1.在廚師長的領(lǐng)導下，按要求制作以法式為主的西餐菜式并保證出品質(zhì)量。 2.按西廚廚師長分工，完成西式自助餐、酒會的菜品制作任務(wù)。 3. 檢查庫存的質(zhì)量和數(shù)量，合理安排使用食品原料， 4. 執(zhí)行衛(wèi)生法規(guī)及各項衛(wèi)生制度，嚴格防止食物中毒事故的發(fā)生 5.熟悉餐飲的工作規(guī)范和要求，掌握各種質(zhì)量要求和食品安全衛(wèi)生要求。 6.能按SOP和標準獨立出品西餐熱菜。

1.初中以上文化程度，或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)。 2.熟悉飲食的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求。 3.2-3年以上同星級同崗位工作經(jīng)驗 4.能按工作規(guī)范和質(zhì)量標準要求獨立進行工作，并有相應(yīng)的技術(shù)等級。 5.一定的文字語言表達能力。 6.工作有責任心，做事認真負責。

崗位職責： ?1、根據(jù)要求制定食譜，認真做好各類菜式的出品工作，保障出品符合食品衛(wèi)生標準；? 2、熟悉各類西餐制作制作流程，全面掌握西餐菜肴制作技術(shù)； 3、協(xié)助廚師長設(shè)計制定各類西餐菜單，制作規(guī)格及工作程序和標準提出合理化建議使之更加完善；? 4、負責對西廚房各點所有設(shè)備、器具的正確使用情況進行檢查與指導：? 5、每天要檢查用料是否是否齊全，有否變味按各種用料的須要來預計用料量，保持食品的新鮮度，生熟食品分開存放；? 6、各種湯料、醬汁的熬制和食材的準備 ； 7、完成上級領(lǐng)導交辦的其他工作任務(wù)。 ? 任職要求： 1、有3以上的西餐廚師實操經(jīng)驗；? 2、有耐心、責任心、能吃苦； 3、有較強的溝通能力和執(zhí)行能力； 4、愛好餐飲工作，遵守酒店各項規(guī)章制度。

組織廚房的日常運營和管理?：?負責廚房的協(xié)調(diào)和管理工作，?監(jiān)督并協(xié)調(diào)各個工作環(huán)節(jié)，?確保菜品能夠按時供應(yīng)。?同時管理原材料、?廚具、?設(shè)備等，?確保材料使用、?衛(wèi)生、?安全等方面的合規(guī)性。? ?技能培訓和提升?：?對廚師和學徒進行技能培訓和提升，?根據(jù)他們的表現(xiàn)和能力制定個人培訓計劃，?提升其烹飪、?調(diào)味等技能，?保證菜品的口感。? ?原材料的使用與保管?：?協(xié)助廚師長做好原材料來料驗收，?杜絕不符標準的原材料進入廚房。?定期檢查監(jiān)督廚房各種設(shè)備的安全使用與維護保養(yǎng)。? ?衛(wèi)生與安全?：?確保廚房人員持有健康查體證明上崗，?注意個人衛(wèi)生并穿好工作衣，?戴好工作帽。?監(jiān)督廚房人員的個人衛(wèi)生和勞動紀律，?確保廚房衛(wèi)生、?清潔。?

崗位職責： 1.處理顧客的評價和投訴， 迅速改正以確保顧客滿意。 2.負責維持廚房的食品成本、工作所需的材料和廚房器具。 3.協(xié)助準備及控制每天和每周的市場供貨清單。 4.確保采購的食品質(zhì)量， 在收貨時監(jiān)督質(zhì)量， 確保采購的物品一致。 5.不允許接待任何未經(jīng)通知的食品或材料供應(yīng)商。 6.堅持節(jié)約能源消耗。 崗位要求： 1.有烹飪領(lǐng)域的文憑\證書者優(yōu)先。 2.要求具有烹飪領(lǐng)域的經(jīng)驗。 3.出色的人際交往和問題處理能力。 4.能夠在節(jié)奏快、壓力大的環(huán)境下出色地完成工作。

工作內(nèi)容： 1、負責菜品的預制、烹飪、食材準備等工作，包括：調(diào)味品、原料等領(lǐng)料，凍品拆包解凍等等。 2、嚴格把控食材、調(diào)料、烹飪過程的安全操作，保證菜品出產(chǎn)達到食品安全指標。 3、出現(xiàn)食材差異、質(zhì)變或調(diào)味品質(zhì)量問題、生產(chǎn)過程中發(fā)現(xiàn)的異物或變質(zhì)物品、食品、食材等任何影響到食品安全的問題，應(yīng)及時上報廚師長，協(xié)助處理問題。 4、嚴格遵守安全生產(chǎn)須知規(guī)定，進行安全規(guī)范的生產(chǎn)，并及時完成加工相關(guān)記錄、預制菜品、拆包調(diào)料等標簽標識填寫粘貼工作。 5、配合完成菜品研發(fā)相關(guān)工作，及時完成工作區(qū)域的工具/設(shè)備、工作臺、地面的整理、清潔、消殺工作。 任職要求 1.具備星級酒店廚房經(jīng)驗3年以上，類似級別崗位工作1年以上； 2.良好的協(xié)調(diào)溝通能力和團隊意識；

1、在廚師長的領(lǐng)導下，按菜式規(guī)定，烹制各種菜式，保證出品質(zhì)量; 2、熟悉飲食的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求; 3、能按工作規(guī)范和質(zhì)量標準要求獨立進行工作，有較好的菜肴創(chuàng)新意識; 4、有良好的烹飪知識，擁有處理食物的衛(wèi)生知識; 5、具備有與本職位相配的西餐烘焙基礎(chǔ)烹飪技能知識，高效率、高質(zhì)量完成本職工作; 6、協(xié)助廚師長指導和培訓廚房人員的工作。 [崗位要求] 1、相關(guān)專業(yè)畢業(yè); 2、同等星級酒店熱菜廚房工作經(jīng)驗至少3年以上; 3、細心觀察，有責任心與信任感。

負責ADD早，中，晚自助餐出品，分派員工工作，組織制作各種菜肴，配合廚師長毛利率的實施細則，擬定新產(chǎn)品和時令菜品推出方案。

1.根據(jù)標準的菜譜制作食品Produces food of according to standard recipes? 2.酒店廚房專業(yè)知識及能力?? Kitchen management professional knowledge and skills 3.具有很強的計劃、組織、溝通、協(xié)調(diào)能力??? Organizing And Planning Skills,communication skills,Coordination Skill 4.認同萬達企業(yè)文化 Appreciate Wanda culture? 5.有良好的職業(yè)操守? Good Character and Ethics 6.嚴格遵守國家法律法規(guī)，執(zhí)行企業(yè)各種規(guī)章制度 Strictly obey the relevant laws and regulations,? executive internal policy implement

西廚房熱房主管/領(lǐng)班 1.Directs and controls all subordinatekitchen staff to ensure that all day to day operational matters are handled ontime and guest expectations are met. ? 指揮并管理所有手下的廚師們，以確保每日的運營能及時得到處理并滿足客人需求。 2.Co-ordinates with F&BManager and Outlet Managers in ensuring that specific restaurant operationsfunction efficiently and on time. ?與餐飲部經(jīng)理和餐廳經(jīng)理合作，確保餐廳運營狀況良好。 3.Prepares duty rosters as directed, andschedules vacation and public holidays accordingly. ?準備排班表并安排休假。 4.Monitors the consistency of preparationand presentation in relevant food production area to ensure that they conformto the requisite standards. ? 監(jiān)督食物準備和出品的一致性以確保它們符合標準。 5.Liases with purchasing and suppliers toensure that all food items ordered are delivered, and are of the appropriatequality at the most competitive price. ?與采購部和供應(yīng)商合作，確保所有食物的預定，運送都在良好的品質(zhì)和最有競爭力的價格下。 6.Ensures that food is stored, preparedand secured hygienically and safely. ?確保所有事物在儲存，準備是都是衛(wèi)生的，安全的。 7.Ensures that food is prepared and cookedaccording to specific recipes and wastage is minimised. ?確保所有事物在準備和烹調(diào)過程中，都遵照菜譜并把浪費減至最小。 8.Assists in menu planning as directed,and utilises sales analysis and menu engineering techniques accordingly. ?按指導使用銷售分析和菜單設(shè)計技巧，協(xié)助菜單設(shè)計。 9.Assists in maintaining standards of hygieneand cleanliness in all kitchen and related areas.???????? ? 協(xié)助保持廚房和相關(guān)區(qū)域的衛(wèi)生和清潔。 10.Prepares and submits forms, documentsand requisitions as directed by supervisors.??? ?按照主管要求準備并上交表格，文件和請求。 11.Checks mise-en-place, productionprocedures, repair and maintenance, employee grooming and manning levelsensuring they are in order and takes appropriate action where necessary. ?檢查食物準備區(qū)，生產(chǎn)程序，修理和維護，員工儀容儀表和人員配備，以確保它們符合程序。必要時需采取適當措施。