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冷菜主廚

6千-6.5千

泉州 | 2年以上 | 中專 | 提供食宿

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廈門市恒興酒店管理有限公司

國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
發(fā)布于 08:40
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【崗位職責(zé)】 1、直接向西廚主管負責(zé),并能配合西廚主管制定工作計劃。 2、保證所管轄的廚房正常工作。 3、檢查廚師的儀容儀表及個人衛(wèi)生。 4、確保所有采購食品的質(zhì)量。 5、建立冷菜間控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運作 6、積極開創(chuàng)新菜，提升菜品的品質(zhì)。【崗位要求】 1、中專以上學(xué)歷,有2年高星級酒店工作經(jīng)驗，其中2年以上同等管理崗位工作經(jīng)驗。 2、接受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練。 3、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 4、身體健康，精力充沛
中廚涼菜主管

4千-5千

天津-河?xùn)|區(qū) | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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天津香格里拉

國際高端酒店/5星級 | 100-499人
發(fā)布于 10-28
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崗位職責(zé) 1.各類冷葷的烹調(diào)制作，根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準嚴格操作安全生產(chǎn)，保證食品的質(zhì)量。 2.嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種食材原材料，合理用料，降低消耗成本。 3.負責(zé)對專用工具、砧板、容器等消毒工作，同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4.檢查每日餐后的原料消耗，及時申購、補充。 5.配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的絕對安全。崗位要求 1.為人正直，有責(zé)任心。 2.3年以上廚房工作經(jīng)驗。 3.身體健康，能吃苦耐勞。
涼菜主管

1萬-1.5萬

珠海 | 3年以上 | 學(xué)歷不限

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廣東橫琴粵澳深度合作區(qū)漢茗唐茶餐文化有限公司

中式餐飲 | 50-99人
發(fā)布于 10-29
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1）協(xié)助廚師長做好本部門的各項工作。能充分利用原料，并有創(chuàng)新能力；有控制成本的能力，與其它部門能密切配合。熟知餐飲業(yè)衛(wèi)生法規(guī)，通曉本部門安全、衛(wèi)生等要求。 2）熟練掌握各種涼菜、熟食的加工、制作、改刀、裝盤。 3）精通各種涼菜菜肴的制作方法，熟練的掌握拌菜技巧，有高超的刀功技術(shù)，有廣泛的涼菜菜肴知識。 4）嚴格執(zhí)行涼菜類制品的投料標(biāo)準；掌握各種涼菜的投料標(biāo)準。 5）對涼菜類各種原材料能夠正確的使用、鑒別及保存；并能準確的核算涼菜類制品的成本。 6）保證顧客用餐的滿意度。
涼菜主管

5千-6千

貴陽 | 1年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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貴陽安納塔拉度假酒店

國際高端酒店/5星級 | 100-499人
發(fā)布于 08:33
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崗位職責(zé)： 1、負責(zé)涼菜、拼盤等菜品的制作,保證菜品的口感和質(zhì)量; 2、嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料,合理用料，降低消耗成本; 3、負責(zé)對專用工具、砧板、容器等消毒工作,同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生; 4、檢查每日餐后的原料消耗,及時申購、補充; 5、配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的絕對安全。崗位要求： 1、為人正直，有責(zé)任心; 2、掌握制作精品冷菜和各種涼菜的技能; 3、身體健康，能吃苦耐勞。
中餐廚師

5千-6千

大理 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限

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大理漾濞蒼山石門關(guān)旅游開發(fā)集團有限公司

其他景區(qū) | 100-499人
發(fā)布于 09-15
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1、負責(zé)廚房相關(guān)工作，控制所有設(shè)施及成本，增加餐飲部的利潤。 2、負責(zé)所有中餐接待的準備、烹飪工作，以達到最高的質(zhì)量標(biāo)準。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準備情況。 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設(shè)備等方面的知識。 6、研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌?，極積開創(chuàng)新菜。 7、對川菜或云南菜有比較好的烹飪經(jīng)驗。
餐飲與營養(yǎng)部經(jīng)理

1.2萬-1.5萬

大理 | 5年以上 | 大專 | 提供食宿

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太保家園·大理國際樂養(yǎng)社區(qū)

養(yǎng)老服務(wù) | 100-499人
發(fā)布于 10-25
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[任職要求]： 1、大專及以上學(xué)歷；年齡30-45歲。 2、熟悉餐飲專業(yè)知識；崗位經(jīng)驗5年以上； [崗位職責(zé)]： 1、全面貫徹執(zhí)行樂養(yǎng)社區(qū)（旅居養(yǎng)老養(yǎng)生、休閑度假、管家服務(wù)為一體）的各項規(guī)章制度和規(guī)定。全權(quán)負責(zé)本部門的各項工作； 2、制訂本部門的年度、季度和月度工作計劃，領(lǐng)導(dǎo)全部門員工按時完成營業(yè)計劃，分析和報告經(jīng)營情況； 3、制定本部門的餐飲服務(wù)標(biāo)準和操作規(guī)格，監(jiān)督檢查其實施情況； 4、制定本部門的餐飲業(yè)務(wù)技術(shù)的培訓(xùn)計劃與考核條例，并監(jiān)督其實施； 5、根據(jù)市場情況和不同時期與季節(jié)的需要制作和推廣餐廳特色菜式，促進市場銷售； 6、控制掌握餐飲原材料與成品的質(zhì)量、標(biāo)準、規(guī)格和要求，注重成本核算，提高餐飲贏利。 7、熟悉和掌握本單位和行業(yè)競爭對手餐飲特點與水平，并隨時根據(jù)客人的需求和意見不斷改進菜色品種和推廣手段，增加餐廳的吸引力，滿足客人新的要求。
餐飲總監(jiān)

8千-1萬

大理 | 2年以上 | 大專 | 提供食宿

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大理漾濞蒼山石門關(guān)旅游開發(fā)集團有限公司

其他景區(qū) | 100-499人
發(fā)布于 09-15
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【崗位職責(zé)】 1、負責(zé)餐飲部行政管理工作,制定并實施餐飲經(jīng)營的所有計劃。 2、負責(zé)實現(xiàn)部門的營業(yè)收入指標(biāo)和利潤指標(biāo)。 3、與行政總廚一起籌劃和設(shè)計菜單，開發(fā)當(dāng)?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品。 4、熟悉飯店管理理論、餐飲管理理論、營銷學(xué)和服務(wù)心理學(xué)。 5、協(xié)調(diào)與其他部門的工作關(guān)系，確保賓客得到滿意的餐飲產(chǎn)品和良好的服務(wù)。 6、制定餐廳推銷策略，督促員工做好食品飲料的推銷工作，提高餐飲銷售收入。 7、建全物資管理制度，對餐廳的設(shè)備、物資、用具等嚴格管理。【崗位要求】 1、大專以上文化程度；2年以上同崗位工作經(jīng)驗。 2、精通本部門的業(yè)務(wù)知識，熟練掌握中餐、西餐、酒吧的經(jīng)營及管理技巧。 3、熟悉食品原材料采購、儲藏和廚房生產(chǎn)、餐廳服務(wù)全過程，善于安排各個環(huán)節(jié)的工作，能保證餐飲管理的協(xié)調(diào)發(fā)展。 4、具有食品原材料加工、餐飲成本核算方面的知識。掌握各種產(chǎn)品配方、各種食品原材料出料率標(biāo)準，控制產(chǎn)品質(zhì)量和成本消耗。 5、具有社會活動能力、組織領(lǐng)導(dǎo)工作能力和實際工作能力；善于調(diào)動餐飲部各級管理人員的積極性。
餐飲與營養(yǎng)部經(jīng)理

1萬-1.5萬

大理 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限

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太保家園·大理國際樂養(yǎng)社區(qū)

養(yǎng)老服務(wù) | 100-499人
發(fā)布于 10-25
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[任職要求]： 1、大專及以上學(xué)歷；年齡30-40歲。 2、熟悉餐飲專業(yè)知識；崗位經(jīng)驗5年以上； [崗位職責(zé)]： 1、全面貫徹執(zhí)行樂養(yǎng)社區(qū)（旅居養(yǎng)老養(yǎng)生、休閑度假、管家服務(wù)為一體）的各項規(guī)章制度和規(guī)定。全權(quán)負責(zé)本部門的各項工作； 2、制訂本部門的年度、季度和月度工作計劃，領(lǐng)導(dǎo)全部門員工按時完成營業(yè)計劃，分析和報告經(jīng)營情況； 3、制定本部門的餐飲服務(wù)標(biāo)準和操作規(guī)格，監(jiān)督檢查其實施情況； 4、制定本部門的餐飲業(yè)務(wù)技術(shù)的培訓(xùn)計劃與考核條例，并監(jiān)督其實施； 5、根據(jù)市場情況和不同時期與季節(jié)的需要制作和推廣餐廳特色菜式，促進市場銷售； 6、控制掌握餐飲原材料與成品的質(zhì)量、標(biāo)準、規(guī)格和要求，注重成本核算，提高餐飲贏利。 7、熟悉和掌握本單位和行業(yè)競爭對手餐飲特點與水平，并隨時根據(jù)客人的需求和意見不斷改進菜色品種和推廣手段，增加餐廳的吸引力，滿足客人新的要求。