工作職責(zé)?
1.開餐前搞好區(qū)域衛(wèi)生,做好餐前準(zhǔn)備;
2.保證對號上菜,熟知餐廳菜品的特色及制作原理和配料器皿搭配;
3.熟記餐廳房間名稱,負(fù)責(zé)菜品準(zhǔn)確無誤傳送;
4.傳菜過程中,輕、快、穩(wěn),不與客人爭道,做到禮字當(dāng)先,請字不斷。
5.餐前準(zhǔn)備好調(diào)料及傳菜工具(含菜蓋、分更勺),主動配合廚房做好出菜前準(zhǔn)備;
6.負(fù)責(zé)餐中前、后臺協(xié)調(diào),及時通知前廳菜品變更情況,做好廚房與前廳的聯(lián)系、溝通及傳遞工作;
7.安全使用收餐工具,及時協(xié)助盯臺人員收掉臟餐具:剩余食材做到分類存放,注意輕拿輕放,避免破損;
8.按照標(biāo)準(zhǔn),做好開餐前準(zhǔn)備工作及收餐收尾工作。