崗位職責:
1.負責完成管事部主管所指派的工作任務。
2.嚴格按照操作規(guī)程進行工作,在此基礎上提高工作效率。
3.嚴格遵守食品安全法,確保清洗后的餐具、器皿干凈,保證各部門的使用。
4.有責任保管和保養(yǎng)好所有的餐具、器皿的完好,減少其損耗量。
5.負責中餐、自助餐、員餐廚房后區(qū)衛(wèi)生清潔工作。
6.服從主管工作安排,按照工作規(guī)范完成餐具及服務用具的清洗、消毒、擺放與運送工作。
7.嚴格按照餐具清洗的流程與規(guī)范清洗,對不銹鋼和銀質(zhì)餐具及用具定期進行保養(yǎng)拋光處理。
8.在餐具的清洗、搬運過程中輕拿輕放,減少損耗。將消毒后的餐具按規(guī)定歸類、整齊地擺放到保潔柜或庫房。
9.挑出破損餐具,匯報并做好相關破損記錄,做好本區(qū)域的清潔衛(wèi)生工作。
10.清理所負責區(qū)域的垃圾,在清運過程中確保不遺灑。更換干凈垃圾袋,保證垃圾桶外觀的潔凈度。
11.當班結(jié)束后,做好交接工作,檢查環(huán)境設施,做好收尾工作,杜絕能耗浪費。