5、注重現(xiàn)場管理,安排私宴并接待好VIP客人,妥善處理客人的投訴。
6、負責督促各部門保持設備整潔完好和正確使用,家強餐具價值易耗品的費用控制,制定餐具管理賠償制度,節(jié)約費用成本。
7、建立良好的公共關系,加強溝通,廣泛收集賓客及其他部門的意見,總結(jié)經(jīng)驗糾正錯誤,不斷改進工作。
8、審閱每天業(yè)務報表,掌握當日客情預定,資源準備及廚房準備工作,了解當日的重要客情,以及賓客的有關情況和特殊要求,認真組織安排各項當前準備工作。
9、協(xié)助配合本部門員工的專業(yè)節(jié)能培訓及日常的質(zhì)量管理工作,提高全面綜合素質(zhì)。
10、做好思想政治工作,抓好本樓面精神文明建設,宣傳企業(yè)文化,關心員工生活,增強企業(yè)凝聚力,獎罰分明,激發(fā)員工工作的積極性,更好的開展工作。
11、協(xié)調(diào)本部門與其他部門的關系,做好總監(jiān)交辦的其他工作。
任職資格:
1.男女不限,形象氣質(zhì)良好
2.大專學歷或同等學歷以上
3.5年以上奢華酒店餐飲、高端社會餐飲運營管理經(jīng)驗
4.五官端正,溝通能力良好,處事靈活,服務意識強
5.熟知餐飲行業(yè)的運營模式
6.具備良好的職業(yè)道德和餐飲服務精神