【崗位職責(zé)】
1、參加西餐餐廳例會(huì),每天召開餐前會(huì),安排當(dāng)日工作重點(diǎn),及時(shí)傳達(dá)上級(jí)指示。
2、按工作程序做好與各西餐餐廳及廚房、飲料部關(guān)系,及時(shí)對部門間爭議提出界定要求。
3、按月制訂咖啡廳經(jīng)營目標(biāo)和工作計(jì)劃,報(bào)批通過后執(zhí)行。
4、制訂服務(wù)領(lǐng)班,侍酒員崗位描述,界定其工作范圍。
5、巡視、監(jiān)督、檢查咖啡廳所屬員工的各項(xiàng)工作。
6、定期聽取服務(wù)領(lǐng)班和侍酒員的述職,并對其做出工作評(píng)定。
7、根據(jù)工作需要調(diào)配服務(wù)領(lǐng)班和侍酒員工作崗位,報(bào)西餐餐廳經(jīng)理批準(zhǔn)執(zhí)行。
8、掌握咖啡廳工作情況和有關(guān)數(shù)據(jù)。
9、搞好客人關(guān)系,處理顧客投訴。
10、填寫服務(wù)領(lǐng)班和侍酒員過失單和獎(jiǎng)勵(lì)單,按程序執(zhí)行獎(jiǎng)懲。
11、定期向西餐餐廳經(jīng)理述職,及時(shí)解決下級(jí)工作爭議。
12、關(guān)心咖啡廳所屬員工的思想、工作和生活。