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    國際高端酒店/5星級 | 500-999人
    發(fā)布于 11-13
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    1.根據(jù)衛(wèi)生標準嚴格操作安全生產(chǎn)，保證食品的質(zhì)量。 2.嚴格遵守每個工作流程,妥善保管食物原材料，合理用料，降低消耗成本。 4.檢查每日餐后的原料消耗，及時申購、補充。 5.配合食品檢驗部進行食品檢查，確保賓客食品的絕對安全。 6.領(lǐng)導、培訓和開發(fā)甜點師助理 7.參與自助餐服務(wù) 8.確保甜點擺放整齊美觀 職位要求： 1. 愿意每周工作6天 2. 相關(guān)烹飪證書 3. 有多年餅房工作經(jīng)驗 4. 了解傳統(tǒng)糕點、膳食和維也納面包的制作 5. 懂英語者優(yōu)先
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 11-13
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    1. To Perform all Western kitchen related work and assist the Chef de Cuisine in the day-to-day operation of the kitchen. He assumes total responsibility, controls, and checks and supervises the HOH kitchen as designated by Chef de Cuisine 協(xié)助西廚房廚師長負責每天主廚房的運作。要承擔起主廚房的工作職責。協(xié)助西廚房廚師長完成所有與主廚房相關(guān)的工作?？刂?、監(jiān)測并領(lǐng)導整個主廚房的運作 2.Ensure smooth and effective communication among the kitchens and with other departments. 確保廚房間及其他部門間順利的高效的溝通 3. To work closely with receiving and storeroom. To make sure that received goods are of the standard quality and according to hotel’s specifications. 與收貨部和庫房緊密聯(lián)系，按照酒店的規(guī)定確保收獲符合質(zhì)量標準 4.?Maintains established food cost as per the department budget And Ensures do not waste food materials while using them. 維持部門規(guī)定的食品毛利 并確保食品在使用時不被浪費 5.?To provide the necessary assistance / support to host and Chef de Cuisine to achieve their goals. 對員工及西廚房廚師長提供必要的輔助和支持，使實現(xiàn)他們的目標 6.?To conduct training classes and on the job training for host to develop their skills / new menu items 對員工發(fā)展培訓課程來發(fā)展他們的技能或開發(fā)新的菜單項目
  • 成都 | 10年以上 | 中專

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 11-13
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    基本崗位職責 - 負責餐飲部各廚房組織及管事部的日常管理，隨時完善廚房設(shè)備設(shè)施的布局及整個服務(wù)流程； - 督導廚房所有員工的工作，控制好食品成本及產(chǎn)品出品質(zhì)量； - 按照六善酒店管理集團指導方針制定所有食品和設(shè)備采購的標準； - 參與酒店收益計劃和市場各類推廣項目的準備工作； - 了解賓客需求，熟悉成都市場，與餐飲總監(jiān)一起籌劃和設(shè)計菜單，及時開發(fā)符合當?shù)貢r令需求的餐飲產(chǎn)品； - 負責整個部門的培訓工作；與人力資源部合作做好人力資源規(guī)劃及管理； - 負責整個部門的編制及預算管理。 基本任職要求 - 同等星級酒店相同崗位5年以上工作經(jīng)驗； - 具備優(yōu)秀的專業(yè)技術(shù)及領(lǐng)導力； - 熟練掌握廚房運作管理及成本控制方法，熟悉廚房各項設(shè)備的性能、使用及保養(yǎng)方法。 - 中英文讀寫聽說流利。
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