- 負(fù)責(zé)整個西廚房的日常運(yùn)營及管理 -?確保出品標(biāo)準(zhǔn)得以有效管控. - 確保食品衛(wèi)生及安全標(biāo)準(zhǔn) - 確保庫存運(yùn)轉(zhuǎn)良好. -?設(shè)備用具的維護(hù)狀況，及時報損及跟進(jìn)維護(hù)和維修 -?及時匯報運(yùn)營問題, 。 - 全面負(fù)責(zé)食品成本, 能源成本及廚具養(yǎng)護(hù). -?積極提高廚房效率, 提高客戶滿意度. - 與餐廳經(jīng)理緊密合作. 崗位要求： - 具有較強(qiáng)的溝通能力 - 工作積極主動 - 具有較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)合作精神 - 國際品牌同崗位工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先考慮

現(xiàn)招聘零點(diǎn)廚房副廚師長一名（米其林/黑珍珠背景優(yōu)先）； Job Summary 職位簡述 He/she will assist the Chef De Cuisine to lead, manage, and organize all requirements to the highest standards and in accordance with the standard operating procedures as implemented by the Executive Chef. He/she will ensure proper hygiene and sanitation in the workplace under his jurisdiction, adequate stocks of food supply, inter-department coordination, and training. He/she will carry the full responsibility of the operating equipment including its inventory levels. He/she must ensure to maintain the resort food cost at all times. He/she will ensure and enforce the set service standard procedures by directing, supervising, and motivating staff to perform to the highest level of service. He/she will communicate with the guests and share feedback with the chef in charge and the management. The feedbacks then will ensure high levels of food and service quality and guest satisfaction are maintained at all times. He/she will abide by the instructions and laws issued by the Chinese authorities, the HACCP requirement, and the company’s set standards whichever is higher in connection to food handling, hygiene, and food storage. 根據(jù)總廚批準(zhǔn)的標(biāo)準(zhǔn)操作流程來協(xié)助廚師長領(lǐng)導(dǎo)、管理并組織本廚房的工作。管理本廚房員工嚴(yán)格遵守廚房食品安全衛(wèi)生程序，務(wù)必做到能同部門內(nèi)部高效溝通并參與培訓(xùn)。對本廚房的設(shè)施設(shè)備負(fù)有全部責(zé)任，包括對其的盤點(diǎn)。確保時刻控制食品成本，通過指導(dǎo)、監(jiān)督和激勵本廚房員工來將服務(wù)質(zhì)量提升至最高水平。與客人交流并向當(dāng)班廚房負(fù)責(zé)人及管理層反饋客人意見，該反饋意見會不斷提高食品及服務(wù)質(zhì)量和顧客滿意度。關(guān)于食品操作、衛(wèi)生及儲存等問題必須遵守中國法律法規(guī)、食品衛(wèi)生安全要求及酒店相關(guān)規(guī)定。 Key Duties and Responsibilities 主要義務(wù)和職責(zé) To ensure that the quality levels of kitchen production and presentation are maintained at their highest level at all times. 確保廚房食品質(zhì)量及出品時刻保持最高水準(zhǔn) To ensure that the kitchen and working areas are thoroughly clean at all times. 確保廚房及工作區(qū)域時刻保持潔凈 To presents oneself in a way that enhances the overall guest experience, by adding life and energy into each outlet. 通過自己的努力，使各餐廳充滿活力和激情，以此提高客人的總體滿意度 To ensures that all mise en place is correctly prepared prior to commencement of service. 確保在開始營業(yè)前，所有的食品材料都已正確準(zhǔn)備好

1)協(xié)助上級保證菜品質(zhì)量，控制成本，菜單更新及新品開發(fā)。 2)協(xié)助成本部做好成本核算，了解菜品成本。 3)協(xié)同采購部做好原材料的采購質(zhì)量，掌握原材料庫存信息。 4)與廚房各分部保持良好的溝通。

崗位職責(zé)： 1、負(fù)責(zé)制作各類中式面點(diǎn)，如包子、饅頭、餃子、油條等，確保食品質(zhì)量與安全。 2、根據(jù)酒店賓客的需求和口味偏好，不斷創(chuàng)新和改進(jìn)面點(diǎn)的制作工藝和風(fēng)味。 3、維護(hù)后廚整潔與衛(wèi)生，嚴(yán)格遵守食品安全規(guī)定和操作程序。 4、協(xié)助廚師長進(jìn)行原材料采購計(jì)劃的制定和實(shí)施，控制成本并減少浪費(fèi)。 5、與其他廚房團(tuán)隊(duì)成員緊密合作，確保出品效率和服務(wù)質(zhì)量。 6、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他相關(guān)工作任務(wù)。 崗位要求： 1、具備一定的中式烹飪或相關(guān)職業(yè)技能培訓(xùn)背景，有相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮。 2、熟練掌握各種中式面點(diǎn)的制作方法，能夠獨(dú)立完成工作任務(wù)。 3、對食品衛(wèi)生和安全有深入的了解和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，能夠嚴(yán)格執(zhí)行清潔和消毒程序。 4、具備良好的團(tuán)隊(duì)合作精神和服務(wù)意識，能夠適應(yīng)高強(qiáng)度的工作環(huán)境并保持積極的工作態(tài)度。 5、身體健康，品行端正，無不良嗜好，有責(zé)任心和工作熱情。

Position Overview 職位描述： 像廚房經(jīng)理人一樣確保食品的質(zhì)量。每天檢查廚房備料情況以確保食材的新鮮和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)業(yè)務(wù)量分配并跟進(jìn)任務(wù)?？偸翘岢⒋_保適當(dāng)?shù)慕】岛桶踩?。在維持和改善食品準(zhǔn)備和展示上精益求精. The Role： 崗位職責(zé)： 1.在廚師長的領(lǐng)導(dǎo)下，按菜式規(guī)定，烹制各種菜式，保證出品質(zhì)量。 2.熟悉各種原材料的名稱、產(chǎn)地、特點(diǎn)、價格、起成率、淡旺季，協(xié)助廚師長檢查購進(jìn)貨源的鮮活、質(zhì)量、數(shù)量必須符合要求，發(fā)現(xiàn)問題，及時向領(lǐng)班、主管匯報。 3.按廚師長的分工，完成菜品的制作任務(wù)。 Talent Profile： 要求: 有相關(guān)國際酒店工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉廚房部門的運(yùn)作，有一定的烹飪基礎(chǔ)。