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    國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
    發(fā)布于 11-06
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    崗位職責(zé)： 崗位職責(zé)參加所有相關(guān)衛(wèi)生、HACCP和安全標(biāo)準(zhǔn)的會(huì)議，并確保在每日廚師例會(huì)或每月的業(yè)務(wù)會(huì)議中所指派的工作已被相關(guān)人員跟進(jìn)。 負(fù)責(zé)配合廚房及餐飲部團(tuán)隊(duì)了解所有廚房和配餐間的各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)及每日的衛(wèi)生檢查。 通過(guò)HACCP流程監(jiān)督所有關(guān)鍵控制點(diǎn)來(lái)確保食物、飲料的質(zhì)量。 每周一次檢查， 和工程部、管事部一起巡視所有廚房， 監(jiān)督維護(hù)保證工作一切運(yùn)轉(zhuǎn)良好， 廚房干凈衛(wèi)生。 監(jiān)督管事部負(fù)責(zé)的區(qū)域的衛(wèi)生和清潔。 每日對(duì)食品操作區(qū)和員工實(shí)踐進(jìn)行抽查。進(jìn)行無(wú)公害檢查并保存相關(guān)文件。 確保跟進(jìn)所有基礎(chǔ)食品安全處理措施， 包括儲(chǔ)存的方法， 溫度控制， 消毒， 常規(guī)的清潔和維護(hù)。 監(jiān)督廢物處理過(guò)程， 包括環(huán)境保護(hù)和回收利用的問(wèn)題。 執(zhí)行任何管理層委托的工作。 了解食品安全知識(shí)。
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    工作職責(zé) 在整個(gè)工作過(guò)程中，始終保持高度的客戶服務(wù)意識(shí)。 持積極的工作態(tài)度，做好本職工作，并且主動(dòng)解決問(wèn)題，能夠始終清晰的與客人或同事進(jìn)行交流。 能夠提出對(duì)酒店的運(yùn)作及環(huán)境有益的意見(jiàn)或建議。 能夠積極的向客人及供應(yīng)商推薦酒店的服務(wù)及設(shè)施。 在工作過(guò)程中能夠做好本職工作，保證自己及其他人的安全。 熟悉掌握菜單及飲料單上的內(nèi)容，并可以詳細(xì)的給客人做出解釋。 了解健康食品的要求，并可以給出適當(dāng)?shù)慕ㄗh。 能夠達(dá)到產(chǎn)品知識(shí)的要求。 可以根據(jù)客人不同的國(guó)籍推薦菜單上的食品。 了解其他餐廳的菜肴，以便向客人推薦。 熟悉所有餐廳及酒店其他部門的營(yíng)業(yè)時(shí)間。 可以向客人推薦其它具有吸引力的餐廳或場(chǎng)所。 在餐廳備餐的過(guò)程中嚴(yán)格遵守服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。 微笑服務(wù)，協(xié)助顧客就座、掛外套及背包等，并做自我介紹。 滿足客人的各項(xiàng)要求，確保所有服務(wù)都符合標(biāo)準(zhǔn)。 確保所有區(qū)域與開始用餐時(shí)一樣整潔。 服務(wù)時(shí)對(duì)所有客人盡職責(zé)。 在工作過(guò)程中始終體現(xiàn)職業(yè)素質(zhì)。 避免使用冒犯或不禮貌的語(yǔ)言。 完成公司領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
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