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  • 冷廚廚師
    4千-5千
    茂名 | 經驗不限 | 學歷不限

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    • 帶薪年假
    • 節(jié)日禮物
    • 技能培訓
    • 崗位晉升
    • 管理規(guī)范
    • 領導好
    • 帥哥多
    • 美女多
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    • 員工生日禮物
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 11-04
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、各類冷葷的烹調制作，根據(jù)衛(wèi)生標準嚴格操作安全生產，保證食品的質量。 2、嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作，同時也要保持冰柜等清潔衛(wèi)生。 4、檢查每日餐后的原料消耗，及時申購、補充。 5、配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的絕對安全。 【崗位要求】 1、為人正直，有責任心。 2、有西廚房冷菜工作經驗，擅長日料、沙拉等。 3、身體健康，能吃苦耐勞。

  • 冷菜廚師
    5千-7千
    東莞 | 3年以上 | 初中 | 提供食宿

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    • 高爾夫初體驗
    • 天然氧吧
    • 包吃包住
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    • 績效獎金
    • WIFI覆蓋
    • 明星零距離
    • 年度旅游
    • 帥哥多
    • 帶薪年假
    高爾夫 | 500-999人
    發(fā)布于 11-04
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    • 投遞簡歷
    1.三年以上酒店后廚冷菜廚師工作經驗。 2.需要到現(xiàn)場試菜。
  • 珠海 | 經驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿

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    • 五險一金
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 提供食宿
    • 技能培訓
    • 全球免費房
    • 服務費分享
    • 員工生日禮物
    • 年度旅游
    • 年底雙薪
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 11-01
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    • 投遞簡歷
    Responsibilities 工作職責 1.Prepares, cooks and bakes food in designated areas of the kitchen as per the standards for the guests and team members by following instructions(Cold dishes).? ?根據(jù)工作標準、在指定廚房區(qū)域為客人及員工準備食品（涼菜）。 2.Correct usage of all equipment, tools and machines. ??正確操作所有的設備、器具和機器。 3.Seamless working with Recipes, Standards and Plating Guides. ?嚴格按照菜譜、標準和擺盤標準。 4.Maintenance of all HACCP aspects within the hotel operation.? ?在酒店運營之中保持HACCP各方面要求。 Job Specs 職位要求 1. Preferred Completed Technical education in Hospitality or Culinary school ? 最好是中技學校或烹飪專業(yè)畢業(yè)。 2.Knowledge in HACCP. ? 在食品安全體系方面的知識。 3.Sound knowledge of working practices of the kitchen. ? 廚房工具的安全操作。
  • 上海 | 經驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿

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    • 五險一金
    • 帶薪年假
    • 技能培訓
    • 崗位晉升
    • 人性化管理
    • 年度旅游
    國際高端酒店/5星級 | 500-999人
    發(fā)布于 11-04
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    • 投遞簡歷
    職責范圍 負責酒店內其相關部門的食品質量， 全面管理食品加工房的各方面事務。 需要有良好的成本意識， 控制食品。 保持與行政總廚和行政副總廚的良好溝通， 包括相關的內部溝通， 及時匯報客人的意見和建議。 傳達必要的信息給廚師團隊。 管理廚師團隊以確保烹飪符合酒店標準的高質量的食物并良好的擺放在所在餐廳和酒店。 ??確保廚師在一個積極和專業(yè)的工作環(huán)境中工作， 使各成員能夠共同交流、探討相關技術和知識， 了解并達到廚房及酒店的各項標準。 培訓廚房員工使其可以達到酒店和廚師辦公室制定的相關要求和標準， 并保留相應的文件。 保證部門培訓計劃，有效的、連續(xù)的實施培訓計劃給廚房員工。 保證食品的衛(wèi)生、許可及安全標準是總是被了解并認同的。 遵守酒店各項規(guī)章制度及程序。 確保所在廚房及部門內的良好溝通 職位要求 教育水平?????????????????????????????????????????? 持有高中、旅游或烹飪學校證書以上 工作經驗???????????????????????? 5-7年4、5星級酒店或餐廳廚房工作經驗（或相關工作經驗） 2年以上管理經驗 工作知識???????????????????????? 能勝任本職工作 良好的英語水平 個人品質???????????????????????? 能夠適應不同班次 積極創(chuàng)新 具備良好的自制力及團隊合作精神 能夠適應快節(jié)奏的工作環(huán)境 能夠領導一個年輕的廚師團隊

  • 西冷廚師
    7千-9千
    北京 | 5年以上 | 中專 | 食宿面議

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    • 五險一金
    • 帶薪年假
    • 節(jié)日禮物
    • 人性化管理
    • 月休6天
    會所 | 100-499人
    發(fā)布于 11-04
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    • 投遞簡歷
    崗位職責： 1.?餐食出品：根據(jù)客戶需求，獨立完成冷菜的全流程制作、擺盤等出品工作，并結合營養(yǎng)指導、季節(jié)時令、客戶建議、市場行情、貨源供給等情況，不定期對菜品、擺盤方式進行創(chuàng)新研發(fā)。 2.?食材選購：負責定期采買原材料、醬汁等物品以滿足日常冷菜出品需要；并對食材、原料進行品質、用量、口感及能源使用量等分析，有效進行成本把控工作。 3.?空間管理：遵循碧朗灣庫房管理制度及5S標準，負責冷菜間的空間清潔衛(wèi)生、原料工具擺放以及設施設備的清潔、報修、維養(yǎng)工作。 4.?團隊培訓：積極參與完成團隊培訓，并通過相應的培訓考核。 5.?負責執(zhí)行上級交辦的其他工作并做好反饋。 崗位要求： 1.?具備基礎英文交流能力，熟悉廚房英語用語 2.?具有三年以上西班牙菜或地中海菜冷菜烹飪經驗 3.?熟悉西餐菜系的工作規(guī)范和要求，掌握出品和配菜的各種操作技術 4.?具備西餐時令優(yōu)質食材信息知識與并掌握適合加工方式，認同好油少鹽低糖烹飪理念 5.?具備良好的溝通協(xié)調能力、團隊合作能力、學習能力和抗壓能力 6.?有較強的團隊意識、富有鉆研及創(chuàng)新精神并有較強的責任心 7.?國際聯(lián)號酒店工作經驗優(yōu)先，擁有日料板前料理/展示廚房烹飪經驗優(yōu)先 8.?大專以上畢業(yè)或本專業(yè)畢業(yè)優(yōu)先，健康生活踐行者/愛好者優(yōu)先 加入我們，你將獲得： 1.?國際頂尖顧問健康烹飪理念與烹飪方式指導 2.?全球最頂尖系列廚房設備的培訓學習與使用 3.?個人健康認知提升與健康烹飪方式的提升 4.?個性化的職業(yè)生涯規(guī)劃，廣闊不設限的個人發(fā)展空間 5.?五險一金、一日雙餐、節(jié)日福利
  • 蘇州 | 經驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿

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    • 食宿無憂
    • 五險一金
    • 帶薪假期
    • 環(huán)境宜人
    • 培訓發(fā)展
    • 節(jié)日禮物
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    • 技能培訓
    • 崗位晉升
    • 管理規(guī)范
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 10-31
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    • 投遞簡歷
    ·?Respecting the food health and safety standards and procedures.?? 遵守食品衛(wèi)生與安全標準程序。 ·?Creates and presents the dishes in line with cooking instructions and supervisor's instructions.?????????????? 在烹飪指南和主管的指導下創(chuàng)新及呈現(xiàn)菜品。
  • 杭州 | 5年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    健康管理/體檢 | 500-999人
    發(fā)布于 10-21
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    • 投遞簡歷
    1. 菜單設計與計劃：負責與主廚合作，設計和計劃冷菜菜單。根據(jù)季節(jié)和餐廳的需求，選擇新鮮的食材，確保菜單的多樣性和協(xié)調性。 2. 食材準備：負責選購、清洗和處理所需的食材。要求對蔬菜、水果、海鮮等食材有深入的了解，以確保食材的新鮮和質量。 3. 食材儲存：負責按照規(guī)定的方法和條件儲存食材，確保它們保持最佳的狀態(tài)和口感。 4. 菜品制作：根據(jù)菜單的要求，準備和制作各種類型的冷菜?？梢园ㄉ忱?、涼菜、開胃菜和小吃等。熟練掌握刀工技巧，確保食材的精細處理。 5. 裝飾和擺盤技巧：負責將制作好的菜品進行藝術性的裝飾和精心的擺盤。通過使用不同的色彩、形狀和材料營造美觀的菜品。 6. 衛(wèi)生和安全：遵循相關的衛(wèi)生和安全規(guī)定，確保工作區(qū)域的清潔和食品的安全。必須了解和遵守食品安全標準和操作規(guī)程，確保食品質量和顧客的健康安全。 7. 菜品推銷和銷售：能夠向顧客準確描述菜品的特點和口味，為顧客提供專業(yè)的建議和推薦。 8. 與其他部門合作：與廚師團隊、服務員和其他部門密切合作，確保菜品的交付時間和顧客的滿意度。 9. 工作記錄和報告：及時記錄所使用的食材和材料的消耗情況，并向直屬上級提交日常的工作報告。 10. 持續(xù)專業(yè)發(fā)展：通過參加培訓課程和學習新的菜品制作技巧，不斷提高自己的技能和知識水平。
  • 全國 | 2年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    • 全球80家
    • 度假村酒店
    • 一價全包
    • 海外工作機會
    • 每年輪換酒店
    • 大中華區(qū)3家
    • 多元化團隊
    • 員工全球免費
    • 五險一金
    • 崗位晉升
    國際高端酒店/5星級 | 500-999人
    發(fā)布于 10-10
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1.在廚師長的領導下，按要求制作以法式為主的西餐菜式并保證出品質量。 2.按西廚廚師長分工，完成西式自助餐、酒會的菜品制作任務。 3.?檢查庫存的質量和數(shù)量，合理安排使用食品原料， 4. 執(zhí)行衛(wèi)生法規(guī)及各項衛(wèi)生制度，嚴格防止食物中毒事故的發(fā)生 【崗位要求】 1.熟悉餐飲的工作規(guī)范和要求，掌握各種質量要求和食品安全衛(wèi)生要求。 2.能按SOP和標準獨立出品西餐冷菜、制作沙拉醬汁，持有相應的技術等級或證書。 3.一定的語言表達能力。 4.工作有責任心，做事認真負責。 5. 該崗位需每周工作6天 【G.O福利】： 雙人住宿； 一日三餐國際自助餐廳； 吧臺飲料暢飲； 度假村內所有娛樂活動及場地設施免費使用； 機場接送服務； 工作滿一年往返度假村和住址機票； 完善的工作意外傷害保險及社會保險； 國際化G.O團隊； 擁有登臺演出的機會； 每年輪換海外及大中華區(qū)度假村工作機會； Club Med海外度假村免費房間； 快速晉升通道。
  • 上海-長寧區(qū) | 經驗不限 | 高中 | 提供食宿

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    • 五險一金
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    國際高端酒店/5星級 | 500-999人
    發(fā)布于 10-31
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    • 投遞簡歷
    崗位職責 1.各類菜品的烹調制作，根據(jù)衛(wèi)生標準嚴格操作安全生產，保證食品的質量。 2.嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種原材料，合理用料，降低消耗成本。 3.負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作，同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4.檢查每日餐后的原料消耗，及時申購、補充。 5.配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的絕對安全。 崗位要求 1.為人正直，有責任心。 2.有廚房工作經驗 3.身體健康，能吃苦耐勞。
  • 蘇州 | 1年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 五險一金
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 10-28
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    • 投遞簡歷
    西廚熱房/冷房廚師 1.The Commis chef is responsible forpreparing, cooking and presenting food as per his given instructions accordingto the established standards. 廚師按照標準提供食品。 2.Cooks, prepares and bakes food for guestsand associates as per the standard recipes 按照食品準備，烹飪食品。 3.Help the other in the kitchen member toensure the normal operation of a day on time to the guest's satisfaction. 幫助其他在廚房的成員確保一天的正常準時運作達到客人的滿意度。 4.Ensure food preparation and put inproduction according to the standard. 確保食品準備和擺放在生產中按照標準。 5.Ensure food storage, preparation, forsafety and health 確保食品的儲存，準備，獲得安全衛(wèi)生。 6.Ensure food preparation processingaccording to the specific formula and reduce loss. 確保食品的準備加工按照具體的配方，縮小損失。 7.Maintain standard clean and health of allthe kitchen and related area. 維持標準的清潔和衛(wèi)生在所有的廚房和相關區(qū)域內。 8.Ensure preparation work and preparationprogram correct. 確保準備工作和準備的程序正確工作有效地促進和諧和團隊合作。 崗位要求 1. More than 1 year working experience inthe same position is preferred. 1年以上同崗位工作經驗優(yōu)先考慮。 2. familiar with the hotel's customerservice requirements. 熟悉掌握酒店對客服務的要求。 3. professional and responsible, civilizedbehavior. 有事業(yè)心和責任感，行為舉止文明禮貌。
  • 佛山 | 經驗不限 | 學歷不限

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    • 例休
    • 五險
    全服務中檔酒店/4星級 | 100-499人
    發(fā)布于 10-28
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    • 投遞簡歷
    1、能制作經營風味的各種燒、鹵食品及配料，并掌握菜肴的銷售價格和毛利率核算。 2、負責燒臘食品的提供，保證染料質量和食品質量，了解各種菜肴的特點。 3、制定食品和貨源的規(guī)格，作為驗收標準，做好每季，每月的工作計劃。 4、負責燒、鹵、浸食品工作，能夠品質各種共高級宴會所用的象生拼盤及花色拼盤。 5、與餐廳聯(lián)系，保證食品正常供應，了解當?shù)氐氖袌鲂星?，做好每天所需食品計劃和貨源計劃?6、執(zhí)行食品衛(wèi)生法則及有關政策，講究個人衛(wèi)生，搞好刀具及砧板的清潔衛(wèi)生。 7、當天所剩的熟食品須用保鮮紙密封后整齊地放入冰箱，將冰箱調整到食品所要求的溫度。 8、做好每天肉品和半成品的清洗，斬噼、上叉、烤制等工作。 9、做好各類食品，半成品，肉類品的保管工作。
  • 佛山 | 經驗不限 | 中技 | 提供食宿

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    • 年終獎
    國內高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 11-02
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、在廚師長的領導下，按菜式規(guī)定，烹制各種菜式，保證出品質量； 2、熟悉各種原材料的名稱、產地、特點、價格、起成率、淡旺季，協(xié)助廚師長檢查購進貨源的鮮活、質量、數(shù)量必須符合要求，發(fā)現(xiàn)問題，及時向主管匯報； 3、按西廚廚師長廚分工，完成大型宴會、酒會的菜品制作任務。 【崗位要求】 1、熟悉廚房的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術的質量要求； 2、能按工作規(guī)范和質量標準要求獨立進行工作，并有相應的技術等級； 3、一定的英文語言表達能力，1-2年以上相關工作經驗。
  • 佛山 | 1年以上 | 初中 | 提供食宿

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    • 例休
    • 五險
    全服務中檔酒店/4星級 | 100-499人
    發(fā)布于 10-28
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    • 投遞簡歷
    1. 檢查消防記錄及各項維修項目情況。 2. 了解當天值班人數(shù)及編排好下屬的各區(qū)域崗位職員分配。 3. 在下屬上下班時要親自召開餐前餐后的工作會議，下達上級要求及督導工作。 4. 檢查各員工的上下班簽到，了解是否存在遲到、早退、曠工現(xiàn)象。 5. 發(fā)揮帶頭作用，對自己要求嚴格，對屬下熱情幫助，耐心輔導，并帶領屬下員工嚴格按操作規(guī)程進行接待。 6. 熟悉菜牌，酒水牌的品種及價錢，熟記每天供應品種。 7. 做好餐飲部訂餐安排，了解當天營業(yè)情況。 8. 熟悉酒店多項服務設施，以便解答客人的咨詢。 9. 抓好員工紀律，服務態(tài)度，了解員工思想情緒業(yè)務技術水平和思想作風。 10. 落實每天衛(wèi)生工作計劃，保持餐廳整潔。 11. 開市前檢查餐臺擺設，臺凳是否整齊劃一，收市后檢查餐柜內的餐具補充情況。 12. 完成經理交給的各項工作任務。 13. 每天開市檢查廳、門、電開關、空調開關，音響情況，做好安全及節(jié)電工作。 14. 定期對新舊員工的服務培訓。 15. 要經常檢查屬下員工的儀容儀表及工作“四寶”（開瓶匙、毛巾夾、打火機、圓珠筆）以及個人衛(wèi)生情況。 16. 負責督導檢查各部長管轄的物品及每月盤點數(shù)量。 17. 現(xiàn)場督導，檢查酒吧酒水產品質量和工作效率，并同時檢查酒吧員紀律的執(zhí)行情況。 18. 控制水果、酒水的存貯量，使其合理化。 19. 定期檢查設備，并定期維修保養(yǎng)。 20. 控制水果、酒水的損耗和成本。 21. 在每晚收前要檢查好各區(qū)域的清潔，消防關好鎖并做好消防部的記錄，寫清楚當晚收市情況。 22. 準時參加酒店召開的月度工作總結、匯報會議。 23. 定期對自己的下屬進行月度工作表現(xiàn)評估，力求作到公平、公正、公開。 24. 逐步充實出品和營業(yè)知識。 25. 督導和指導部長的日常工作，關心員工的學習和生活，令新、舊員工團結、進步。令員工質素不斷提升，增進疑懼力。
  • 佛山 | 經驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿

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    • 五險
    全服務中檔酒店/4星級 | 100-499人
    發(fā)布于 10-28
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    • 投遞簡歷
    1.酒店管理專業(yè) 2.有意向在酒店業(yè)發(fā)展 3.形象佳，服務意識強 將作為酒店經理培養(yǎng)對象

  • 咨客
    5千-6千
    佛山 | 2年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 年終獎
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    發(fā)布于 11-02
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、迎接問候賓客，在賓客面前隨時保持整潔友好愉快的形象，確保自己的服飾、發(fā)型整潔、淡妝等方面全部符合規(guī)定的要求。 2、熟悉預訂資料，了解客情，尤其要記住即將來店的貴賓、常客的姓名。 3、熟練掌握店內外信息，向賓客提供禮貌周全的服務。 4、了解酒店的相關活動，可向賓客詳細介紹酒店康樂部的活動。 5、對于賓客的要求、不滿和需要及時做出回應及時向領班或部門經理匯報。

  • 調酒師
    4千-6千
    佛山 | 2年以上 | 中專 | 提供食宿

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    • 管理規(guī)范
    • 年終獎
    國內高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 11-02
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、著裝整潔、守時，禮貌、參加班組例會，服從上級指揮。 2、依照餐廳制定的標準程序和方法為賓客提供優(yōu)質的酒水服務。 3、熟悉餐廳制定的標準程序和方法為賓客提供各類優(yōu)質的酒水飲料的原料、制作、價格和所配相應的杯具，積極向客人推銷。 4、負責吧臺酒水的申領，補充和日常保管工作。 5、負責吧臺的日常和月盤點工作，并填寫銷售盤點表。 6、按正確的配方負責酒水調制工作。確保酒水的質量。 7、做好吧臺設備、用品的保養(yǎng)使其正常運轉。 【崗位要求】 1、中專以上學歷或同等學歷，有從事酒吧工作2年以上經歷。 2、熱愛本職工作，有責任心，能吃苦耐勞。 3、有一定的酒水和酒水服務制作知識。 4、身體健康，儀表端莊。

  • 酒吧員
    4千-5千
    佛山 | 2年以上 | 中專 | 提供食宿

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    國內高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 11-02
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    1.?負責吧臺飲料制作、果盤果汁制作、茶水泡制等工作； 2.?負責營業(yè)品申購、銷售、統(tǒng)計核算、并且保證出品質量； 3.?填寫《物品消耗表》、《物品采購單》、《領料單》等相關表格，及時補充備品； 4.?保持吧臺內物品擺放整齊、有序； 5.?保管吧臺酒水、確保帳物相符，做好所需物品的臺帳工作； 6.?做好杯具消毒，清理本區(qū)域衛(wèi)生，并達到衛(wèi)生標準； 7.?了解顧客需求，提出調整水吧出品建議； 8.?負責部門固定資產、水吧物資、易耗品的日常成本管理及補充申購；
  • 佛山 | 3年以上 | 大專 | 提供食宿

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    全服務中檔酒店/4星級 | 100-499人
    發(fā)布于 10-24
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    工作要求： 1.有酒店管理，社會餐飲相關工作經驗3年以上； 2.具有較強的社會活動能力，組織領導能力和實際工作能力； 3.熟悉餐飲生產的全過程，善于安排各項環(huán)節(jié)的工作，掌握飲食各部門的崗位職責和工作程序； 4.能根據(jù)市場變化和客人需求，及時調整飲食經營策略； 5.善于指導和激勵下屬員工工作和評估員工工作表現(xiàn)，有效的制定員工培訓計劃； 工作職責： 1.負責酒店餐飲部的全面工作，對總經理負責。 2.認真執(zhí)行總經理下達的各項工作任務和工作指標,對飲食、娛樂的經營好差負有重要的責任。 3.制訂餐飲部的營業(yè)政策和經營計劃。 4.擬定餐飲部每年的預算方案和營業(yè)指標，審閱餐飲部各單位每天的營業(yè)報表，進行營業(yè)分析，并做出經營決策。 5.主持口常餐飲部的部務會議，協(xié)調部門內部各單位的工作，使工作能協(xié)調一致地順利進行。 6.審閱和批示所屬各單位和個人呈交的報告及各項申請。 7.與行政總廚、大廚、宴會部研究如何提高食品的質量，創(chuàng)制新的菜色品種；制定或修訂年、季、月、周、日的餐牌，制定食品及飲料的成本標準。 8.參加總經理召開的各部經理例會及業(yè)務協(xié)調會議，與各界建立良好的公共關系。 9.對部屬管理人員的工作進行督導，幫助他們不斷提高業(yè)務能力。 10.負責督促部屬員工的服務情況，使餐飲部的服務檔次得以提高。

  • 中餐廳經理
    9千-1.2萬
    佛山 | 5年以上 | 大專 | 提供食宿

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    • 人性化管理
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    • 管理規(guī)范
    • 年終獎
    國內高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 11-02
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    • 投遞簡歷
    1、大專以上學歷； 2、5年以上星級酒店餐飲工作經驗；
  • 佛山 | 3年以上 | 高中 | 提供食宿

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    全服務中檔酒店/4星級 | 100-499人
    發(fā)布于 10-28
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    1．?負責樓面部的日常工作，領導樓面部完成餐飲部交給的各項工作及各項任務，當好餐飲部總監(jiān)的得力助手，協(xié)助營業(yè)部搞好經營管理工作。 2．?每天審閱中餐廳的訂餐、會議、考勤、消防、營運日記。 3．?根據(jù)當天營業(yè)情況，安排即日工作內容，編排人力，制定主任，部長分工詳細項目及主持每天餐前例會。 4．?每天參加餐飲部行政例會，根據(jù)會議精神做好落實工作安排。 5．?巡視中餐廳的日常運作在開餐期間及開餐后進行現(xiàn)場督導，特別是開市和收市時候工作。 6、?制定中餐廳服務程序和操作標準，組織、策劃、控制和協(xié)調餐廳各個功能部門業(yè)務工作，負責中餐廳的全面質量管理和成本控制，掌握中餐廳部長和服務員的工作狀況。 7．?如實地向餐飲部建議反映中餐廳的有關信息，積極提供工作建議為餐飲部決策提供可靠的依據(jù)。 8．?負責餐廳各項質量指標的實現(xiàn)，制定和落實中餐廳物料使用控制措施。 9．?做好員工的思想工作，業(yè)務培訓和工作考核，力求各級員工的溝通最大限度地調動員工的積極性，主動開展各項有關有益活動。提高團體合作精神。 10．?負責帶領樓面管理人員和營業(yè)部人員，做好就餐期間對餐飲賓客的公關、接待、銷售、應酬工作。 11．?負責分管部門衛(wèi)生和安全工作的實施和檢查，關心和處理餐廳的各種突發(fā)性事故，確保文明、禮貌、安全、衛(wèi)生。 12．?熟悉消防器具的分布，安排專人檢查經常使用的石油氣瓶、電源開關等易燃物品，在下屬會議上更要不厭其煩地講解消防安全的重要性。 13．?指揮節(jié)假日、重點接待、大型宴會的工作安排及大小事務。 14．?負責與功能部門的平衡協(xié)調和對外聯(lián)系工作，處理餐廳內顧客的重大投訴。
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