Duties and Responsibilitie Plan in conjunction with the Executive Chef and outlet managers, activities, promotions, menu implementations according to the annual plans. Assist the Executive Chef in compiling the annual marketing plans and budgets. Plan co-ordinate and supervise menu implementations in a timely manner with necessary plating guides, recipes, food pictures and costing completed prior to implementation Create and develop new dishes and recipes by keeping up with the latest market trends. Prepare evaluation report for his employees as required by policy and procedure. Handle customer comments and complaints and take swift corrective action to resolve issues to the customer’s satisfaction. Ensure consistent quality of all food stuffs purchased, monitoring quality at receiving point, ensuring value of purchases matching to correct food costs. Constantly strive to reduce energy consumption through awareness Monitor cleanliness and hygiene of all areas of responsibility with the stewarding department and lead HACCP program together with Hygiene Officer Requirement Minimum of 8 years cooking experience in restaurant and/or 5 star hotel kitchen （or relevant work experience） Fluently English skills Mandarin speaking 5 years CDC experience + buffet experience 職責范圍 廚師長負責管理和帶領指定的廚師團隊為客人提供一個良好的用餐體驗， 全面管理所在廚房的各方面事務。 保持與行政總廚的良好溝通， 包括相關的內(nèi)部溝通， 及時匯報客人的意見和建議。 傳達必要的信息給廚師團隊。 管理廚師團隊以確保烹飪符合酒店標準的高質(zhì)量的食物并良好的擺放在所在餐廳和酒店。 確保廚師在一個積極和專業(yè)的工作環(huán)境中工作， 使各成員能夠共同交流、探討相關技術和知識， 了解并達到廚房及酒店的各項標準。 培訓廚房員工使其可以達到酒店和廚師辦公室制定的相關要求和標準， 并保留相應的文件。 保證部門培訓計劃，有效的、連續(xù)的實施培訓計劃給廚房員工。 保證食品的衛(wèi)生、許可及安全標準總是被了解并認同的。 遵守酒店各項規(guī)章制度及程序。 確保所在廚房及部門內(nèi)的良好溝通。 職位要求  全球認可的廚師資格證書                       在相關領域有很強的競爭力具有3年以上管理經(jīng)驗 8年以上4、5星級酒店或餐廳廚房工作經(jīng)驗 能夠培訓、發(fā)展和領導一個擁有不同技巧層次的廚師團隊，堅持提高顧客及員工滿意度， 創(chuàng)造最大的經(jīng)濟效益 具備HACCP、食品安全知識 能夠迎接新的挑戰(zhàn)， 承擔相關職責及分配的特殊項目 英語流利                      具備歐洲和/或不同亞洲國家的工作經(jīng)驗 積極創(chuàng)新 具備良好的自制力及團隊合作精神 能夠適應快節(jié)奏的工作環(huán)境

Scope of Position The Commis is responsible to produce food and fulfill kitchen duties as instructed by the Sous Chef or Chef de Cuisine in a specific kitchen or outlet. Maintain clear communications with the Sous Chef or Chef de Cuisine, including all relative internal communications, and to relay all guest comments both positive and negative. Maintain complete knowledge of and comply with all departmental/hotel policies and procedures. To produce consistently high quality food production and presentation, always meeting agreed standards. He is to ensure a positive & professional working environment throughout the kitchens. Ensure that agreed food hygiene, licensing and safety standards are upheld or surpassed, at all times. Abide by all rules, regulations, policies and procedures of the hotel. Ensure the effective Inter kitchen and inter departmental communications are conducted in professional manner Ensure that his designated area of the kitchen is set up and closed according to Standard Operating Procedures, including correct storage of all foods and meeting hotel Standards. Requirements                           minimum high school, tourism school or culinary school certification                     able to physical work                                Able to work flexible schedules Team player Ability in fast pace environment 職責范圍 廚師負責烹飪食物和所在廚房的廚師長或副廚師長分配的其他任務。 保持與廚師長或副廚師長良好的溝通，及時傳達內(nèi)部及顧客的意見和建議。 了解并遵守酒店或部門各項規(guī)定和程序。 負責烹飪，保證菜品的色、香、味、形，達到要求的標準。 確保廚師在一個積極和專業(yè)的工作環(huán)境中工作。 保證食品的衛(wèi)生、許可及安全標準是被了解并認同的。 遵守酒店各項規(guī)章制度及程序。 確保所在廚房及部門內(nèi)的良好溝通。 確保所在廚房指定的區(qū)域按照標準操作程序裝備及收檔， 包括所有食品的正確保存同時達到酒店標準。 職位要求 持有高中、旅游或烹飪學校證書以上                    能勝任本職工作    能夠適應不同班次 具備團隊合作精神 能夠適應快節(jié)奏的工作環(huán)境

Scope of Position The Chef de Partie is responsible to assist the Sous Chef or Chef de Cuisine in supervising culinary operations of a specific kitchen or outlet. Maintain clear communications with the Sous Chef or Chef de Cuisine, including all relative internal communications, and to relay all guest comments both positive and negative. Maintain complete knowledge of and comply with all departmental/hotel policies and procedures. To supervise the kitchen team and produce consistently high quality food production and presentation, always meeting agreed standards. He is to ensure a positive & professional working environment throughout the kitchens and influence culinary members through demonstrating technical skills, sharing knowledge and upholding all culinary & hotel standards. Train and develop junior kitchen staff to operate to the required standards as established by the Hotel and Chef’s Office. Ensure that agreed food hygiene, licensing and safety standards are communicated, upheld or surpassed, at all times. Abide by all rules, regulations, policies and procedures of the hotel. Ensure the effective Inter kitchen and inter departmental communications are conducted in professional manner Ensure kitchen is set up and closed according to Standard Operating Procedures, including correct storage of all foods and meeting hotel Standards. Requirements? ? ? ? ? ? ? ? ? ?? Minimum high school, tourism school or culinary school certification? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? Minimum of 5-7 years cooking experience in restaurant and/or 4-5 star hotel kitchen (or relevant work experience) Minimum of 2 years in supervision experience? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?? Able to work flexible schedules Positive creative Self-motivated and team player Ability in fast pace environment Able to lead a team of young chefs 職責范圍 廚師主管負責協(xié)助廚師長或副廚師長管理所在廚房的運轉(zhuǎn)。 保持與廚師長或副廚師長良好的溝通，?及時傳達內(nèi)部及顧客的意見和建議。 了解并遵守酒店或部門各項規(guī)定和程序。 負責管理廚師，?保證菜品的色、香、味、形，?達到菜品的標準。 確保廚師在一個積極和專業(yè)的工作環(huán)境中工作，?使各成員能夠共同交流、探討相關技術和知識，了解并達到廚房及酒店的各項標準。 培訓初級廚房工作人員以達到酒店及總廚辦公室制定的標準。 保證食品的衛(wèi)生、許可及安全標準是被了解并認同的。 遵守酒店各項規(guī)章制度及程序。 確保所在廚房及部門內(nèi)的良好溝通。 確保廚房按照標準操作程序裝備及收檔，?包括所有食品的正確保存同時達到酒店標準。 職位要求? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?? 持有高中、旅游或烹飪學校證書以上? ?? 5-7年4、5星級酒店或餐廳廚房工作經(jīng)驗（或相關工作經(jīng)驗） 2年以上管理經(jīng)驗? ? 能夠適應不同班次 積極創(chuàng)新 具備良好的自制力及團隊合作精神 ?能夠適應快節(jié)奏的工作環(huán)境 ?能夠領導一個年輕的廚師團隊

職責范圍 負責酒店內(nèi)其相關部門的食品質(zhì)量， 全面管理食品加工房的各方面事務。 需要有良好的成本意識， 控制食品。 保持與行政總廚和行政副總廚的良好溝通， 包括相關的內(nèi)部溝通， 及時匯報客人的意見和建議。 傳達必要的信息給廚師團隊。 管理廚師團隊以確保烹飪符合酒店標準的高質(zhì)量的食物并良好的擺放在所在餐廳和酒店。 ??確保廚師在一個積極和專業(yè)的工作環(huán)境中工作， 使各成員能夠共同交流、探討相關技術和知識， 了解并達到廚房及酒店的各項標準。 培訓廚房員工使其可以達到酒店和廚師辦公室制定的相關要求和標準， 并保留相應的文件。 保證部門培訓計劃，有效的、連續(xù)的實施培訓計劃給廚房員工。 保證食品的衛(wèi)生、許可及安全標準是總是被了解并認同的。 遵守酒店各項規(guī)章制度及程序。 確保所在廚房及部門內(nèi)的良好溝通 職位要求 教育水平?????????????????????????????????????????? 持有高中、旅游或烹飪學校證書以上 工作經(jīng)驗???????????????????????? 5-7年4、5星級酒店或餐廳廚房工作經(jīng)驗（或相關工作經(jīng)驗） 2年以上管理經(jīng)驗 工作知識???????????????????????? 能勝任本職工作 良好的英語水平 個人品質(zhì)???????????????????????? 能夠適應不同班次 積極創(chuàng)新 具備良好的自制力及團隊合作精神 能夠適應快節(jié)奏的工作環(huán)境 能夠領導一個年輕的廚師團隊

職責范圍 負責烹飪食物和完成所在廚房的廚師長或副廚師長分配的其他任務。 保持與廚師長或副廚師長良好的溝通， 及時傳達內(nèi)部及顧客的意見和建議。 了解并遵守酒店或部門各項規(guī)定和程序。 負責烹飪， 保證菜品的色、香、味、形， 達到要求的標準。 確保廚師在一個積極和專業(yè)的工作環(huán)境中工作。 保證食品的衛(wèi)生、許可及安全標準是被了解并認同的。 遵守酒店各項規(guī)章制度及程序。 確保所在廚房及部門內(nèi)的良好溝通。 確保所在廚房指定的區(qū)域按照標準操作程序裝備及收檔， 包括所有食品的正確保存同時達到HACCP標準。 職位要求 教育水平: 持有高中、旅游或烹飪學校證書以上 工作經(jīng)驗:        1-5年酒店或餐廳廚房工作經(jīng)驗（或相關工作經(jīng)驗）  工作知識:                       能勝任本職工作  個人品質(zhì):   能夠適應不同班次 具備團隊合作精神 能夠適應快節(jié)奏的工作環(huán)境

Scope of Position The Commis I is responsible to produce food and fulfill kitchen duties as instructed by the Sous Chef or Chef de Cuisine in a specific kitchen or outlet. Maintain clear communications with the Sous Chef or Chef de Cuisine, including all relative internal communications, and to relay all guest comments both positive and negative. Maintain complete knowledge of and comply with all departmental/hotel policies and procedures. To produce consistently high quality food production and presentation, always meeting agreed standards. He is to ensure a positive & professional working environment throughout the kitchens. Ensure that agreed food hygiene, licensing and safety standards are upheld or surpassed, at all times. Abide by all rules,regulations, policies and procedures of the hotel. Ensure the effective Inter kitchen and inter departmental communications are conducted in professional manner Ensure that his designated area of the kitchen is set up and closed according to Standard Operating Procedures, including correct storage of all foods and meeting HACCP Standards. Requirements minimum high school, tourism school or culinary school certification minimum of 1-5 years cooking experience in restaurant or hotel kitchen (or relevant work experience) able to physical work   Able to work flexible schedules Team player Ability in fast pace environment 職責范圍 一級廚師負責烹飪食物和所在廚房的廚師長或副廚師長分配的其他任務。 保持與廚師長或副廚師長良好的溝通， 及時傳達內(nèi)部及顧客的意見和建議。 了解并遵守酒店或部門各項規(guī)定和程序。 負責烹飪， 保證菜品的色、香、味、形， 達到要求的標準。 確保廚師在一個積極和專業(yè)的工作環(huán)境中工作。 保證食品的衛(wèi)生、許可及安全標準是被了解并認同的。 遵守酒店各項規(guī)章制度及程序。 確保所在廚房及部門內(nèi)的良好溝通。 確保所在廚房指定的區(qū)域按照標準操作程序裝備及收檔， 包括所有食品的正確保存同時達到HACCP標準。 職位要求 持有高中、旅游或烹飪學校證書以上 1-5年酒店或餐廳廚房工作經(jīng)驗（或相關工作經(jīng)驗） 能勝任本職工作                     能夠適應不同班次 具備團隊合作精神 能夠適應快節(jié)奏的工作環(huán)境  

崗位職責： 1、負責涼菜、拼盤等菜品的制作,保證菜品的口感和質(zhì)量; 2、嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料,合理用料，降低消耗成本; 3、負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作,同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生; 4、檢查每日餐后的原料消耗,及時申購、補充; 5、配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的絕對安全。 崗位要求： 1、為人正直，有責任心; 2、掌握制作精品冷菜和各種涼菜的技能; 3、身體健康，能吃苦耐勞。

泰廚房廚師領班 1、有同崗位工作經(jīng)驗； 2、獨立制作泰餐

1、協(xié)助副廚師長管理日常工作，使員工能運用他們的知識生產(chǎn)出高質(zhì)量的產(chǎn)品。向員工培訓食品制造，萬豪標準，衛(wèi)生標準30條及酒店標準，貫徹酒店政策程序。副廚師長不在時，能夠代替其作好監(jiān)管工作。 2、完成主管交辦的工作。確保食品新鮮、配料恰當、色香味俱全、安全食用。餐廳營業(yè)或者宴會開始前15分鐘確保自助餐一切就緒。新鮮、配料比例適當，并且符合客人口味。隨時學習并且貫徹執(zhí)行衛(wèi)生標準30條。進入廚房及回到操作臺前先洗手。向員工培訓萬豪的標準，確保隨時達到標準。確保正確補充萬豪國際所發(fā)的文件并做相應的改變。

崗位職責： 1、協(xié)助廚師長完成食品制作，并確保食品的安全可靠性。 2、根據(jù)菜單制定出品標準，合理安排使用食材，把控成本。 3、定期培訓和指導廚師工作，并及時解決日常工作中出現(xiàn)的問題。 4、負責對廚房設備進行定期檢查、維護、清理，確保設施設備正常使用。 5、極積開創(chuàng)新菜，具有一定的制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單能力。 5、遵守集團和酒店食品安全管理規(guī)定。 崗位要求： 1、中專及以上學歷，烹飪相關專業(yè)畢業(yè); 2、3年及以上同星級酒店工作經(jīng)驗，有同崗位工作經(jīng)驗優(yōu)先考慮; 3、熟悉廚房的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術的質(zhì)量要求: 4、身心健康，做事認真負責，有良好的團隊合作精神 本崗位為瑞吉酒店秀廚房招聘。

崗位職責： 1、在廚師長的領導下，帶領本班組員工完成工作任務。 2、檢查員工儀容儀表，個人衛(wèi)生，及所屬區(qū)域公共衛(wèi)生。 3、負責安排原料申領、加工、烹調(diào)食品，嚴把涼菜質(zhì)量關。 4、督導員工按規(guī)格加工制作涼菜，保證出品涼菜的口味、 5、按規(guī)格裝盤，將配帶必需的鹵汁和佐料，按點菜順序及時出菜。 崗位要求： 1、中專及以上學歷，烹飪相關專業(yè)畢業(yè); 2、3年及以上同星級酒店工作經(jīng)驗，有同崗位工作經(jīng)驗優(yōu)先考慮; 3、熟悉廚房的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術的質(zhì)量要求: 4、身心健康，做事認真負責，有良好的團隊合作精神 此崗位為瑞吉酒店招聘。

此崗位為瑞吉酒店招聘 崗位職責： 1. 全面負責所有廚房的運作，確保所有食品按照瑞吉的高標準及程序，高質(zhì)量出品。 2. 確保酒店內(nèi)所有食品，包括成品或半成品保持其制定的一貫質(zhì)量、口味及外觀。保證在預算范圍內(nèi)提供高質(zhì)量食品并保證利潤。 3. 計劃出品、管理、協(xié)調(diào)主廚、廚師及其他廚房員工的工作。同時也要關注競爭對手的食品、價格及經(jīng)營 Job Summary: Director of Culinary?is responsible for the operations of all the kitchens and the delivery of the highest standard of food quality as per St. Regis standards and procedures. Ensures that all food in the hotel, whether cooked or uncooked is consistent in terms of quality, taste and presentation as set by him. Ensures preparation of food produce superior meals within budget parameters, which will result in a profitable food operation. He plans meals, supervises and coordinates the work of chefs, cooks and other kitchen associates. He is also to be familiar with competitive operations with regards to pricing, quality and merchandising.? 崗位要求： 1.至少8年以上五星酒店管理級，及3年行政總廚的工作經(jīng)驗； 2.積極主動的工作態(tài)度及很強的適應能力； 3.英文口語及書寫流利。 Job Required: At least has 8 years kitchen experience in 5 Star Hotel at supervisory level, with a minimum of 3 yrs as Executive chef. With a very Pro active and positive attitude to work, and demonstrate flexibility. Good command of both spoken and written English.

【崗位職責】 1、各類冷葷的烹調(diào)制作,根據(jù)衛(wèi)生標準嚴格操作安全生產(chǎn),保證食品的質(zhì)量。 2、嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作,同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4、檢查每日餐后的原料消耗,及時申購、補充。 5、配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的絕對安全。 【崗位要求】 1.為人正直，有責任心。 2.身體健康，能吃苦耐勞。 3.有國際酒店工作經(jīng)驗者優(yōu)先

崗位概述： 根據(jù)工作標準，在指定區(qū)域為客人及員工準備、加工和烘焙食品。時刻工作在衛(wèi)生、安全、有效的狀態(tài)。熟悉菜單和菜譜。 崗位職責： 負責根據(jù)標準及指示準備、加工和提供食品。 根據(jù)標準食譜卡，為客人及員工準備和制作食品。 確保正確安全的使用所有裝備、機器和工具。 保證所有食品收貨、檢查和正確儲存。 隨時使用喜來登客人滿意標準為客人和員工服務。 崗位要求： 菜式烹飪的知識和廚房技巧。 至少有一年在五星級酒店的工作經(jīng)驗。 良好的溝通技巧和良好的身體條件。

崗位概述： 根據(jù)工作標準，在指定區(qū)域為員工準備、加工食品。時刻工作在衛(wèi)生、安全、有效的狀態(tài)。熟悉菜單和菜譜。 崗位職責： 根據(jù)標準食譜卡，為客人及員工準備和制作食品。 領導下屬準備和展示菜式 準確遵循標準及程序 確保正確安全的使用所有裝備、機器和工具 保證所有食品收貨、檢查和正確儲存 保證所有的廚房設備正常工作如有問題馬上報告 參加所有相應級別的培訓 崗位要求： 烹飪知識 廚房技術 至少兩年星級酒店工作經(jīng)驗

此崗位為喜來登酒店招聘 This Position is served for Sheraton 崗位概述： 協(xié)助廚師長日常運行,負責出口及所生產(chǎn)的產(chǎn)品總質(zhì)量。 在廚房的工作中與培訓中能以專業(yè)的態(tài)度并堅持實施酒店廚房的標準。 工作任務： 監(jiān)控食品的生產(chǎn)項目,以確保他們有按照原定的配方及規(guī)格。 根據(jù)菜單要求，確定工作前所需準備的，檢查下屬的領貨單。確保收貨質(zhì)量符合采購要求。 確保所有的食品有在有效期內(nèi)，貯藏在合適的容器內(nèi)，在冰箱內(nèi)擺放整齊。 確保班次結束前，所有的冰箱的食物儲存區(qū)域和使用期是一樣的,所有的產(chǎn)品適當循環(huán)運用,?并注明日期。 協(xié)調(diào)主要廚房、餅房和 肉房 確保有充足的供應高質(zhì)量 在信息管理系統(tǒng)里。 通過監(jiān)督預報減少浪費和損壞的情況。 協(xié)助廚師主管如推薦新冷菜沙拉和一份開胃菜并安排樣品的嘗味道。 工作能力： 至少有5年以上五星酒店廚房管理工作經(jīng)驗并有3年廚師長經(jīng)歷。 運用適當?shù)碾娔X軟件編輯報告的能力。 必須具備非常好的傳授廚房專業(yè)技能的能力。 具有非常積極和正確的態(tài)度對待工作, 同時具備一定的適應能力。

崗位職責： -協(xié)助上級領導負責餅房的出品，使標準符合酒店要求，定期更新出品。 崗位要求 -國際五星級酒店工作經(jīng)歷；豐富的餅房及面包房專業(yè)技能，有一定的創(chuàng)新意識； -工作態(tài)度積極和靈活。

1. 負責中廚房燒臘的出品； 2. 有酒店工作經(jīng)驗優(yōu)先

崗位職責 1.主要負責廚房出品 2.在西廚廚師長的領導下，按菜式規(guī)定，烹制各種菜式，保證出品質(zhì)量。 3.熟悉各種原材料的名稱、產(chǎn)地、特點、價格、起成率、淡旺季，協(xié)助廚師長檢查購進貨源的鮮活、質(zhì)量、數(shù)量必須符合要求，發(fā)現(xiàn)問題，及時向領班、主管匯報。 4.按西廚廚師長廚分工，完成大型宴會、酒會的菜品制作任務。 崗位要求 1.中專以上文化程度，或相關專業(yè)畢業(yè)。 2.熟悉西式飲食的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術的質(zhì)量要求。 3.了解食品衛(wèi)生法。 4.能按工作規(guī)范和質(zhì)量標準要求獨立進行工作，并有相應的技術等級。 5.一定的文字語言表達能力。

崗位職責： 1.根據(jù)標準程序、菜譜、照片及所給指示準備和烹調(diào)食物。協(xié)助廚房主管培訓員工。參與提高食品質(zhì)量，保證廚房運作的順利進行。當接到指示時，為酒店所有區(qū)域準備烹調(diào)食物。協(xié)助管理員工，管理員工發(fā)展，參與食物的質(zhì)量、味道、展示及要求的控制。 2.為客人或員工提供有效、經(jīng)濟的食品；保證所有廚房區(qū)域包括倉庫、冷房、冷庫及干貨倉的衛(wèi)生、干凈及整潔。 3.協(xié)助廚房主管管理廚房的正常運作，保證提供高效率的服務，參與食品采購，參與培訓與發(fā)展員工。 4.若收到指示，在所有食品準備區(qū)域工作，保證設備、工具及機器安全正確工作 5.協(xié)助廚房主管制定及組織制定任務，保證制服禮儀標準及個人衛(wèi)生，參加其等級的所有培訓 6.管理操作部門，維護安全的工作環(huán)境，強調(diào)關愛職責,遵守工作區(qū)健康和安全法規(guī)，政策和程序。 7.采取行動排除危險,向上級或經(jīng)理報告危險隱患. 8.堅持酒店安全制度,緊急情況處理規(guī)定和程序. 9.遵守喜來登行為準則，遵守喜來登員工手冊，遵守酒店和喜來登的規(guī)章制度等。 崗位要求： 1. 較好的英文口語及書寫能力； 2. 至少擁有1年國際酒店品牌的相關崗位的從業(yè)經(jīng)歷； 3. 擁有良好的溝通能力。

崗位職責： 1.根據(jù)標準程序、菜譜、照片及所給指示準備和烹調(diào)食物； 2.協(xié)助副廚師長培訓員工； 3.參與提高食品質(zhì)量，保證廚房運作的順利進行； 4.當接到指示時，為酒店所有區(qū)域準備烹調(diào)食物； 5.協(xié)助管理員工，管理員工發(fā)展，參與食物的質(zhì)量、味道、展示及要求的控制； 6.創(chuàng)新發(fā)展食譜卡和產(chǎn)品； 7.保證工作區(qū)域和存儲區(qū)域的衛(wèi)生、干凈整潔等 崗位要求： 1.在相關崗位上不少于2年的工作經(jīng)驗； 2.了解國際酒店業(yè)餐飲廚房的相關運作并懂得培訓員工； 3.掌握并使用餐飲電腦系統(tǒng)。

Commis II 廚房廚師2級

Chopper/Dish Up 砧板主管/打荷主管

F&B Kitchen Trainee