【崗位職責(zé)】
1、在中/西廚廚師長的領(lǐng)導(dǎo)下,按菜式規(guī)定,烹制各種菜式,保證出品質(zhì)量;
2、熟悉各種原材料的名稱、產(chǎn)地、特點(diǎn)、價(jià)格、起成率、淡旺季,協(xié)助廚師長檢查購進(jìn)貨源的鮮活、質(zhì)量、數(shù)量必須符合要求,發(fā)現(xiàn)問題,及時(shí)向主管匯報(bào);
3、按中/西廚廚師長廚分工,完成大型宴會(huì)、酒會(huì)的菜品制作任務(wù);
4、完成管理層分派的其他工作任務(wù)。
【崗位要求】
1、熟悉中/西廚飲食的工作規(guī)范和要求,掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求;
2、能按工作規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求獨(dú)立進(jìn)行工作,并有相應(yīng)的技術(shù)等級(jí);
3、職高及以上學(xué)歷,2年以上酒店行業(yè)相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)。