【崗位職責】
1、直接向西廚主管負責,并能配合西廚主管制定工作計劃。
2、保證所管轄的廚房正常工作。
3、檢查廚師的儀容儀表及個人衛(wèi)生。
4、確保所有采購食品的質(zhì)量。
5、建立冷菜間控制體系(衛(wèi)生、成本等)正常運作
6、積極開創(chuàng)新菜,提升菜品的品質(zhì)。
【崗位要求】
1、中專以上學歷,有2年高星級酒店工作經(jīng)驗,其中2年以上同等管理崗位工作經(jīng)驗。
2、接受過專業(yè)技術訓練。
3、懂得成本核算,食物原料及食品營養(yǎng)知識。
4、身體健康,精力充沛