Supervise, train, and inspect the performance of assigned Kitchen Staff, ensuring that all procedures are completed to the Hotel and Bulgari Standards, while working within the budgeted guidelines. 管理、培訓(xùn)以及檢查指定廚房員工的表現(xiàn)，確保在做預(yù)算指導(dǎo)方針時所有的步驟都符合酒店和寶格麗的標準。? Assist where necessary to ensure optimum service to guests.? 在任何有需要的地方給予幫助確保最好的對客服務(wù)。 Provides support, training, direction, and focus, helps staff members have continuous success.? Develop understanding of stewarding processes. 提供支持、培訓(xùn)和指導(dǎo)并關(guān)注、幫助所有員工取得連續(xù)的成功。確保在管理過程中，理解力不斷進步。

【崗位職責(zé)】 1. 作為廚房二把手協(xié)助西餐行政主廚，必要時代替西餐行政主廚 2. 與其他廚師和餐飲部經(jīng)理共同管理訂單和貨物 3. 管理并帶領(lǐng)廚師團隊提供自助餐服務(wù) 4. 遵守Club Med的標準，并遵守衛(wèi)生和安全流程 【崗位要求】 1.良好的英語能力，30歲以上，接受去不同的城市工作 2.具備宴會類廚房工作經(jīng)驗，管理過15人的廚師團隊 4.出色的西冷和西熱的出品能力 5.能夠操作電腦，有相關(guān)烹飪證書優(yōu)先 6.該崗位需每周工作6天 【G.O福利】： 雙人住宿； 一日三餐國際自助餐廳； 吧臺飲料暢飲； 度假村內(nèi)所有娛樂活動及場地設(shè)施免費使用； 機場接送服務(wù)； 工作滿一年往返度假村和住址機票； 完善的工作意外傷害保險及社會保險； 國際化G.O團隊； 擁有登臺演出的機會； 每年輪換海外及大中華區(qū)度假村工作機會； Club Med海外度假村免費房間； 快速晉升通道。

The?Sr. sous chef?is responsible for production of the highest quality products, supervising the staff in efficient manner, keeping overtime to a minimum, maintaining hygiene and safetystandard and motivating the staff in creative thinking. 1)????? Supervise the preparation and production of all hotor cold food items for buffet and a la carte menu to ensure that they are incompliance with the prescribed recipes and specifications 2)????? Understand the basic philosophy of the company andimplement the Gold Standards, three Steps of Service and the 12 service valuesin his daily work. 3)????? Determine the require mise-en-place according tothe menu orders. 4)????? Check the store requisitions prepared bysubordinates. Ensure that the received products meet the predetermined qualityand purchasing specifications. 5)????? Monitor the supply of food items and review wastagefor appropriate adjustment in future preparation. 6)????? Ensure the proper handling and storage of food soas to keep spoilage to a minimum. 7)????? Ensure that the workstations are clean and hygieneand prepare safety procedures are observed by the cooks at all times. 8)????? Ensure that all operating equipment is in goodworking conditions and advise supervisor to raise repair and maintenancerequest when necessary.

TIP：歡宴西廚房（冷房）副廚師長 崗位職責(zé) 1、直接向廚師長負責(zé),并能不斷向餐飲部指出新的工作計劃。 2、保證冷房的正常工作。 3、檢查廚師的儀容儀表及個人衛(wèi)生。 4、確保所有采購食品的質(zhì)量。 5、建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運作。 崗位要求 1、冷房同崗位工作經(jīng)驗2年以上。 2、接受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練。 3、熟悉五星級飯店工作流程。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 5、身體健康，精力充沛。

崗位職責(zé) 協(xié)助行政總廚控制食品的存貨量及食品訂貨量，按照標準收貨、控制每日食材的新鮮度、數(shù)量和收貨規(guī)范，貫徹并執(zhí)行先進先出原則及貯藏制度。 1.?負責(zé)粗加工廚房生產(chǎn)運營，確保該部員工根據(jù)出品標準和操作流程完成每日工作； 2.?協(xié)助行政總廚及行政副總廚維持廚房的運營，控制成本，做好盤點和當日采購統(tǒng)計； 3.?注重食品的質(zhì)量，以及嚴格遵守酒店制定的收貨、驗貨流程；配合好采購部、收貨部和成本控部工作； 4.?檢查員工個人衛(wèi)生、整潔的工服、操作臺的整潔和衛(wèi)生、清潔的器具； 5.?做好合理庫存和備貨標準并指導(dǎo)員工履行正確的貯藏標準； 6.?了解并制作日常本部門使用所有標準配方卡，并確保員工按配方執(zhí)行操作； 7.?選拔和培養(yǎng)有良好表現(xiàn)和工作態(tài)度的員工，制定培訓(xùn)計劃并跟進實施結(jié)果；根據(jù)運營情況對廚師進行排班； 8.?負責(zé)廚房的清潔、衛(wèi)生和廚房設(shè)施設(shè)備的維護； 9. 完成上級交辦的其他工作。 任職要求 1.?高中及以上學(xué)歷，專業(yè)烹飪學(xué)校畢業(yè)優(yōu)先； 2. 3年以上外資奢華品牌酒店備餐廚房廚師長的工作經(jīng)驗； 3.?能夠高效的管理原材料、產(chǎn)品和配料； 4.?具備食品安全體系方面的知識，熟練操作電腦，訂貨軟件者優(yōu)先； 5. 有較強的責(zé)任心，工作認真踏實，較好的協(xié)調(diào)溝通能力。

【崗位職責(zé)】 1、保證所有的廚房正常工作。 2、檢查廚師的儀容儀表及個人衛(wèi)生。 3、確保所有采購食品的質(zhì)量。 4、建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運作。 5、極積開創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 6、工作地點：紹興 【崗位要求】 1、大專學(xué)歷,同崗位工作經(jīng)驗3年以上。 2、接受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練，達到星級廚師技術(shù)水平。 3、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗，至少熟悉六國以上西式烹調(diào)，其中在星級飯店工作不得少于5年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 5、身體健康，精力充沛。

Responsible for all aspects of managing the kitchen and kitchen personnel, ensuring the quality preparation of all menu items and proper handling/ storage of all food items in accordance with standards.? Coordinates the purchase of all food and develops menus, maintaining approved food costs and labor costs. 負責(zé)管理廚房以及廚房工作人員的各個方面，確保所有菜單的準備質(zhì)量，且正確處理、儲存所有事物，保證與標準一致。協(xié)調(diào)食物的采購、菜單的開發(fā)，維持食品成本和人工成本。

人才儲備

崗位職責(zé) 1.主要負責(zé)廚房出品 2.在西廚廚師長的領(lǐng)導(dǎo)下，按菜式規(guī)定，烹制各種菜式，保證出品質(zhì)量。 3.熟悉各種原材料的名稱、產(chǎn)地、特點、價格、起成率、淡旺季，協(xié)助廚師長檢查購進貨源的鮮活、質(zhì)量、數(shù)量必須符合要求，發(fā)現(xiàn)問題，及時向領(lǐng)班、主管匯報。 4.按西廚廚師長廚分工，完成大型宴會、酒會的菜品制作任務(wù)。 崗位要求 1.中專以上文化程度，或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)。 2.熟悉西式飲食的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求。 3.了解食品衛(wèi)生法。 4.能按工作規(guī)范和質(zhì)量標準要求獨立進行工作，并有相應(yīng)的技術(shù)等級。 5.一定的文字語言表達能力。

Duties and Responsibilitie Plan in conjunction with the Executive Chef and outlet managers, activities, promotions, menu implementations according to the annual plans. Assist the Executive Chef in compiling the annual marketing plans and budgets. Plan co-ordinate and supervise menu implementations in a timely manner with necessary plating guides, recipes, food pictures and costing completed prior to implementation Create and develop new dishes and recipes by keeping up with the latest market trends. Prepare evaluation report for his employees as required by policy and procedure. Handle customer comments and complaints and take swift corrective action to resolve issues to the customer’s satisfaction. Ensure consistent quality of all food stuffs purchased, monitoring quality at receiving point, ensuring value of purchases matching to correct food costs. Constantly strive to reduce energy consumption through awareness Monitor cleanliness and hygiene of all areas of responsibility with the stewarding department and lead HACCP program together with Hygiene Officer Requirement Minimum of 8 years cooking experience in restaurant and/or 5 star hotel kitchen （or relevant work experience） Fluently English skills Mandarin speaking 5 years CDC experience + buffet experience 職責(zé)范圍 廚師長負責(zé)管理和帶領(lǐng)指定的廚師團隊為客人提供一個良好的用餐體驗， 全面管理所在廚房的各方面事務(wù)。 保持與行政總廚的良好溝通， 包括相關(guān)的內(nèi)部溝通， 及時匯報客人的意見和建議。 傳達必要的信息給廚師團隊。 管理廚師團隊以確保烹飪符合酒店標準的高質(zhì)量的食物并良好的擺放在所在餐廳和酒店。 確保廚師在一個積極和專業(yè)的工作環(huán)境中工作， 使各成員能夠共同交流、探討相關(guān)技術(shù)和知識， 了解并達到廚房及酒店的各項標準。 培訓(xùn)廚房員工使其可以達到酒店和廚師辦公室制定的相關(guān)要求和標準， 并保留相應(yīng)的文件。 保證部門培訓(xùn)計劃，有效的、連續(xù)的實施培訓(xùn)計劃給廚房員工。 保證食品的衛(wèi)生、許可及安全標準總是被了解并認同的。 遵守酒店各項規(guī)章制度及程序。 確保所在廚房及部門內(nèi)的良好溝通。 職位要求  全球認可的廚師資格證書                       在相關(guān)領(lǐng)域有很強的競爭力具有3年以上管理經(jīng)驗 8年以上4、5星級酒店或餐廳廚房工作經(jīng)驗 能夠培訓(xùn)、發(fā)展和領(lǐng)導(dǎo)一個擁有不同技巧層次的廚師團隊，堅持提高顧客及員工滿意度， 創(chuàng)造最大的經(jīng)濟效益 具備HACCP、食品安全知識 能夠迎接新的挑戰(zhàn)， 承擔相關(guān)職責(zé)及分配的特殊項目 英語流利                      具備歐洲和/或不同亞洲國家的工作經(jīng)驗 積極創(chuàng)新 具備良好的自制力及團隊合作精神 能夠適應(yīng)快節(jié)奏的工作環(huán)境

- 負責(zé)整個西廚房的日常運營及管理 -?確保出品標準得以有效管控. - 確保食品衛(wèi)生及安全標準 - 確保庫存運轉(zhuǎn)良好. -?設(shè)備用具的維護狀況，及時報損及跟進維護和維修 -?及時匯報運營問題, 。 - 全面負責(zé)食品成本, 能源成本及廚具養(yǎng)護. -?積極提高廚房效率, 提高客戶滿意度. - 與餐廳經(jīng)理緊密合作. 崗位要求： - 具有較強的溝通能力 - 工作積極主動 - 具有較強的團隊合作精神 - 國際品牌同崗位工作經(jīng)驗優(yōu)先考慮

崗位職責(zé): 按照年度計劃積極配合廚師長和餐廳經(jīng)理制定各項促銷、及菜單的執(zhí)行。 根據(jù)市場最新發(fā)展趨勢創(chuàng)新和發(fā)展新的食譜。 處理顧客的評價和投訴， 迅速改正以確保顧客滿意。 確保采購的食品質(zhì)量， 在收貨時監(jiān)督質(zhì)量， 確保采購的物品一致。 負責(zé)維持廚房的食品成本、工作所需的材料和廚房器具。 堅持節(jié)約能源消耗。? 崗位要求: 要求具有烹飪領(lǐng)域的領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)驗。 有熟練工證件或國際等效文憑者優(yōu)先。 能夠在節(jié)奏快、壓力大的環(huán)境下出色地完成工作。 出色的人際交往和問題處理能力。 能熟練操作計算機尤其是微軟應(yīng)用程序者優(yōu)先。

崗位職責(zé)：1.準備需要使用的廚房用具； 2.清潔和保存用具，保持工作區(qū)的用具衛(wèi)生； 3.配備和準備菜單上所需的原料，確保每日所需之材料足夠供應(yīng)； 4.協(xié)助檢查和驗收食物，儲存食品； 5.清潔所有場所，保持廚房衛(wèi)生。 任職要求： 1.從事中西餐廚師工作2年以上 2.受過衛(wèi)生培訓(xùn)及廚師專業(yè)技能培訓(xùn)，熟知餐飲業(yè)的各項規(guī)章制度 3.具有團隊合作意識，工作嚴謹，有責(zé)任心

1. To Perform all Western kitchen related work and assist the Chef de Cuisine in the day-to-day operation of the kitchen. He assumes total responsibility, controls, and checks and supervises the HOH kitchen as designated by Chef de Cuisine 協(xié)助西廚房廚師長負責(zé)每天主廚房的運作。要承擔起主廚房的工作職責(zé)。協(xié)助西廚房廚師長完成所有與主廚房相關(guān)的工作。控制、監(jiān)測并領(lǐng)導(dǎo)整個主廚房的運作 2.Ensure smooth and effective communication among the kitchens and with other departments. 確保廚房間及其他部門間順利的高效的溝通 3. To work closely with receiving and storeroom. To make sure that received goods are of the standard quality and according to hotel’s specifications. 與收貨部和庫房緊密聯(lián)系，按照酒店的規(guī)定確保收獲符合質(zhì)量標準 4.?Maintains established food cost as per the department budget And Ensures do not waste food materials while using them. 維持部門規(guī)定的食品毛利 并確保食品在使用時不被浪費 5.?To provide the necessary assistance / support to host and Chef de Cuisine to achieve their goals. 對員工及西廚房廚師長提供必要的輔助和支持，使實現(xiàn)他們的目標 6.?To conduct training classes and on the job training for host to develop their skills / new menu items 對員工發(fā)展培訓(xùn)課程來發(fā)展他們的技能或開發(fā)新的菜單項目

【崗位職責(zé)】 1、協(xié)助西廚廚師長改進西廚房工作。 2、保證食物質(zhì)量的高水平供應(yīng)。 3、監(jiān)督廚房進貨、出貨、轉(zhuǎn)移及食品成本等等。 4、督促各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運作。 5、中西式菜品出品。 【崗位要求】 1、中專以上學(xué)歷,同崗位工作經(jīng)驗3年以上。 2、接受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練，有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗，在國際集團酒店工作不得少于5年以上。 3、了解食物原料及食品營養(yǎng)知識。

崗位職責(zé) 1.全面配合廚師長的工作，能不斷向餐廳指出新的餐飲主向的工作計劃。 2.保證廚房正常工作運營。 3.檢查廚師的儀容儀表及個人衛(wèi)生。 4.確保所有采購食品的質(zhì)量。 5.建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運作. 6.極積開創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 崗位要求 1.中技以上學(xué)歷,外資奢華品牌酒店同崗位工作經(jīng)驗2年以上。 2.接受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練 3.有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗 4.懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 5.身體健康，精力充沛。

RESPONSIBILITIES職責(zé): 充分理解、 執(zhí)行和維持員工政策及程序的標準。 執(zhí)行行政總廚安排的所有相關(guān)工作任務(wù)。 代表部門出席會議。 確保所有設(shè)備都完好無損并得到最佳維護。 保持并嚴格遵守衛(wèi)生/健康管理的規(guī)章制度及酒店的要求。 記錄員工的出勤率;并做好遲到或曠工員工的記錄。 安排,調(diào)整當班員工的休息時間。 對當班的員工進行工作任務(wù)的安排;并進行檢查。 確保每個班次的員工按規(guī)定做好一定準備工作。 依照部門的標準保持食品加工表。 根據(jù)衛(wèi)生部門的要求和酒店保持儲存食物的正確方式。 依照部門的標準及指定的配方制作菜單的上菜肴。 觀察,研究新的菜單食品。 協(xié)助盤點總庫存以及食品庫存 。 關(guān)注不穩(wěn)定員工的表現(xiàn),確保他們跟著部門的要求完成工作,調(diào)整部分不足的職員。 為確保對客的服務(wù),當下屬員工遇到困難時應(yīng)當馬上予以幫助。 確保餐廳的服務(wù)生知曉用餐時候的餐單。 為確保對客的服務(wù),在繁忙時間如需任何幫助應(yīng)通知總廚。 消毒并清洗砧板和工作臺。 將臟的及空的平底鍋, 罐等送至清洗處。 為幫助管事部更有效的完成清潔工作,應(yīng)給予指導(dǎo)和協(xié)助。 根據(jù)部門的要求分配工作崗位并完成工作任務(wù)。 控制并保持食品的成本,并將浪費減到最少。 確保所有員工在離崗前完成當日所分配的工作。 下班前與行政總廚溝通當天工作，并做好下一步安排。 成功組織并完成培訓(xùn)。

【崗位職責(zé)】 1、在行政總廚帶領(lǐng)下，全面負責(zé)西廚房的日常運營和管理并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計劃； 2、保證西廚房的正常工作； 3、檢查廚師的儀容儀表及個人衛(wèi)生； 4、確保所有采購食品的質(zhì)量； 5、建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運作； 6、極積開創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助菜單及特殊菜單； 7、完成管理層分派的其他工作任務(wù)。 【崗位要求】 1、職高及以上學(xué)歷，酒店行業(yè)同崗位工作經(jīng)驗5年以上； 2、接受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練，達到一級廚師技術(shù)水平； 3、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗，至少熟悉三國以上西式烹調(diào)，其中在高星級酒店工作不得少于5年以上； 4、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識； 5、身體健康，精力充沛，積極向上。

The FLAIR Chef de Cuisine is responsible for the effective day to day operation of the FLAIR Restaurant and Room Dining. He/she supports the Club Lounge and Lobby operation as business requires and ensures smooth operation within Him/her area of responsibility. FLAIR 吧廚師長負責(zé) FLAIR 吧和客房送餐日常的高效運作。他/她根據(jù)工作的要求支持行政酒廊和大堂吧的運營，并確保在她負責(zé)區(qū)域的流暢運作。 ?The FLAIR Chef de Cuisine creates menus in accordance with the Restaurant Concepts as provided by the Executive Chef, Banquet Menu Guidelines, Club Guidelines, Lobby Guidelines and he evaluates the offerings on a quarterly base and monitors the competitive set to ensure relevance in the market.? FLAIR 吧廚師長根據(jù)行政總廚提供的餐廳理念，宴會菜單指南，行政酒廊指南設(shè)置，大堂吧指南設(shè)計菜單，按季度評估產(chǎn)品并監(jiān)控競爭對手以確保與市場的關(guān)聯(lián)。 ?The FLAIR Chef de Cuisine creates, in cooperation with the FLAIR Sous Chef and the involvement of Executive Sous Chef accurate and cost-efficient recipes, is testing them and ensures training and compliance thereof.? FLAIR 吧廚師長與 FLAIR 吧副廚師長還有行政副總廚合作，制作準確且具有成本效益的食譜，并對其進行測試，來確保其培訓(xùn)和合規(guī)性。 The FLAIR Chef de Cuisine ensures the right product is selected and purchased in the correct quality. He observes the purchasing process and evaluates the quality, price and competitiveness of the produce.? ?FLAIR 吧廚師長確保以正確的質(zhì)量來挑選和采購正確的產(chǎn)品。他觀察采購過程并評估產(chǎn)品的質(zhì)量，價格和競爭力。 The FLAIR Chef de Cuisine ensures storage, processing, preparation, plating and serving of the purchased product are aligned with the set standards by the Executive Chef and the Company.? FLAIR 吧廚師長確保采購產(chǎn)品的存放，加工，準備，擺盤和服務(wù)符合行政總廚和公司制定的標準。? The FLAIR Chef de Cuisine participates in daily food tastings on a rotational base to evaluate the quality of food, presentation skills, and compliance with allergen policies and gives advice to the teams.? FLAIR 吧廚師長在各個餐廳輪流參加每日試菜，來評估食品質(zhì)量，展示技巧，過敏原政策的遵守情況，并給團隊提供建議。 ?The FLAIR Chef de Cuisine keeps an overview of the current inventory in all areas of his responsibility, places purchase orders in Birch Street and aligns the spending with the budget provided by the hotel’s senior management. In this function he tracks the daily spending in comparison with the forecast revenues to avoid over-spending and exceeding costs.? FLAIR 吧廚師長在他負責(zé)的所有領(lǐng)域?qū)Ξ斍暗膸齑孢M行概覽，在 Birch street 上下訂單，并根據(jù)酒店高級管理層提供的預(yù)算來分配花費。 在這個職能中，他追蹤與預(yù)測收益相比的每日支出，以避免過度支出和超額成本。 The FLAIR Chef de Cuisine ensures all costs related to other divisions in the hotel [e.g. Club Lounge, Lobby Ambassador, Amenities, Promotional costs, cost of sales] are transferred accurately prior to each month end closing.FLAIR 吧廚師長確保與酒店其他部門相關(guān)的所有成本 (例如：行政酒廊，大堂使者，歡迎禮遇，推廣成本，銷售成本) 在每個月結(jié)束前準確的轉(zhuǎn)移。? The FLAIR Chef de Cuisine is planning annual promotions for Manor 54, including profit and loss, marketing, purchasing, execution and review. He uses this opportunity to develop key personnel in the team and involves them in the planning of the work affecting them!? FLAIR 吧廚師長需要計劃餐廳的年度推廣，包括盈虧，營銷，采購，執(zhí)行和審核。 他利用這種機會來培養(yǎng)團隊中的關(guān)鍵人物，讓他們參與影響他們的工作計劃