崗位職責： 崗位職責參加所有相關衛(wèi)生、HACCP和安全標準的會議，并確保在每日廚師例會或每月的業(yè)務會議中所指派的工作已被相關人員跟進。 負責配合廚房及餐飲部團隊了解所有廚房和配餐間的各項標準及每日的衛(wèi)生檢查。 通過HACCP流程監(jiān)督所有關鍵控制點來確保食物、飲料的質量。 每周一次檢查， 和工程部、管事部一起巡視所有廚房， 監(jiān)督維護保證工作一切運轉良好， 廚房干凈衛(wèi)生。 監(jiān)督管事部負責的區(qū)域的衛(wèi)生和清潔。 每日對食品操作區(qū)和員工實踐進行抽查。進行無公害檢查并保存相關文件。 確保跟進所有基礎食品安全處理措施， 包括儲存的方法， 溫度控制， 消毒， 常規(guī)的清潔和維護。 監(jiān)督廢物處理過程， 包括環(huán)境保護和回收利用的問題。 執(zhí)行任何管理層委托的工作。 了解食品安全知識。