1.
收貨、入庫(kù)并發(fā)貨,確保準(zhǔn)確、完整、及時(shí)地記錄庫(kù)存動(dòng)向并保持更新
2.
監(jiān)督庫(kù)存周轉(zhuǎn),適時(shí)下單申購(gòu),以確保維持存貨標(biāo)準(zhǔn)庫(kù)存
3.
確保存貨的正確運(yùn)轉(zhuǎn),避免浪費(fèi)與失竊
4.
檢查收取物品質(zhì)量,確保到貨符合要求
5.
確保倉(cāng)庫(kù)安全,任何人非經(jīng)授權(quán)不得入內(nèi)
6.
在永續(xù)盤(pán)存制下,維持并更新各庫(kù)存物品的庫(kù)存記錄卡。庫(kù)存記錄卡應(yīng)包含存貨名字,說(shuō)明,存貨標(biāo)準(zhǔn),每次周轉(zhuǎn)日期,數(shù)量和期終余額。庫(kù)存記錄卡上所記錄數(shù)據(jù)應(yīng)與實(shí)際清點(diǎn)及盤(pán)存制度的記錄相符
7.
核對(duì)滯積與損壞物品,編制每月?lián)p壞和滯積報(bào)告,上交給財(cái)務(wù)總監(jiān)、行政總廚和物料經(jīng)理
8.
每月進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)
9.
實(shí)際清點(diǎn)與賬面價(jià)值之間的差異的對(duì)賬,并查出差異原因
10.
保持庫(kù)房的干凈、整齊、加鎖和安全,遵從適用安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的要求