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    發(fā)布于 11-07
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    發(fā)布于 11-07
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    1.負(fù)責(zé)監(jiān)管廚房整個(gè)出品生產(chǎn)任務(wù)的安排和工作協(xié)調(diào)。? 2.負(fù)責(zé)廚房菜單的籌劃和更換，負(fù)責(zé)菜點(diǎn)規(guī)格或標(biāo)準(zhǔn)食譜的制定及新品種的開發(fā)。? 3.負(fù)責(zé)餐廳對(duì)廚房工作的控制和菜肴質(zhì)量、衛(wèi)生情況的檢查。 4.對(duì)餐廳定期征求餐廳對(duì)菜點(diǎn)質(zhì)量和生產(chǎn)供應(yīng)方面的意見，處理客人對(duì)菜肴質(zhì)量投訴。? 5.定期檢查廚房環(huán)境和生產(chǎn)過程的消防安全工作。? 6.對(duì)餐廳廚師員工的指導(dǎo)、培訓(xùn)、考核管理工作。
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