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    國際高端酒店/5星級 | 500-999人
    發(fā)布于 11-06
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    • 投遞簡歷
    1、在廚師長的領(lǐng)導(dǎo)下,帶領(lǐng)本班組員工完成工作任務(wù)。 2、檢查員工儀容儀表,個人衛(wèi)生,及所屬區(qū)域公共衛(wèi)生。 3、負責(zé)安排原料申領(lǐng)、加工、烹調(diào)食品,嚴把涼菜質(zhì)量關(guān)。 4、督導(dǎo)員工按規(guī)格加工制作涼菜,保證出品涼菜的口味、 按規(guī)格裝盤,將配帶必需的鹵汁和佐料,按點菜順序及 時出菜。
  • 上海-閔行區(qū) | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限

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    旅游/養(yǎng)生地產(chǎn) | 100-499人
    發(fā)布于 10-24
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    • 投遞簡歷
    西冷主管工作職責(zé) 根據(jù)工作標準、備料單、照片及上級的指示準備食物,協(xié)助廚師長培訓(xùn)員工。參與提高食品質(zhì)量,保證廚房運作的順利進行。當(dāng)接到指示時廚房的所有區(qū)域都要進入工作狀態(tài)。 崗位職責(zé): 1.為客人和員工高效率的提供食物,做到物美價廉,要按照標準食譜制作并且要符合食品衛(wèi)生; 2.監(jiān)督廚房的正常運作; 3.協(xié)助廚師長管理廚房的正常運作,保證食品的高質(zhì)量; 4.在廚房運作方面支持廚師長工作,保證提供高效率的服務(wù); 5.計劃和準備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺設(shè)在指定的餐廳; 6.嚴格按照菜譜、標準和擺盤標準; 7.繼續(xù)保持清潔和衛(wèi)生依照安全和可靠的程序制定的衛(wèi)生標準; 8.在公司餐廳運營之中保持HACCP各方面要求; 9.正確操作所有的設(shè)備、器具和機器; 10.可以被要求進行外賣工作; 11.可以被要求在廚房以外的地點完成工作; 12.可以被要求進行盤存工作; 13.所有員工都應(yīng)知道關(guān)于住宿率、宴會、預(yù)測計劃和收益; 14.及時的按要求準備菜單; 15.與管事部緊密的工作關(guān)系確保高質(zhì)量的清潔和最低程度的破損; 16.對于每位客人的要求要作出回應(yīng)使客人滿意; 17.積極的學(xué)習(xí)和適當(dāng)?shù)母淖儯?18.時刻保持對于同事和主管等一個專業(yè)和積極的態(tài)度,依據(jù)公司的規(guī)則和員工手冊的要求行為舉止,確保部門的良好運營; 19.協(xié)調(diào)、組織和參與和廚房有關(guān)的所有產(chǎn)品的制作,檢查并依照零點菜單和每日菜單、季節(jié)特供菜單;時刻保持預(yù)先設(shè)置菜單的標準,份量和成本; 20.監(jiān)控食品的質(zhì)量和數(shù)量是確保最大限度的節(jié)約原材料; 21.檢查員工準備的食品質(zhì)量按需求標準并做出必要的調(diào)整; 22.監(jiān)控整個食品操作并確保食品按時和正確地操作; 23.時刻理解、實踐和促進團隊的工作方法,達到使命和目標和部門的總體標準; 24.如有必要,該部門有權(quán)更改或補充該職位描述; 25.完成任何其他合理的職責(zé)和被指派的職責(zé)。 任職資格: 1.?高中及以上學(xué)歷,專業(yè)烹飪學(xué)校畢業(yè)優(yōu)先(日韓餐廚房經(jīng)歷),持健康證; 2.?四至六年四/五星級酒店咖啡廳或高級別餐廳亦或國際連鎖酒店廚房亞菜工作經(jīng)驗;擁有國外工作經(jīng)驗者優(yōu)先; 3.?參與過額外的廚房課程或研討會; 4.?具備豐富和廣泛的烹飪藝術(shù)、菜單設(shè)計和食品促銷的經(jīng)驗;精力充沛,創(chuàng)新思想; 5.?能夠提供培訓(xùn),領(lǐng)導(dǎo)團隊,激勵團隊擁有正確地工作態(tài)度和追求精益求精的廚藝; 6.?具備領(lǐng)導(dǎo)才能和培訓(xùn)技巧、基礎(chǔ)英語和溝通技巧; 7.?能夠合理消耗所有產(chǎn)品和配料; 8.?能夠設(shè)計菜譜并按照菜譜操作; 9.?具備計算機基本的軟件知識; 10.?保持優(yōu)秀的領(lǐng)導(dǎo)能力; 11.?具備食品安全體系方面的知識; 12.?能夠按照事情的優(yōu)先順序按時完成任務(wù); 13.?能夠在壓力下很好地完成工作,保持冷靜解決問題; 14.?能夠在潮濕,熱和不時吵鬧的環(huán)境中工作;
  • 上海 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 500-999人
    發(fā)布于 11-05
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    - Kitchen working experience in a hotel or restaurant withgood standards. 在高品質(zhì)星級酒店、餐廳有過相關(guān)的廚房工作經(jīng)驗 - Know related English in speaking and reading 了解相關(guān)菜品的英文讀寫 - Basic Knowledge of kitchen hygiene practices and occupational health andsafety standards 對廚房的衛(wèi)生習(xí)慣有基本的了解、保證健康和安全的標準 - Good Guest Relations Skills 良好的與賓客交流能力
  • 杭州 | 3年以上 | 高中 | 提供食宿

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 11-06
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    • 投遞簡歷
    工作職責(zé): 1、進行開胃菜、小菜、沙拉、三明治、調(diào)味品和調(diào)味汁的制作、裝飾和存儲工作。準備簡單的食品。 2、?為菜單上的菜目制作冷、熱調(diào)味汁并確保質(zhì)量和風(fēng)格上的一致性。 3、對現(xiàn)有的系統(tǒng)提出改進建議,從而優(yōu)化該系統(tǒng)的運作效率和經(jīng)濟節(jié)約。 4、負責(zé)冷房日常運作工作,保證食品的出品符合衛(wèi)生標準。 5、組織和監(jiān)督各類冷食品的準備和制作工作。 6、?負責(zé)監(jiān)督和檢查冷房庫房食品儲存是否符合先進先出原則。 7、?有對菜肴一定的創(chuàng)新能力,以及自身對菜肴的見解。 8、?對成本有一定的控制能力。 9、協(xié)同上級準備和管理部門預(yù)算,了解財務(wù)目標。 任職要求: 該崗位要求男40歲以下,身高170cm以上;女40歲以下,身高160cm以上。五官端正。 文化素質(zhì)要求: 1、?普通話標準,有較強的語言、文字表達能力。高中以上或同等學(xué)力要求。 業(yè)務(wù)素質(zhì)要求: 2、有至少3年以上的西廚廚師經(jīng)驗。 3、具有解決問題,推理,號召,組織和培訓(xùn)能力。 身心要求: 1、?身體健康,無疾患,無不良嗜好。 2、?責(zé)任心強,時間觀念,效率觀念強,能吃苦耐勞,有敬業(yè)精神。
  • 武漢 | 3年以上 | 中技

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    • 領(lǐng)導(dǎo)好
    有限服務(wù)中檔酒店 | 100-499人
    發(fā)布于 11-03
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責(zé)】 1、各類冷葷的烹調(diào)制作,根據(jù)衛(wèi)生標準嚴格操作安全生產(chǎn),保證食品的質(zhì)量。 2、嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料,合理用料,降低消耗成本。 3、負責(zé)對專用工具、砧板、容器等消毒工作,同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4、檢查每日餐后的原料消耗,及時申購、補充。 5、配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗,確保賓客食品的絕對安全。 【崗位要求】 1、為人正直,有責(zé)任心。 2、有多年廚房冷菜工作經(jīng)驗 3、身體健康,能吃苦耐勞。
  • 西冷主管

    9千-1.2萬
    北京 | 5年以上 | 中專 | 食宿面議

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    • 五險一金
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    • 人性化管理
    • 月休6天
    會所 | 100-499人
    發(fā)布于 11-06
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    • 投遞簡歷
    崗位職責(zé): 1.?餐食出品:根據(jù)客戶需求,獨立完成或與團隊成員共同完成冷菜餐食制作及擺盤出品,并對于零點冷菜進行質(zhì)量及出品順序把控,針對不符合出品標準的安排人員重新制作;結(jié)合營養(yǎng)指導(dǎo)、季節(jié)時令、客戶建議、市場行情、貨源供給等情況,不定期對菜品、餐單進行更新及研發(fā)工作。 2.?經(jīng)營支持:配合廚師長完成冷菜菜單制定、食材管理、安全衛(wèi)生管理、菜品管理、工作流程的制定與優(yōu)化等管理工作;熟悉廚房各類數(shù)據(jù),參與廚房銷售業(yè)績及成本進行深入分析,有效進行成本把控工作。 3.?團隊管理:負責(zé)冷菜原料的申領(lǐng)工作;協(xié)助廚師長完成廚房團隊組建、職責(zé)分工、業(yè)績規(guī)劃、業(yè)務(wù)協(xié)調(diào)、監(jiān)督指導(dǎo)、衛(wèi)生及儀容儀表檢查等管理工作,定期開展員工關(guān)懷、績效考核、部門例會及各項培訓(xùn)。 4.?空間管理:遵循碧朗灣庫房管理制度及5S標準,定期對各類食材、醬汁、調(diào)料的余量與保質(zhì)期、冰箱物品存放、案臺物品存放與清潔消毒進行檢查及處理;以及爐灶、燃氣、冰箱、電源等廚房設(shè)施設(shè)備的清潔、巡檢、報修、維養(yǎng)工作。 5.?負責(zé)執(zhí)行上級交辦的其他工作并做好反饋,負責(zé)指導(dǎo)支持下屬的其他工作并做好監(jiān)督。 崗位要求: 1.?大專及以上學(xué)歷或相關(guān)專業(yè)畢業(yè),具有流利的英文交流能力 2.?具有五年以上西班牙菜或地中海菜冷菜烹飪經(jīng)驗,兩年以上承擔(dān)管理職責(zé)經(jīng)驗 3.?熟悉西餐菜系的工作規(guī)范和要求,掌握出品和配菜的各種操作技術(shù) 4.?具備西餐時令優(yōu)質(zhì)食材信息知識與并掌握適合加工方式,認同好油少鹽低糖烹飪理念 5.?具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力、團隊合作能力、學(xué)習(xí)能力和抗壓能力與管理能力 6.?有較強的團隊意識、富有鉆研及創(chuàng)新精神并有較強的責(zé)任心 7.?國際聯(lián)號酒店工作經(jīng)驗優(yōu)先,擁有日料板前料理/展示廚房烹飪經(jīng)驗優(yōu)先 8.?健康生活踐行者/愛好者優(yōu)先 加入我們,你將獲得: 1.?國際頂尖顧問健康烹飪理念與烹飪方式指導(dǎo) 2.?全球最頂尖系列廚房設(shè)備的培訓(xùn)學(xué)習(xí)與使用 3.?個人健康認知提升與健康烹飪方式的提升 4.?個性化的職業(yè)生涯規(guī)劃,廣闊不設(shè)限的個人發(fā)展空間 5.?五險一金、一日雙餐、節(jié)日福利
  • 蘇州 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    • 食宿無憂
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 10-31
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    • 投遞簡歷
    崗位要求: 1、努力超越客人的期望,使廚房團隊從好走向卓越。 2、永遠以自己專業(yè)的方式實現(xiàn)公司的使命,愿景和價值觀。 崗位職責(zé): 1、按照菜單準備和提供食品以使顧客滿意。 當(dāng)顧客有任何特殊要求,幫助提供令顧客超越期望的產(chǎn)品。 2、協(xié)助廚師長或副廚師長根據(jù)年度計劃執(zhí)行各項活動、促銷以及菜單執(zhí)行。 3、協(xié)助廚師長或副廚師長在菜單執(zhí)行前及時提供相關(guān)擺盤指南、食物圖片、成本信息。 4、聽從指揮, 保持與主管及經(jīng)理良好的工作關(guān)系。
  • 蘇州 | 3年以上 | 中專

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 11-06
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    • 投遞簡歷
    Job Purpose:? ? 工作目的 To assist in creating optimum customer satisfaction by providing the highest standard of food quality and presentation at the same time maximising the profit margins through effective management of the relevant kitchen operation 協(xié)助創(chuàng)建最佳客戶滿意度,通過提供最高標準的食品質(zhì)量,同時最大化利潤,通過有效的管理,相關(guān)的廚房操作。 KEY RESULT AREAS 主要工作職責(zé) 1.????Directs and controlsall subordinate kitchen staff to ensure that all day to day operational mattersare handled on time and guest expectations are met. 指導(dǎo)和控制所有下屬員工,確保所有廚房的日常運營事務(wù)的處理方式在時間和客人的期望得到滿足。 2.????Co-ordinates withAssistant F&B Manager and Outlet Managers in ensuring that specificrestaurant operations function efficiently and on time? 負責(zé)協(xié)調(diào)與助理經(jīng)理和渠道經(jīng)理餐飲部在確保特定餐廳操作函數(shù)有效地和時間 3.????Prepares dutyrosters as directed, and schedules vacation and public holidays accordinglyMonitors the consistency of preparation and presentation in relevant foodproduction area to ensure that they conform to the requisite standards 準備直接責(zé)任花名冊,并安排相應(yīng)的假期和公眾假期監(jiān)控編制和呈報的一致性在相關(guān)食品生產(chǎn)區(qū)域,以確保他們符合必要的標準. 4.????Liases withpurchasing and suppliers to ensure that all food items ordered are delivered,and are of the appropriate quality at the most competitive price 與采購和供應(yīng)商確保所有食品要求交付,并適當(dāng)?shù)馁|(zhì)量在最具競爭力的價格 5.????Ensures that food isstored, prepared and secured hygienically and safely 確保食物儲存、準備和安全衛(wèi)生和安全 6.????Ensures that food isprepared and cooked according to specific recipes and wastage is minimized 食物是根據(jù)特定的制備和烹調(diào)食譜和損耗降到最低 7.????Helps to ensure thatan accurate and up-to-date recipe bank is maintained 有助于確保一個精確的和最新的配方銀行維護 8.????Assists in menuplanning as directed, and utilizes sales analysis and menu engineeringtechniques accordingly 協(xié)助菜單規(guī)劃指導(dǎo),利用銷售分析和菜單相應(yīng)工程技術(shù) PERSONAL SPECIFICATION 個人能力描述 ·???? Reasonable English language skills 良好的英語溝通能力 ·???? Sound organizational skills 健全的工作技能 ·???? Ability to lead, motivate and develop a team of individuals 能過有效的管理團隊 ·???? Able to handle demanding workload 能夠在苛求的條件下工作 ·???? Sound knowledge of working practices of the kitchen 廚房工具的安全操作。
  • 西廚幫廚

    3千-4千
    廣州 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限

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    • 做五休二
    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 1000-2000人
    發(fā)布于 10-21
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    • 投遞簡歷
    1.在所屬部門中參與食品的制作,做好基本的烹調(diào)準備工作,如切塊、清洗、去皮等等。 2.遵照上級的指示操作,練習(xí)和熟悉自身應(yīng)具備的技術(shù)、烹調(diào)方法,各類菜式食譜標準,散餐、設(shè)計菜單、筵席、以及各類食品供應(yīng)的自助餐。 3.檢查儲存室里食物的數(shù)量和質(zhì)量、以防一些食物質(zhì)量不足、腐爛,機器設(shè)備是否運轉(zhuǎn)正常,以防出現(xiàn)故障,器皿短缺并向上級匯報。 4.負責(zé)清潔工作環(huán)境,特別要協(xié)助管事的清洗冷凍房和雪柜,把所有食物妥善保管和擺置,保持高度的環(huán)境衛(wèi)生。
  • 廣州 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    • 福布斯五星
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    • 職業(yè)發(fā)展計劃
    國際高端酒店/5星級 | 500-999人
    發(fā)布于 11-06
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    1.有效的協(xié)調(diào)組織廚房內(nèi)部的工作,最大的提高工作效率。 2. 確保所有的菜肴符合菜譜的標準 3. 協(xié)助廚師長和副廚師長充分落實酒店的標準。 4. 監(jiān)督食品準備和烹制的過程防止浪費。 5. 給員工做適當(dāng)?shù)呐嘤?xùn),提高工作效率。 6. 保證廚房的衛(wèi)生符合衛(wèi)生部門和酒店的標準。 7. 了解自己的員工,在客務(wù)繁忙時可以高效的安排工作。 8. 維護廚房內(nèi)的各種儀器。 9. 保證廚房內(nèi)所有員工的出勤,制服,儀表和個人衛(wèi)生也需要符合標準。 10. 給員工安排適當(dāng)?shù)呐嘤?xùn),提高廚房的工作效率。 11. 保證所有的員工熟悉我們的員工守則和規(guī)定。
  • 中廚幫廚

    3千-4千
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    • 做五休二
    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 1000-2000人
    發(fā)布于 10-21
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    工作職責(zé): 1.按照菜單,協(xié)助做好餐前準備,將材料準備充足 2.學(xué)習(xí)烹飪和食物出品程序知識,并協(xié)助廚房日常運作 3.保證工作范圍環(huán)境衛(wèi)生 工作要求: 1.有中式烹飪及食物出品程序的知識 2.能操作有關(guān)之廚房設(shè)備及用具。
  • 廣州 | 經(jīng)驗不限 | 中技 | 提供食宿

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    • 做五休二
    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 1000-2000人
    發(fā)布于 05-08
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    崗位職責(zé) 1.有基礎(chǔ) 中式點心烹飪及食物出品程序的知識。 2. 能夠操作有關(guān)之廚房設(shè)備及用具。 3.做好并保持工作區(qū)域和設(shè)備的清潔工作; 崗位要求 1.中?;蛞陨蠈W(xué)歷; 2.有點心的相關(guān)操作流程及知識;
  • 中廚炒鍋

    4千-5千
    廣州 | 3年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供吃

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    • 做五休二
    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 1000-2000人
    發(fā)布于 10-21
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    工作任務(wù): 1.確保本部門之日常運作效率 A.負責(zé)檢查所有汁醬; B.保證汁醬達到高品質(zhì)水平。 2.控制及保持食物出品的素質(zhì) A.注意食物的品質(zhì)及存放方法,保持衛(wèi)生,避免損耗; B.監(jiān)察食物制作過程,成本和食物質(zhì)素; C.保持工作環(huán)境衛(wèi)生及冷藏庫清潔。 3.防止工作過程受阻 A.報告物料和配料的所需或補充,機器方面的損壞和故障,避免影響生產(chǎn); B.保證物料供應(yīng)充足; C.保證食物儲存與服務(wù)規(guī)模一致。 4.促進部門之整體運作效率 A.當(dāng)頭鍋離開工作崗位時,負責(zé)代替其職責(zé); B.與其他廚房和餐廳通力合作; C.配合管事部保持廚房之高度衛(wèi)生清潔。
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    協(xié)助員餐副廚師長,為員工提供健康/衛(wèi)生/多種花樣的食品。 Assists Sous Chef of Associate Restaurant to provide healthy, hygienic, and diversified food for associates. 協(xié)助員餐副廚師長,根據(jù)員工提出的建議和意見,積極做好改進工作。 Assists Sous Chef of Associate Restaurant to make positive improvements in accordance with suggestions from associates. 協(xié)助員餐副廚師長,按時完成員餐菜單編制工作。 Assists Sous Chef of Associate Restaurant to plan the Associate Restaurant menus in a promptly fashion. 確保根據(jù)所設(shè)定的政策和方針, 盡量利用剩余的食品原料。 Utilising of food surpluses and leftovers according to setting policies and guidelines. 烹制菜肴時, 確保根據(jù)菜單和配方準備食品, 以確保食品的質(zhì)量達到國際凱悅的標準。 Adheres to recipe requirements when preparing food, making sure food quality meets Hyatt International’s standard. 嚴格執(zhí)行食品分攤政策,以便能有效的做好控制成本工作。 Direct food apportionment policy to control costs. 在副廚師長的指導(dǎo)下,樂于學(xué)習(xí)及制作新的菜肴。 Open to learn and cook new dishes under the guidance of Sous Chef. 緊密督導(dǎo)下屬,并協(xié)調(diào)他們的工作,以確保經(jīng)濟、及時的食品制作。 Supervises cooking and other kitchen personnel and co-ordinates their assignments to ensure economical and timely food production. 【任職要求】 具備基本廚房知識/良好的操作標準/食品衛(wèi)生知識
  • 廣州 | 1年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    • 員工免費房
    • 包吃包住
    • 崗位晉升
    • 技能培訓(xùn)
    • 五險一金
    • 帶薪年假
    • 員工生日禮物
    • 交通補貼
    • 月度美食節(jié)
    • 舒適員工公寓
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 11-06
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    協(xié)助員餐副廚師長,為員工提供健康/衛(wèi)生/多種花樣的食品。 Assists Sous Chef of Associate Restaurant to provide healthy, hygienic, and diversified food for associates. 協(xié)助員餐副廚師長,根據(jù)員工提出的建議和意見,積極做好改進工作。 Assists Sous Chef of Associate Restaurant to make positive improvements in accordance with suggestions from associates. 根據(jù)不同的要求,切配各種肉類和蔬菜。 Cuts and garnishes meats and vegetables. 根據(jù)菜單烹制食品。 Cooks dinners according to menus. 從倉庫領(lǐng)取原料并保存好記錄。 Receives source materials from store and keeps record. 組織干貨及蔬菜的儲存。 Stores dry goods and vegetables. 嚴格執(zhí)行食品分攤政策以控制成本。 Direct food apportionment policy to control costs. 嚴格遵照食品準備及制作方法、分量和裝飾的要求,以確保食物是按預(yù)先設(shè)計而制作的。 Obeys methods of food preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods to ensure food is prepared in prescribed manner. 保持廚房的干凈整潔及嚴格遵守酒店的衛(wèi)生標準。 Keeps kitchen tidy and clean, and obeys the hygiene standard of the hotel. 始終保持廚房里所有設(shè)備干凈整潔。 Ensures the work place is tidy and clean. 及時報告任何食品加工設(shè)備的故障。 Timely report any breakdown from food processing machines.
  • 炒鍋廚師

    4千-5千
    廣州 | 2年以上 | 學(xué)歷不限

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    • 五險一金
    • 管理規(guī)范
    • 人性化管理
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    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 員工生日禮物
    • 做五休二
    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 1000-2000人
    發(fā)布于 10-21
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    1. 負責(zé)餐廳等各類菜點的烹制、出品工作。 2. 嚴格按照菜品主料、配料、調(diào)配和操作規(guī)程烹制,保證菜點質(zhì)量。 3. 積極進行產(chǎn)品創(chuàng)新。 4. 對客人有特殊要求的食品,采用特殊方法烹制,保證客人需求。
  • 廣州 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限

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    有限服務(wù)中檔酒店 | 1000-2000人
    發(fā)布于 10-30
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    1、身體健康,服務(wù)意識好,吃苦耐勞; 2、服從上級安排,遵守酒店管理制度; 3、有專業(yè)水平,需要試菜; 4、對每款新推出菜肴能迅速領(lǐng)會、融通、熟練; 5、掌握各菜系特點,掌握各種烹調(diào)技能,懂得各種調(diào)料的運用。
  • 廣州 | 5年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    • 節(jié)日禮物
    • 技能培訓(xùn)
    • 帶薪年假
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    • 管理規(guī)范
    • 領(lǐng)導(dǎo)好
    • 員工生日禮物
    • 年度旅游
    • 年底雙薪
    • 包吃包住
    有限服務(wù)中檔酒店 | 1000-2000人
    發(fā)布于 10-30
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    崗位職責(zé): 1.全面負責(zé)酒店餐飲廚房的管理工作; 2.督導(dǎo)廚房所有員工的工作,控制設(shè)施及成本,增加效益; 3.檢查所收貨物的品質(zhì); 4.不斷更新菜單上所有菜品的烹飪存檔; 5.對廚房出品負責(zé),并確保菜品達到質(zhì)量標準; 6了解賓客需求,籌劃和設(shè)計菜單,及時開發(fā)符合需求的餐飲產(chǎn)品; 7.負責(zé)面試,聘用人員,使員工熟悉飯店,進行表揚、培訓(xùn)、勸告、停職的工作。 崗位要求: 1.高中以上學(xué)歷,同崗位工作經(jīng)驗3年以上,有酒店自助餐總廚經(jīng)驗優(yōu)先,熟悉粵菜。 2.接受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練,達到高級廚師技術(shù)水平。 3.熟練掌握廚房運作管理及成本控制方法,熟悉廚房各項設(shè)備的性能、使用及保養(yǎng)方法。 4.懂得成本核算,食物原料及食品營養(yǎng)知識。
  • 廣州 | 2年以上 | 大專 | 提供食宿

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    • 五險一金
    • 節(jié)日禮物
    • 技能培訓(xùn)
    • 帶薪年假
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    • 管理規(guī)范
    • 人性化管理
    • 崗位晉升
    其他 | 50-99人
    發(fā)布于 11-05
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    【崗位職責(zé)】 1.熟知菜單、食品配方及其它方面的知識,善于向客人推薦各種食品及飲料。 2.清潔并擦亮所有器皿,保持工作場地及餐具室內(nèi)物品的齊全、干凈、整潔。 3.負責(zé)留意客人用餐情況,及時預(yù)知和提供顧客需求,靈活主動為賓客添加飲品、撤換餐具、補位等服務(wù)。 4.嚴格執(zhí)行工作程序,服務(wù)程序和衛(wèi)生要求,積極參加培訓(xùn),不斷提高服務(wù)技能技巧,提高服務(wù)質(zhì)量。 5.負責(zé)營業(yè)前、營業(yè)后的準備和結(jié)束工作。 6.按主動、熱情、耐心、禮貌、周到的要求,不斷完善服務(wù)態(tài)度。 7.做好餐廳餐具、布草雜項的補充替換。 【崗位要求】: 1.30歲以下,身高163cm以上,大專及以上學(xué)歷,熟悉餐飲文化,2年以上相關(guān)工作經(jīng)驗。 2. 對工作認真踏實,工作態(tài)度端正,能吃苦耐勞。 3.掌握必需的食品、酒水知識,有一定的餐飲服務(wù)技能。 4. 對餐飲服務(wù)工作充滿熱情,有會所、高端私房菜相關(guān)經(jīng)驗工作者優(yōu)先。 5具備基礎(chǔ)的office文件處理能力,會基礎(chǔ)的英語交流,方言會粵語優(yōu)先。
  • 廣州 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限

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    • 福布斯五星
    • 五險一金
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 技能培訓(xùn)
    • 管理規(guī)范
    • 提供住宿用餐
    • 專業(yè)英語培訓(xùn)
    • 考究制服
    • 職業(yè)發(fā)展計劃
    國際高端酒店/5星級 | 500-999人
    發(fā)布于 11-06
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    特?粵菜?府麗軒連續(xù)四年榮獲?其林指南?星餐廳榮譽并獲得黑珍珠兩鉆餐廳餐廳榮譽 崗位職責(zé): 協(xié)助領(lǐng)班和管理人員,點菜和酒水;領(lǐng)取和服務(wù)酒精和非酒精飲料和菜式給客人;禮貌的,迅速地對客進行服務(wù),餐桌服務(wù)或特殊餐飲服務(wù)。收取付款。協(xié)助維修進餐房間的裝飾和器具。 崗位描述: 1、了解中餐廳可提供的所有的酒精飲料,啤酒,中國白酒,中國茶和非酒精飲料的商標名。 2、了解酒水單上每種中國酒/葡萄酒/香檳的具體特點和描述。 3、了解飲料指定的杯子和裝飾。 4、了解菜單的所有內(nèi)容,烹調(diào)方式,成份,醬汁,分量,裝飾,擺放和價格。 5、餐廳的整體擺設(shè),桌子/座位/工作臺數(shù),合理的桌面擺臺,房間的可容納量,運營時間,價格范圍和著裝要求。 6、檢查每日???貴賓預(yù)定。 7、記錄在店客人的日常行程表,如地點和時間等。 8、留意住店客人的活動,地點和時間。 9、正確的保養(yǎng)和運用各類設(shè)備。 10、檢查自我的著妝。 11、檢查,計劃和確保所有的設(shè)備,器皿和服務(wù)車都可用。如有任何問題需及時命相關(guān)人等進行修護。 12、持續(xù)進行員工各方面的行為和職責(zé),確保所有的程序運作與部門標準相一致;如有不足之處需及時改正。 13、進行桌面擺臺和清潔衛(wèi)生以及整潔度是否和部門標準相一致。 14、查看預(yù)定本,預(yù)先準備好預(yù)定桌和所需的特殊用品。 15、 確保對客人介紹了每日特色菜。 16、保持傳菜臺和工作臺,確保與清潔標準相一致,補充和整理庫存。
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