工作地點(diǎn):山東煙臺(tái)崆峒島
主要職責(zé):
1. 分析餐飲報(bào)告。核算餐飲成本。
2. 對(duì)比發(fā)票、采購(gòu)申請(qǐng)、銷售并編制成本與銷售報(bào)告。
3. 抽查采購(gòu)、收貨、庫存、發(fā)貨工作的執(zhí)行情況,及酒吧庫存量。
4. 每月對(duì)食品及粗加工進(jìn)行測(cè)試來測(cè)定產(chǎn)出量。
5. 計(jì)算所有餐廳及宴會(huì)菜單所需采購(gòu)成本,建立所有食品采購(gòu)成本的信息。
6. 比較菜單的食品成本與售價(jià)。
7.進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查。
8.監(jiān)管存貨情況。