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    Chopper/Dish Up 砧板主管/打荷主管
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     Demi Chef de Partie 廚房領(lǐng)班
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    Chef de Partie 廚房主管

  • 砧板主管
    5千-6千
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    1、服從總廚的督導(dǎo)，帶領(lǐng)各砧板完成砧板崗位的各項(xiàng)出品工作； 2、負(fù)責(zé)廚房各種原材料的保管和使用； 3、協(xié)助廚師長(zhǎng)驗(yàn)收各種原材料和蔬菜； 4、掌握砧板切配的各種刀法，保證出貨率，控制成本； 5、有熟練的掌握配菜技巧，精通各菜肴的切配方法； 6、 每日控制冰箱存放原料的質(zhì)量，嚴(yán)格控制存放時(shí)間和數(shù)量； 7、 嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，認(rèn)真做好冰箱衛(wèi)生的清理工作； 8、 完成總廚交給的其它工作。
  • 青島 | 2年以上 | 中專 | 提供食宿

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    發(fā)布于 08-06
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    崗位職責(zé)/職位描述： 1、負(fù)責(zé)食堂食材的采購(gòu)，保證食材新鮮及品質(zhì)，勵(lì)行節(jié)約、杜絕浪費(fèi)， 千方百計(jì)降低伙食成本。   2、每日做好食材采購(gòu)登記、驗(yàn)收工作，做到大公無(wú)私，確保食品的數(shù) 量和質(zhì)量，并定期與食堂管理員核對(duì)。 3、負(fù)責(zé)早、中、晚餐的烹飪調(diào)制，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，確保食物衛(wèi)生， 不加工霉?fàn)€，變質(zhì)食物，杜絕食物中毒現(xiàn)象。保證員工按時(shí)就餐并給員工打好飯菜。  4、打飯時(shí)認(rèn)真收取應(yīng)收的餐票，嚴(yán)防漏收、錯(cuò)收，同時(shí)做好就餐人員 的統(tǒng)計(jì)工作。   5、計(jì)劃用料，精工細(xì)作，提高烹調(diào)技術(shù)，改善制作方法，做到色、香、 味俱佳。  6、負(fù)責(zé)餐具消毒，每天消毒一次。  7、負(fù)責(zé)搞好食堂衛(wèi)生，個(gè)人衛(wèi)生，確保無(wú)衛(wèi)生死角要求食物存放整潔， 炊具放置有序。   8、愛護(hù)食堂炊具，器皿等公用財(cái)產(chǎn)，對(duì)損壞的公用物品及時(shí)上報(bào)。  9、按規(guī)操作 、注意安全，防止工傷、火災(zāi)事故。
  • 青島 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
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     Commis I 廚房廚師1級(jí)
  • 青島 | 3年以上 | 中專

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    國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 500-999人
    發(fā)布于 08-06
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    1. 五官端正，身體健康，性格開朗； 2. 熟悉中餐炒鍋的制作工藝及流程，具有較強(qiáng)的基本功； 3. 能夠協(xié)助經(jīng)理完成好各項(xiàng)工作的安排，包括員工排班、服務(wù)質(zhì)量、突發(fā)事件、客戶信息等方面的管理。根據(jù)餐廳各項(xiàng)管理流程和管理規(guī)范，協(xié)助經(jīng)理對(duì)新員工進(jìn)行上崗培訓(xùn)。監(jiān)督、指導(dǎo)新員工的工作； 4. 具有3年以上5星級(jí)酒店炒鍋廚師經(jīng)驗(yàn)，并有1年以上管理工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
  • 青島 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 500-999人
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    崗位職責(zé) 1.各類菜的烹調(diào)制作,根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格操作安全生產(chǎn),保證食品的質(zhì)量。 2.嚴(yán)格遵守每個(gè)工作流程,妥善保管各種冷葷原材料,合理用料，降低消耗成本。 3.負(fù)責(zé)對(duì)專用工具、砧板、容器等消毒工作,同時(shí)也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4.檢查每日餐后的原料消耗,及時(shí)申購(gòu)、補(bǔ)充。 5.配合食品檢驗(yàn)部抽查菜品及留樣品種并進(jìn)行化驗(yàn)，確保賓客食品的絕對(duì)安全。 崗位要求 1.為人正直，有責(zé)任心。 2.身體健康，能吃苦耐勞。
  • 青島 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    • 崗位晉升
    國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 500-999人
    發(fā)布于 10-29
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    崗位職責(zé) 1、直接向廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé),并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計(jì)劃。 2、保證所有的廚房正常工作。 3、檢查廚師的儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生。 4、確保所有采購(gòu)食品的質(zhì)量。 5、建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運(yùn)作、 6、極積開創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 崗位要求 1、大專學(xué)歷,同崗位工作經(jīng)驗(yàn)2年以上。 2、接受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練。 3、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)，至少熟悉六國(guó)以上西式烹調(diào)，其中在5星級(jí)飯店工作不得少于5年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。 5、身體健康，精力充沛。
  • 青島 | 5年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 500-999人
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    崗位職責(zé)： 1.監(jiān)督和組織所有部分的清潔，確保在上班時(shí)間內(nèi)及時(shí)完成所有工作,下班之前帶領(lǐng)下級(jí)員工完成清潔工作。 2.監(jiān)督所有員工跟進(jìn)日常工作。 3.監(jiān)督員工的菜品出品質(zhì)量，保證食品質(zhì)量達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。 4.控制食品成本。 5.遵守公司政策，確保所有員工都遵守秩序，處理好上級(jí)下級(jí)員工關(guān)系，給下級(jí)員工樹立一個(gè)好的榜樣。 6.有良好的責(zé)任感。 崗位要求： 1.至少5年以上相關(guān)酒店廚房工作經(jīng)驗(yàn)，有5年ADD廚師長(zhǎng)經(jīng)驗(yàn)者最佳。 2.有相關(guān)管理經(jīng)理優(yōu)先。能夠解決與客人，上司和員工的沖突。 3.能夠和其他管理團(tuán)隊(duì)保持良好的溝通合作。 4.出色的多任務(wù)處理能力。 5.熟知廣泛的知識(shí)或菜單開發(fā)、知識(shí)國(guó)內(nèi)外的菜肴。
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    F&B Kitchen Trainee
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    Commis II 廚房廚師2級(jí)
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    崗位職責(zé) 1、按照下達(dá)的任務(wù)單，組織面點(diǎn)師制作各種面點(diǎn)產(chǎn)品。 2、檢查本組員工儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生。 3、注重質(zhì)量，嚴(yán)格把好面點(diǎn)制作質(zhì)量關(guān)。 4、協(xié)助廚師長(zhǎng)擬定點(diǎn)心成本及控制毛利率。 5、提出面點(diǎn)新品種及推銷方案報(bào)廚師長(zhǎng)審定。 6、負(fù)責(zé)本組員工的考勤工作。 7、根據(jù)員工特點(diǎn)搞好技術(shù)指導(dǎo)和業(yè)務(wù)培訓(xùn)。 崗位要求 1、大專學(xué)歷以上，熟練的專業(yè)英語(yǔ)交流能力。 2、具有西餅房相關(guān)管理工作經(jīng)驗(yàn)3年以上。 3、熟悉西式面包制作，有一定的創(chuàng)新意識(shí) 。
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    崗位職責(zé)： 1.按照下達(dá)的任務(wù)單，組織面點(diǎn)師制作各種面點(diǎn)產(chǎn)品。 2.檢查本組員工儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生。 3.注重質(zhì)量，嚴(yán)格把好面點(diǎn)制作質(zhì)量關(guān)。 4.協(xié)助廚師長(zhǎng)擬定點(diǎn)心成本及控制毛利率。 5.提出面點(diǎn)新品種及推銷方案報(bào)廚師長(zhǎng)審定。 6.負(fù)責(zé)本組員工的考勤工作。 7.根據(jù)員工特點(diǎn)搞好技術(shù)指導(dǎo)和業(yè)務(wù)培訓(xùn)。 8.完成廚師長(zhǎng)交派的其他工作。 崗位要求： 1.大專學(xué)歷以上，良好的溝通表達(dá)能力。 2.具有西餅房相關(guān)管理工作經(jīng)驗(yàn)二年以上。 3.熟悉西點(diǎn)的制作，有一定的創(chuàng)新意識(shí) 。
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    【崗位職責(zé)】 1、準(zhǔn)備所有的配料并制作各種面包、面包卷、西點(diǎn)等食品； 2、確保有足量的面包供應(yīng)； 3、負(fù)責(zé)操作間的日常衛(wèi)生、工具清潔及收藏； 4、負(fù)責(zé)工作結(jié)束后的原料收藏、工具清潔、環(huán)境衛(wèi)生的清潔、能源的關(guān)閉； 5、接受上級(jí)的其他任務(wù)。 【崗位要求】 1、熟悉面包西餅等的制作工藝及技能； 2、熟悉西餐的相關(guān)知識(shí)及禮儀； 3、有星級(jí)酒店或西餐廳從事面包西餅制作工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先。
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    工作職責(zé)： 1.按照工作任務(wù)，完成各式西點(diǎn)工作任務(wù)。 2.確保在上班時(shí)間內(nèi)及時(shí)完成所有工作下班之前帶領(lǐng)下級(jí)員工完成清潔工作。 3.嚴(yán)格執(zhí)行，食品衛(wèi)生法，嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量，保證出品質(zhì)量。 4.檢查部門員工儀容儀表及衛(wèi)生。 5.定期推出新產(chǎn)品，報(bào)廚師長(zhǎng)審定。 任職要求： 1.3年以上星級(jí)酒店餅房主管工作經(jīng)驗(yàn)。 2.能夠解決與客人，上司和員工的沖突。 3.能夠和其他管理團(tuán)隊(duì)保持良好的溝通合作。 4.出色的多任務(wù)處理能力。 5.熟知廣泛的西點(diǎn)知識(shí)或菜單開發(fā)、國(guó)內(nèi)外的西點(diǎn)發(fā)展。 6.有良好的責(zé)任感。
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    職位描述： 1. 負(fù)責(zé)協(xié)助中餐主廚編列中餐廳及宴會(huì)廳川菜營(yíng)運(yùn)菜單，並需確保食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)，有效執(zhí)行酒店相關(guān)預(yù)算。 2. 負(fù)責(zé)協(xié)助中餐主廚對(duì)于整體中餐廚務(wù)的生產(chǎn)與管理，嚴(yán)格執(zhí)行中餐廚房的各項(xiàng)規(guī)章制度，烹飪川菜品項(xiàng)菜式，保證出品質(zhì)量。 3. 執(zhí)行中廚房人員相關(guān)教育訓(xùn)練, 遵守標(biāo)準(zhǔn)川菜作業(yè)流程且嚴(yán)格執(zhí)行，並確保所有相關(guān)菜品的出品質(zhì)量必須符合酒店的要求。 4.以川菜的制作與研發(fā)為主要的工作內(nèi)容，熟悉各種原材料的名稱、產(chǎn)地、特點(diǎn)、價(jià)格，協(xié)助廚師長(zhǎng)檢查購(gòu)進(jìn)貨源的鮮活、質(zhì)量、數(shù)量。 任職要求： 1. 需具備五星級(jí)酒店中餐至少6年經(jīng)驗(yàn)，曾任職副主廚者優(yōu)先。 2. 有川菜淮揚(yáng)菜經(jīng)驗(yàn)，負(fù)責(zé)川菜料理至少8年以上經(jīng)驗(yàn)，對(duì)川菜含涼菜、熱炒、小吃等有專業(yè)了解。 3. 具主動(dòng)服務(wù)意識(shí)及積極地工作態(tài)度，能有效也完成中廚房廚師長(zhǎng)交辦的任務(wù)及工作要求。 4. 具編列中餐廳及宴會(huì)廳川菜營(yíng)運(yùn)的菜單的專業(yè)能力；完整的食品衛(wèi)生安全知識(shí)，可有效執(zhí)行酒店相關(guān)預(yù)算及按目標(biāo)控制食品成本 。 5. 能有效帶領(lǐng)相關(guān)員工合理控管所有中廚房相關(guān)運(yùn)營(yíng)設(shè)備設(shè)施的維護(hù)與管理。並確保中餐川菜出品的質(zhì)量。 6. 具備安排及執(zhí)行中廚房相關(guān)培訓(xùn)能力；且確保訓(xùn)練目標(biāo)的達(dá)成。 7. 對(duì)食品安全及衛(wèi)生相關(guān)規(guī)范及要求有深刻的了解並可確保相關(guān)團(tuán)隊(duì)完整執(zhí)行。 8. 善于成本分析及管控，對(duì)川菜未來(lái)巿場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)有清晰的思路及敏銳的觀察力。
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    F&B Service Attendant餐飲部服務(wù)員
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    Bartender 吧員

  • 管事部主管
    3.5千-4.5千
    青島 | 2年以上 | 中專

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     崗位職責(zé) 1.負(fù)責(zé)編制餐飲部所需餐具和用具的年度預(yù)算。 2.根據(jù)各餐廳餐具的盤點(diǎn)情況，負(fù)責(zé)于采購(gòu)部門溝通，提出器具購(gòu)置計(jì)劃，保證及時(shí)補(bǔ)充餐具用具。 3.檢查和管理各點(diǎn)餐具的使用情況，分析造成損耗的原因，提出降低損耗的建議。 4.負(fù)責(zé)安排管事部員工的工作班次。 5.負(fù)責(zé)做好餐具用具的保管、發(fā)放、回收工作，負(fù)責(zé)廚房區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生。 6.負(fù)責(zé)對(duì)下屬員工的考勤考核工作，督導(dǎo)員工做好安全工作。 崗位要求 1.有較強(qiáng)的責(zé)任心,工作認(rèn)真踏實(shí)。 2.熟悉各種餐具用具的牌號(hào)、產(chǎn)地、特性及價(jià)格，懂得餐具用具的分類和保管方法。 3.熟悉各種洗滌劑和清潔劑的使用方法，熟悉常用的餐具洗滌設(shè)備及其操作方法，了解它們的維修保養(yǎng)方法。 4.具有高中以上的文化程度或同等學(xué)歷。 5.身體健康，精力充沛。
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