1、負責處理廚房炒鍋的運作。
2、執(zhí)行領(lǐng)導(dǎo)下達的各項工作任務(wù)和工作指示。
3、協(xié)助制訂廚房的各種工作計劃。
4、對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔重要的責任。
5、保持對廚房范圍的巡視,對下屬員工進行督導(dǎo),及時解決現(xiàn)場發(fā)生的問題,幫助下屬提高工作能力。
6、協(xié)助廚師長設(shè)計菜單,菜品搭配以及裝飾等。
7、確保所有菜品制作和出品均符合配方要求和FSMA的相應(yīng)衛(wèi)生標準。
【崗位要求】
1、高中以上學歷,身體健康、精力充沛。
2、具有強烈的責任心,勇于開拓和創(chuàng)新,作風干練。
3、擁有較高的烹飪技術(shù),了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量、一般進貨價。
4、對成本控制管理、食品營養(yǎng)學、廚房的設(shè)備知識擁有相當?shù)幕A(chǔ)。