1、 熟練掌握點(diǎn)心的制作技能,能熟練掌握制作中點(diǎn)、西點(diǎn)、花點(diǎn)、薄餅等。
2、掌握不能的季節(jié)原材料和使用情況,經(jīng)常更換花色和品種,使客人常吃常新。
3、根據(jù)營(yíng)業(yè)狀況注意生產(chǎn),盡量做到產(chǎn)銷平衡,避免不夠供應(yīng)或者生產(chǎn)過(guò)剩,生產(chǎn)過(guò)程中,注意節(jié)約原材料,節(jié)省費(fèi)用開(kāi)支,避免造成浪費(fèi),熟悉成本核算,掌握每一道點(diǎn)心售價(jià),控制好成本的毛利率。
4、努力學(xué)習(xí)點(diǎn)心的制作盒理論知識(shí),不斷提高業(yè)務(wù)水平,抓好部門的安全衛(wèi)生,做好食品安全工作。
5、遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度和工作程序,完成上級(jí)交給的其他任務(wù)。
需中式點(diǎn)心師和西式點(diǎn)心師各一位