崗位職責(zé)
1、開好每餐班前會(huì),帶領(lǐng)全班員工按照餐廳傳菜服務(wù)工作規(guī)程和質(zhì)量要求,做好接待服務(wù)工作。
2、了解每天客戶用餐情況及宴會(huì)預(yù)定要求和標(biāo)準(zhǔn),做到心中有數(shù),并布置傳菜員工作,及時(shí)周到的為客人進(jìn)行傳菜服務(wù)。
3、 掌握全班員工的出勤情況,檢查儀容儀表,對(duì)本班員工的工作表現(xiàn)作以評(píng)估,并能定期向餐廳經(jīng)理匯報(bào),提出合理化建議。
4、妥善處理餐廳與廚房的上菜銜接問題,與廚房師傅處理好工作關(guān)系。了解當(dāng)日廚房推薦及供應(yīng)情況,開餐時(shí)及時(shí)與樓面管理人員對(duì)接,負(fù)責(zé)與廚房協(xié)調(diào),保證按時(shí)出菜。
5、 隨時(shí)注意餐廳動(dòng)態(tài),進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指揮,負(fù)責(zé)隨時(shí)調(diào)配員工傳菜工作,遇有重要客人要親自劃單并最后審核菜單,以確保出品的高質(zhì)量,并妥善處理傳菜過程中發(fā)生的各種問題。
6、 每天做好營(yíng)業(yè)前、營(yíng)業(yè)中、營(yíng)業(yè)后的檢查工作。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 7、負(fù)責(zé)對(duì)下屬員工的考勤考核工作,督導(dǎo)員工做好安全工作。
崗位要求
1、有較強(qiáng)的責(zé)任心,工作認(rèn)真踏實(shí)。
2、熟悉各種餐用具,懂得餐用具的分類和保管方法。
3、具有初中以上學(xué)歷,以三年以上餐飲工作經(jīng)驗(yàn)。
4、身體健康,精力充沛。