崗位職責(zé) 1、根據(jù)營(yíng)業(yè)情況，對(duì)服務(wù)員進(jìn)行工作任務(wù)分配，確保提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。 2、及時(shí)向經(jīng)理和廚師長(zhǎng)反饋客人對(duì)食品，服務(wù)方面的信息、了解客情，親自為重要客人服務(wù)。 3、妥善處理餐廳里發(fā)生的問題和客人的意見，并及時(shí)向經(jīng)理匯報(bào)。 4、定期檢查，清點(diǎn)餐廳的設(shè)備、餐具、布草等物品，并將結(jié)果匯報(bào)給經(jīng)理。 5、督促服務(wù)員做好餐廳安全和清潔衛(wèi)生工作，保證達(dá)到酒店規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。 崗位要求 1、有一定的全國(guó)各地方菜肴、食品、酒水等方面的知識(shí)。 2、有一定的組織和管理能力，具有熟練的餐飲服務(wù)技能。 3、熱愛本職工作，工作勤勤懇懇，認(rèn)真負(fù)責(zé)。 4、身體健康，儀表端莊。

1、負(fù)責(zé)統(tǒng)籌管理前廳的飲品工作，包括飲品研發(fā)、成本管控、飲品安全把控等。 2、負(fù)責(zé)滿足游客及前廳餐飲員工的特殊事項(xiàng)，解決客戶問題及投訴。 3、負(fù)責(zé)餐廳飲品的盤點(diǎn)管理。 4、負(fù)責(zé)檢查前廳餐飲飲品操作流程是否正確及符合標(biāo)準(zhǔn)，負(fù)責(zé)培訓(xùn)員工出品 5、負(fù)責(zé)飲品設(shè)施設(shè)備的使用、維護(hù)、保養(yǎng)，對(duì)所需的物品或原料, 進(jìn)行申請(qǐng)并驗(yàn)收。 6、完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它任務(wù) 1、了解各種飲品的種類、制作方法、原材料等相關(guān)知識(shí) 2、具有良好的溝通和協(xié)調(diào)能力 3、了解飲品制作所使用的設(shè)備和工具，并能正確操作和維護(hù)保養(yǎng) 4、關(guān)注飲品市場(chǎng)的動(dòng)態(tài)和趨勢(shì)，研發(fā)新品

職位概述 ? ? ? ?餐廳主管的職位要求能夠提供專業(yè)快捷的服務(wù)。通過成及庫(kù)存控制來獲得計(jì)劃盈利。直接督導(dǎo)員工的工作，通過遵守餐廳和本酒店的規(guī)章制度以確保為客人提供符合標(biāo)準(zhǔn)的完美服務(wù)。 工作職責(zé) 1、在整個(gè)工作過程中，始終保持高度的客戶服務(wù)意識(shí)。 2、保持積極的工作態(tài)度，做好本職工作，并且主動(dòng)解決問題，能夠始終清晰的與客人或同事進(jìn)行交流。 3、能夠提出對(duì)酒店的運(yùn)作及環(huán)境有益的意見或建議。 4、能夠積極的向客人及供應(yīng)商推薦酒店的服務(wù)及設(shè)施。 5、在工作過程中能夠做好本職工作，保證自己及其他人的安全。 6、熟悉掌握菜單及飲料單上的內(nèi)容，并可以詳細(xì)的給客人做出解釋。 7、了解健康食品的要求，并可以給出適當(dāng)?shù)慕ㄗh。 8、與經(jīng)理商討，并做到如何提高對(duì)客服務(wù)意識(shí)，達(dá)成一致標(biāo)準(zhǔn)并采取相應(yīng)的行動(dòng)。 9、能夠達(dá)到產(chǎn)品知識(shí)的要求。 10、可以根據(jù)不同國(guó)籍的客人推薦菜單上的食品。 11、了解其他餐廳的菜肴，以便向客人推薦。 12、熟悉所有餐廳及酒店其他部門的營(yíng)業(yè)時(shí)間。 ?13、可以向客人推薦其它具有吸引力的餐廳或場(chǎng)所。 14、在工作中隨時(shí)檢查員工的產(chǎn)品知識(shí)。 15、遵守服務(wù)程序，保證餐廳的各個(gè)區(qū)域都符合早餐、午餐及晚餐的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。其中包括收銀臺(tái)的準(zhǔn)備工作，及和廚師交流，餐廳預(yù)定的詳細(xì)情況。 16、檢查餐廳當(dāng)天預(yù)定，保證員工能夠按照預(yù)定準(zhǔn)備及正確擺臺(tái)，做好相應(yīng)的準(zhǔn)備，并能致電確認(rèn)預(yù)定。 17、在必要的時(shí)候協(xié)助酒吧及廚房的同事，并完成經(jīng)理交代的任務(wù)。 18、確保所有員工提前了解換班的詳細(xì)安排。 19、完成賬單檢查表以準(zhǔn)備餐廳服務(wù)。 20、微笑服務(wù)，協(xié)助顧客就座、掛外套及背包等，并做自我介紹。 21、保證客人都被引領(lǐng)入座并詢問他們喜歡吸煙區(qū)或非吸煙區(qū)。 22、滿足客人的各項(xiàng)要求，如不能立即回答客人的問題請(qǐng)與餐飲部經(jīng)理聯(lián)系。 23、確保所有服務(wù)都符合標(biāo)準(zhǔn)。 24、確保所有區(qū)域與開始用餐時(shí)一樣整潔。 25、在生意變化的基礎(chǔ)上調(diào)整員工排班，做任何變化要確保餐飲部服務(wù)質(zhì)量及預(yù)算。 26、控制每個(gè)人員的分配，以確保顧客的期望得到滿足而達(dá)到預(yù)期的人員成本。 27、協(xié)助餐飲部經(jīng)理進(jìn)行就職培訓(xùn)，及在職培訓(xùn)。 28、為提高員工的工作技能及自信心，在每個(gè)班次的工作之后總結(jié)他們的工作表現(xiàn)。 29、通過體現(xiàn)自身的專業(yè)素質(zhì)，為餐廳的其他員工樹立良好榜樣。 30、確保每個(gè)班次的回顧，交接班及例會(huì)的召開。 31、完成任何其他合理的職責(zé)和被指派的職責(zé)。 技能要求 1、具有積極合作的精神。以熱心的態(tài)度對(duì)待所有的工作，并樂于利用一切機(jī)會(huì)學(xué)習(xí)技能以便于改進(jìn)自己的工作的技巧。 2、具有極強(qiáng)的應(yīng)變能力。靈活反應(yīng)并以積極的態(tài)度面對(duì)需求更改的事情，包括任何工作要求的改變的。 3、具有較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)精神，通過合作及對(duì)同事工作的支持達(dá)到團(tuán)隊(duì)的共同目標(biāo)。 經(jīng)驗(yàn) 1、二至四年在四/五星級(jí)酒店的相關(guān)管理經(jīng)驗(yàn)。 2、良好的英語口譯及書寫能力。 3、領(lǐng)導(dǎo)技能及培訓(xùn)技巧。 4、外向性格、可以長(zhǎng)時(shí)間的工作。

崗位職責(zé) 1、具體實(shí)施對(duì)大堂吧的日常營(yíng)運(yùn)管理工作。 2、負(fù)責(zé)制定大堂吧工作計(jì)劃，并有效組織實(shí)施。 3、每日參與并檢查、指導(dǎo)大堂吧工作執(zhí)行情況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題、處理問題并做好記錄。 4、負(fù)責(zé)主持大堂吧每日例會(huì)；參加大堂吧/酒吧每周周會(huì)、每月月會(huì)、樓面協(xié)調(diào)會(huì)、餐飲部經(jīng)營(yíng)分析會(huì)，并確保上情下達(dá)、下情上呈。 5、負(fù)責(zé)部門新員工培訓(xùn)和員工的在崗培訓(xùn)工作，確保員工的素質(zhì)、技能符合崗位要求。 6、合理調(diào)配人力，保證部門日常工作的人員配置并保持樓面清潔衛(wèi)生和服務(wù)質(zhì)量水準(zhǔn)。 7、負(fù)責(zé)作業(yè)前菜單或工作單的查看，主動(dòng)了解每位客人對(duì)服務(wù)和出品的特殊要求，并及時(shí)將信息傳達(dá)給服務(wù)人員和出品部門，且須一一檢查落實(shí)。 8、全程負(fù)責(zé)并參與每次的VIP服務(wù)，服務(wù)結(jié)束后，及時(shí)召集服務(wù)人員工進(jìn)行總結(jié)。 9、依據(jù)客人需求對(duì)大堂吧各項(xiàng)管理制度、政策以及部門操作程序、出品及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)提出有建設(shè)性的意見和建議。 10、與餐飲部其他部門的有效協(xié)調(diào)和溝通，使工作順利進(jìn)行。 11、與客人建立良好的公共關(guān)系，并及時(shí)處理發(fā)生在部門的各類投訴、意外和突發(fā)事件 12、參與部門營(yíng)運(yùn)現(xiàn)場(chǎng)的操作、檢查、監(jiān)督，并及時(shí)予以工作指導(dǎo)。 13、依據(jù)客人需求對(duì)大堂吧各項(xiàng)管理制度、政策以及部門操作程序、出品及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)提出有建設(shè)性的意見和建議。 14、與餐飲部其他部門的有效協(xié)調(diào)和溝通，使工作順利進(jìn)行。 15、定時(shí)與成控部主管聯(lián)系，確保大堂吧酒水成本得到有效控制。 16、與營(yíng)業(yè)部及其他部門密切聯(lián)系出色完成各項(xiàng)接待任務(wù)。 17、負(fù)責(zé)執(zhí)行大堂吧設(shè)備、設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)工作，使之經(jīng)常處于完好的狀態(tài)并得到合理的使用，防止事故發(fā)生。 18、負(fù)責(zé)檢查大堂吧員工個(gè)人、區(qū)域環(huán)境等衛(wèi)生及員工操作安全狀況，貫徹執(zhí)行飲食衛(wèi)生制度，確保部門各項(xiàng)衛(wèi)生及安全措施的實(shí)施。 崗位要求 1、同崗位工作經(jīng)驗(yàn)2年以上 2、性別不限，40歲以下，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，并有一定的管理水平和經(jīng)營(yíng)理念 3、懂各種酒水知識(shí)，有一定英語對(duì)話能力