餅房領(lǐng)班【崗位職責(zé)】 1、協(xié)助廚師長(zhǎng)做好廚房工作的協(xié)調(diào)、組織管理工作； 2、檢查督導(dǎo)員工按標(biāo)準(zhǔn)加工、制作甜品、面包等； 3、具體負(fù)責(zé)每日所需原料的預(yù)訂和質(zhì)量檢查工作； 4、督促檢查員工的儀表儀容、個(gè)人衛(wèi)生及包干區(qū)的衛(wèi)生，做好收尾工作； 5、安排員工值班、輪休，做好各班次間的交接工作； 6、完成上級(jí)安排的的其他工作。 【崗位要求】 1、熱愛(ài)本職工作，工作認(rèn)真踏實(shí)； 2、具有一定的餅房知識(shí)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品衛(wèi)生知識(shí)； 3、熟練掌握餅房加工、制作技術(shù)，具有一定的組織管理能力； 4、高中畢業(yè)或具有同等文化程度，有2年餅房工作經(jīng)歷； 5、身體健康，精力充沛。

職位簡(jiǎn)述 He/she will assist the Chef De Cuisine to lead, manage and organize all requirements to the highest standards and in accordance to the standard operating procedures as implemented by the Executive Chef. He/she will ensure proper hygiene and sanitation in the work place under his jurisdiction, adequate stocks of food supply, inter–department coordination and training. He/she will carry the full responsibility of the operating equipment including its inventory levels. He/she must ensure to maintain the resort food cost at all times. He/she will ensure and enforce the set service standard procedures by directing, supervising and motivating staff to perform to the highest level of service. He/she will communicate with the guests and share feedbacks with the chef in charge and the management. The feedbacks then will ensure high levels of food and service quality and guest satisfactions are maintained at all times. He/she will abide with the instructions and laws issued by the Chinese authorities, HACCP requirement and company’s set standards whichever is higher in connection to food handling, hygiene and food storage. 根據(jù)行政總廚批準(zhǔn)的標(biāo)準(zhǔn)操作流程來(lái)協(xié)助廚師長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo)、管理并組織本廚房的工作。管理本廚房員工嚴(yán)格遵守廚房食品安全衛(wèi)生程序， 確保布菲臺(tái)上食物充足，務(wù)必做到能同部門(mén)內(nèi)部高效溝通并參與培訓(xùn)。對(duì)本廚房的設(shè)施設(shè)備負(fù)有全部責(zé)任，包括對(duì)其的盤(pán)點(diǎn)。確保時(shí) 刻控制食品成本，通過(guò)指導(dǎo)、監(jiān)督和激勵(lì)本廚房員工來(lái)將服務(wù)質(zhì)量提升至最高水平。與客人交流并向當(dāng)班廚房負(fù)責(zé)人及管理層反饋客 人意見(jiàn)，該反饋意見(jiàn)會(huì)不斷提高食品及服務(wù)質(zhì)量和顧客滿意度。關(guān)于食品操作、衛(wèi)生及儲(chǔ)存等問(wèn)題必須遵守中國(guó)法律法規(guī)、食品衛(wèi)生 安全要求及酒店相關(guān)規(guī)定。 工作在零點(diǎn)廚房

§? 全面落實(shí)酒店餐飲部的各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)。 Ensures that allcompany’s brand standards havebeen implemented. §? 多在廚房里協(xié)調(diào)員工和客人/員工和其他部門(mén)同事的關(guān)系， 同時(shí)協(xié)助部門(mén)總監(jiān)培訓(xùn)下屬員工。 Work closely with other employees in a supportive andflexible manner, focusing on the overall success of the hotel and thesatisfaction of hotel guests. §? 核對(duì)商品預(yù)定單和接收單。 Checks incoming ingredients ensuring that allmerchandise is in accordance with order sheets and receiving records. §? 根據(jù)菜譜和就餐人數(shù)定期檢查原材料的準(zhǔn)備情況。 Ensures orderly handling of all raw products andchecks that quantities prepared are according to recipes and platespecifications. §? 準(zhǔn)備和監(jiān)督每日的 餐前準(zhǔn)備工作，保證為每個(gè)廚房提供充足的新鮮美味的西點(diǎn)。 Prepares and supervises daily mise en place andensures that all sections are supplied with fresh and high quality productsbased on anticipated business levels. §? 充分落實(shí)凱悅溫情和餐飲部經(jīng)典20條。 Assists in makingsure that Touches of Hyatt and the Food and Beverage Top 20 are implemented. 為了吸引和留住優(yōu)秀的人才，為員工打造無(wú)與倫比的體驗(yàn)，深圳柏悅酒店將為你提供以下全面的福利方案。 薪資： 1.提供具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的薪酬 2.年度調(diào)薪 3.績(jī)效激勵(lì)/獎(jiǎng)金 福利： 1.10天起帶薪年假，工作每滿一年增加多一天 2.每年全球凱悅酒店免費(fèi)住房12晚 3.免費(fèi)提供設(shè)施完備，拎包即可入住的員工宿舍 4.免費(fèi)提供制服及洗滌 5.HyCare員工認(rèn)可獎(jiǎng)勵(lì)項(xiàng)目 職業(yè)發(fā)展： 1.全球凱悅旗下酒店調(diào)動(dòng)機(jī)會(huì) 2.國(guó)內(nèi)/海外交流培訓(xùn)項(xiàng)目 3.凱悅在線學(xué)習(xí)平臺(tái)“My Learning” 4.凱悅職業(yè)發(fā)展進(jìn)修項(xiàng)目、全方位的服務(wù)技能及領(lǐng)導(dǎo)力培訓(xùn)課程 身心健康： 1.豐富多彩的員工活動(dòng)及節(jié)日福利 2.周期性組織運(yùn)動(dòng)俱樂(lè)部活動(dòng) 3.免費(fèi)使用專業(yè)心理健康軟件 4.自選補(bǔ)充健康福利保險(xiǎn)計(jì)劃

Job Purpose 職位描述 ·?Assists Pastry Chef in training Commis, and participates in product development and quality control. 協(xié)助餅房廚師長(zhǎng)培訓(xùn)西點(diǎn)廚師，參與西點(diǎn)出品和質(zhì)量的管控。 ·?Ensure the operation of the Pastry Kitchen. Prepare and cooks food in all areas of the Pastry Kitchen as and when directed. 保證西餅房工作運(yùn)作的順利進(jìn)行。在指導(dǎo)下進(jìn)行所有食品的準(zhǔn)備工作。 Primary Responsibilities 主要職責(zé) ·??Assist Pastry Chef in the daily operation and to help maintain a high standard of food presentation and food quality. 協(xié)助餅房廚師長(zhǎng)對(duì)于廚房的日常管理工作，同時(shí)協(xié)助保證高標(biāo)準(zhǔn)的出品展示和產(chǎn)品質(zhì)量。 ·?Prepares food for guests and associates efficiently and economically. 高效、經(jīng)濟(jì)地為客人和同事準(zhǔn)備食物。 ·?Keep cleanliness and tidiness of all areas of the Pastry Kitchen, including storeroom, cold storage room, and dry storage room. 保證廚房所有區(qū)域的清潔和整潔，包括庫(kù)房、冷庫(kù)和干貨倉(cāng)庫(kù)。 Knowledge and Experience 知識(shí)和經(jīng)驗(yàn) ·?High school, formal studies in Pastry/Baking 高中學(xué)歷，或正規(guī)糕點(diǎn)烘焙學(xué)校學(xué)習(xí) ·??Minimum 3 to 4 years’ experience in 4 or 5 Star hotel 至少3到4年四星或五星級(jí)酒店的相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn) ·??Acknowledged managerial skills????? 具有相關(guān)管理技能 ·??Perfect knowledge of HACCP guidelines?????? 了解，熟悉HACCP知識(shí) ·??Computer literate in the Windows environment???? 熟悉電腦操作知識(shí)

1.保持并嚴(yán)格遵守衛(wèi)生/健康管理的規(guī)章制度及酒店的要求。 2.確保所有設(shè)備都完好無(wú)損并得到最佳維護(hù)。 3.充分理解、 執(zhí)行和維持員工政策及程序的標(biāo)準(zhǔn)。 4.執(zhí)行廚師長(zhǎng)安排的所有相關(guān)工作任務(wù)。 5.出席會(huì)議并做相關(guān)會(huì)議紀(jì)要。 6.對(duì)當(dāng)班的員工進(jìn)行工作任務(wù)的安排;并進(jìn)行檢查。 7.確保每個(gè)班次的員工按規(guī)定做好一定準(zhǔn)備工作。 8.依照標(biāo)準(zhǔn)做好配料,工具,設(shè)備和供應(yīng)品的擺設(shè)工作。 9.檢查所有工具,設(shè)備及供應(yīng)品的衛(wèi)生情況及工作環(huán)境.確保工作任務(wù)按標(biāo)準(zhǔn)完成。 10.確定當(dāng)日的食品。 11.將供應(yīng)品從倉(cāng)庫(kù)轉(zhuǎn)移到指派地點(diǎn)。 12.制作菜單上的食品,如肉,魚(yú),家禽等。 13.協(xié)助盤(pán)點(diǎn)總庫(kù)存以及食品庫(kù)存 。 14.依照部門(mén)的標(biāo)準(zhǔn)及指定的配方制作菜單的上菜肴。 15.觀察,研究新的菜單食品。 16.關(guān)注不穩(wěn)定員工的表現(xiàn),確保他們跟著部門(mén)的要求完成工作,調(diào)整部不足的職員。 17.為確保對(duì)客的服務(wù),當(dāng)下屬員工遇到困難時(shí)應(yīng)當(dāng)馬上予以幫助。 18.為確保對(duì)客的服務(wù),在繁忙時(shí)間如需任何幫助應(yīng)通知總廚。 19.依照部門(mén)的標(biāo)準(zhǔn)保持食品加工表。 20.根據(jù)衛(wèi)生部門(mén)的要求和酒店保持儲(chǔ)存食物的正確方式。 21.消毒并清洗砧板和工作臺(tái)。 22.將臟的及空的平底鍋, 罐等送至清洗處。 23.為幫助管事部更有效的完成清潔工作,應(yīng)給予指導(dǎo)和協(xié)助。 24.根據(jù)部門(mén)的要求分配工作崗位并完成工作任務(wù)。 25.將所剩的食品放回食品貯藏處。 26.妥善處理剩余的食品。 27.將剩余食品進(jìn)行包裹,封存并注上日期。 28.整理并合理存放貯藏室內(nèi)的食品。 29.將廚房?jī)?nèi)的冰庫(kù)及冰箱的架子清理干凈。 30.將不用的及清理干凈的器具/設(shè)備放置指定地點(diǎn)。 31.用冰將熱的食品快速降溫。 32.在下班前關(guān)掉所有接班同事所用不到的設(shè)備。 33.控制并保持食品的成本,并將浪費(fèi)減到最少。 34.確保所有員工在離崗前完成當(dāng)日所分配的工作。 35.下班前與副廚師長(zhǎng)溝通當(dāng)天工作，并做好下一步安排。. 36.成功組織并完成培訓(xùn). 這份清單不包括所有工作詳情，員工需要完成他/她上級(jí)所分配的任務(wù)。

工作職責(zé) -進(jìn)行交接班說(shuō)明，確保了解酒店的活動(dòng)和運(yùn)營(yíng)要求。 -面點(diǎn)、蛋糕和發(fā)酵食品，包括但不限于： o 法式小點(diǎn)心 o 甜點(diǎn)、蛋糕 o 巧克力 o 裝飾、切片和裝盤(pán) o 制作各種特色食品 -向庫(kù)房申請(qǐng)所需的用品；協(xié)助接收物品和盤(pán)存的工作。 -必要時(shí)整理布置工作臺(tái)，包括擺設(shè)，工具，設(shè)備和用品。 任職資格 1. 良好的食品衛(wèi)生安全基礎(chǔ)知識(shí)。 2. 具有奢華酒店品牌1年以上主管級(jí)別工作經(jīng)歷； 3. 熟悉巧克力制作、翻糖等技術(shù)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先.

崗位職責(zé) 1、按照下達(dá)的任務(wù)單，組織面點(diǎn)師制作各種面點(diǎn)產(chǎn)品。 2、檢查本組員工儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生。 3、注重質(zhì)量，嚴(yán)格把好面點(diǎn)制作質(zhì)量關(guān)。 4、協(xié)助廚師長(zhǎng)擬定點(diǎn)心成本及控制毛利率。 5、提出面點(diǎn)新品種及推銷方案報(bào)廚師長(zhǎng)審定。 6、負(fù)責(zé)本組員工的考勤工作。 7、根據(jù)員工特點(diǎn)搞好技術(shù)指導(dǎo)和業(yè)務(wù)培訓(xùn)。 8、完成廚師長(zhǎng)交派的其他工作。 崗位要求 1、熟練的專業(yè)英語(yǔ)交流能力。 2、具有西餅房相關(guān)管理工作經(jīng)驗(yàn)1年以上。 3、熟悉西式面包制作，有一定的創(chuàng)新意識(shí) 。

The Pastry Chef de Partie is responsible to assist the Sous Chef or Executive Pastry in supervising culinary operations of a specific kitchen or outlet. 餅房廚師主管負(fù)責(zé)協(xié)助餅房行政總廚或副廚師長(zhǎng)管理相關(guān)廚房的運(yùn)轉(zhuǎn)。 Ensure kitchen is set up and closed according to Standard Operating Procedures, including correct storage of all foods and meeting HACCP Standards. 確保廚房按照標(biāo)準(zhǔn)操作程序裝備及收檔， 包括所有食品的正確保存同時(shí)達(dá)到HACCP標(biāo)準(zhǔn)。 Conducts training on all related food preparations, hygiene and grooming standards in conjunction with the Sous Chef 與廚師長(zhǎng)一起指導(dǎo)并進(jìn)行有關(guān)食品準(zhǔn)備、衛(wèi)生及著裝標(biāo)準(zhǔn)的培訓(xùn)。

Responsibilities 工作職責(zé) 1.Produces food of high quality according to standard recipes. Preparations to setting up buffet lunch and dinner as well as add bread to close meal. 依照標(biāo)準(zhǔn)配方制作高品質(zhì)食物。準(zhǔn)備及擺設(shè)午、晚自助及面包的添加和收餐。 2.To assist the Pastry Chef with the planning of dessert menus and food promotions. 協(xié)助餅房廚師長(zhǎng)制定甜品菜單及食品節(jié)。 3.Preparations to setting up for tea break as well as dessert and bread by function. 準(zhǔn)備茶歇及宴會(huì)甜品、面包。 4.o control standards of food production and presentation throughout the hotel. 控制面包房出產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)。 Job Specs 職位要求 1.Working experience in similar capacity with international chain hotels. ? 有在國(guó)際連鎖酒店的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)。 2.Knowledge in HACCP.? ? 在食品安全體系方面的知識(shí)。 3.Strong Bakery Skills. ? 豐富的面包房的技能。 4.Good creative work skills. ? 良好的創(chuàng)作技巧。

崗位職責(zé) 1.負(fù)責(zé)餅房制作食品的質(zhì)量，檢查食品所應(yīng)達(dá)到的味道、溫度和成色。 2.對(duì)本區(qū)域內(nèi)的各種機(jī)器和設(shè)備進(jìn)行檢查和管理，防止酒店財(cái)產(chǎn)遭受損壞和丟失。 3.經(jīng)常了解可改進(jìn)食品質(zhì)量或降低食品成本的新產(chǎn)品。 4.每日準(zhǔn)時(shí)供應(yīng)不同的糕點(diǎn)和各種制品，并隨時(shí)查看，短缺時(shí)予以補(bǔ)充。 5.經(jīng)常教育和訓(xùn)練員工提高制作糕餅的技術(shù)及裝飾的技巧，短缺時(shí)予以補(bǔ)充。 6.負(fù)責(zé)婚禮、生日、紀(jì)念等特式糕點(diǎn)的準(zhǔn)備和裝飾工作。 崗位要求 1.具有外資奢華品牌酒店同崗位經(jīng)驗(yàn)2年以上。 2.有一定的創(chuàng)新意識(shí) 。 3.具有吃苦耐勞意識(shí)及奉獻(xiàn)精神。

1.根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格操作安全生產(chǎn)，保證食品的質(zhì)量。 2.嚴(yán)格遵守每個(gè)工作流程,妥善保管食物原材料，合理用料，降低消耗成本。 4.檢查每日餐后的原料消耗，及時(shí)申購(gòu)、補(bǔ)充。 5.配合食品檢驗(yàn)部進(jìn)行食品檢查，確保賓客食品的絕對(duì)安全。 6.領(lǐng)導(dǎo)、培訓(xùn)和開(kāi)發(fā)甜點(diǎn)師助理 7.參與自助餐服務(wù) 8.確保甜點(diǎn)擺放整齊美觀 職位要求： 1. 愿意每周工作6天 2. 相關(guān)烹飪證書(shū) 3. 有多年餅房工作經(jīng)驗(yàn) 4. 了解傳統(tǒng)糕點(diǎn)、膳食和維也納面包的制作 5. 懂英語(yǔ)者優(yōu)先

PRINCIPAL RESPONSIBILITIES 主要職責(zé) ??Complete the workassigned by the superior. 完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的工作。 ??Make sureproduction charts are closely followed and adhered to. 嚴(yán)格按照生產(chǎn)操作流程制作食品。 ??All food items mustbe covered with cling film (or proper lid), dated, labeled and initialed byperson who made it or used it first. 所有食品必須用保鮮膜（或大小適當(dāng)?shù)纳w子）封好保存，由制作者或最初使用者制作標(biāo)簽、標(biāo)明??Cold food forstraight consumption is handled with gloves at all times. 取用直接食用的冷凍食品時(shí)必須戴手套。 ??Use the cuttingboard correctly according to HACCP instructions at all times. 根據(jù)HACCP的指示，正確使用砧板。 ??Set up workingstation properly before each service period. 每次營(yíng)業(yè)前，妥善地設(shè)置好制作臺(tái)。 ??Wash hands beforeentering the kitchen or returning to work station. 進(jìn)入廚房及回到操作臺(tái)前先洗手。 ??Make sure all foodis prepared according to recipes. 嚴(yán)格按照食譜制作食品。 ??Food cooked inlives stations in front of the guests or for special a la carte events iscooked perfectly, hot and in the stipulated time. 確?，F(xiàn)場(chǎng)制作的食物和單點(diǎn)的食物完全按食譜規(guī)定的時(shí)間和配方制作。 ??Make sure that foodis tasty, attempting presented, fresh, correct portioned and safe. 確保食物美味可口，秀色可餐，新鮮，分配合理，安全衛(wèi)生。 ??Equipmentto be handled with care and according to safety instructions at all times. 根據(jù)安全指示小心使用所有的設(shè)備。 ??Take foodtemperature checks as per guidelines and keep record. 根據(jù)指示檢查溫度情況，并且做好記錄。 ??Keep work areaclean at all times. 隨時(shí)保持工作區(qū)域干凈整潔。 ??Be aware ofaccident prevention and help enforce safe work conditions to achieve zeroaccident goals. 知道如何預(yù)防工作事故，確保安全工作生產(chǎn)，以實(shí)現(xiàn)零事故之目標(biāo)。 ??Inform the superiorimmediately if you get sick. 一旦生病，立即告知上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。 ??Inform the superiorimmediately if there is any problem or complaint. 遇有問(wèn)題或投訴，立即告知上級(jí)。 ??Be able to work inanother area when needed and take part in cross-training when directed. 按要求，參加崗位交叉培訓(xùn)，需要時(shí)能調(diào)至其他部門(mén)協(xié)助工作。 ??Train colleagues onstandards, HACCP and local hygiene standards, and ensure that they meet thestandards at all times. 向同事培訓(xùn)朗廷的標(biāo)準(zhǔn)，HACCP以及當(dāng)?shù)氐男l(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，并確保其時(shí)刻符合標(biāo)準(zhǔn)。 ??Attend and conducttraining as required. 根據(jù)需要參加培訓(xùn)并開(kāi)展培訓(xùn)。 ??Attend all meetingssuch as daily briefing as required. 根據(jù)需要，參加所有的會(huì)議，例如晨會(huì)。 ??Participate in theplacement of the buffet when necessary. 必要時(shí)，參與幫助自助餐的布置工作。 ??Implement hotel policyaccording to colleaguehandbook. 根據(jù)員工手冊(cè)貫徹酒店政策。 ??Perform any dutiesassigned by the Management. 執(zhí)行任何管理層委托的工作。 REQUIREMENTS 職位要求 Education 教育學(xué)歷 ??A diploma issued bya certification authority or a professional trainer is preferred. 持有由認(rèn)證機(jī)構(gòu)頒發(fā)的文憑或經(jīng)過(guò)專業(yè)培訓(xùn)者優(yōu)先考慮。 Experience 經(jīng)驗(yàn) ? One years relatedworking experience in this position, preferably in hotel industry. 具有一年相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)，有在酒店工作經(jīng)驗(yàn)的優(yōu)先。 Job Skill/Knowledge 工作技能/知識(shí) ??Experience?on?baking?industry. 具有烘焙經(jīng)驗(yàn)。 ??Knowledge offood handling and hygiene standards. 具有食品加工及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)知識(shí)。 ??Effectiveinfluence. 有效的影響力。 Computer Knowledge 電腦知識(shí) ??Knowledge of MSoffice software. 能操作微軟辦公軟件。 Language Proficiency 語(yǔ)言能力 ??Goodcommunication skills (verbal and listening and writing). 良好的溝通技巧（口語(yǔ)，聽(tīng)力及書(shū)寫(xiě)）。

崗位職責(zé) 1.在廚師長(zhǎng)的帶領(lǐng)下完成出品，并保證質(zhì)量。 2.?檢查庫(kù)存的質(zhì)量和數(shù)量，合理安排使用食品原料， 3.執(zhí)行衛(wèi)生法規(guī)及各項(xiàng)衛(wèi)生制度，嚴(yán)格防止食物中毒事故的發(fā)生 崗位要求 1.熟悉餐飲的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種質(zhì)量要求。 2.有過(guò)聯(lián)號(hào)酒店相關(guān)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。 3.能按SOP和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求獨(dú)立進(jìn)行工作，接受過(guò)HACCP的相關(guān)培訓(xùn)并持有相應(yīng)的技術(shù)等級(jí)或證書(shū)。

1、負(fù)責(zé)統(tǒng)籌管理前廳的飲品工作，包括飲品研發(fā)、成本管控、飲品安全把控等。 2、負(fù)責(zé)滿足游客及前廳餐飲員工的特殊事項(xiàng)，解決客戶問(wèn)題及投訴。 3、負(fù)責(zé)餐廳飲品的盤(pán)點(diǎn)管理。 4、負(fù)責(zé)檢查前廳餐飲飲品操作流程是否正確及符合標(biāo)準(zhǔn)，負(fù)責(zé)培訓(xùn)員工出品 5、負(fù)責(zé)飲品設(shè)施設(shè)備的使用、維護(hù)、保養(yǎng)，對(duì)所需的物品或原料, 進(jìn)行申請(qǐng)并驗(yàn)收。 6、完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它任務(wù) 1、了解各種飲品的種類、制作方法、原材料等相關(guān)知識(shí) 2、具有良好的溝通和協(xié)調(diào)能力 3、了解飲品制作所使用的設(shè)備和工具，并能正確操作和維護(hù)保養(yǎng) 4、關(guān)注飲品市場(chǎng)的動(dòng)態(tài)和趨勢(shì)，研發(fā)新品

職位概述 ? ? ? ?餐廳主管的職位要求能夠提供專業(yè)快捷的服務(wù)。通過(guò)成及庫(kù)存控制來(lái)獲得計(jì)劃盈利。直接督導(dǎo)員工的工作，通過(guò)遵守餐廳和本酒店的規(guī)章制度以確保為客人提供符合標(biāo)準(zhǔn)的完美服務(wù)。 工作職責(zé) 1、在整個(gè)工作過(guò)程中，始終保持高度的客戶服務(wù)意識(shí)。 2、保持積極的工作態(tài)度，做好本職工作，并且主動(dòng)解決問(wèn)題，能夠始終清晰的與客人或同事進(jìn)行交流。 3、能夠提出對(duì)酒店的運(yùn)作及環(huán)境有益的意見(jiàn)或建議。 4、能夠積極的向客人及供應(yīng)商推薦酒店的服務(wù)及設(shè)施。 5、在工作過(guò)程中能夠做好本職工作，保證自己及其他人的安全。 6、熟悉掌握菜單及飲料單上的內(nèi)容，并可以詳細(xì)的給客人做出解釋。 7、了解健康食品的要求，并可以給出適當(dāng)?shù)慕ㄗh。 8、與經(jīng)理商討，并做到如何提高對(duì)客服務(wù)意識(shí)，達(dá)成一致標(biāo)準(zhǔn)并采取相應(yīng)的行動(dòng)。 9、能夠達(dá)到產(chǎn)品知識(shí)的要求。 10、可以根據(jù)不同國(guó)籍的客人推薦菜單上的食品。 11、了解其他餐廳的菜肴，以便向客人推薦。 12、熟悉所有餐廳及酒店其他部門(mén)的營(yíng)業(yè)時(shí)間。 ?13、可以向客人推薦其它具有吸引力的餐廳或場(chǎng)所。 14、在工作中隨時(shí)檢查員工的產(chǎn)品知識(shí)。 15、遵守服務(wù)程序，保證餐廳的各個(gè)區(qū)域都符合早餐、午餐及晚餐的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。其中包括收銀臺(tái)的準(zhǔn)備工作，及和廚師交流，餐廳預(yù)定的詳細(xì)情況。 16、檢查餐廳當(dāng)天預(yù)定，保證員工能夠按照預(yù)定準(zhǔn)備及正確擺臺(tái)，做好相應(yīng)的準(zhǔn)備，并能致電確認(rèn)預(yù)定。 17、在必要的時(shí)候協(xié)助酒吧及廚房的同事，并完成經(jīng)理交代的任務(wù)。 18、確保所有員工提前了解換班的詳細(xì)安排。 19、完成賬單檢查表以準(zhǔn)備餐廳服務(wù)。 20、微笑服務(wù)，協(xié)助顧客就座、掛外套及背包等，并做自我介紹。 21、保證客人都被引領(lǐng)入座并詢問(wèn)他們喜歡吸煙區(qū)或非吸煙區(qū)。 22、滿足客人的各項(xiàng)要求，如不能立即回答客人的問(wèn)題請(qǐng)與餐飲部經(jīng)理聯(lián)系。 23、確保所有服務(wù)都符合標(biāo)準(zhǔn)。 24、確保所有區(qū)域與開(kāi)始用餐時(shí)一樣整潔。 25、在生意變化的基礎(chǔ)上調(diào)整員工排班，做任何變化要確保餐飲部服務(wù)質(zhì)量及預(yù)算。 26、控制每個(gè)人員的分配，以確保顧客的期望得到滿足而達(dá)到預(yù)期的人員成本。 27、協(xié)助餐飲部經(jīng)理進(jìn)行就職培訓(xùn)，及在職培訓(xùn)。 28、為提高員工的工作技能及自信心，在每個(gè)班次的工作之后總結(jié)他們的工作表現(xiàn)。 29、通過(guò)體現(xiàn)自身的專業(yè)素質(zhì)，為餐廳的其他員工樹(shù)立良好榜樣。 30、確保每個(gè)班次的回顧，交接班及例會(huì)的召開(kāi)。 31、完成任何其他合理的職責(zé)和被指派的職責(zé)。 技能要求 1、具有積極合作的精神。以熱心的態(tài)度對(duì)待所有的工作，并樂(lè)于利用一切機(jī)會(huì)學(xué)習(xí)技能以便于改進(jìn)自己的工作的技巧。 2、具有極強(qiáng)的應(yīng)變能力。靈活反應(yīng)并以積極的態(tài)度面對(duì)需求更改的事情，包括任何工作要求的改變的。 3、具有較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)精神，通過(guò)合作及對(duì)同事工作的支持達(dá)到團(tuán)隊(duì)的共同目標(biāo)。 經(jīng)驗(yàn) 1、二至四年在四/五星級(jí)酒店的相關(guān)管理經(jīng)驗(yàn)。 2、良好的英語(yǔ)口譯及書(shū)寫(xiě)能力。 3、領(lǐng)導(dǎo)技能及培訓(xùn)技巧。 4、外向性格、可以長(zhǎng)時(shí)間的工作。