【崗位職責】
1.負責編制餐飲部所需餐具和用具的年度預算。
2.根據(jù)各餐廳餐具的盤點情況,負責于采購部門溝通,提出器具購置計劃,保證及時補充餐具用具。
3.檢查和管理各點餐具的使用情況,分析造成損耗的原因,提出降低損耗的建議。
4.負責安排管事部員工的工作班次。
5.負責做好餐具用具的保管、發(fā)放、回收工作,負責廚房區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生。
6.負責對下屬員工的考勤考核工作,督導員工做好安全工作。
【崗位要求】
1.有較強的責任心,工作認真踏實。
2.熟悉各種餐具用具的牌號、產(chǎn)地、特性及價格,懂得餐具用具的分類和保管方法。
3.熟悉各種洗滌劑和清潔劑的使用方法,熟悉常用的餐具洗滌設備及其操作方法,了解它們的維修保養(yǎng)方法。
4.具有5年以上的文化程度或同等學歷。
5.身體健康,精力充沛。