崗位職責(zé)
具備有與本職位相配的烹飪知識(shí),高效率,高質(zhì)量完成本職工作
確保所有的菜肴符合菜譜的標(biāo)準(zhǔn)
監(jiān)督食品準(zhǔn)備和烹制的過(guò)程防止浪費(fèi)
能夠完善有必要的工作技巧,提供工作方面知識(shí)培訓(xùn),并幫助員工達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)
保證廚房的衛(wèi)生符合衛(wèi)生部門和酒店的標(biāo)準(zhǔn)
維護(hù)員工餐廳廚房?jī)?nèi)的各種儀器
任職資格
5
年星級(jí)酒店工作經(jīng)驗(yàn),
2
年相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)
熟悉并能傳遞烹飪管理
,
菜單設(shè)計(jì)及操作技巧
有能力進(jìn)行人員管理
懂得成本控制