1、對養(yǎng)老社區(qū)餐飲服務實行全面管理,確保為客人提供優(yōu)質餐飲服務,完成每月營業(yè)指標。
2、負責餐飲部員工的崗位業(yè)務培訓,督促各崗位抓好培訓工作、提高全員業(yè)務素質。
3、根據(jù)制定的服務標準,確保員工對賓客服務的正確性及一貫性。
4、檢查各類用具的破損丟失情況,將各項易耗品費用降到最低點。
5、保持并發(fā)展客戶關系,建立客戶檔案。處理客人投訴,與客人溝通,征求客人反饋意見。
6、加強日常經營管理,保證餐飲服務質量及餐飲出品質量,保證客戶入住體驗及用餐體驗。
7、做好餐飲部與其他各部門之間的溝通、協(xié)調和配合工作。
8、根據(jù)領導下達的全年營收預算,研究并提出營業(yè)預報及宴會預報。制訂每月、半年和年度的營收計劃。
9、檢查總廚及營養(yǎng)師設計的菜單及宴請菜單是否符合養(yǎng)老及宴請要求。
10、完成項目總安排的其他任務。
任職要求:
1、10年及以上工作經驗,有豐富的高端養(yǎng)老機構餐飲總監(jiān)經驗,有餐飲籌開經驗。
2、大學本科及以上,餐飲管理專業(yè),烹飪相關專業(yè)。
3、具備扎實的餐飲業(yè)務知識。熟練使用電腦和辦公軟件,能運用管理軟件進行管理分析決策。
4、具備高效執(zhí)行力,值得信任,善于培養(yǎng)指導他人,堅忍不拔,敬業(yè)奉獻,有持續(xù)學習能力,有較強的服務意識。