- 負(fù)責(zé)整個(gè)西廚房的日常運(yùn)營(yíng)及管理 -?確保出品標(biāo)準(zhǔn)得以有效管控. - 確保食品衛(wèi)生及安全標(biāo)準(zhǔn) - 確保庫(kù)存運(yùn)轉(zhuǎn)良好. -?設(shè)備用具的維護(hù)狀況，及時(shí)報(bào)損及跟進(jìn)維護(hù)和維修 -?及時(shí)匯報(bào)運(yùn)營(yíng)問(wèn)題, 。 - 全面負(fù)責(zé)食品成本, 能源成本及廚具養(yǎng)護(hù). -?積極提高廚房效率, 提高客戶滿意度. - 與餐廳經(jīng)理緊密合作. 崗位要求： - 具有較強(qiáng)的溝通能力 - 工作積極主動(dòng) - 具有較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)合作精神 - 國(guó)際品牌同崗位工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先考慮

Key Duties and Responsibilities 主要義務(wù)和職責(zé) To ensure that the quality levels of kitchen production and presentation are maintained at their highest level at all times 確保廚房食品質(zhì)量及出品時(shí)刻保持最高水準(zhǔn) To attend the daily kitchen briefings organized by Vice President Culinary 參與每天由餐飲出品副總裁組織的部門例會(huì) To demonstrate excellent product knowledge of all food and special functions held at the resort 準(zhǔn)確掌握所有食物的產(chǎn)品知識(shí)，以及酒店內(nèi)舉行的特殊活動(dòng) To review monthly forecast and schedule resources accordingly 根據(jù)月度預(yù)測(cè)來(lái)相應(yīng)備料 To ensure menus are updated and seasonal changes are made in conjunction with the menu cycles 確保菜單及時(shí)更新并有季節(jié)性變化? To establishes and maintains smooth work relationships in the kitchen. 確保時(shí)刻控制本廚房食品成本 To conduct regular checks on all food products for any expired item. 定期檢查本廚房?jī)?nèi)有無(wú)任何過(guò)期食品 To supervise the undertaking of physical asset inventories on scheduled month. 監(jiān)督月度固定資產(chǎn)的盤點(diǎn) To conduct performance appraisals for kitchen employee 指導(dǎo)廚房員工完成績(jī)效考評(píng) To assist in the process of recruiting new employee for the respective kitchen 協(xié)助各廚房招聘新員工 To perform any additional or special duties, as directed by a superior 根據(jù)管理人員的安排，完成其它額外或特殊任務(wù) To maintain the highest levels of personal hygiene and grooming at all times, as per standard 根據(jù)酒店相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，時(shí)刻保持個(gè)人衛(wèi)生及形象 To attend all training carried out by the Training Department. 根據(jù)本廚房負(fù)責(zé)人的安排參加培訓(xùn)部的所有培訓(xùn) To ensure excellent communication and working relationships with colleagues are maintained and contribute to the team spirit. 確保同事間維持良好的溝通及工作關(guān)系，倡導(dǎo)團(tuán)隊(duì)精神 To ensure that a safe, hygienically fit the working environment is maintained at all times and reports any concerns or faults immediately to the immediate supervisor. 確保工作環(huán)境的安全及衛(wèi)生，一旦發(fā)現(xiàn)任何隱患或錯(cuò)誤，立即報(bào)告給你的直接上級(jí) ? To ensure all fixed assets and equipment are well maintained. 確保所有固定資產(chǎn)及設(shè)備都保持良好的狀態(tài) ? To ensure all activities are carried out honestly, ethically, and within the parameters of the Chinese Law. 確保在酒店內(nèi)的所有活動(dòng)都做到誠(chéng)實(shí)、有道德并且符合中國(guó)法律 ? To work closely with the HACCP manager? 同食品安全衛(wèi)生經(jīng)理密切合作 ? To make HACCP standards a priority for the department 將食品安全衛(wèi)生相關(guān)規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)作為廚房工作的重點(diǎn) ? To follow the standard recipes given to perfection. 時(shí)刻嚴(yán)格遵守酒店的標(biāo)準(zhǔn)食譜 ? To inform Culinary VP directly if there is any issue with recipes, cooking methods, ingredients, or costing. 如果有關(guān)于食譜、烹飪方法、原材料或成本方面的問(wèn)題，應(yīng)立即通知廚房副總廚等廚房負(fù)責(zé)人?? Competencies 能力要求 Minimum 5 years as cuisine master chef 至少5年主廚經(jīng)驗(yàn) Hotel experience menu and concept creation skill 酒店菜單和概念創(chuàng)作能力 Cost control skill 成本控制技能 Staff management skill 工作人員管理技能 Basic computer skill 基本電腦技能 Control daily order and quality check 控制日常訂單和質(zhì)量檢查 Basic HACCP standards skill 基本HACCP標(biāo)準(zhǔn)技能

現(xiàn)招聘零點(diǎn)廚房副廚師長(zhǎng)一名（米其林/黑珍珠背景優(yōu)先）； Job Summary 職位簡(jiǎn)述 He/she will assist the Chef De Cuisine to lead, manage, and organize all requirements to the highest standards and in accordance with the standard operating procedures as implemented by the Executive Chef. He/she will ensure proper hygiene and sanitation in the workplace under his jurisdiction, adequate stocks of food supply, inter-department coordination, and training. He/she will carry the full responsibility of the operating equipment including its inventory levels. He/she must ensure to maintain the resort food cost at all times. He/she will ensure and enforce the set service standard procedures by directing, supervising, and motivating staff to perform to the highest level of service. He/she will communicate with the guests and share feedback with the chef in charge and the management. The feedbacks then will ensure high levels of food and service quality and guest satisfaction are maintained at all times. He/she will abide by the instructions and laws issued by the Chinese authorities, the HACCP requirement, and the company’s set standards whichever is higher in connection to food handling, hygiene, and food storage. 根據(jù)總廚批準(zhǔn)的標(biāo)準(zhǔn)操作流程來(lái)協(xié)助廚師長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo)、管理并組織本廚房的工作。管理本廚房員工嚴(yán)格遵守廚房食品安全衛(wèi)生程序，務(wù)必做到能同部門內(nèi)部高效溝通并參與培訓(xùn)。對(duì)本廚房的設(shè)施設(shè)備負(fù)有全部責(zé)任，包括對(duì)其的盤點(diǎn)。確保時(shí)刻控制食品成本，通過(guò)指導(dǎo)、監(jiān)督和激勵(lì)本廚房員工來(lái)將服務(wù)質(zhì)量提升至最高水平。與客人交流并向當(dāng)班廚房負(fù)責(zé)人及管理層反饋客人意見(jiàn)，該反饋意見(jiàn)會(huì)不斷提高食品及服務(wù)質(zhì)量和顧客滿意度。關(guān)于食品操作、衛(wèi)生及儲(chǔ)存等問(wèn)題必須遵守中國(guó)法律法規(guī)、食品衛(wèi)生安全要求及酒店相關(guān)規(guī)定。 Key Duties and Responsibilities 主要義務(wù)和職責(zé) To ensure that the quality levels of kitchen production and presentation are maintained at their highest level at all times. 確保廚房食品質(zhì)量及出品時(shí)刻保持最高水準(zhǔn) To ensure that the kitchen and working areas are thoroughly clean at all times. 確保廚房及工作區(qū)域時(shí)刻保持潔凈 To presents oneself in a way that enhances the overall guest experience, by adding life and energy into each outlet. 通過(guò)自己的努力，使各餐廳充滿活力和激情，以此提高客人的總體滿意度 To ensures that all mise en place is correctly prepared prior to commencement of service. 確保在開(kāi)始營(yíng)業(yè)前，所有的食品材料都已正確準(zhǔn)備好

職位簡(jiǎn)述 He/she will assist the Chef De Cuisine to lead, manage and organize all requirements to the highest standards and in accordance to the standard operating procedures as implemented by the Executive Chef. He/she will ensure proper hygiene and sanitation in the work place under his jurisdiction, adequate stocks of food supply, inter–department coordination and training. He/she will carry the full responsibility of the operating equipment including its inventory levels. He/she must ensure to maintain the resort food cost at all times. He/she will ensure and enforce the set service standard procedures by directing, supervising and motivating staff to perform to the highest level of service. He/she will communicate with the guests and share feedbacks with the chef in charge and the management. The feedbacks then will ensure high levels of food and service quality and guest satisfactions are maintained at all times. He/she will abide with the instructions and laws issued by the Chinese authorities, HACCP requirement and company’s set standards whichever is higher in connection to food handling, hygiene and food storage. 根據(jù)行政總廚批準(zhǔn)的標(biāo)準(zhǔn)操作流程來(lái)協(xié)助廚師長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo)、管理并組織本廚房的工作。管理本廚房員工嚴(yán)格遵守廚房食品安全衛(wèi)生程序， 確保布菲臺(tái)上食物充足，務(wù)必做到能同部門內(nèi)部高效溝通并參與培訓(xùn)。對(duì)本廚房的設(shè)施設(shè)備負(fù)有全部責(zé)任，包括對(duì)其的盤點(diǎn)。確保時(shí) 刻控制食品成本，通過(guò)指導(dǎo)、監(jiān)督和激勵(lì)本廚房員工來(lái)將服務(wù)質(zhì)量提升至最高水平。與客人交流并向當(dāng)班廚房負(fù)責(zé)人及管理層反饋客 人意見(jiàn)，該反饋意見(jiàn)會(huì)不斷提高食品及服務(wù)質(zhì)量和顧客滿意度。關(guān)于食品操作、衛(wèi)生及儲(chǔ)存等問(wèn)題必須遵守中國(guó)法律法規(guī)、食品衛(wèi)生 安全要求及酒店相關(guān)規(guī)定。 工作在零點(diǎn)廚房

餅房領(lǐng)班【崗位職責(zé)】 1、協(xié)助廚師長(zhǎng)做好廚房工作的協(xié)調(diào)、組織管理工作； 2、檢查督導(dǎo)員工按標(biāo)準(zhǔn)加工、制作甜品、面包等； 3、具體負(fù)責(zé)每日所需原料的預(yù)訂和質(zhì)量檢查工作； 4、督促檢查員工的儀表儀容、個(gè)人衛(wèi)生及包干區(qū)的衛(wèi)生，做好收尾工作； 5、安排員工值班、輪休，做好各班次間的交接工作； 6、完成上級(jí)安排的的其他工作。 【崗位要求】 1、熱愛(ài)本職工作，工作認(rèn)真踏實(shí)； 2、具有一定的餅房知識(shí)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品衛(wèi)生知識(shí)； 3、熟練掌握餅房加工、制作技術(shù)，具有一定的組織管理能力； 4、高中畢業(yè)或具有同等文化程度，有2年餅房工作經(jīng)歷； 5、身體健康，精力充沛。

He/she will be assigned to the tasks in accordance to the standard operating procedures as implemented by the Executive Chef. He/she must ensure that proper hygiene and sanitation in the kitchen are followed and adequate stocks of the food supply in the buffet counters.? 根據(jù)行政總廚批準(zhǔn)的標(biāo)準(zhǔn)操作流程來(lái)向其分配任務(wù)，必須嚴(yán)格遵守廚房食品衛(wèi)生程序，確保布菲臺(tái)上食物充足。務(wù)必做到能同部門內(nèi)部高效溝通并參與培訓(xùn)，同廚師長(zhǎng)共同革新食物展示。 現(xiàn)招募零點(diǎn)廚房二級(jí)廚師3人

【崗位職責(zé)】 1、開(kāi)餐前做好全面的衛(wèi)生工作，認(rèn)真做好自己所負(fù)責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生工作，保證提供優(yōu)雅干凈的衛(wèi)生環(huán)境； 2、服從經(jīng)理/主管安排，按照工作程序與標(biāo)準(zhǔn)做好各項(xiàng)開(kāi)餐準(zhǔn)備工作； 3、準(zhǔn)時(shí)參加班前會(huì)，熟知領(lǐng)班宣布的每日客人預(yù)訂情況，重要團(tuán)體、宴會(huì)等各種信息，以及酒店部門的有關(guān)精神； 4、保證開(kāi)餐結(jié)束后的整潔衛(wèi)生，達(dá)到下一次的開(kāi)餐要求，總之做好收尾工作； 5、完成領(lǐng)班交辦的其他工作。 【崗位要求】 對(duì)工作有責(zé)任心，具有相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)，工作細(xì)心、耐心。

1)協(xié)助上級(jí)保證菜品質(zhì)量，控制成本，菜單更新及新品開(kāi)發(fā)。 2)協(xié)助成本部做好成本核算，了解菜品成本。 3)協(xié)同采購(gòu)部做好原材料的采購(gòu)質(zhì)量，掌握原材料庫(kù)存信息。 4)與廚房各分部保持良好的溝通。

崗位職責(zé) 1、在熱菜領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)下，嚴(yán)格按照菜式規(guī)定烹制各類菜肴，保證菜品質(zhì)量； 2、掌握各種菜式的烹制特點(diǎn)和技術(shù)要求，抓好各種菜式的質(zhì)量，使之色、香、味、器具全； 3、熟悉原料、配料、調(diào)料的使用，掌握煎、炸、煲、燜的烹飪技能及制作，了解香、松、軟、肥、濃及酸、甜、苦、辣、咸、鮮等特點(diǎn)及性能； 4、做好燃料、調(diào)料、用具、廚具的準(zhǔn)備工作，保持所有用具的清潔衛(wèi)生； 5、在廚師長(zhǎng)及領(lǐng)班的安排協(xié)調(diào)下，合理分工，完成各大小宴會(huì)筵席的起菜、完成日常散臺(tái)、零臺(tái)的排菜，同時(shí)負(fù)責(zé)粉、面、飯的準(zhǔn)備工作； 6、做好幫上教下，互相協(xié)助的工作，提高廚房的工作效率； 7、嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生工作制度，保證菜品衛(wèi)生質(zhì)量； 8、完成上級(jí)交辦的各項(xiàng)任務(wù)。 任職要求： 1、有熱菜/炒鍋工作經(jīng)驗(yàn)一年以上； 2、五官端正，肯吃苦耐勞。

Position Overview 職位描述： 像廚房經(jīng)理人一樣確保食品的質(zhì)量。每天檢查廚房備料情況以確保食材的新鮮和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)業(yè)務(wù)量分配并跟進(jìn)任務(wù)。總是提倡并確保適當(dāng)?shù)慕】岛桶踩?。在維持和改善食品準(zhǔn)備和展示上精益求精. The Role： 崗位職責(zé)： 1.在廚師長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下，按菜式規(guī)定，烹制各種菜式，保證出品質(zhì)量。 2.熟悉各種原材料的名稱、產(chǎn)地、特點(diǎn)、價(jià)格、起成率、淡旺季，協(xié)助廚師長(zhǎng)檢查購(gòu)進(jìn)貨源的鮮活、質(zhì)量、數(shù)量必須符合要求，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)向領(lǐng)班、主管匯報(bào)。 3.按廚師長(zhǎng)的分工，完成菜品的制作任務(wù)。 Talent Profile： 要求: 有相關(guān)國(guó)際酒店工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉廚房部門的運(yùn)作，有一定的烹飪基礎(chǔ)。

崗位職責(zé)： 1、負(fù)責(zé)制作各類中式面點(diǎn)，如包子、饅頭、餃子、油條等，確保食品質(zhì)量與安全。 2、根據(jù)酒店賓客的需求和口味偏好，不斷創(chuàng)新和改進(jìn)面點(diǎn)的制作工藝和風(fēng)味。 3、維護(hù)后廚整潔與衛(wèi)生，嚴(yán)格遵守食品安全規(guī)定和操作程序。 4、協(xié)助廚師長(zhǎng)進(jìn)行原材料采購(gòu)計(jì)劃的制定和實(shí)施，控制成本并減少浪費(fèi)。 5、與其他廚房團(tuán)隊(duì)成員緊密合作，確保出品效率和服務(wù)質(zhì)量。 6、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他相關(guān)工作任務(wù)。 崗位要求： 1、具備一定的中式烹飪或相關(guān)職業(yè)技能培訓(xùn)背景，有相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮。 2、熟練掌握各種中式面點(diǎn)的制作方法，能夠獨(dú)立完成工作任務(wù)。 3、對(duì)食品衛(wèi)生和安全有深入的了解和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，能夠嚴(yán)格執(zhí)行清潔和消毒程序。 4、具備良好的團(tuán)隊(duì)合作精神和服務(wù)意識(shí)，能夠適應(yīng)高強(qiáng)度的工作環(huán)境并保持積極的工作態(tài)度。 5、身體健康，品行端正，無(wú)不良嗜好，有責(zé)任心和工作熱情。

崗位職責(zé) 1.保證食品的最高等級(jí)的安全水平。 2.按廚師長(zhǎng)廚分工，完成自助餐、宴會(huì)、酒會(huì)的菜品制作任務(wù)。 3.熟悉西餐制作工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求。 4.了解西餐制作，并能按照標(biāo)準(zhǔn)出品中式簡(jiǎn)餐。 崗位要求 1.從事廚師工齡3年以上 2.能按工作規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求獨(dú)立進(jìn)行工作，相應(yīng)的技術(shù)等級(jí)者優(yōu)先。 3.工作有責(zé)任心，做事認(rèn)真負(fù)責(zé)。 4.身體健康、精力充沛。

【崗位職責(zé)】 1. 作為廚房二把手協(xié)助西餐行政主廚，必要時(shí)代替西餐行政主廚 2. 與其他廚師和餐飲部經(jīng)理共同管理訂單和貨物 3. 管理并帶領(lǐng)廚師團(tuán)隊(duì)提供自助餐服務(wù) 4. 遵守Club Med的標(biāo)準(zhǔn)，并遵守衛(wèi)生和安全流程 【崗位要求】 1.良好的英語(yǔ)能力，30歲以上，接受去不同的城市工作 2.具備宴會(huì)類廚房工作經(jīng)驗(yàn)，管理過(guò)15人的廚師團(tuán)隊(duì) 4.出色的西冷和西熱的出品能力 5.能夠操作電腦，有相關(guān)烹飪證書優(yōu)先 6.該崗位需每周工作6天 【G.O福利】： 雙人住宿； 一日三餐國(guó)際自助餐廳； 吧臺(tái)飲料暢飲； 度假村內(nèi)所有娛樂(lè)活動(dòng)及場(chǎng)地設(shè)施免費(fèi)使用； 機(jī)場(chǎng)接送服務(wù)； 工作滿一年往返度假村和住址機(jī)票； 完善的工作意外傷害保險(xiǎn)及社會(huì)保險(xiǎn)； 國(guó)際化G.O團(tuán)隊(duì)； 擁有登臺(tái)演出的機(jī)會(huì)； 每年輪換海外及大中華區(qū)度假村工作機(jī)會(huì)； Club Med海外度假村免費(fèi)房間； 快速晉升通道。

崗位職責(zé) 1.準(zhǔn)備所有的配料并制作各種面包、面包卷、西點(diǎn)等食品（會(huì)做但不僅限于：法式面包、牛角丹麥、吐司、農(nóng)夫包、全麥包、硬包、麥芬，蛋撻）； 2.確保有足量的面包供應(yīng)，尤其是早餐（早餐開(kāi)餐時(shí)間為7點(diǎn)）； 3.負(fù)責(zé)操作間的日常衛(wèi)生、工具清潔及收藏； 4.負(fù)責(zé)工作結(jié)束后的原料收藏、工具清潔、環(huán)境衛(wèi)生的清潔、能源的關(guān)閉； 5.接受上級(jí)的其他任務(wù)。 崗位要求 1.熟悉面包西餅等的制作工藝及技能； 2.熟悉西餐的相關(guān)知識(shí)及禮儀； 3.有星級(jí)酒店或西餐廳從事面包西餅制作工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先。 福利 雙人住宿； 一日三餐國(guó)際自助餐廳； 吧臺(tái)飲料暢飲； 度假村內(nèi)所有娛樂(lè)活動(dòng)及場(chǎng)地設(shè)施免費(fèi)使用； 機(jī)場(chǎng)接送服務(wù)； 工作滿一年往返度假村和住址機(jī)票； 完善的工作意外傷害保險(xiǎn)及社會(huì)保險(xiǎn)； 國(guó)際化G.O團(tuán)隊(duì)； 擁有登臺(tái)演出的機(jī)會(huì)； 每年輪換海外及大中華區(qū)度假村工作機(jī)會(huì)； Club Med海外度假村免費(fèi)房間； 快速晉升通道。

【崗位職責(zé)】 1.在廚師長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下，對(duì)肉類、海鮮等食材進(jìn)行加工并保證質(zhì)量。 2.按廚師長(zhǎng)分工，完成自助餐、酒會(huì)的菜品制作任務(wù)。 3.檢查庫(kù)存的質(zhì)量和數(shù)量 4.合理安排使用食品原料，審簽原料訂購(gòu)把好成本控制關(guān)。 5.督促員工執(zhí)行衛(wèi)生法規(guī)及各項(xiàng)衛(wèi)生制度，嚴(yán)格防止食物中毒事故的發(fā)生   【崗位要求】 1.三年以上餐廳肉類加工、腌制和漢堡肉餅制作、海鮮的清潔加工宰殺經(jīng)驗(yàn) 2.熟悉飲食的工作規(guī)范和配菜的質(zhì)量要求。 3.能按SOP和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求獨(dú)立進(jìn)行工作，并有相應(yīng)的技術(shù)等級(jí)或證書。 4.工作認(rèn)真負(fù)責(zé)、有責(zé)任心。 5.能夠接受每周休息1天   【G.O福利】： 雙人住宿； 一日三餐國(guó)際自助餐廳； 吧臺(tái)飲料暢飲； 度假村內(nèi)所有娛樂(lè)活動(dòng)及場(chǎng)地設(shè)施免費(fèi)使用； 機(jī)場(chǎng)接送服務(wù)； 工作滿一年往返度假村和住址機(jī)票； 完善的工作意外傷害保險(xiǎn)及社會(huì)保險(xiǎn)； 國(guó)際化G.O團(tuán)隊(duì)； 擁有登臺(tái)演出的機(jī)會(huì)； 每年輪換海外及大中華區(qū)度假村工作機(jī)會(huì)； Club Med海外度假村免費(fèi)房間； 快速晉升通道。