1.在廚師長的領(lǐng)導(dǎo)下，按要求制作以法式為主的西餐菜式并保證出品質(zhì)量。 2.按西廚廚師長分工，完成西式自助餐、酒會的菜品制作任務(wù)。 3. 檢查庫存的質(zhì)量和數(shù)量，合理安排使用食品原料， 4. 執(zhí)行衛(wèi)生法規(guī)及各項衛(wèi)生制度，嚴(yán)格防止食物中毒事故的發(fā)生 5.熟悉餐飲的工作規(guī)范和要求，掌握各種質(zhì)量要求和食品安全衛(wèi)生要求。 6.能按SOP和標(biāo)準(zhǔn)獨立出品西餐熱菜。

1.初中以上文化程度，或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)。 2.熟悉飲食的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求。 3.2-3年以上同星級同崗位工作經(jīng)驗 4.能按工作規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求獨立進(jìn)行工作，并有相應(yīng)的技術(shù)等級。 5.一定的文字語言表達(dá)能力。 6.工作有責(zé)任心，做事認(rèn)真負(fù)責(zé)。

崗位職責(zé)： ?1、根據(jù)要求制定食譜，認(rèn)真做好各類菜式的出品工作，保障出品符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；? 2、熟悉各類西餐制作制作流程，全面掌握西餐菜肴制作技術(shù)； 3、協(xié)助廚師長設(shè)計制定各類西餐菜單，制作規(guī)格及工作程序和標(biāo)準(zhǔn)提出合理化建議使之更加完善；? 4、負(fù)責(zé)對西廚房各點所有設(shè)備、器具的正確使用情況進(jìn)行檢查與指導(dǎo)：? 5、每天要檢查用料是否是否齊全，有否變味按各種用料的須要來預(yù)計用料量，保持食品的新鮮度，生熟食品分開存放；? 6、各種湯料、醬汁的熬制和食材的準(zhǔn)備 ； 7、完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。 ? 任職要求： 1、有3以上的西餐廚師實操經(jīng)驗；? 2、有耐心、責(zé)任心、能吃苦； 3、有較強(qiáng)的溝通能力和執(zhí)行能力； 4、愛好餐飲工作，遵守酒店各項規(guī)章制度。

崗位職責(zé)： 1.處理顧客的評價和投訴， 迅速改正以確保顧客滿意。 2.負(fù)責(zé)維持廚房的食品成本、工作所需的材料和廚房器具。 3.協(xié)助準(zhǔn)備及控制每天和每周的市場供貨清單。 4.確保采購的食品質(zhì)量， 在收貨時監(jiān)督質(zhì)量， 確保采購的物品一致。 5.不允許接待任何未經(jīng)通知的食品或材料供應(yīng)商。 6.堅持節(jié)約能源消耗。 崗位要求： 1.有烹飪領(lǐng)域的文憑\證書者優(yōu)先。 2.要求具有烹飪領(lǐng)域的經(jīng)驗。 3.出色的人際交往和問題處理能力。 4.能夠在節(jié)奏快、壓力大的環(huán)境下出色地完成工作。

組織廚房的日常運營和管理?：?負(fù)責(zé)廚房的協(xié)調(diào)和管理工作，?監(jiān)督并協(xié)調(diào)各個工作環(huán)節(jié)，?確保菜品能夠按時供應(yīng)。?同時管理原材料、?廚具、?設(shè)備等，?確保材料使用、?衛(wèi)生、?安全等方面的合規(guī)性。? ?技能培訓(xùn)和提升?：?對廚師和學(xué)徒進(jìn)行技能培訓(xùn)和提升，?根據(jù)他們的表現(xiàn)和能力制定個人培訓(xùn)計劃，?提升其烹飪、?調(diào)味等技能，?保證菜品的口感。? ?原材料的使用與保管?：?協(xié)助廚師長做好原材料來料驗收，?杜絕不符標(biāo)準(zhǔn)的原材料進(jìn)入廚房。?定期檢查監(jiān)督廚房各種設(shè)備的安全使用與維護(hù)保養(yǎng)。? ?衛(wèi)生與安全?：?確保廚房人員持有健康查體證明上崗，?注意個人衛(wèi)生并穿好工作衣，?戴好工作帽。?監(jiān)督廚房人員的個人衛(wèi)生和勞動紀(jì)律，?確保廚房衛(wèi)生、?清潔。?

工作內(nèi)容： 1、負(fù)責(zé)菜品的預(yù)制、烹飪、食材準(zhǔn)備等工作，包括：調(diào)味品、原料等領(lǐng)料，凍品拆包解凍等等。 2、嚴(yán)格把控食材、調(diào)料、烹飪過程的安全操作，保證菜品出產(chǎn)達(dá)到食品安全指標(biāo)。 3、出現(xiàn)食材差異、質(zhì)變或調(diào)味品質(zhì)量問題、生產(chǎn)過程中發(fā)現(xiàn)的異物或變質(zhì)物品、食品、食材等任何影響到食品安全的問題，應(yīng)及時上報廚師長，協(xié)助處理問題。 4、嚴(yán)格遵守安全生產(chǎn)須知規(guī)定，進(jìn)行安全規(guī)范的生產(chǎn)，并及時完成加工相關(guān)記錄、預(yù)制菜品、拆包調(diào)料等標(biāo)簽標(biāo)識填寫粘貼工作。 5、配合完成菜品研發(fā)相關(guān)工作，及時完成工作區(qū)域的工具/設(shè)備、工作臺、地面的整理、清潔、消殺工作。 任職要求 1.具備星級酒店廚房經(jīng)驗3年以上，類似級別崗位工作1年以上； 2.良好的協(xié)調(diào)溝通能力和團(tuán)隊意識；

1、在廚師長的領(lǐng)導(dǎo)下，按菜式規(guī)定，烹制各種菜式，保證出品質(zhì)量; 2、熟悉飲食的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求; 3、能按工作規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求獨立進(jìn)行工作，有較好的菜肴創(chuàng)新意識; 4、有良好的烹飪知識，擁有處理食物的衛(wèi)生知識; 5、具備有與本職位相配的西餐烘焙基礎(chǔ)烹飪技能知識，高效率、高質(zhì)量完成本職工作; 6、協(xié)助廚師長指導(dǎo)和培訓(xùn)廚房人員的工作。 [崗位要求] 1、相關(guān)專業(yè)畢業(yè); 2、同等星級酒店熱菜廚房工作經(jīng)驗至少3年以上; 3、細(xì)心觀察，有責(zé)任心與信任感。

負(fù)責(zé)ADD早，中，晚自助餐出品，分派員工工作，組織制作各種菜肴，配合廚師長毛利率的實施細(xì)則，擬定新產(chǎn)品和時令菜品推出方案。

此崗位為西冷主管/領(lǐng)班? 西熱主管 / 中廚川湘菜炒鍋 Job Purpose 職位描述 · The position is responsible for Contributes to guest satisfaction by 讓客人滿意 · Preparing "hot" and/or "cold" dishes in line with the superior's instructions 按照上級的指示準(zhǔn)備“熱”和/或“冷”菜 · Helping deliver dishes 協(xié)助傳菜 · Respecting the food health and safety standards and procedures 遵守食品衛(wèi)生與安全標(biāo)準(zhǔn)程序 · Participating in the effective management of raw materials 有效的管理原材料 Primary Responsibilities 主要職責(zé) · Produces and presents the dishes for the section in line with the cooking instructions and processes defined by the hotel and brand. 根據(jù)酒店和品牌定義的烹飪方法和加工方式生產(chǎn)并呈現(xiàn)菜肴。 ·May be asked to carry out some food preparation in the dining room in front of guests, depending on events or how the F&B offer is organized 視活動或餐飲提供方式而定，可能需要在客人面前在餐廳內(nèi)準(zhǔn)備食物。 ·Ensures that dishes are well presented, of a high standard and at the right temperature 保證食物出品的高標(biāo)準(zhǔn)，并在正確的溫度下完美呈現(xiàn)。 · Delivers dishes in good time to suit guests' wishes 在適當(dāng)?shù)臅r候提供菜肴以滿足客人的愿望 · Depending on the hotel, may be asked to receive deliveries, check and store merchandise 依照酒店規(guī)條，可能需要收貨、檢查和儲存貨物。 Knowledge and Experience 知識和經(jīng)驗 · Vocational certificate or diploma in professional cuisine 持有烹飪專業(yè)資格證書 · 2 to 3 years of experience 2到3年的相關(guān)經(jīng)驗 · Acknowledged managerial skills 具有相關(guān)管理技能 · Perfect knowledge of HACCP guidelines 了解，熟悉HACCP知識 · Computer literate in the Windows environment 熟悉電腦操作知識 · Communication skills for all levels of talent/guests 具備一定的溝通技巧 · Interpersonal skills to deal with guests and talent issues 具備處理客人與人才關(guān)系問題的技巧 · Confidently able to resolve problems and make decisions 具備一定的決策能力、解決問題的能力 · Adaptable to use computer skill 具備電腦操作技能

1.根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)的菜譜制作食品Produces food of according to standard recipes? 2.酒店廚房專業(yè)知識及能力?? Kitchen management professional knowledge and skills 3.具有很強(qiáng)的計劃、組織、溝通、協(xié)調(diào)能力??? Organizing And Planning Skills,communication skills,Coordination Skill 4.認(rèn)同萬達(dá)企業(yè)文化 Appreciate Wanda culture? 5.有良好的職業(yè)操守? Good Character and Ethics 6.嚴(yán)格遵守國家法律法規(guī)，執(zhí)行企業(yè)各種規(guī)章制度 Strictly obey the relevant laws and regulations,? executive internal policy implement

西廚房熱房主管/領(lǐng)班 1.Directs and controls all subordinatekitchen staff to ensure that all day to day operational matters are handled ontime and guest expectations are met. ? 指揮并管理所有手下的廚師們，以確保每日的運營能及時得到處理并滿足客人需求。 2.Co-ordinates with F&BManager and Outlet Managers in ensuring that specific restaurant operationsfunction efficiently and on time. ?與餐飲部經(jīng)理和餐廳經(jīng)理合作，確保餐廳運營狀況良好。 3.Prepares duty rosters as directed, andschedules vacation and public holidays accordingly. ?準(zhǔn)備排班表并安排休假。 4.Monitors the consistency of preparationand presentation in relevant food production area to ensure that they conformto the requisite standards. ? 監(jiān)督食物準(zhǔn)備和出品的一致性以確保它們符合標(biāo)準(zhǔn)。 5.Liases with purchasing and suppliers toensure that all food items ordered are delivered, and are of the appropriatequality at the most competitive price. ?與采購部和供應(yīng)商合作，確保所有食物的預(yù)定，運送都在良好的品質(zhì)和最有競爭力的價格下。 6.Ensures that food is stored, preparedand secured hygienically and safely. ?確保所有事物在儲存，準(zhǔn)備是都是衛(wèi)生的，安全的。 7.Ensures that food is prepared and cookedaccording to specific recipes and wastage is minimised. ?確保所有事物在準(zhǔn)備和烹調(diào)過程中，都遵照菜譜并把浪費減至最小。 8.Assists in menu planning as directed,and utilises sales analysis and menu engineering techniques accordingly. ?按指導(dǎo)使用銷售分析和菜單設(shè)計技巧，協(xié)助菜單設(shè)計。 9.Assists in maintaining standards of hygieneand cleanliness in all kitchen and related areas.???????? ? 協(xié)助保持廚房和相關(guān)區(qū)域的衛(wèi)生和清潔。 10.Prepares and submits forms, documentsand requisitions as directed by supervisors.??? ?按照主管要求準(zhǔn)備并上交表格，文件和請求。 11.Checks mise-en-place, productionprocedures, repair and maintenance, employee grooming and manning levelsensuring they are in order and takes appropriate action where necessary. ?檢查食物準(zhǔn)備區(qū)，生產(chǎn)程序，修理和維護(hù)，員工儀容儀表和人員配備，以確保它們符合程序。必要時需采取適當(dāng)措施。

Mainly responsible for the Italian kitchen Pasta and Pastry production. 主要負(fù)責(zé)意大利廚房意面以及甜品的制作。 Plan, prepare, set up and provide quality service in all areas of food production for menu items and specials in the designated outlets in accordance with standards and plating guide specifications.? Maintain organization, cleanliness and sanitation of work areas and equipment. 為指定地點計劃、準(zhǔn)備、建立并提供與標(biāo)準(zhǔn)和指導(dǎo)規(guī)范一致的高質(zhì)量的菜單和特殊要求的食品的生產(chǎn)。維持和安排工作區(qū)域和設(shè)備的清潔衛(wèi)生。

崗位職責(zé) 1.在西廚廚師長的領(lǐng)導(dǎo)下，按要求規(guī)定，烹制各種菜式，保證出品質(zhì)量。 2.按西廚廚師長分工，完成早餐自助餐、零點自助餐、酒會菜品制作任務(wù)。 崗位要求 1.高中以上文化程度，或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)。 2.熟悉飲食的工作規(guī)范和要求，掌握各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求。 3.三年以上同星級同崗位工作經(jīng)驗 4.能按工作規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求獨立進(jìn)行工作，并有相應(yīng)的技術(shù)等級。 5.一定的文字語言表達(dá)能力。 6.工作有責(zé)任心，做事認(rèn)真負(fù)責(zé)。

保持并嚴(yán)格遵守衛(wèi)生/健康管理的規(guī)章制度及酒店的要求。 確保所有設(shè)備都完好無損并得到最佳維護(hù)。 充分理解、 執(zhí)行和維持員工政策及程序的標(biāo)準(zhǔn)。 執(zhí)行廚師長安排的所有相關(guān)工作任務(wù)。 確保每個班次的員工按規(guī)定做好一定準(zhǔn)備工作。 協(xié)助盤點總庫存以及食品庫存 。 依照部門的標(biāo)準(zhǔn)及指定的配方制作菜單的上菜肴。 為確保對客的服務(wù),在繁忙時間如需任何幫助應(yīng)通知總廚。 依照部門的標(biāo)準(zhǔn)保持食品加工表。 控制并保持食品的成本,并將浪費降到最低。 根據(jù)衛(wèi)生部門的要求和酒店保持儲存食物的正確方式。 消毒并清洗砧板和工作臺。 將臟的及空的平底鍋, 罐等送至清洗處。 為幫助管事部更有效的完成清潔工作,應(yīng)給予指導(dǎo)和協(xié)助。 根據(jù)部門的要求分配工作崗位并完成工作任務(wù)。 確保所有員工在離崗前完成當(dāng)日所分配的工作。 下班前與廚師主管溝通當(dāng)天工作，并做好下一步安排。

崗位職責(zé)： 1、專業(yè)并高效的負(fù)責(zé)并監(jiān)督相應(yīng)領(lǐng)域的烹飪員工 To professionally and productively carry out duties and supervise culinary associates in designated areas as assigned 2、根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)程序，菜譜，照片和所給的信息準(zhǔn)備和烹飪食物。 Prepares and cooks food according to standard procedures, recipe cards, photographs and given instructions 3、參與員工的控制管理，員工的發(fā)展和控制食品質(zhì)量，味道，呈現(xiàn)和要求 Participates in the control of associates, associate’s development and control of food quality, food taste, food presentation, and food requisition 4、在相應(yīng)領(lǐng)域的廚房里，對烹飪員工的監(jiān)督工作要到位，并時刻使之保持五星級的操作水準(zhǔn) The supervision of culinary associates within the designated kitchen operation as assigned, ensuring a five star product is achieved at all times. 崗位要求： 1、至少2年的五星級酒店工作經(jīng)驗 At least has 2years kitchen experience in 5 star Hotel 2、有創(chuàng)造力，積極的工作態(tài)度，并樂意學(xué)習(xí) Creative, Positive attitude to work and a willingness to learn

KEY RESULT AREAS 關(guān)鍵領(lǐng)域 1. Ensure all kitchen equipment is running properly. 確保廚房各種設(shè)備正常運行。 2.Assist with organizing special events and special food promotions. 協(xié)助推廣各種特別活動和特式食品。 3.Maintain a hygienic kitchen. 保持廚房衛(wèi)生。 4.Clean the kitchen and equipment. 清潔廚房和各種設(shè)備。 5.Maintain personal hygiene. 檢查和保持個人衛(wèi)生。 PERSONAL SPECIFICATION 職位要求 1.Contribute to the morale and team spirit of the hotel by maintaining good relationships with associates. 和同事保持良好的關(guān)系以促進(jìn)酒店的士氣和團(tuán)隊精神。 2.Perform additional duties as directed by supervisors. 按照上級指示完成其它的工作職責(zé)。 3.Make appropriate suggestions and recommendations to captains for the general improvement of the hotel. 為了酒店的改進(jìn)提升向領(lǐng)班提出適合的意見和建議。 4.Is fully conversant with all health and safety, fire and emergency procedures. 熟悉掌握酒店在食品健康安全方面、火災(zāi)和緊急情況方面的處理程序。 5.Maintain a high standard of personal hygiene, uniform and body language. 保持個人衛(wèi)生、衣著和舉止方面的高標(biāo)準(zhǔn)。

崗位職責(zé) 1、協(xié)助廚師長/副廚師長，確保烹飪配方、轉(zhuǎn)換烹飪配方、收益表和生產(chǎn)說明的準(zhǔn)確維護(hù)。 2、嚴(yán)格遵守與執(zhí)行酒店食品安全管理體系的要求，日常操作符合酒店以及當(dāng)?shù)卣囊蟆?崗位要求 1、兩年以上工作經(jīng)驗，最好擁有食品制作領(lǐng)域的經(jīng)歷或?qū)I(yè)學(xué)歷。

崗位職責(zé) 1.在廚師長的帶領(lǐng)下完成出品，并保證質(zhì)量。 2.?檢查庫存的質(zhì)量和數(shù)量，合理安排使用食品原料， 3.執(zhí)行衛(wèi)生法規(guī)及各項衛(wèi)生制度，嚴(yán)格防止食物中毒事故的發(fā)生 崗位要求 1.熟悉餐飲的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種質(zhì)量要求。 2.有過聯(lián)號酒店相關(guān)經(jīng)驗者優(yōu)先。 3.能按SOP和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求獨立進(jìn)行工作，接受過HACCP的相關(guān)培訓(xùn)并持有相應(yīng)的技術(shù)等級或證書。

【崗位職責(zé)】 1.根據(jù)工作標(biāo)準(zhǔn)、備料單、照片及上級的指示準(zhǔn)備食物，協(xié)助廚師長/初級廚師長培訓(xùn)員工。 2.參與提高食品質(zhì)量，保證廚房運作的順利進(jìn)行。 3.當(dāng)接到指示時廚房的所有區(qū)域都要進(jìn)入工作狀態(tài)。 ? ? 【崗位要求】 1.??能夠合理消耗所有產(chǎn)品和配料。 2.??有能力按照事情的優(yōu)先順序按時完成任務(wù)。 3.??在壓力下很好地完成工作，保持冷靜解決問題。 4.??具備有與本職位相配的中西餐烹飪知識，高效率，高質(zhì)量完成本職工作。