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  • 西冷主管
    9千-1.2萬
    北京 | 5年以上 | 中專 | 食宿面議

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    • 五險(xiǎn)一金
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    會(huì)所 | 100-499人
    發(fā)布于 12:08
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    崗位職責(zé)： 1.?餐食出品：根據(jù)客戶需求，獨(dú)立完成或與團(tuán)隊(duì)成員共同完成冷菜餐食制作及擺盤出品，并對于零點(diǎn)冷菜進(jìn)行質(zhì)量及出品順序把控，針對不符合出品標(biāo)準(zhǔn)的安排人員重新制作；結(jié)合營養(yǎng)指導(dǎo)、季節(jié)時(shí)令、客戶建議、市場行情、貨源供給等情況，不定期對菜品、餐單進(jìn)行更新及研發(fā)工作。 2.?經(jīng)營支持：配合廚師長完成冷菜菜單制定、食材管理、安全衛(wèi)生管理、菜品管理、工作流程的制定與優(yōu)化等管理工作；熟悉廚房各類數(shù)據(jù)，參與廚房銷售業(yè)績及成本進(jìn)行深入分析，有效進(jìn)行成本把控工作。 3.?團(tuán)隊(duì)管理：負(fù)責(zé)冷菜原料的申領(lǐng)工作；協(xié)助廚師長完成廚房團(tuán)隊(duì)組建、職責(zé)分工、業(yè)績規(guī)劃、業(yè)務(wù)協(xié)調(diào)、監(jiān)督指導(dǎo)、衛(wèi)生及儀容儀表檢查等管理工作，定期開展員工關(guān)懷、績效考核、部門例會(huì)及各項(xiàng)培訓(xùn)。 4.?空間管理：遵循碧朗灣庫房管理制度及5S標(biāo)準(zhǔn)，定期對各類食材、醬汁、調(diào)料的余量與保質(zhì)期、冰箱物品存放、案臺(tái)物品存放與清潔消毒進(jìn)行檢查及處理；以及爐灶、燃?xì)?、冰箱、電源等廚房設(shè)施設(shè)備的清潔、巡檢、報(bào)修、維養(yǎng)工作。 5.?負(fù)責(zé)執(zhí)行上級(jí)交辦的其他工作并做好反饋，負(fù)責(zé)指導(dǎo)支持下屬的其他工作并做好監(jiān)督。 崗位要求： 1.?大專及以上學(xué)歷或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)，具有流利的英文交流能力 2.?具有五年以上西班牙菜或地中海菜冷菜烹飪經(jīng)驗(yàn)，兩年以上承擔(dān)管理職責(zé)經(jīng)驗(yàn) 3.?熟悉西餐菜系的工作規(guī)范和要求，掌握出品和配菜的各種操作技術(shù) 4.?具備西餐時(shí)令優(yōu)質(zhì)食材信息知識(shí)與并掌握適合加工方式，認(rèn)同好油少鹽低糖烹飪理念 5.?具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力、團(tuán)隊(duì)合作能力、學(xué)習(xí)能力和抗壓能力與管理能力 6.?有較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)意識(shí)、富有鉆研及創(chuàng)新精神并有較強(qiáng)的責(zé)任心 7.?國際聯(lián)號(hào)酒店工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先，擁有日料板前料理/展示廚房烹飪經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先 8.?健康生活踐行者/愛好者優(yōu)先 加入我們，你將獲得： 1.?國際頂尖顧問健康烹飪理念與烹飪方式指導(dǎo) 2.?全球最頂尖系列廚房設(shè)備的培訓(xùn)學(xué)習(xí)與使用 3.?個(gè)人健康認(rèn)知提升與健康烹飪方式的提升 4.?個(gè)性化的職業(yè)生涯規(guī)劃，廣闊不設(shè)限的個(gè)人發(fā)展空間 5.?五險(xiǎn)一金、一日雙餐、節(jié)日福利

  • 涼菜廚師
    8千-1萬
    北京 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限

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    崗位職責(zé)： 1、餐食出品：根據(jù)客戶需求，獨(dú)立完成或與團(tuán)隊(duì)成員共同完成宴會(huì)餐食的供應(yīng)，并對于宴會(huì)菜品進(jìn)行質(zhì)量把控，針對不符合出品標(biāo)準(zhǔn)的安排人員重新制作；結(jié)合營養(yǎng)指導(dǎo)、季節(jié)時(shí)令、客戶建議、市場行情、貨源供給等情況，不定期對菜品、餐單進(jìn)行更新及研發(fā)工作。 2、經(jīng)營支持：配合廚師長完成宴會(huì)菜單制定、食材管理、安全衛(wèi)生管理、菜品管理、工作流程的制定與優(yōu)化等管理工作。 3、團(tuán)隊(duì)管理：協(xié)助廚師長完成廚房團(tuán)隊(duì)組建、職責(zé)分工、業(yè)績規(guī)劃、業(yè)務(wù)協(xié)調(diào)、監(jiān)督指導(dǎo)、衛(wèi)生及儀容儀表檢查等管理工作，定期開展員工關(guān)懷、績效考核、部門例會(huì)及各項(xiàng)培訓(xùn)。 4、空間管理：遵循碧朗灣庫房管理制度及5S標(biāo)準(zhǔn)，定期對各類食材、醬汁、調(diào)料的余量與保質(zhì)期、案臺(tái)物品存放與清潔消毒進(jìn)行檢查及處理；以及爐灶、燃?xì)?、冰箱、電源等廚房設(shè)施設(shè)備的清潔、巡檢、報(bào)修、維養(yǎng)工作。 5、負(fù)責(zé)執(zhí)行上級(jí)交辦的其他工作并做好反饋，負(fù)責(zé)指導(dǎo)支持下屬的其他工作并做好監(jiān)督。 崗位要求： 1、工作經(jīng)驗(yàn)：5年以上高端餐飲工作經(jīng)驗(yàn)； 2、學(xué)歷背景：中專及以上學(xué)歷； 3、技能要求：掌握辦公軟件基礎(chǔ)操作，擅長中西餐制作工藝，熟悉食品衛(wèi)生法，了解營養(yǎng)知識(shí)優(yōu)先； 4、能力要求：較強(qiáng)的菜品品鑒、創(chuàng)新研發(fā)、擺盤審美及溝通協(xié)調(diào)能力，擁有良好的管理意識(shí)； 5、價(jià)值觀要求：具有大局觀，富有責(zé)任感，熱愛餐飲行業(yè)，認(rèn)同與追求優(yōu)質(zhì)服務(wù)及團(tuán)隊(duì)精神； 6、性格個(gè)性：踏實(shí)穩(wěn)重、認(rèn)真負(fù)責(zé)、熱情隨和。

  • 西冷廚師
    7千-9千
    北京 | 5年以上 | 中專 | 食宿面議

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    崗位職責(zé)： 1.?餐食出品：根據(jù)客戶需求，獨(dú)立完成冷菜的全流程制作、擺盤等出品工作，并結(jié)合營養(yǎng)指導(dǎo)、季節(jié)時(shí)令、客戶建議、市場行情、貨源供給等情況，不定期對菜品、擺盤方式進(jìn)行創(chuàng)新研發(fā)。 2.?食材選購：負(fù)責(zé)定期采買原材料、醬汁等物品以滿足日常冷菜出品需要；并對食材、原料進(jìn)行品質(zhì)、用量、口感及能源使用量等分析，有效進(jìn)行成本把控工作。 3.?空間管理：遵循碧朗灣庫房管理制度及5S標(biāo)準(zhǔn)，負(fù)責(zé)冷菜間的空間清潔衛(wèi)生、原料工具擺放以及設(shè)施設(shè)備的清潔、報(bào)修、維養(yǎng)工作。 4.?團(tuán)隊(duì)培訓(xùn)：積極參與完成團(tuán)隊(duì)培訓(xùn)，并通過相應(yīng)的培訓(xùn)考核。 5.?負(fù)責(zé)執(zhí)行上級(jí)交辦的其他工作并做好反饋。 崗位要求： 1.?具備基礎(chǔ)英文交流能力，熟悉廚房英語用語 2.?具有三年以上西班牙菜或地中海菜冷菜烹飪經(jīng)驗(yàn) 3.?熟悉西餐菜系的工作規(guī)范和要求，掌握出品和配菜的各種操作技術(shù) 4.?具備西餐時(shí)令優(yōu)質(zhì)食材信息知識(shí)與并掌握適合加工方式，認(rèn)同好油少鹽低糖烹飪理念 5.?具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力、團(tuán)隊(duì)合作能力、學(xué)習(xí)能力和抗壓能力 6.?有較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)意識(shí)、富有鉆研及創(chuàng)新精神并有較強(qiáng)的責(zé)任心 7.?國際聯(lián)號(hào)酒店工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先，擁有日料板前料理/展示廚房烹飪經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先 8.?大專以上畢業(yè)或本專業(yè)畢業(yè)優(yōu)先，健康生活踐行者/愛好者優(yōu)先 加入我們，你將獲得： 1.?國際頂尖顧問健康烹飪理念與烹飪方式指導(dǎo) 2.?全球最頂尖系列廚房設(shè)備的培訓(xùn)學(xué)習(xí)與使用 3.?個(gè)人健康認(rèn)知提升與健康烹飪方式的提升 4.?個(gè)性化的職業(yè)生涯規(guī)劃，廣闊不設(shè)限的個(gè)人發(fā)展空間 5.?五險(xiǎn)一金、一日雙餐、節(jié)日福利

  • 炒鍋廚師
    6千-8千
    北京-朝陽區(qū) | 3年以上 | 中技 | 提供吃

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    廚房二鍋崗位職責(zé) 直接上級(jí)：副廚/廚師長 崗位職責(zé)： 1.協(xié)助上級(jí)做好出品、衛(wèi)生質(zhì)量工作，協(xié)調(diào)協(xié)助打荷、占板工作的各項(xiàng)事宜。 2.了解當(dāng)天預(yù)定情況，根據(jù)預(yù)定需求，進(jìn)行前期加工準(zhǔn)備工作，保證上菜順暢。 3.規(guī)范用具、設(shè)備、家私的擺放，灶臺(tái)衛(wèi)生保持整潔，下水道保持干凈. 4.杜絕使用過期食品和有害健康的食品添加劑.做到健康飲食. 5.協(xié)調(diào)打荷、占板的備貨及上菜工作，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)溝通糾正，保證出品按標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。 6.按菜品對食材的要求制作出品，不合格的食材堅(jiān)決不用。

  • 冷菜廚師
    5千-7千
    東莞 | 3年以上 | 初中 | 提供食宿

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    高爾夫 | 500-999人
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    • 投遞簡歷
    1.三年以上酒店后廚冷菜廚師工作經(jīng)驗(yàn)。 2.需要到現(xiàn)場試菜。

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    東莞 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 初中 | 提供食宿

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    • 投遞簡歷
    崗位要求： 1名，身體健康，能吃苦耐勞，有責(zé)任心，負(fù)責(zé)西餐的烹調(diào)制作，有西餐廚房兩年以上工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先。
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