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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 500-999人
    發(fā)布于 11-05
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    1.負責(zé)菜肴的原料準備工作按照標(biāo)準完成。 2.確保有高效率的工作和高質(zhì)量的菜肴的提供。 3.負責(zé)安排中廚房的日常切配工作及高級宴會、酒會的切配。負責(zé)海鮮類、小炒。 4.做好收市工作，生熟分開，原料帶蓋或封好保鮮膜放如對應(yīng)冰箱。 5.協(xié)助領(lǐng)班完成每天工作，及做好本崗位的工作。 6.在部門運作方面支持領(lǐng)班工作，保證提供高效率的服務(wù)。 7.堅持酒店安全制度、緊急情況處理規(guī)定和程序。 8.熟悉對財產(chǎn)安全、緊急救護和火警等處理程序。
  • 河源 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限

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    發(fā)布于 11-06
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    1、負責(zé)領(lǐng)導(dǎo)廚房調(diào)料組、切配組、雜工組的工作，確保菜品加工、出品，湯料調(diào)制，保管和回收等工作有序進行。指導(dǎo)各班組做好餐前、餐中、餐后的預(yù)備工作，確保菜品準時供應(yīng)。 2、遵照食品衛(wèi)生法的有關(guān)規(guī)定，加強食品的保鮮和衛(wèi)生工作，監(jiān)督檢查搞好廚房的環(huán)境衛(wèi)生，員工的個人衛(wèi)生，確保全部食品符合健康要求。 3、管理維護好本部門內(nèi)各班組的設(shè)備、廚具、餐具，經(jīng)常檢查廚房設(shè)施設(shè)備的運轉(zhuǎn)狀況和用具使用狀況，保持清潔衛(wèi)生，不損壞、不丟失。 4、負責(zé)廚房的考勤工作，正確行使表揚或批評，嘉獎或懲罰形式。 5、編制廚房部的預(yù)算，擬訂菜品的成本、費用和利潤計劃，供餐飲總監(jiān)參考。 6、熟識各種原材料的價格、淡旺季特點，把握貨源供應(yīng)狀況，保證貨源供應(yīng)準時、質(zhì)量良好。落實貨源的購進驗收和儲存，并對其作業(yè)管理流程作親密監(jiān)控。 7、監(jiān)督各班組的用料狀況，合理使用原材料，削減鋪張，精確把握原料的庫存量，負責(zé)廚房每月的盤點工作，做好廚房成本掌握。 8、正確的指導(dǎo)和激勵下屬員工獨立完成指定的工作，負責(zé)餐廳廚師隊伍培訓(xùn)規(guī)劃和指導(dǎo)，嚴把技術(shù)、質(zhì)量關(guān)，保證菜品質(zhì)量，隨時解決各種疑難技術(shù)問題，維護本店的聲譽。 9、對餐廳菜品操作作業(yè)過程進行檢查、指導(dǎo)，確保菜品數(shù)量的正常供應(yīng)，確保菜品按標(biāo)準化出品。 10、協(xié)助執(zhí)行經(jīng)理共同處理各種重大突發(fā)事件。 11、經(jīng)常與前廳經(jīng)理、行政部門等相關(guān)部門協(xié)調(diào)，聽取顧客的意見，不斷的改進。 12、合理地組織、調(diào)配人力，充分調(diào)動各級人員的積極性，確?？焖俑咝У某銎?。 13、負責(zé)對餐廳廚政管理制度執(zhí)行狀況進行監(jiān)督和糾正。 14、負責(zé)組織菜品的設(shè)計和審計工作，不斷了解菜品市場的動態(tài)和動向，不斷開發(fā)特色菜、時令菜等新菜品。 15、負責(zé)廚房的安全防火工作，每天下班前檢查水、電、氣各系統(tǒng)，消退隱患和擔(dān)心全的因素。 任職要求：有四年以上小火鍋店廚房管理經(jīng)驗；
  • 北京-密云區(qū) | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 11-02
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    RESPONSIBILITIES職責(zé): ? 保持并嚴格遵守衛(wèi)生/健康管理的規(guī)章制度及酒店的要求。 ? 確保所有設(shè)備都完好無損并得到最佳維護。 ? 充分理解、 執(zhí)行和維持員工政策及程序的標(biāo)準。 ? 執(zhí)行廚師長安排的所有相關(guān)工作任務(wù)。 ? 出席會議并做相關(guān)會議紀要。 ? 記錄員工的出勤率;并做好遲到或曠工員工的記錄。 ? 安排,調(diào)整當(dāng)班員工的休息時間。 ? 對當(dāng)班的員工進行工作任務(wù)的安排;并進行檢查。 ? 確保每個班次的員工按規(guī)定做好一定準備工作。 a.依照標(biāo)準做好配料,工具,設(shè)備和供應(yīng)品的擺設(shè)工作。 b.檢查所有工具,設(shè)備及供應(yīng)品的衛(wèi)生情況及工作環(huán)境.確保工作任務(wù)按標(biāo)準完成。 c.確定當(dāng)日的食品。 d.將供應(yīng)品從倉庫轉(zhuǎn)移到指派地點。 e.制作菜單上的食品,如肉,魚,家禽等。 ? 協(xié)助盤點總庫存以及食品庫存 。 ? 依照部門的標(biāo)準及指定的配方制作菜單的上菜肴。 ? 觀察,研究新的菜單食品。 ? 關(guān)注不穩(wěn)定員工的表現(xiàn),確保他們跟著部門的要求完成工作,調(diào)整部分不足的職員。 ? 為確保對客的服務(wù),當(dāng)下屬員工遇到困難時應(yīng)當(dāng)馬上予以幫助。 ? 確保餐廳的服務(wù)生知曉用餐時候的餐單。 ? 為確保對客的服務(wù),在繁忙時間如需任何幫助應(yīng)通知總廚。 ? 依照部門的標(biāo)準保持食品加工表。 ? 根據(jù)衛(wèi)生部門的要求和酒店保持儲存食物的正確方式。 ? 消毒并清洗砧板和工作臺。 ? 將臟的及空的平底鍋, 罐等送至清洗處。 ? 為幫助管事部更有效的完成清潔工作,應(yīng)給予指導(dǎo)和協(xié)助。 ? 根據(jù)部門的要求分配工作崗位并完成工作任務(wù)。 a.將所剩的食品放回食品貯藏處。 b.妥善處理剩余的食品。 c.將剩余食品進行包裹,封存并注上日期。 d.整理并合理存放貯藏室內(nèi)的食品。 e.將廚房內(nèi)的冰庫及冰箱的架子清理干凈。 f.將不用的及清理干凈的器具/設(shè)備放置指定地點。 g.用冰將熱的食品快速降溫。 h.在下班前關(guān)掉所有接班同事所用不到的設(shè)備。 ? 控制并保持食品的成本,并將浪費減到最少。 ? 確保所有員工在離崗前完成當(dāng)日所分配的工作。 ? 下班前與廚師長溝通當(dāng)天工作并做好下一步安排。. ? 成功組織并完成培訓(xùn).
  • 東莞 | 1年以上 | 學(xué)歷不限

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    發(fā)布于 11-07
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    KEY RESULT AREAS 關(guān)鍵領(lǐng)域 1.Obtain goods purchased. 領(lǐng)取采購的貨物。 2.Ensure the cleanliness and freshness of all goods. 確保所有貨物的清潔、新鮮。 3.Control goods in the fridges to avoid spoilage. 為避免食品變質(zhì)，要控制好冰箱的存量。 4.Prepare purchase orders as required. 按照需求準備采購訂單。 5.Work according to standard recipes. 按照標(biāo)準的烹飪方法加工。 PERSONAL SPECIFICATION 職位要求 1.Sound knowledge of working practices of the kitchen. 全面的廚房工作實踐知識及經(jīng)驗。 2.Cleaning and hygiene standards. 清潔和衛(wèi)生標(biāo)準。 3.Working productively. 高效生產(chǎn)。 4.Good communication skill. 良好的溝通技巧。 5.Must be a self-starter with an innovative mind and excellent team building skills. 必須具有創(chuàng)新的精神和出色的團隊建設(shè)技能。
  • 珠海 | 2年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    發(fā)布于 11-07
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    【崗位職責(zé)】 1、在廚師長的帶領(lǐng)下，按菜式規(guī)定，烹制各種菜式，保證出品質(zhì)量。 2、做好并保持工作區(qū)域和設(shè)備的清潔工作。 3、熟悉各種原材料的名稱種類以及烹制方法。 4、能獨立作業(yè)。 【崗位要求】 1、有在星級酒店或從事相關(guān)工作經(jīng)驗者優(yōu)先考慮 2、 熟悉中餐的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術(shù)。 3、 了解食品安全衛(wèi)生法。

  • 廚房切配
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    嘉興 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 10-09
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    切配，配菜
  • ?？?| 3年以上 | 中專 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 10-21
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    崗位職責(zé) 1.保證食品的最高等級的安全水平。 2.按廚師長廚分工，完成自助餐、宴會、酒會的菜品制作任務(wù)。 3.熟悉西餐制作工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求。 4.了解西餐制作，并能按照標(biāo)準出品中式簡餐。 崗位要求 1.從事廚師工齡3年以上 2.能按工作規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準要求獨立進行工作，相應(yīng)的技術(shù)等級者優(yōu)先。 3.工作有責(zé)任心，做事認真負責(zé)。 4.身體健康、精力充沛。
  • ?？?| 5年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    高爾夫 | 2000人以上
    發(fā)布于 11-07
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    1)協(xié)助上級保證菜品質(zhì)量，控制成本，菜單更新及新品開發(fā)。 2)協(xié)助成本部做好成本核算，了解菜品成本。 3)協(xié)同采購部做好原材料的采購質(zhì)量，掌握原材料庫存信息。 4)與廚房各分部保持良好的溝通。

  • 餐廳咨客
    3.2千-3.8千
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    發(fā)布于 10-21
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    【崗位職責(zé)】 1、負責(zé)餐廳賓客的迎送接待工作，接受客人預(yù)定，妥善安排座位，為客人提供熱情周到的服務(wù)。 2、運用禮貌語言，為客人提供最佳服務(wù)，掌握電話禮儀和報名工作流程，解答客戶的咨詢問題并主動介紹酒店及餐廳特色。 3、協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)做好VIP客戶的服務(wù)接待工作。 4、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他任務(wù)。 【崗位要求】 1、形象氣質(zhì)佳，具備良好的溝通能力和服務(wù)意識。2、具備一定的客服經(jīng)驗和餐飲服務(wù)知識。 3、熟練掌握收銀系統(tǒng)和電腦辦公軟件操作技能，具4、備較強的團隊協(xié)作精神和責(zé)任心，能夠承受一定的工作壓力和挑戰(zhàn)性工作任務(wù)。 5、熱愛服務(wù)行業(yè)，愿意在餐飲業(yè)長期發(fā)展。
  • ?？?| 8年以上 | 本科 | 提供食宿

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    高爾夫 | 2000人以上
    發(fā)布于 11-07
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    1)?? 指導(dǎo)餐飲部各部門的運作情況，保持并提高工作效率，服務(wù)質(zhì)量、產(chǎn)品、質(zhì)量、產(chǎn)品的創(chuàng)新、銷售和利潤。 2)? 指導(dǎo)餐飲各部門的營運，行政工作和計劃的制定，以確保日常營運的需求。確保所作的決定與已制定的酒店規(guī)章制度相一致。 3)? 完成餐飲相關(guān)報告，例如預(yù)算，規(guī)章制度和年度工作計劃等。完善管理制度，工作程序和設(shè)備等。 4)? 與餐飲部所有相關(guān)部門一起制定經(jīng)營管理制度和程序，以便達到產(chǎn)品最優(yōu)化和利益最優(yōu)化。 5)? 積極收取客人意見，針對各餐廳服務(wù)，食物，衛(wèi)生及在創(chuàng)新菜品和促銷活動等方面，并不斷改進完善； 6)? 餐飲部營運部門產(chǎn)品知識的全面了解，關(guān)注VIP客人用餐安排； 7) 對員工的工作表現(xiàn)提出反饋意見，致力于創(chuàng)造一個互相合作的工作環(huán)境，最大程度的提高工作效率及員工斗志。 備注：薪資面議
  • 海口 | 3年以上 | 中專 | 提供食宿

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    發(fā)布于 09-10
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    【崗位職責(zé)】 1、按照部門的規(guī)范和程序提供高標(biāo)準的餐飲服務(wù)。 2、正確處理客人的投訴。 3、根據(jù)酒吧存貨量領(lǐng)取酒吧物品。 4、為酒吧侍應(yīng)生提供基本的飲料知識和飲料服務(wù)的培訓(xùn)。 5、召開每日例會和參加計劃好的餐飲部會議。 6、為銷售，飲品創(chuàng)新和利潤制定部門的規(guī)范和程序。 7、制定培訓(xùn)計劃對員工開展標(biāo)準培訓(xùn)。 【崗位要求】 1、至少三年酒吧、大堂吧、茶藝工作經(jīng)驗，至少一年國際聯(lián)號酒店同等職位的工作經(jīng)驗。 2、良好的英文書寫能力和口語能力 3、掌握有關(guān)于食品，酒水，運營各個方面的知識以及工作能力 4、有同崗位工作經(jīng)驗優(yōu)先考慮
  • ?？?| 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    1、身體健康、有意愿從基層做起，能吃苦耐勞； 2、普通話標(biāo)準，有一定餐廳服務(wù)基礎(chǔ)或英語會話優(yōu)先； 3、酒店提供中餐廳、西餐廳供選擇，完善的培訓(xùn)體系助您提升專業(yè)技能。 福利待遇： 月休8天、8小時工作制、繳納五險一金、包吃包住，銷售提成、好評獎勵。
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