崗位職責(zé) 1、建立并管理一個(gè)高效的廚房團(tuán)隊(duì)、監(jiān)督所有中西廚房的出品。 2、制定員工工作日程安排。 3、和各廚房廚師一起預(yù)計(jì)、制定和監(jiān)控每日市場(chǎng)采購(gòu)單。關(guān)注食品成本控制。 4、主持開(kāi)展新菜肴的試菜和開(kāi)發(fā)工作。 5、召開(kāi)所管轄部門(mén)的每日例會(huì)。 6、充分理解并嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 7、監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量。 8、監(jiān)督各廚房收到的食品的質(zhì)量與數(shù)量。 9、將相關(guān)信息傳達(dá)給行政總廚。 10、經(jīng)常檢查廚房設(shè)備，做好維護(hù)工作。 11、保證每日售貨柜臺(tái)上，自助餐上以及宴會(huì)上的食品陳列引人入勝。 12、確保所有直接面對(duì)客人的員工對(duì)于食品以及其制作工藝有充分的認(rèn)識(shí)。 13、與本各部門(mén)建立良好的聯(lián)系。 14、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關(guān)政策，協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生 監(jiān)控國(guó)家規(guī)定的執(zhí)行情況。 15、參與菜單計(jì)劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 16、負(fù)責(zé)做好所有促銷(xiāo)和活動(dòng)的紀(jì)錄，書(shū)寫(xiě)和計(jì)算菜譜包括菜肴的照片. 崗位要求 1、管理并指導(dǎo)員工、保持與酒店各個(gè)部門(mén)進(jìn)行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關(guān)系，幫助員工盡可能發(fā)展?jié)摿?，檢查員工的出勤情況。 2、定期檢查所有員工外表的清潔，讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 3、制定并完善培訓(xùn)計(jì)劃，主持培訓(xùn)課程。 4、評(píng)估培訓(xùn)及發(fā)展前景。 5、愉快和親善地與客人打交道，做到能引導(dǎo)客人，友善，可靠，并以外交家的姿態(tài)服務(wù)與客人。 6、高度服從性，具有優(yōu)秀管理監(jiān)督技巧；培養(yǎng)并幫助員工發(fā)展，鼓勵(lì)創(chuàng)新。 7、以此來(lái)發(fā)展并激勵(lì)我們的員工。 8、制定嚴(yán)格的客人服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作中做到心中有客人。 9、以身作則，積極解決各種問(wèn)題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 10、積極完成各項(xiàng)任務(wù)，把握機(jī)會(huì)學(xué)習(xí)各種新的知識(shí)和技巧，不斷提升個(gè)人素質(zhì)。 11、靈活機(jī)動(dòng)，應(yīng)變能力強(qiáng)。 12、建立良好的團(tuán)隊(duì)精神，協(xié)同工作，為了共同的目標(biāo)努力。 13、為各項(xiàng)運(yùn)營(yíng)流程的發(fā)展獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。 14、以良好的態(tài)度履行自己的職責(zé)。 15、向客人以及供應(yīng)商推薦酒店的服務(wù)性以及便捷性。 16、確保所有廚房設(shè)備以及用具的正常運(yùn)行。 員工福利：包吃包?。ㄇf園別墅/環(huán)境優(yōu)雅），交通補(bǔ)助，社保繳納，月休四天，生日PARTY，節(jié)日福利，工作10小時(shí)/天（含用餐休息時(shí)間），無(wú)培訓(xùn)費(fèi)、無(wú)管理押金、無(wú)銷(xiāo)售任務(wù)，人性化管理……

【崗位職責(zé)】 1、建立并管理一個(gè)高效的廚房團(tuán)隊(duì)、監(jiān)督所有中西廚房的出品。 2、協(xié)助行政總廚一起制定員工工作日程安排。 3、協(xié)助行政總廚和各廚房廚師長(zhǎng)一起預(yù)計(jì)、制定和監(jiān)控每日市場(chǎng)采購(gòu)單。關(guān)注食品成本控制。 4、在行政總廚的領(lǐng)導(dǎo)下開(kāi)展新菜肴的試菜和開(kāi)發(fā)工作。 5、協(xié)助行政總廚召開(kāi)所管轄部門(mén)的每日例會(huì)。 6、充分理解并嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 7、監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量。 8、監(jiān)督各廚房收到的食品的質(zhì)量與數(shù)量。 9、將相關(guān)信息傳達(dá)給行政總廚。 10、經(jīng)常檢查廚房設(shè)備，做好維護(hù)工作。 11、保證每日售貨柜臺(tái)上，自助餐上以及宴會(huì)上的食品陳列引人入勝。 12、確保所有直接面對(duì)客人的員工對(duì)于食品以及其制作工藝有充分的認(rèn)識(shí)。 13、與本各部門(mén)建立良好的聯(lián)系。 14、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關(guān)政策，協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生 監(jiān)控國(guó)家規(guī)定的執(zhí)行情況。 15、參與菜單計(jì)劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 16、負(fù)責(zé)做好所有促銷(xiāo)和活動(dòng)的紀(jì)錄，書(shū)寫(xiě)和計(jì)算菜譜包括菜肴的照片. 【崗位要求】 1、管理并指導(dǎo)員工、保持與酒店各個(gè)部門(mén)進(jìn)行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關(guān)系，幫助員工盡可能發(fā)展?jié)摿Γ瑱z查員工的出勤情況。 2、定期檢查所有員工外表的清潔，讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 3、制定并完善培訓(xùn)計(jì)劃，主持培訓(xùn)課程。 4、評(píng)估培訓(xùn)及發(fā)展前景。 5、愉快和親善地與客人打交道，做到能引導(dǎo)客人，友善，可靠，并以外交家的姿態(tài)服務(wù)與客人。 6、高度服從性，具有優(yōu)秀管理監(jiān)督技巧；培養(yǎng)并幫助員工發(fā)展，鼓勵(lì)創(chuàng)新。 7、以此來(lái)發(fā)展并激勵(lì)我們的員工。 8、制定嚴(yán)格的客人服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作中做到心中有客人。 9、以身作則，積極解決各種問(wèn)題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 10、積極完成各項(xiàng)任務(wù)，把握機(jī)會(huì)學(xué)習(xí)各種新的知識(shí)和技巧，不斷提升個(gè)人素質(zhì)。 11、靈活機(jī)動(dòng)，應(yīng)變能力強(qiáng)。 12、建立良好的團(tuán)隊(duì)精神，協(xié)同工作，為了共同的目標(biāo)努力。 13、為各項(xiàng)運(yùn)營(yíng)流程的發(fā)展獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。 14、以良好的態(tài)度履行自己的職責(zé)。 15、向客人以及供應(yīng)商推薦酒店的服務(wù)性以及便捷性。 16、確保所有廚房設(shè)備以及用具的正常運(yùn)行。

工作地點(diǎn)：山東煙臺(tái)崆峒島 工作描述： 負(fù)責(zé)各廚房行政管理，食品成本控制，設(shè)計(jì)菜單，每年菜肴的推廣，菜品研發(fā)，重要接待，食品安全，消防安全，人才梯隊(duì)建設(shè)，拓展新的銷(xiāo)售模式，傳達(dá)每天行政會(huì)議精神，確保每位員工知道酒店經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略，保證廚房設(shè)備的正常運(yùn)行，加強(qiáng)規(guī)范員工操作流程的培訓(xùn)。 1、根據(jù)市場(chǎng)情況和季節(jié)時(shí)令，研究制定季度、年度的特色菜譜。 2、了解各類食品的市場(chǎng)價(jià)格，熟悉貨源的供應(yīng)情況，合理組織進(jìn)貨。 3、嚴(yán)格控制食物成本，確保食物成本率保持在合理的標(biāo)準(zhǔn)水平上。 4、定期組織各廚師長(zhǎng)進(jìn)行菜式的設(shè)計(jì)、試味和評(píng)品活動(dòng)，不斷提高廚師的烹調(diào)技術(shù)。 5、負(fù)責(zé)各廚房設(shè)備、設(shè)施的管理，制定維修保養(yǎng)和更新添置計(jì)劃。 6、負(fù)責(zé)處理各廚房日常行政事務(wù)，定期檢查倉(cāng)庫(kù)的物資儲(chǔ)存情況（每天檢查）。 7、嚴(yán)格按照食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，做好食品收貨工作。 8、負(fù)責(zé)酒店前期籌備和運(yùn)營(yíng)。 任職條件： 1.? 年齡：45歲以下 2.? 性別：男 3.? 學(xué)歷：大?；蛲葘W(xué)歷 4.? 培訓(xùn)及資歷：10年以上大型廚房管理經(jīng)驗(yàn)，5年以上高星級(jí)酒店、餐飲業(yè)同等職務(wù)工作經(jīng)驗(yàn)。 5．綜合素質(zhì)： （1）身體健康，品貌端正。 （2）熟練掌握廚房運(yùn)作管理及成本控制方法，熟悉廚房各項(xiàng)設(shè)備的性能、使用及保養(yǎng)方法。 （3）精通成本核算，食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。 （4）了解各大菜系的烹飪口味變化，有菜品創(chuàng)新的能力。 （5）具有藝術(shù)審美修養(yǎng)，富有創(chuàng)意，擅于新品設(shè)計(jì)、造型設(shè)計(jì)。 （6）良好的敬業(yè)精神和職業(yè)道德操守，工作細(xì)致、嚴(yán)謹(jǐn)，充滿工作熱情和責(zé)任感，善于人際溝通和協(xié)調(diào)組織能力。 （7）具有一定的書(shū)寫(xiě)能力和基本的英文口語(yǔ)會(huì)話的能力，熟練的掌握電腦。

崗位職責(zé)： 1、執(zhí)行酒店戰(zhàn)略目標(biāo)，研究制定酒店餐飲經(jīng)營(yíng)發(fā)展策略和市場(chǎng)發(fā)展目標(biāo)； 2、對(duì)餐飲市場(chǎng)信息收集，定期分析餐飲市場(chǎng)的發(fā)展?fàn)顩r，制定和實(shí)施餐飲經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，領(lǐng)導(dǎo)部門(mén)全體員工積極完成各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)和接待任務(wù)； 3、嚴(yán)格控制餐飲標(biāo)準(zhǔn)和毛利成本核算，保證產(chǎn)品和服務(wù)的質(zhì)量，確保完成餐飲經(jīng)營(yíng)指標(biāo)，并定期分析經(jīng)營(yíng)情況，提出改進(jìn)意見(jiàn)； 4、協(xié)調(diào)下屬工作，建立和發(fā)展優(yōu)秀的餐飲團(tuán)隊(duì)，做好飲食部與各部門(mén)的協(xié)調(diào)工作，與各部門(mén)建立良好的協(xié)作關(guān)系； 5、負(fù)責(zé)組織落實(shí)安全生產(chǎn)和食品衛(wèi)生的監(jiān)控和管理； 崗位要求： 1、創(chuàng)新，擅長(zhǎng)新品開(kāi)發(fā)，對(duì)菜式有獨(dú)到的見(jiàn)解； 2、熟悉廚房生產(chǎn)流程，掌握較全面的中西式餐菜肴制作技術(shù)； 3、具有一定的餐飲管理理論功底和實(shí)際運(yùn)作能力，具有較強(qiáng)的判斷和決策能力，計(jì)劃與執(zhí)行能力； 4、具有良好的職業(yè)道德，具有團(tuán)隊(duì)合作精神，高度的工作熱情和工作負(fù)責(zé)心。

此崗位為瑞吉酒店招聘 崗位職責(zé)： 1. 全面負(fù)責(zé)所有廚房的運(yùn)作，確保所有食品按照瑞吉的高標(biāo)準(zhǔn)及程序，高質(zhì)量出品。 2. 確保酒店內(nèi)所有食品，包括成品或半成品保持其制定的一貫質(zhì)量、口味及外觀。保證在預(yù)算范圍內(nèi)提供高質(zhì)量食品并保證利潤(rùn)。 3. 計(jì)劃出品、管理、協(xié)調(diào)主廚、廚師及其他廚房員工的工作。同時(shí)也要關(guān)注競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的食品、價(jià)格及經(jīng)營(yíng) Job Summary: Director of Culinary?is responsible for the operations of all the kitchens and the delivery of the highest standard of food quality as per St. Regis standards and procedures. Ensures that all food in the hotel, whether cooked or uncooked is consistent in terms of quality, taste and presentation as set by him. Ensures preparation of food produce superior meals within budget parameters, which will result in a profitable food operation. He plans meals, supervises and coordinates the work of chefs, cooks and other kitchen associates. He is also to be familiar with competitive operations with regards to pricing, quality and merchandising.? 崗位要求： 1.至少8年以上五星酒店管理級(jí)，及3年行政總廚的工作經(jīng)驗(yàn)； 2.積極主動(dòng)的工作態(tài)度及很強(qiáng)的適應(yīng)能力； 3.英文口語(yǔ)及書(shū)寫(xiě)流利。 Job Required: At least has 8 years kitchen experience in 5 Star Hotel at supervisory level, with a minimum of 3 yrs as Executive chef. With a very Pro active and positive attitude to work, and demonstrate flexibility. Good command of both spoken and written English.

【崗位職責(zé)】 1、在餐飲總監(jiān)的帶領(lǐng)下建立并管理一個(gè)高效的廚房團(tuán)隊(duì)、監(jiān)督所有中、西廚房的出品； 2、指導(dǎo)各廚房廚師長(zhǎng)一起預(yù)計(jì)、制定和監(jiān)控每日市場(chǎng)采購(gòu)單。關(guān)注食品成本控制； 3、領(lǐng)導(dǎo)各廚師長(zhǎng)開(kāi)展新菜肴的試菜和開(kāi)發(fā)工作； 4、充分理解并嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等； 5、監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量； 6、監(jiān)督各廚房收到的食品的質(zhì)量與數(shù)量； 7、經(jīng)常檢查廚房設(shè)備，做好維護(hù)工作； 8、保證每日售貨柜臺(tái)上，自助餐上以及宴會(huì)上的食品陳列引人入勝； 9、確保所有直接面對(duì)客人的員工對(duì)于食品以及其制作工藝有充分的認(rèn)識(shí)； 10、與本各部門(mén)建立良好的聯(lián)系； 11、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關(guān)政策，協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生 監(jiān)控國(guó)家規(guī)定的執(zhí)行情況； 12、參與菜單計(jì)劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出； 13、負(fù)責(zé)做好所有促銷(xiāo)和活動(dòng)的紀(jì)錄，書(shū)寫(xiě)和計(jì)算菜譜包括菜肴的照片； 14、完成領(lǐng)導(dǎo)層安排的其他工作任務(wù)。 【崗位要求】 1、管理并指導(dǎo)員工、保持與酒店各個(gè)部門(mén)進(jìn)行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關(guān)系，幫助員工盡可能發(fā)展?jié)摿?，檢查員工的出勤情況。 2、積極完成各項(xiàng)任務(wù)，把握機(jī)會(huì)學(xué)習(xí)各種新的知識(shí)和技巧，不斷提升個(gè)人素質(zhì)。 3、靈活機(jī)動(dòng)，應(yīng)變能力強(qiáng)。 4、建立良好的團(tuán)隊(duì)精神，協(xié)同工作，為了共同的目標(biāo)努力。 5、為各項(xiàng)運(yùn)營(yíng)流程的發(fā)展獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。 6、以良好的態(tài)度履行自己的職責(zé)。 7、大專及以上學(xué)歷，具有酒店行業(yè)同等崗位經(jīng)歷8年以上，英語(yǔ)書(shū)寫(xiě)及口語(yǔ)較好，粵菜背景優(yōu)先。

崗位職責(zé): 1.全面負(fù)責(zé)酒店餐飲廚房的管理工作； 2.督導(dǎo)廚房所有員工的工作，控制設(shè)施及成本，增加效益； 3.檢查所收貨物的品質(zhì)； 4.不斷更新菜單上所有菜品的烹飪存檔； 5.對(duì)廚房出品負(fù)責(zé)，并確保菜品達(dá)到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)； 6了解賓客需求，籌劃和設(shè)計(jì)菜單，及時(shí)開(kāi)發(fā)符合需求的餐飲產(chǎn)品； 7.負(fù)責(zé)面試，聘用人員，使員工熟悉飯店，進(jìn)行表?yè)P(yáng)、培訓(xùn)、勸告、停職的工作。 崗位要求: 1.高中以上學(xué)歷，同崗位工作經(jīng)驗(yàn)3年以上，有酒店自助餐總廚經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先，熟悉粵菜。 2.接受過(guò)專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練，達(dá)到高級(jí)廚師技術(shù)水平。 3.熟練掌握廚房運(yùn)作管理及成本控制方法，熟悉廚房各項(xiàng)設(shè)備的性能、使用及保養(yǎng)方法。 4.懂得成本核算，食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。

工作職責(zé)： 1.根據(jù)一店一策定位負(fù)責(zé)自助餐產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)新、制作，并對(duì)團(tuán)隊(duì)人員進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)與培訓(xùn)； 2.根據(jù)事業(yè)部下達(dá)的工作目標(biāo)，完成出品質(zhì)量、成本管控、人員發(fā)展、系統(tǒng)建設(shè)等各項(xiàng)指標(biāo)； 3.負(fù)責(zé)處理餐廳日常管理工作，合理安排自助餐人力、物力，保證自助餐日常運(yùn)轉(zhuǎn)順暢、安全； 4.保持對(duì)菜品的綜合知識(shí)的了解，包括配料、設(shè)備、供應(yīng)商和市場(chǎng)趨勢(shì)； 5.負(fù)責(zé)各餐產(chǎn)品促銷(xiāo)活動(dòng)的制定和落實(shí)，以及產(chǎn)品更新，具有市場(chǎng)前瞻性。 6.負(fù)責(zé)餐廳的安全、衛(wèi)生、消防工作。 任職要求： 1、年齡38歲以內(nèi)，從事餐飲管理8年以上，5年以上五星級(jí)飯店同等崗位相關(guān)管理工作經(jīng)驗(yàn)； 2、具備較強(qiáng)研發(fā)創(chuàng)新能力，系統(tǒng)的廚房管理知識(shí)和專業(yè)能力； 3、具有強(qiáng)烈的責(zé)任心、敢于開(kāi)拓和創(chuàng)新，較強(qiáng)的抗壓能力。 4、具備豐富的新店開(kāi)業(yè)籌備經(jīng)驗(yàn)。

基本崗位職責(zé) - 負(fù)責(zé)餐飲部各廚房組織及管事部的日常管理，隨時(shí)完善廚房設(shè)備設(shè)施的布局及整個(gè)服務(wù)流程； - 督導(dǎo)廚房所有員工的工作，控制好食品成本及產(chǎn)品出品質(zhì)量； - 按照六善酒店管理集團(tuán)指導(dǎo)方針制定所有食品和設(shè)備采購(gòu)的標(biāo)準(zhǔn)； - 參與酒店收益計(jì)劃和市場(chǎng)各類推廣項(xiàng)目的準(zhǔn)備工作； - 了解賓客需求，熟悉成都市場(chǎng)，與餐飲總監(jiān)一起籌劃和設(shè)計(jì)菜單，及時(shí)開(kāi)發(fā)符合當(dāng)?shù)貢r(shí)令需求的餐飲產(chǎn)品； - 負(fù)責(zé)整個(gè)部門(mén)的培訓(xùn)工作；與人力資源部合作做好人力資源規(guī)劃及管理； - 負(fù)責(zé)整個(gè)部門(mén)的編制及預(yù)算管理。 基本任職要求 - 同等星級(jí)酒店相同崗位5年以上工作經(jīng)驗(yàn)； - 具備優(yōu)秀的專業(yè)技術(shù)及領(lǐng)導(dǎo)力； - 熟練掌握廚房運(yùn)作管理及成本控制方法，熟悉廚房各項(xiàng)設(shè)備的性能、使用及保養(yǎng)方法。 - 中英文讀寫(xiě)聽(tīng)說(shuō)流利。

§? 確保廚務(wù)部所有員工時(shí)刻提供給客人如酒店承諾的服務(wù)。 Ensuresthat all guest contact culinary employees deliver the brand promise and provideexceptional guest service at all times. §? 盡量使用當(dāng)?shù)氐男迈r原材料。保證菜單的精而清，方便勤換菜單為客人提供更多變的選擇。 Buyslocally available fresh products wherever possible and has limited menus whichare changed frequently to ensure the guest is always offered a variety of fooditems. §? 參與計(jì)劃菜單的編寫(xiě)； 盡量使用多余的原材料防止浪費(fèi)；估計(jì)客人的數(shù)量；預(yù)測(cè)市場(chǎng)情況；了解流行的菜肴并且勤更新菜單。 Plansor participates in planning menus and utilisation of food surpluses andleftovers, taking into account probable number of guests, market conditions,popularity of various dishes and frequency of menu. §? 審查菜單和分析菜譜，決定所需原材料，勞動(dòng)力，成本和菜肴的價(jià)格。 Reviewsmenus, analyses recipes, determines food, labour, overhead costs and assignsprices to menu items. §? 指導(dǎo)員工依照菜譜烹制菜肴控制菜肴的質(zhì)量和原材料的使用量。 Directsfood apportionment policy to control costs. §? 監(jiān)督食品的準(zhǔn)備和烹飪過(guò)程，配料的使用量和菜肴的賣(mài)相保證烹制完成的菜肴符合標(biāo)準(zhǔn)。 Observesmethods of food preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing offoods to ensure food is prepared in prescribed manner. §? 對(duì)菜肴進(jìn)行創(chuàng)新，對(duì)菜譜進(jìn)行改良。 Devisesspecial dishes and develops innovative recipes. §? 充分落實(shí)凱悅溫情和餐飲部經(jīng)典20條。 Assistsin making sure that all Touches of Hyatt and the Food and Beverage Top 20 areimplemented. 為了吸引和留住優(yōu)秀的人才，為員工打造無(wú)與倫比的體驗(yàn)，深圳柏悅酒店將為你提供以下全面的福利方案。 薪資： 1.提供具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的薪酬 2.年度調(diào)薪 3.績(jī)效激勵(lì)/獎(jiǎng)金 福利： 1.10天起帶薪年假，工作每滿一年增加多一天 2.每年全球凱悅酒店免費(fèi)住房12晚 3.免費(fèi)提供設(shè)施完備，拎包即可入住的員工宿舍 4.免費(fèi)提供制服及洗滌 5.HyCare員工認(rèn)可獎(jiǎng)勵(lì)項(xiàng)目 職業(yè)發(fā)展： 1.全球凱悅旗下酒店調(diào)動(dòng)機(jī)會(huì) 2.國(guó)內(nèi)/海外交流培訓(xùn)項(xiàng)目 3.凱悅在線學(xué)習(xí)平臺(tái)“My Learning” 4.凱悅職業(yè)發(fā)展進(jìn)修項(xiàng)目、全方位的服務(wù)技能及領(lǐng)導(dǎo)力培訓(xùn)課程 身心健康： 1.豐富多彩的員工活動(dòng)及節(jié)日福利 2.周期性組織運(yùn)動(dòng)俱樂(lè)部活動(dòng) 3.免費(fèi)使用專業(yè)心理健康軟件 4.自選補(bǔ)充健康福利保險(xiǎn)計(jì)劃

1、全面負(fù)責(zé)養(yǎng)老社區(qū)廚房的組織、指揮和烹飪工作。 2、了解崗位人員特點(diǎn)，合理的安排廚房人員的技術(shù)崗位。 3、掌握餐飲成本核算知識(shí)，能夠合理控制成本，減少浪費(fèi)。 4、負(fù)責(zé)廚房工作，協(xié)調(diào)并檢查各班組工作任務(wù)的落實(shí)情況及存在的問(wèn)題，向行政總廚匯報(bào)并提出改進(jìn)意見(jiàn)，使廚房各環(huán)節(jié)的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。 5、根據(jù)餐廳的客流量以及入住居民的數(shù)量，填寫(xiě)采購(gòu)申請(qǐng)單和領(lǐng)貨單，驗(yàn)收貨品質(zhì)量和數(shù)量，并將其發(fā)放到各個(gè)班組，保證圓滿完成每日居民餐食任務(wù)。 6、檢查菜點(diǎn)質(zhì)量，減少并杜絕不符合規(guī)格質(zhì)量的成品、半成品。 7、居民至上，虛心聽(tīng)取居民的意見(jiàn)和要求，不斷提高飯菜的質(zhì)量，設(shè)計(jì)新穎菜式，滿足居民的需求。 8、每天檢查各班組的衛(wèi)生情況和廚師的儀表、儀容、出勤情況以及守紀(jì)情況。 9、根據(jù)當(dāng)天廚房任務(wù)合理安排員工，團(tuán)結(jié)協(xié)作完成各項(xiàng)任務(wù)。 10、對(duì)廚師團(tuán)隊(duì)進(jìn)行業(yè)務(wù)指導(dǎo)，組織并實(shí)施技術(shù)培訓(xùn)。 11、溝通協(xié)調(diào)各班組，加強(qiáng)團(tuán)結(jié)協(xié)作，做到人盡其才，各盡所能。 任職要求： 相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)5年及以上養(yǎng)老機(jī)構(gòu)廚師長(zhǎng)經(jīng)驗(yàn)。擁有國(guó)家頒發(fā)的二級(jí)廚師證書(shū)，掌握各種烹飪技術(shù)；有健康證，具有較強(qiáng)的業(yè)務(wù)技術(shù)能力，了解掌握廚房各崗位的特點(diǎn)，能組織大型宴會(huì)、酒會(huì)的菜品制作，合理的控制成本，有較強(qiáng)的計(jì)劃能力。

Key Duties and Responsibilities 主要義務(wù)和職責(zé) To ensure that the quality levels of kitchen production and presentation are maintained at their highest level at all times 確保廚房食品質(zhì)量及出品時(shí)刻保持最高水準(zhǔn) To attend the daily kitchen briefings organized by Vice President Culinary 參與每天由餐飲出品副總裁組織的部門(mén)例會(huì) To demonstrate excellent product knowledge of all food and special functions held at the resort 準(zhǔn)確掌握所有食物的產(chǎn)品知識(shí)，以及酒店內(nèi)舉行的特殊活動(dòng) To review monthly forecast and schedule resources accordingly 根據(jù)月度預(yù)測(cè)來(lái)相應(yīng)備料 To ensure menus are updated and seasonal changes are made in conjunction with the menu cycles 確保菜單及時(shí)更新并有季節(jié)性變化? To establishes and maintains smooth work relationships in the kitchen. 確保時(shí)刻控制本廚房食品成本 To conduct regular checks on all food products for any expired item. 定期檢查本廚房?jī)?nèi)有無(wú)任何過(guò)期食品 To supervise the undertaking of physical asset inventories on scheduled month. 監(jiān)督月度固定資產(chǎn)的盤(pán)點(diǎn) To conduct performance appraisals for kitchen employee 指導(dǎo)廚房員工完成績(jī)效考評(píng) To assist in the process of recruiting new employee for the respective kitchen 協(xié)助各廚房招聘新員工 To perform any additional or special duties, as directed by a superior 根據(jù)管理人員的安排，完成其它額外或特殊任務(wù) To maintain the highest levels of personal hygiene and grooming at all times, as per standard 根據(jù)酒店相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，時(shí)刻保持個(gè)人衛(wèi)生及形象 To attend all training carried out by the Training Department. 根據(jù)本廚房負(fù)責(zé)人的安排參加培訓(xùn)部的所有培訓(xùn) To ensure excellent communication and working relationships with colleagues are maintained and contribute to the team spirit. 確保同事間維持良好的溝通及工作關(guān)系，倡導(dǎo)團(tuán)隊(duì)精神 To ensure that a safe, hygienically fit the working environment is maintained at all times and reports any concerns or faults immediately to the immediate supervisor. 確保工作環(huán)境的安全及衛(wèi)生，一旦發(fā)現(xiàn)任何隱患或錯(cuò)誤，立即報(bào)告給你的直接上級(jí) ? To ensure all fixed assets and equipment are well maintained. 確保所有固定資產(chǎn)及設(shè)備都保持良好的狀態(tài) ? To ensure all activities are carried out honestly, ethically, and within the parameters of the Chinese Law. 確保在酒店內(nèi)的所有活動(dòng)都做到誠(chéng)實(shí)、有道德并且符合中國(guó)法律 ? To work closely with the HACCP manager? 同食品安全衛(wèi)生經(jīng)理密切合作 ? To make HACCP standards a priority for the department 將食品安全衛(wèi)生相關(guān)規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)作為廚房工作的重點(diǎn) ? To follow the standard recipes given to perfection. 時(shí)刻嚴(yán)格遵守酒店的標(biāo)準(zhǔn)食譜 ? To inform Culinary VP directly if there is any issue with recipes, cooking methods, ingredients, or costing. 如果有關(guān)于食譜、烹飪方法、原材料或成本方面的問(wèn)題，應(yīng)立即通知廚房副總廚等廚房負(fù)責(zé)人?? Competencies 能力要求 Minimum 5 years as cuisine master chef 至少5年主廚經(jīng)驗(yàn) Hotel experience menu and concept creation skill 酒店菜單和概念創(chuàng)作能力 Cost control skill 成本控制技能 Staff management skill 工作人員管理技能 Basic computer skill 基本電腦技能 Control daily order and quality check 控制日常訂單和質(zhì)量檢查 Basic HACCP standards skill 基本HACCP標(biāo)準(zhǔn)技能

健全廚房組織，完善廚房設(shè)備的布局，保證菜肴的質(zhì)量 督導(dǎo)廚房所有員工的工作，控制設(shè)施及成本，增加效益。 檢查所收貨物的品質(zhì)。 不斷更新菜單上所有菜品的烹飪存檔。 負(fù)責(zé)本部所有食品的準(zhǔn)備、烹飪、裝飾，并確保達(dá)到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 了解賓客需求，與餐飲部經(jīng)理一起籌劃和設(shè)計(jì)菜單，及時(shí)開(kāi)發(fā)符合當(dāng)時(shí)和當(dāng)?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品。 任職要求： 同崗位工作經(jīng)驗(yàn)5年以上，四星級(jí)酒店以上廚師長(zhǎng)相關(guān)經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先。 接受過(guò)專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練。 熟練掌握廚房運(yùn)作管理及成本控制方法，熟悉廚房各項(xiàng)設(shè)備的性能、使用及保養(yǎng)方法。 懂得成本核算，食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。 身體健康，精力充沛。 高中以上學(xué)歷。

1、蘇幫菜或融合菜廚師，,會(huì)徐州菜或魯菜更佳，,能不斷更新、豐富菜品; 2、能根據(jù)接待客人的情況(人數(shù)、規(guī)格、喜好)烹飪各款系菜品; 3、妥善、安全、衛(wèi)生、有序管理廚房及設(shè)備; 4、服從安排、積極向上，有良好的個(gè)人習(xí)慣，，3年以上主廚經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先考慮。 5、優(yōu)秀者薪資可談，月休4天，每年報(bào)銷(xiāo)兩次往返探親票，險(xiǎn)金繳納。

崗位職責(zé) 1、監(jiān)督市集員工的工作，控制所有設(shè)施及成本，增加餐飲部的利潤(rùn)。 2、負(fù)責(zé)所有市集出餐的準(zhǔn)備、烹飪及裝飾工作，以達(dá)到最高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準(zhǔn)備情況、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設(shè)備等方面的知識(shí)。 6、研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌?chǎng)，極積開(kāi)創(chuàng)新菜。 崗位要求 1、中專學(xué)歷,同崗位工作經(jīng)驗(yàn)10年以上。 2、接受過(guò)專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練。 3、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)，其中在五星級(jí)飯店工作不得少于5年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。 5、擅長(zhǎng)廣東菜及東南亞菜。

崗位職責(zé) 1、監(jiān)督粵菜廚房工作，控制所有設(shè)施及成本，增加餐飲部的利潤(rùn)。 2、負(fù)責(zé)所有中餐的準(zhǔn)備、烹飪及裝飾工作，以達(dá)到最高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準(zhǔn)備情況、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設(shè)備等方面的知識(shí)。 6、研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌?chǎng)，極積開(kāi)創(chuàng)新菜。 崗位要求 1. 精通粵菜烹飪，同崗位工作經(jīng)驗(yàn)2年以上。 2. 具有高端五星級(jí)酒店或高端社會(huì)餐飲工作經(jīng)驗(yàn)。 3. 有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)，其中在五星級(jí)飯店工作不得少于2年以上。 4. 懂得成本核算，食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。 5. 身體健康，精力充沛。 6. 香港或廣東籍師傅優(yōu)先。

【崗位職責(zé)】 1、監(jiān)督中廚房、包廂宴會(huì)廚房及職工廚房員工的工作，控制所有設(shè)施及成本，增加餐飲部的利潤(rùn)。 2、負(fù)責(zé)所有中餐的準(zhǔn)備、烹飪及裝飾工作，以達(dá)到最高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準(zhǔn)備情況、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設(shè)備等方面的知識(shí)。 6、研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌?chǎng)，極積開(kāi)創(chuàng)新菜。 【崗位要求】 1、同崗位工作經(jīng)驗(yàn)5年以上。 2、接受過(guò)專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練，達(dá)到X級(jí)廚師技術(shù)水平。 3、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)，其中在5星級(jí)飯店工作不得少于3年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。 5、身體健康，精力充沛。 備注：此崗位為浙江省內(nèi)及周邊省份儲(chǔ)備崗位，需接受外派

【崗位職責(zé)】 1、在行政總廚的帶領(lǐng)下，全權(quán)負(fù)責(zé)中廚房日常經(jīng)營(yíng)和管理，監(jiān)督中廚房、宴會(huì)廚房及職工廚房員工的工作，控制所有設(shè)施及成本，增加餐飲部的利潤(rùn)； 2、負(fù)責(zé)所有中餐的準(zhǔn)備、烹飪及裝飾工作，以達(dá)到最高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)； 3、檢查存貨及成品； 4、檢查所有食品的準(zhǔn)備情況； 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設(shè)備等方面的知識(shí)； 6、研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌?chǎng)，極積開(kāi)創(chuàng)新菜； 7、完成管理層分派的其他工作任務(wù)。 【崗位要求】 1、職高及以上學(xué)歷，酒店行業(yè)同崗位工作經(jīng)驗(yàn)8年以上； 2、接受過(guò)專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練，達(dá)到一級(jí)廚師技術(shù)水平； 3、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)，其中在高星級(jí)酒店工作不得少于5年以上； 4、懂得成本核算，食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)； 5、身體健康，精力充沛，積極向上。

Chopper/Dish Up 砧板主管/打荷主管