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    1. 收貨、入庫(kù)并發(fā)貨，確保準(zhǔn)確、完整、及時(shí)地記錄庫(kù)存動(dòng)向并保持更新 2. 監(jiān)督庫(kù)存周轉(zhuǎn)，適時(shí)下單申購(gòu)，以確保維持存貨標(biāo)準(zhǔn)庫(kù)存 3. 確保存貨的正確運(yùn)轉(zhuǎn)，避免浪費(fèi)與失竊 4. 檢查收取物品質(zhì)量，確保到貨符合要求 5. 確保倉(cāng)庫(kù)安全，任何人非經(jīng)授權(quán)不得入內(nèi) 6. 在永續(xù)盤存制下，維持并更新各庫(kù)存物品的庫(kù)存記錄卡。庫(kù)存記錄卡應(yīng)包含存貨名字，說(shuō)明，存貨標(biāo)準(zhǔn)，每次周轉(zhuǎn)日期，數(shù)量和期終余額。庫(kù)存記錄卡上所記錄數(shù)據(jù)應(yīng)與實(shí)際清點(diǎn)及盤存制度的記錄相符 7. 核對(duì)滯積與損壞物品，編制每月?lián)p壞和滯積報(bào)告，上交給財(cái)務(wù)總監(jiān)、行政總廚和物料經(jīng)理 8. 每月進(jìn)行盤點(diǎn) 9. 實(shí)際清點(diǎn)與賬面價(jià)值之間的差異的對(duì)賬，并查出差異原因 10. 保持庫(kù)房的干凈、整齊、加鎖和安全，遵從適用安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的要求
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