崗位職責 1、監(jiān)督粵菜廚房工作，控制所有設施及成本，增加餐飲部的利潤。 2、負責所有中餐的準備、烹飪及裝飾工作，以達到最高的質(zhì)量標準。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準備情況、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設備等方面的知識。 6、研究當?shù)夭惋嬍袌?，極積開創(chuàng)新菜。 崗位要求 1. 精通粵菜烹飪，同崗位工作經(jīng)驗2年以上。 2. 具有高端五星級酒店或高端社會餐飲工作經(jīng)驗。 3. 有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗，其中在五星級飯店工作不得少于2年以上。 4. 懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 5. 身體健康，精力充沛。 6. 香港或廣東籍師傅優(yōu)先。

§? 確保廚務部所有員工時刻提供給客人如酒店承諾的服務。 Ensuresthat all guest contact culinary employees deliver the brand promise and provideexceptional guest service at all times. §? 盡量使用當?shù)氐男迈r原材料。保證菜單的精而清，方便勤換菜單為客人提供更多變的選擇。 Buyslocally available fresh products wherever possible and has limited menus whichare changed frequently to ensure the guest is always offered a variety of fooditems. §? 參與計劃菜單的編寫； 盡量使用多余的原材料防止浪費；估計客人的數(shù)量；預測市場情況；了解流行的菜肴并且勤更新菜單。 Plansor participates in planning menus and utilisation of food surpluses andleftovers, taking into account probable number of guests, market conditions,popularity of various dishes and frequency of menu. §? 審查菜單和分析菜譜，決定所需原材料，勞動力，成本和菜肴的價格。 Reviewsmenus, analyses recipes, determines food, labour, overhead costs and assignsprices to menu items. §? 指導員工依照菜譜烹制菜肴控制菜肴的質(zhì)量和原材料的使用量。 Directsfood apportionment policy to control costs. §? 監(jiān)督食品的準備和烹飪過程，配料的使用量和菜肴的賣相保證烹制完成的菜肴符合標準。 Observesmethods of food preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing offoods to ensure food is prepared in prescribed manner. §? 對菜肴進行創(chuàng)新，對菜譜進行改良。 Devisesspecial dishes and develops innovative recipes. §? 充分落實凱悅溫情和餐飲部經(jīng)典20條。 Assistsin making sure that all Touches of Hyatt and the Food and Beverage Top 20 areimplemented. 為了吸引和留住優(yōu)秀的人才，為員工打造無與倫比的體驗，深圳柏悅酒店將為你提供以下全面的福利方案。 薪資： 1.提供具有市場競爭力的薪酬 2.年度調(diào)薪 3.績效激勵/獎金 福利： 1.10天起帶薪年假，工作每滿一年增加多一天 2.每年全球凱悅酒店免費住房12晚 3.免費提供設施完備，拎包即可入住的員工宿舍 4.免費提供制服及洗滌 5.HyCare員工認可獎勵項目 職業(yè)發(fā)展： 1.全球凱悅旗下酒店調(diào)動機會 2.國內(nèi)/海外交流培訓項目 3.凱悅在線學習平臺“My Learning” 4.凱悅職業(yè)發(fā)展進修項目、全方位的服務技能及領導力培訓課程 身心健康： 1.豐富多彩的員工活動及節(jié)日福利 2.周期性組織運動俱樂部活動 3.免費使用專業(yè)心理健康軟件 4.自選補充健康福利保險計劃

1、全面負責養(yǎng)老社區(qū)廚房的組織、指揮和烹飪工作。 2、了解崗位人員特點，合理的安排廚房人員的技術(shù)崗位。 3、掌握餐飲成本核算知識，能夠合理控制成本，減少浪費。 4、負責廚房工作，協(xié)調(diào)并檢查各班組工作任務的落實情況及存在的問題，向行政總廚匯報并提出改進意見，使廚房各環(huán)節(jié)的工作正常運轉(zhuǎn)。 5、根據(jù)餐廳的客流量以及入住居民的數(shù)量，填寫采購申請單和領貨單，驗收貨品質(zhì)量和數(shù)量，并將其發(fā)放到各個班組，保證圓滿完成每日居民餐食任務。 6、檢查菜點質(zhì)量，減少并杜絕不符合規(guī)格質(zhì)量的成品、半成品。 7、居民至上，虛心聽取居民的意見和要求，不斷提高飯菜的質(zhì)量，設計新穎菜式，滿足居民的需求。 8、每天檢查各班組的衛(wèi)生情況和廚師的儀表、儀容、出勤情況以及守紀情況。 9、根據(jù)當天廚房任務合理安排員工，團結(jié)協(xié)作完成各項任務。 10、對廚師團隊進行業(yè)務指導，組織并實施技術(shù)培訓。 11、溝通協(xié)調(diào)各班組，加強團結(jié)協(xié)作，做到人盡其才，各盡所能。 任職要求： 相關(guān)工作經(jīng)驗5年及以上養(yǎng)老機構(gòu)廚師長經(jīng)驗。擁有國家頒發(fā)的二級廚師證書，掌握各種烹飪技術(shù)；有健康證，具有較強的業(yè)務技術(shù)能力，了解掌握廚房各崗位的特點，能組織大型宴會、酒會的菜品制作，合理的控制成本，有較強的計劃能力。

Key Duties and Responsibilities 主要義務和職責 To ensure that the quality levels of kitchen production and presentation are maintained at their highest level at all times 確保廚房食品質(zhì)量及出品時刻保持最高水準 To attend the daily kitchen briefings organized by Vice President Culinary 參與每天由餐飲出品副總裁組織的部門例會 To demonstrate excellent product knowledge of all food and special functions held at the resort 準確掌握所有食物的產(chǎn)品知識，以及酒店內(nèi)舉行的特殊活動 To review monthly forecast and schedule resources accordingly 根據(jù)月度預測來相應備料 To ensure menus are updated and seasonal changes are made in conjunction with the menu cycles 確保菜單及時更新并有季節(jié)性變化? To establishes and maintains smooth work relationships in the kitchen. 確保時刻控制本廚房食品成本 To conduct regular checks on all food products for any expired item. 定期檢查本廚房內(nèi)有無任何過期食品 To supervise the undertaking of physical asset inventories on scheduled month. 監(jiān)督月度固定資產(chǎn)的盤點 To conduct performance appraisals for kitchen employee 指導廚房員工完成績效考評 To assist in the process of recruiting new employee for the respective kitchen 協(xié)助各廚房招聘新員工 To perform any additional or special duties, as directed by a superior 根據(jù)管理人員的安排，完成其它額外或特殊任務 To maintain the highest levels of personal hygiene and grooming at all times, as per standard 根據(jù)酒店相關(guān)標準，時刻保持個人衛(wèi)生及形象 To attend all training carried out by the Training Department. 根據(jù)本廚房負責人的安排參加培訓部的所有培訓 To ensure excellent communication and working relationships with colleagues are maintained and contribute to the team spirit. 確保同事間維持良好的溝通及工作關(guān)系，倡導團隊精神 To ensure that a safe, hygienically fit the working environment is maintained at all times and reports any concerns or faults immediately to the immediate supervisor. 確保工作環(huán)境的安全及衛(wèi)生，一旦發(fā)現(xiàn)任何隱患或錯誤，立即報告給你的直接上級 ? To ensure all fixed assets and equipment are well maintained. 確保所有固定資產(chǎn)及設備都保持良好的狀態(tài) ? To ensure all activities are carried out honestly, ethically, and within the parameters of the Chinese Law. 確保在酒店內(nèi)的所有活動都做到誠實、有道德并且符合中國法律 ? To work closely with the HACCP manager? 同食品安全衛(wèi)生經(jīng)理密切合作 ? To make HACCP standards a priority for the department 將食品安全衛(wèi)生相關(guān)規(guī)定和標準作為廚房工作的重點 ? To follow the standard recipes given to perfection. 時刻嚴格遵守酒店的標準食譜 ? To inform Culinary VP directly if there is any issue with recipes, cooking methods, ingredients, or costing. 如果有關(guān)于食譜、烹飪方法、原材料或成本方面的問題，應立即通知廚房副總廚等廚房負責人?? Competencies 能力要求 Minimum 5 years as cuisine master chef 至少5年主廚經(jīng)驗 Hotel experience menu and concept creation skill 酒店菜單和概念創(chuàng)作能力 Cost control skill 成本控制技能 Staff management skill 工作人員管理技能 Basic computer skill 基本電腦技能 Control daily order and quality check 控制日常訂單和質(zhì)量檢查 Basic HACCP standards skill 基本HACCP標準技能

健全廚房組織，完善廚房設備的布局，保證菜肴的質(zhì)量 督導廚房所有員工的工作，控制設施及成本，增加效益。 檢查所收貨物的品質(zhì)。 不斷更新菜單上所有菜品的烹飪存檔。 負責本部所有食品的準備、烹飪、裝飾，并確保達到質(zhì)量標準。 了解賓客需求，與餐飲部經(jīng)理一起籌劃和設計菜單，及時開發(fā)符合當時和當?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品。 任職要求： 同崗位工作經(jīng)驗5年以上，四星級酒店以上廚師長相關(guān)經(jīng)驗優(yōu)先。 接受過專業(yè)技術(shù)訓練。 熟練掌握廚房運作管理及成本控制方法，熟悉廚房各項設備的性能、使用及保養(yǎng)方法。 懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 身體健康，精力充沛。 高中以上學歷。

1、蘇幫菜或融合菜廚師，,會徐州菜或魯菜更佳，,能不斷更新、豐富菜品; 2、能根據(jù)接待客人的情況(人數(shù)、規(guī)格、喜好)烹飪各款系菜品; 3、妥善、安全、衛(wèi)生、有序管理廚房及設備; 4、服從安排、積極向上，有良好的個人習慣，，3年以上主廚經(jīng)驗優(yōu)先考慮。 5、優(yōu)秀者薪資可談，月休4天，每年報銷兩次往返探親票，險金繳納。

崗位職責 1、監(jiān)督市集員工的工作，控制所有設施及成本，增加餐飲部的利潤。 2、負責所有市集出餐的準備、烹飪及裝飾工作，以達到最高的質(zhì)量標準。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準備情況、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設備等方面的知識。 6、研究當?shù)夭惋嬍袌?，極積開創(chuàng)新菜。 崗位要求 1、中專學歷,同崗位工作經(jīng)驗10年以上。 2、接受過專業(yè)技術(shù)訓練。 3、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗，其中在五星級飯店工作不得少于5年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 5、擅長廣東菜及東南亞菜。

【崗位職責】 1、在行政總廚的帶領下，全權(quán)負責中廚房日常經(jīng)營和管理，監(jiān)督中廚房、宴會廚房及職工廚房員工的工作，控制所有設施及成本，增加餐飲部的利潤； 2、負責所有中餐的準備、烹飪及裝飾工作，以達到最高的質(zhì)量標準； 3、檢查存貨及成品； 4、檢查所有食品的準備情況； 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設備等方面的知識； 6、研究當?shù)夭惋嬍袌?，極積開創(chuàng)新菜； 7、完成管理層分派的其他工作任務。 【崗位要求】 1、職高及以上學歷，酒店行業(yè)同崗位工作經(jīng)驗8年以上； 2、接受過專業(yè)技術(shù)訓練，達到一級廚師技術(shù)水平； 3、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗，其中在高星級酒店工作不得少于5年以上； 4、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識； 5、身體健康，精力充沛，積極向上。

【崗位職責】 1、監(jiān)督中廚房、包廂宴會廚房及職工廚房員工的工作，控制所有設施及成本，增加餐飲部的利潤。 2、負責所有中餐的準備、烹飪及裝飾工作，以達到最高的質(zhì)量標準。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準備情況、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設備等方面的知識。 6、研究當?shù)夭惋嬍袌?，極積開創(chuàng)新菜。 【崗位要求】 1、同崗位工作經(jīng)驗5年以上。 2、接受過專業(yè)技術(shù)訓練，達到X級廚師技術(shù)水平。 3、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗，其中在5星級飯店工作不得少于3年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 5、身體健康，精力充沛。 備注：此崗位為浙江省內(nèi)及周邊省份儲備崗位，需接受外派

1、18-38歲左右、吃苦耐勞、有團隊精神。 2、熟悉打荷的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求。 3、了解食品衛(wèi)生法。 4、能按工作規(guī)范和質(zhì)量標準要求獨立進行工作。

粵菜點心廚師 1.主要負責粵式點心的成品制作,根據(jù)不同面點風味要求嚴格操作,控制原料成本,保證出品質(zhì)量。 2.做好每日餐前準備,保證銷售需要及原料的充足。 3.保持冰柜、烤箱、案板、蒸籠和各類用具、餐具的清潔衛(wèi)生。 崗位要求 1.有基本點心廚房的操作經(jīng)驗,在星級酒店有過相關(guān)工作經(jīng)驗。 2.做事認真負責，有耐心。

崗位職責： 1、餐食出品：根據(jù)客戶需求，獨立完成或與團隊成員共同完成宴會餐食的供應，并對于宴會菜品進行質(zhì)量把控，針對不符合出品標準的安排人員重新制作；結(jié)合營養(yǎng)指導、季節(jié)時令、客戶建議、市場行情、貨源供給等情況，不定期對菜品、餐單進行更新及研發(fā)工作。 2、經(jīng)營支持：配合廚師長完成宴會菜單制定、食材管理、安全衛(wèi)生管理、菜品管理、工作流程的制定與優(yōu)化等管理工作。 3、團隊管理：協(xié)助廚師長完成廚房團隊組建、職責分工、業(yè)績規(guī)劃、業(yè)務協(xié)調(diào)、監(jiān)督指導、衛(wèi)生及儀容儀表檢查等管理工作，定期開展員工關(guān)懷、績效考核、部門例會及各項培訓。 4、空間管理：遵循碧朗灣庫房管理制度及5S標準，定期對各類食材、醬汁、調(diào)料的余量與保質(zhì)期、案臺物品存放與清潔消毒進行檢查及處理；以及爐灶、燃氣、冰箱、電源等廚房設施設備的清潔、巡檢、報修、維養(yǎng)工作。 5、負責執(zhí)行上級交辦的其他工作并做好反饋，負責指導支持下屬的其他工作并做好監(jiān)督。 崗位要求： 1、工作經(jīng)驗：5年以上高端餐飲工作經(jīng)驗； 2、學歷背景：中專及以上學歷； 3、技能要求：掌握辦公軟件基礎操作，擅長中西餐制作工藝，熟悉食品衛(wèi)生法，了解營養(yǎng)知識優(yōu)先； 4、能力要求：較強的菜品品鑒、創(chuàng)新研發(fā)、擺盤審美及溝通協(xié)調(diào)能力，擁有良好的管理意識； 5、價值觀要求：具有大局觀，富有責任感，熱愛餐飲行業(yè)，認同與追求優(yōu)質(zhì)服務及團隊精神； 6、性格個性：踏實穩(wěn)重、認真負責、熱情隨和。

1.檢查廚房各區(qū)域是否干凈整潔，包括洗碗間，確保廚房內(nèi)所有物品正確儲存。 2.確保為第二天供餐所做的餐前準備工作正確進行，包括醬料，存貨等。 3.根據(jù)副廚師長及廚師主管的要求檢查每日餐前準備工作。 4.迅速為客人提供穩(wěn)定一流的服務。 5.協(xié)助完成食品申請單。 6.負責對副手及學徒進行基本的工作培訓。 7.對酒店提供的所有菜品及菜單都有熟悉的了解并有豐富的烹飪技巧。 8.檢查食品的準備工作，并在必要的時候進行調(diào)整及補充。 9.負責將食品浪費降到最低。 10.通過觀察與和其他同事的有效溝通預估客人的需要并提供準確有效的服務。

崗位職責： 1.各類熱冷葷的烹調(diào)制作，根據(jù)衛(wèi)生標準嚴格操作安全生產(chǎn)，保證食品的質(zhì)量。 2.嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種熱冷葷原材料，合理用料，降低消耗成本。 3.負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作，同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4.檢查庫存的質(zhì)量和數(shù)量，合理安排使用食品原料。 5. 執(zhí)行衛(wèi)生法規(guī)及各項衛(wèi)生制度，嚴格防止食物中毒事故的發(fā)生。 崗位要求： 1、烹飪專業(yè)畢業(yè)； 2、熟悉飲食的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術(shù)質(zhì)量要求； 3、兩年以上同星級同崗位工作經(jīng)驗，解決問題及培訓能力； 4、工作有責任心，做事認真負責。

1、在廚師長的領導下，按菜式規(guī)定，烹制各種菜式，保證出品質(zhì)量; 2、熟悉飲食的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求; 3、能按工作規(guī)范和質(zhì)量標準要求獨立進行工作，有較好的菜肴創(chuàng)新意識; 4、有良好的烹飪知識，擁有處理食物的衛(wèi)生知識; 5、具備有與本職位相配的西餐烘焙基礎烹飪技能知識，高效率、高質(zhì)量完成本職工作; 6、協(xié)助廚師長指導和培訓廚房人員的工作。 [崗位要求] 1、相關(guān)專業(yè)畢業(yè); 2、同等星級酒店熱菜廚房工作經(jīng)驗至少3年以上; 3、細心觀察，有責任心與信任感。

崗位概述：?根據(jù)工作標準、為客人及員工準備食品。? 負責開餐前的準備工作。對個別菜單菜品種基本成分、準備方式和擺盤方式有一定的了解。 對酒店供應的所有菜品都有最基本的了解。 當接到指示時立即進入工作狀態(tài)。 保證有效安全的工作并發(fā)揚勤儉節(jié)約的風格。 專業(yè)知識技能：?西式烹調(diào)的知識、技能。西廚房的實際操作技能。

崗位職責： 1.?餐食出品：根據(jù)客戶需求，獨立完成或與團隊成員共同完成冷菜餐食制作及擺盤出品，并對于零點冷菜進行質(zhì)量及出品順序把控，針對不符合出品標準的安排人員重新制作；結(jié)合營養(yǎng)指導、季節(jié)時令、客戶建議、市場行情、貨源供給等情況，不定期對菜品、餐單進行更新及研發(fā)工作。 2.?經(jīng)營支持：配合廚師長完成冷菜菜單制定、食材管理、安全衛(wèi)生管理、菜品管理、工作流程的制定與優(yōu)化等管理工作；熟悉廚房各類數(shù)據(jù)，參與廚房銷售業(yè)績及成本進行深入分析，有效進行成本把控工作。 3.?團隊管理：負責冷菜原料的申領工作；協(xié)助廚師長完成廚房團隊組建、職責分工、業(yè)績規(guī)劃、業(yè)務協(xié)調(diào)、監(jiān)督指導、衛(wèi)生及儀容儀表檢查等管理工作，定期開展員工關(guān)懷、績效考核、部門例會及各項培訓。 4.?空間管理：遵循碧朗灣庫房管理制度及5S標準，定期對各類食材、醬汁、調(diào)料的余量與保質(zhì)期、冰箱物品存放、案臺物品存放與清潔消毒進行檢查及處理；以及爐灶、燃氣、冰箱、電源等廚房設施設備的清潔、巡檢、報修、維養(yǎng)工作。 5.?負責執(zhí)行上級交辦的其他工作并做好反饋，負責指導支持下屬的其他工作并做好監(jiān)督。 崗位要求： 1.?大專及以上學歷或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)，具有流利的英文交流能力 2.?具有五年以上西班牙菜或地中海菜冷菜烹飪經(jīng)驗，兩年以上承擔管理職責經(jīng)驗 3.?熟悉西餐菜系的工作規(guī)范和要求，掌握出品和配菜的各種操作技術(shù) 4.?具備西餐時令優(yōu)質(zhì)食材信息知識與并掌握適合加工方式，認同好油少鹽低糖烹飪理念 5.?具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力、團隊合作能力、學習能力和抗壓能力與管理能力 6.?有較強的團隊意識、富有鉆研及創(chuàng)新精神并有較強的責任心 7.?國際聯(lián)號酒店工作經(jīng)驗優(yōu)先，擁有日料板前料理/展示廚房烹飪經(jīng)驗優(yōu)先 8.?健康生活踐行者/愛好者優(yōu)先 加入我們，你將獲得： 1.?國際頂尖顧問健康烹飪理念與烹飪方式指導 2.?全球最頂尖系列廚房設備的培訓學習與使用 3.?個人健康認知提升與健康烹飪方式的提升 4.?個性化的職業(yè)生涯規(guī)劃，廣闊不設限的個人發(fā)展空間 5.?五險一金、一日雙餐、節(jié)日福利

崗位職責： 1.?餐食出品：根據(jù)客戶需求，獨立完成冷菜的全流程制作、擺盤等出品工作，并結(jié)合營養(yǎng)指導、季節(jié)時令、客戶建議、市場行情、貨源供給等情況，不定期對菜品、擺盤方式進行創(chuàng)新研發(fā)。 2.?食材選購：負責定期采買原材料、醬汁等物品以滿足日常冷菜出品需要；并對食材、原料進行品質(zhì)、用量、口感及能源使用量等分析，有效進行成本把控工作。 3.?空間管理：遵循碧朗灣庫房管理制度及5S標準，負責冷菜間的空間清潔衛(wèi)生、原料工具擺放以及設施設備的清潔、報修、維養(yǎng)工作。 4.?團隊培訓：積極參與完成團隊培訓，并通過相應的培訓考核。 5.?負責執(zhí)行上級交辦的其他工作并做好反饋。 崗位要求： 1.?具備基礎英文交流能力，熟悉廚房英語用語 2.?具有三年以上西班牙菜或地中海菜冷菜烹飪經(jīng)驗 3.?熟悉西餐菜系的工作規(guī)范和要求，掌握出品和配菜的各種操作技術(shù) 4.?具備西餐時令優(yōu)質(zhì)食材信息知識與并掌握適合加工方式，認同好油少鹽低糖烹飪理念 5.?具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力、團隊合作能力、學習能力和抗壓能力 6.?有較強的團隊意識、富有鉆研及創(chuàng)新精神并有較強的責任心 7.?國際聯(lián)號酒店工作經(jīng)驗優(yōu)先，擁有日料板前料理/展示廚房烹飪經(jīng)驗優(yōu)先 8.?大專以上畢業(yè)或本專業(yè)畢業(yè)優(yōu)先，健康生活踐行者/愛好者優(yōu)先 加入我們，你將獲得： 1.?國際頂尖顧問健康烹飪理念與烹飪方式指導 2.?全球最頂尖系列廚房設備的培訓學習與使用 3.?個人健康認知提升與健康烹飪方式的提升 4.?個性化的職業(yè)生涯規(guī)劃，廣闊不設限的個人發(fā)展空間 5.?五險一金、一日雙餐、節(jié)日福利

職位;燒鳥師傅 薪資：7000-10000（包吃住） 要求：三年以上燒鳥類/爐端燒的工作經(jīng)驗， 上班時間：上六休一