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  • 潮州菜廚師
    7千-1.2萬
    廣東 | 10年以上 | 高中

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    • 五險一金
    • 節(jié)日禮物
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 管理規(guī)范
    • 人性化管理
    • 包吃包住
    中式餐飲 | 50-99人
    發(fā)布于 10-25
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    1.精通潮州菜系做法，精通海鮮生腌、海鮮烹飪技能。 2.指導摘菜工工作，負責按加工規(guī)格要求對原料進行切割、漿制; 3.負責對腌制食品的原料加工，并根據(jù)用量進行適當添補加工，保證一定的周轉庫存量; 4.與切配崗、點心崗及冷菜崗，密切聯(lián)系，保證提供加工原料及時適量，提高出凈率; 5.隨時保證本崗位的衛(wèi)生整潔，及時清運垃圾; 6.合理使用和維護好所用器械設備，妥善保管加工用具; 7.及時妥善保藏未加工及加工好的原料，杜絕浪費; 8.完成上級布達的工作指令及其交辦的其它相關工作。 【崗位要求] 1.熟練餐飲所需質檢的流程及制度;2.工作認真、細心，可以獨立完成; 3.具有國際五星級酒店或同級別高端酒樓、會所從業(yè)工作經(jīng)驗優(yōu)先考慮; 4.具有高中以上文化、35周歲左右及多年中餐廚房精通潮州菜相關工作及管理經(jīng)驗;
  • 廣東 | 經(jīng)驗不限 | 學歷不限

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    中式餐飲 | 50-99人
    發(fā)布于 10-25
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、負責餐飲部設施設備的日常清潔工作和周期計劃衛(wèi)生； 2、按標準對餐廳地面、墻面、衛(wèi)生間進行衛(wèi)生處理和維護； 3、按要求完成餐廳和廚房餐用具的保潔工作； 4、完成領導交辦的其他工作。 【崗位要求】 1、年齡不限，女性； 2、能吃苦耐勞，有實干精神； 3、一旦錄用，公司按國家法律規(guī)定繳納社保費用； 4、身體健康，具有一定的服務精神。
  • 珠海 | 5年以上 | 學歷不限

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    • 管理規(guī)范
    • 人性化管理
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    中式餐飲 | 50-99人
    發(fā)布于 10-25
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、建立并管理一個高效的廚房團隊、監(jiān)督所有中西廚房的出品。 2、協(xié)助行政總廚一起制定員工工作日程安排。 3、協(xié)助行政總廚和各廚房廚師長一起預計、制定和監(jiān)控每日市場采購單。關注食品成本控制。 4、在行政總廚的領導下開展新菜肴的試菜和開發(fā)工作。 5、協(xié)助行政總廚召開所管轄部門的每日例會。 6、充分理解并嚴格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 7、監(jiān)督所有供應食品的質量與數(shù)量。 8、監(jiān)督各廚房收到的食品的質量與數(shù)量。 9、將相關信息傳達給行政總廚。 10、經(jīng)常檢查廚房設備，做好維護工作。 11、保證每日售貨柜臺上，自助餐上以及宴會上的食品陳列引人入勝。 12、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認識。 13、與本各部門建立良好的聯(lián)系。 14、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關政策，協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生 監(jiān)控國家規(guī)定的執(zhí)行情況。 15、參與菜單計劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 16、負責做好所有促銷和活動的紀錄，書寫和計算菜譜包括菜肴的照片. 【崗位要求】 1、管理并指導員工、保持與酒店各個部門進行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關系，幫助員工盡可能發(fā)展?jié)摿Γ瑱z查員工的出勤情況。 2、定期檢查所有員工外表的清潔，讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 3、制定并完善培訓計劃，主持培訓課程。 4、評估培訓及發(fā)展前景。 5、愉快和親善地與客人打交道，做到能引導客人，友善，可靠，并以外交家的姿態(tài)服務與客人。 6、高度服從性，具有優(yōu)秀管理監(jiān)督技巧；培養(yǎng)并幫助員工發(fā)展，鼓勵創(chuàng)新。 7、以此來發(fā)展并激勵我們的員工。 8、制定嚴格的客人服務標準，工作中做到心中有客人。 9、以身作則，積極解決各種問題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 10、積極完成各項任務，把握機會學習各種新的知識和技巧，不斷提升個人素質。 11、靈活機動，應變能力強。 12、建立良好的團隊精神，協(xié)同工作，為了共同的目標努力。 13、為各項運營流程的發(fā)展獻計獻策。 14、以良好的態(tài)度履行自己的職責。 15、向客人以及供應商推薦酒店的服務性以及便捷性。 16、確保所有廚房設備以及用具的正常運行。

  • 涼菜主管
    1萬-1.5萬
    珠海 | 3年以上 | 學歷不限

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    • 五險一金
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    • 帶薪年假
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    中式餐飲 | 50-99人
    發(fā)布于 10-25
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    • 投遞簡歷
    1）協(xié)助廚師長做好本部門的各項工作。能充分利用原料，并有創(chuàng)新能力；有控制成本的能力，與其它部門能密切配合。熟知餐飲業(yè)衛(wèi)生法規(guī)，通曉本部門安全、衛(wèi)生等要求。 2）熟練掌握各種涼菜、熟食的加工、制作、改刀、裝盤。 3）精通各種涼菜菜肴的制作方法，熟練的掌握拌菜技巧，有高超的刀功技術，有廣泛的涼菜菜肴知識。 4）嚴格執(zhí)行涼菜類制品的投料標準；掌握各種涼菜的投料標準。 5）對涼菜類各種原材料能夠正確的使用、鑒別及保存；并能準確的核算涼菜類制品的成本。 6）保證顧客用餐的滿意度。

  • 行政總廚
    2萬-3萬
    武漢 | 10年以上 | 中專 | 提供食宿

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    • 節(jié)日禮物
    • 技能培訓
    • 崗位晉升
    • 管理規(guī)范
    • 員工生日禮物
    • 帶薪年假
    • 人性化管理
    • 年度旅游
    • 領導好
    中式餐飲 | 1000-2000人
    發(fā)布于 10-10
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    • 投遞簡歷
    1、協(xié)助進行產(chǎn)品定位，負責產(chǎn)品研發(fā)和出品落地工作；? 2、新產(chǎn)品試制研發(fā)、操作流程分解、標準制定、培訓帶教；? 3、負責日常運營中，對廚房出品的制作流程及用料用量管控，保證質量穩(wěn)定；? 4、負責定期收集對食品質量的意見，了解店長、餐廳經(jīng)理、餐廳主管對客訴及市場行情的看法，不斷改進菜式和提高出品要求；? 5、負責定期進行市場調研，熟悉原材料種類、產(chǎn)地、特點、價格，熟悉時令品種，掌握貨源質量、價格，完成毛利率指標；? 6、負責菜品研發(fā)人員的培訓和考核管理工作。? ?任職資格：? 1、年齡42歲以內(nèi)，中專及以上學歷；? 2、5-10年大型社會餐飲或星級酒店總廚工作經(jīng)驗，有湘川菜爆品開發(fā)和菜品標準化工作經(jīng)驗優(yōu)先；? 3、熟悉各大菜系，精通烹飪手法、味型設計，菜單搭配設計；? 4、熟悉菜單制作，菜單特色，有菜品創(chuàng)新與研發(fā)能力； ? 5、具備準確的市場洞察、爆品分析能力，出品營運規(guī)劃能力；? 6、掌握餐飲食品安全法及相關知識；? 7、高流量模式出品速度與品質管控力及強烈的成本管控意識。

  • 行政總廚
    2萬-3萬
    武漢 | 經(jīng)驗不限 | 學歷不限

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    • 節(jié)日禮物
    • 技能培訓
    • 崗位晉升
    • 管理規(guī)范
    • 員工生日禮物
    • 帶薪年假
    • 人性化管理
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    • 領導好
    中式餐飲 | 1000-2000人
    發(fā)布于 07-31
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    • 投遞簡歷
    工作職責： 1.根據(jù)一店一策定位負責自助餐產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)新、制作，并對團隊人員進行技術指導與培訓； 2.根據(jù)事業(yè)部下達的工作目標，完成出品質量、成本管控、人員發(fā)展、系統(tǒng)建設等各項指標； 3.負責處理餐廳日常管理工作，合理安排自助餐人力、物力，保證自助餐日常運轉順暢、安全； 4.保持對菜品的綜合知識的了解，包括配料、設備、供應商和市場趨勢； 5.負責各餐產(chǎn)品促銷活動的制定和落實，以及產(chǎn)品更新，具有市場前瞻性。 6.負責餐廳的安全、衛(wèi)生、消防工作。 任職要求： 1、年齡38歲以內(nèi)，從事餐飲管理8年以上，5年以上五星級飯店同等崗位相關管理工作經(jīng)驗； 2、具備較強研發(fā)創(chuàng)新能力，系統(tǒng)的廚房管理知識和專業(yè)能力； 3、具有強烈的責任心、敢于開拓和創(chuàng)新，較強的抗壓能力。 4、具備豐富的新店開業(yè)籌備經(jīng)驗。
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